綠茶什么口感

綠茶什么口感

綠茶的口感以鮮爽為主，同時(shí)具有綠湯、綠葉的典型特征，首先，綠茶沒有經(jīng)過發(fā)酵，只經(jīng)過殺青、揉捻、干燥制成，因此物質(zhì)豐富，口感飽滿、清涼、爽口，苦澀輕微，回甘生津；其次，綠茶多為春季采摘，芽葉細(xì)嫩，成品茶鮮味明顯，爽朗，清幽，嫩香持久。

綠茶，六大茶類之一，不發(fā)酵。

工藝為殺青、揉捻、干燥，而綠茶的口感重點(diǎn)在于兩個(gè)字“鮮爽”，鮮嫩清爽。

綠茶主要追求一個(gè)鮮嫩的口感。

“鮮”就主要是體現(xiàn)在茶葉新鮮程度。

這也是為什么大家都喜歡追捧綠茶的新茶，而不喜歡老綠茶。

因?yàn)榫G茶喝的就是一個(gè)新鮮的口感，由此也就更加追捧所謂的“明前茶”、“雨前茶”等，這都是基于新鮮的要求。

“嫩”就主要是體現(xiàn)茶葉用料細(xì)嫩的程度。

綠茶原料鮮葉根據(jù)細(xì)嫩程度，可以劃分成芽尖、一芽一葉、一芽兩葉等等，以及春茶和夏茶之分。越是細(xì)嫩的原料鮮葉，等級越高，越是珍貴，人們越是喜愛。出于對原料細(xì)嫩程度的要求，導(dǎo)致綠茶茶樹的樹種，也主要以小葉種和中葉種為主。

由于原料上的鮮嫩，再加上工藝上也以保持茶葉自然原味為主（不發(fā)酵），這就造成了綠茶口感上的鮮爽可口。

綠茶茶湯，清澈色綠，口感苦澀兼有而不重，回味甘甜而不膩，口腔收斂感強(qiáng)。

喝一口綠茶，如同品味整個(gè)春天。

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