祁門紅茶特征

祁門紅茶是世界四大紅茶之一，素以香高、味醇、形美、色艷而著稱。

產(chǎn)地：安徽省祁門、東至、貴池、石臺(tái)、黟縣，以及江西的浮梁一帶。

外形：細(xì)嫩挺秀，金毫顯露，烏黑油潤(rùn)。

香氣：高鮮嫩、甜香，祁門香顯。

湯色：紅艷明亮。

滋味：鮮醇嫩甜。

品種：傳統(tǒng)工夫、祁紅香螺、祁紅毛峰等。

祁門紅茶介紹

祁門紅茶茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹櫧葉種（又名祁門種）制作，產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池、石臺(tái)、黟縣，以及江西的浮梁一帶。茶葉的自然品質(zhì)以祁門的歷口、閃里、平里一帶最優(yōu)。

祁紅采制工藝精細(xì)，采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進(jìn)行文火烘焙至干。

紅毛茶制成后，還須進(jìn)行精制，精制工序復(fù)雜花工夫，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成。

成茶具有獨(dú)特的“祁門香”，并以“香高、味醇、形美、色艷”的綜合品質(zhì)，譽(yù)滿中外，屬世界三大高香紅茶之一。

祁門紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)

1、禮茶

外形：細(xì)嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤(rùn);香氣與滋味：香氣高醇，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨(dú)有的"祁紅"風(fēng)格;水色：紅艷明亮;葉底：絕大部分是嫩芽葉，色鮮艷，整齊美觀。

2、特茗

外形：條索細(xì)整，嫩毫顯露，長(zhǎng)短整齊，色澤潤(rùn);香氣與滋味：香氣高醇，有嫩鮮香甜味，有獨(dú)特的"祁紅"風(fēng)格;水色：紅艷明亮;葉底：嫩芽葉比禮茶較少，色鮮艷。

3、特級(jí)

外形：條索緊細(xì)，嫩毫顯露，色澤潤(rùn)，勻整;香氣與滋味：香氣高醇，鮮嫩含有獨(dú)特的"祁紅"風(fēng)格;水色：紅艷明亮;葉底：嫩度明顯、整齊、色鮮艷。

4、一級(jí)

外形：條索緊細(xì)，嫩度明顯，長(zhǎng)短均勻，色澤潤(rùn);香氣與滋味：香味高濃，具有"祁紅"特有果糖香;水色：紅艷明亮;葉底：嫩葉均整，色紅艷。

5、二級(jí)

外形：條索細(xì)正，嫩度較一級(jí)少，色澤潤(rùn);香氣與滋味：香味醇厚，有"祁紅"的果糖香;水色：紅艷不及一級(jí)明亮;葉底：芽條均整，發(fā)醇適度。

6、三級(jí)

外形：條索緊實(shí)，較二級(jí)略粗，整度均勻，面張稍有松條;香氣與滋味：香味醇正，鮮厚有收斂性，"祁紅"特征依然顯著;水色：紅明;葉底：條整，發(fā)醇適度。

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