黃金芽的品質(zhì)特征

黃金芽的品質(zhì)特征

黃金芽的主要特點為干茶亮黃，湯色明黃，葉底純黃。

產(chǎn)地：浙江安吉、余姚，以及安徽廣德等地。

屬性：綠茶，茶性偏寒。

干茶：外形扁平，光滑，挺直，色澤亮黃。

滋味：醇鮮、甘爽，不苦不澀，鮮爽度高。

湯色：明黃，清澈明亮。

黃金芽最早發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)于余姚市三七市鎮(zhèn)德氏家茶場，經(jīng)過有關部門十多年的選育而成，現(xiàn)已被列入國家科技支撐項目。

目前在浙江余姚、浙江安吉、貴州甕安、安徽廣德以及江蘇等地廣泛生產(chǎn)、流通。

黃金芽因一年四季均為黃色，有著“干茶亮黃，湯色明黃，葉底純黃”的三黃現(xiàn)象，又貴如黃金而得名。它不同于我國傳統(tǒng)茶類中按工藝分類的“白茶”、“黃茶”或因多毫顯白色的名優(yōu)綠茶。

主要因為黃金芽屬于光照敏感型茶樹品種。

黃化茶樹的形成主要是因為細胞中的葉綠素合成受到了阻礙，使得茶葉不呈綠色而呈黃色，雖然茶樹的黃化屬于茶樹的非正常生長發(fā)育現(xiàn)象，但茶樹黃化也提高了茶樹新稍中的氨基酸含量，提高了茶葉的鮮爽度。

同時，因黃金芽品種稀缺并且種植、培育的難度大、管護成本高，所以也被業(yè)界譽為“茶中大熊貓”。

最后，黃金芽的制作工藝為采摘、攤晾、殺青、理條、烘干，因此，可以看見是按照綠茶工藝制成，所以是屬于綠茶類，而并非是黃茶。

黃金芽一年四季均為黃色，最大的特點為四黃：鮮葉金黃、干茶亮黃、茶湯明黃、葉底醇黃。

黃金芽葉體通透明黃，干茶具有清香和蘭花香的特點。黃金芽的茶湯甘甜清爽、滋味鮮美、口感醇和。

沖泡后的黃金芽，朵朵金黃，芽尖直立，繼而徐徐下沉，無論是湯色還是口感都比較馥郁鮮美、甘爽清新。

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