弄懂這五個(gè)度才能更好地感受老白茶的變化

弄懂這五個(gè)度才能更好地感受老白茶的變化

一見(jiàn)鐘情新白茶，日久生情老白茶，老白茶越陳越香，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)愈加豐富；

其口感、香氣與滋味更是變化莫測(cè)，收獲了無(wú)數(shù)白茶愛(ài)好者的偏愛(ài)。

但喜歡與喝懂卻又是兩回事了，所以今天網(wǎng)和茶友們聊一聊，關(guān)于老白茶的五大度~

厚度、滑度、潤(rùn)度、甜度、純度。

1、老白茶的厚度。

第一次聽(tīng)到厚度很容易和茶湯的濃度聯(lián)系在一起，但其實(shí)二者并不相同。

茶湯的濃度可通過(guò)沖泡時(shí)間、投茶量、水溫等因素進(jìn)行調(diào)節(jié)，我們平常所說(shuō)的濃度更多是味覺(jué)上的感受。

而厚度是與老白茶質(zhì)地的關(guān)系，與產(chǎn)區(qū)、工藝、倉(cāng)儲(chǔ)有關(guān)。

當(dāng)茶湯在一定強(qiáng)度，溶于水中物質(zhì)成分較多時(shí)，在口感上便會(huì)有較為醇厚稠密之感；

這種感覺(jué)也可理解為粘稠感，是一種令人覺(jué)得舒服的感覺(jué)。

當(dāng)茶湯滑進(jìn)口腔時(shí)，我們可以用舌尖攪拌茶湯，隨著茶湯進(jìn)一步喚醒我們的味蕾，我們便會(huì)充分感受到它的飽滿豐富。

2、老白茶的滑度。

老白茶茶湯的滑度與其厚度有關(guān)系，茶湯越醇厚，那么滑度也就較為明顯。

滑度也就是老白茶的“油潤(rùn)感”。

輕呷啜飲一口，讓茶湯在口中稍做停留，再慢慢滑入喉嚨進(jìn)入胃里，會(huì)給人以圓潤(rùn)、親切、自然之感;

喝過(guò)后口腔中似乎“留下了一層油”，讓喉嚨分外舒適，令人感觸印象極強(qiáng)。

但品質(zhì)不佳的茶湯，飲入后會(huì)有“鎖喉”之感，好像喉嚨似乎卡了什么東西，干燥、發(fā)癢不舒服。

3、老白茶的潤(rùn)度。

當(dāng)你一口茶湯入口，用舌尖慢慢攪動(dòng)，感受茶湯流淌過(guò)口腔兩側(cè)，流經(jīng)之處有泉水清冽滋潤(rùn)之感，干涸之感頓無(wú)，產(chǎn)生一種溫潤(rùn)如玉、如沐春風(fēng)的感覺(jué)，那便是老白茶潤(rùn)度的體現(xiàn)了。

沖泡三四泡后的老白茶湯，品飲時(shí)喉嚨清爽滋潤(rùn)，口腔不干不燥，滑入胃里溫暖而舒適。

老白茶的潤(rùn)度常常在優(yōu)質(zhì)的老白茶湯里能感受到。

所謂好茶三潤(rùn)：入口潤(rùn)、含著潤(rùn)、喝完潤(rùn)，我們?cè)谄凤嫊r(shí)可以專注于去感受這“三潤(rùn)”。

4、老白茶的甜度。

常常有人用“冰糖甜”來(lái)形容白茶，品質(zhì)好的白茶入口甜香，甚至在茶湯未入口前便能聞到白茶的甜香。

甜度是品鑒白茶最簡(jiǎn)單、最直觀的一個(gè)方面，品質(zhì)佳的茶入口即甜，并且會(huì)在口腔里、舌面上蔓延開(kāi)來(lái)，綿長(zhǎng)而持久，回甘生津明顯。

一般生長(zhǎng)于云霧繚繞的高山白茶甜爽度會(huì)更高，因?yàn)槠潴w內(nèi)所含有的茶氨酸、膠質(zhì)物等養(yǎng)分物質(zhì)含量更豐沛。

5、老白茶的純度。

老白茶的純度，也就是指茶葉及茶湯的純凈度，是老白茶制作工藝精湛與否的重要指標(biāo)。

純度好的茶，干茶無(wú)雜質(zhì)，茶湯清澈透亮，輕飲入喉，仿佛游走林木清泉之間，給人以干凈舒服之感。

閑暇之余，我們也可以煮上一壺老白茶，慢慢去感受、去探索、去發(fā)現(xiàn)老白茶不同階段的層次變化！

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