安吉白茶產(chǎn)于浙江省湖州市安吉縣,安吉位于天目山的北面地區(qū),區(qū)內(nèi)山峰重巒疊嶂,樹木茂盛,常年多雨,群山被云霧所環(huán)繞,土壤肥沃,十分適宜茶樹生長(zhǎng),出產(chǎn)的安吉白茶具有形美、味醇、氨基酸含量高等特征,且滋味鮮爽回甘,不苦不澀。
安吉白茶為綠茶,主產(chǎn)于浙江省湖州市安吉縣,主要有溪龍鄉(xiāng)、遞鋪鎮(zhèn)、天荒坪鎮(zhèn)等地。
“川源五百里,修竹半期間”,安吉白茶生長(zhǎng)于原始植被豐富,森林覆蓋率70%以上的浙江西北部天目山北北麓,地形成“畚箕形”的輻射狀地內(nèi),天目山和龍王山自然保護(hù)區(qū)為產(chǎn)業(yè)區(qū)筑起了一道天然屏障。
安吉全年氣候溫和,無霜期短,冬季低溫時(shí)間長(zhǎng),絕對(duì)低溫一般在10度以下,空氣相對(duì)濕度81%,直射的藍(lán)紫光較少。土壤中含有較多的鉀,鎂等微量元素。
這些特定的條件,為安吉白茶返白過程和物質(zhì)代謝提供了良好的生態(tài)環(huán)境,有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的形成和積累,為茶葉香郁味鮮的品質(zhì)奠定基礎(chǔ)。
安吉白茶正來源于獨(dú)特的“白葉一號(hào)”,清明前的嫩葉是灰白色的,到了谷雨,嫩葉會(huì)逐漸變?yōu)槿G。
安吉白茶富含人體所需18種氨基酸,氨基酸含量在5-10.6%,高于普通綠茶2-3倍。
安吉白茶其春芽幼嫩,芽葉呈白色,以一芽二葉開展時(shí)為最白,夏秋茶葉呈綠色。所以說,安吉白茶,名為白茶,實(shí)為綠茶。
外形形似鳳羽,色澤翠綠間黃,光亮油潤(rùn),香氣清鮮持久,滋味鮮醇,湯色清澈明亮,葉底芽葉細(xì)嫩成朵,葉白脈翠。
最后,好的安吉白茶芽頭色澤勻整、肥壯、鮮亮;葉子泡開后除了中間的葉脈是綠色的,葉面的其他地方都發(fā)白,而且越泡越白,湯色透亮、但比較淺,比白水顏色深不了多少。
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