肉桂多少溫度泡

肉桂的沖泡水溫為100℃，如水溫不夠，肉桂沖泡出來的內(nèi)質(zhì)有限，茶湯的勁道感、綿柔感、骨鯁般的喉韻，難以得到激發(fā)；其次，肉桂茶經(jīng)過焙火工藝，水溫越高茶水浸出物溶出量越大，越能促進茶葉內(nèi)部物質(zhì)的釋放，讓茶湯風(fēng)味更出色，使得茶香更為充足、張揚、外放。

沖泡肉桂茶的水溫

在沖泡武夷肉桂茶的時候，水溫一定是100℃的水溫沖泡，而不是90、80、95...

若沒有使用沸水，是泡不出巖茶的真正韻味的。

若是溫度偏低沖泡，反而難以展現(xiàn)肉桂的辛銳桂皮香，骨感的巖韻，以及細膩、稠滑的湯汁。

其次，在制茶過程中，都經(jīng)過嚴格焙火工藝，經(jīng)受住高溫的考驗，沸水自然不在話下。

也只有100℃的沸水，才能徹底激發(fā)茶中的高沸點香氣物質(zhì)。若是水溫偏低，其內(nèi)在物質(zhì)無法充分釋放，沒辦法泡出肉桂的原滋原味。

所以，好茶不怕燙，在一定程度上，也是有科學(xué)依據(jù)的。

肉桂茶的品飲

肉桂滋味醇厚，內(nèi)涵豐富，有特殊的“巖韻”。茶樹品種特征能從滋味中體現(xiàn)。香氣或高或長，高則濃郁，長則幽遠，香型多樣化，如花香、果香或帶乳香、帶密香等等。

品茶時先嗅其香，再試其味，并反復(fù)幾次。聞香有聞干茶香、蓋香、水香、杯底香、葉底香等等。

嘗味時須將茶湯與口腔和舌頭的各部位充分接觸，并重復(fù)幾次，細細感覺茶湯的醇厚度及各種特征，綜合判斷茶葉的特征和品位。

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