茶葉的耐泡度與什么有關

茶葉的耐泡度與茶樹樹齡、茶樹品種、干茶完整度、沖泡方法都有關系。

樹齡：生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，茶樹年齡越大，耐泡度越高。

茶樹品種：喬木茶的耐泡度最高，其次為半喬木，再次為灌木。

干茶完整度：外形越完整的茶葉，釋放物質較慢，耐泡度高，而碎茶、茶末更不耐泡。

沖泡方法：浸泡時間短，出湯快，耐泡度高，反之則低。

茶葉的耐泡度與什么有關

1、茶樹樹齡，生態(tài)環(huán)境

同等的氣候，生態(tài)環(huán)境下，茶樹的樹齡也大，耐泡度越高，所以云南的普洱茶也是一些古樹茶，野生茶，故而耐泡度較高。

其次生態(tài)環(huán)境好，產(chǎn)出的茶葉，味道鮮爽，茶湯醇厚，內(nèi)質豐富耐泡。

2、茶樹品種

有時候不得不承認，基因很重要。理論上講，喬木的茶多酚含量最高，其次為半喬木，再次為灌木，而茶葉中茶多酚含量的多少，直接影響耐泡度。

因此，在其他條件都相同或相近的情況下，喬木茶的耐泡度最高，其次為半喬木，再次為灌木。這也是為什么普洱茶常常比較耐泡的原因。

3、干茶完整程度

外形越完整的茶葉，在沖泡時內(nèi)含物質釋放速度相對慢一些、釋放速度相對均勻，因此在沖泡過程中就會顯得較為耐泡。

而碎茶、茶末等外形不完整的茶葉，前幾道水內(nèi)涵物質釋放較快，茶湯會迅速變淡薄，就會感到茶葉不耐泡。例如：相同產(chǎn)區(qū)、相同等級的紅碎茶相對于完整條索的紅茶內(nèi)含物釋放更快，更不耐泡。

4、出湯時間、悶泡時間

按照綠茶說，投茶比例同等的情況下，悶泡時間越長，出湯越慢，茶湯的耐泡度越低。

而快速出湯，不悶泡，則茶葉的耐泡度更高。

另外，投茶量多，耐泡也會增加，投茶量少，耐泡度則會降低。

各位茶友可以根據(jù)不同類型的茶類選擇合適的投茶量，出湯時間。

5、茶葉的存放時間

不同茶類的存儲時間也影響茶葉的耐泡度，像新白茶、新普洱茶，存放時間短，耐泡度適中；而老茶經(jīng)過長時間的陳放，物質更為飽滿、醇厚，因此耐泡度尤為明顯，而緊壓茶則更加耐泡。

6、季節(jié)關系

就同一品質而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香氣更佳，韻味足。

春茶生長期最長，內(nèi)涵物質也最為豐富，從這個角度來講，春茶的耐力更好，味道更加足；

而秋茶一般采收天氣是最佳的，秋高氣爽，茶葉自身較快，物質積淀較少，但是香氣合成更快，因此香氣更加濃郁。

總之，茶葉的耐泡度與多種因素有關。

包括前期的工藝、原料、茶樹生長環(huán)境，后期的沖泡方法、儲存方法等都有重要關系。

當然，耐泡度也并不是決定茶葉好壞的決定性因素，僅僅是參考之一。

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