安吉白茶是屬于什么茶類

安吉白茶是屬于什么茶類

安吉白茶屬于綠茶類，主產(chǎn)于浙江省湖州市安吉縣，其茶樹為“白葉一號(hào)”，是一種珍罕的變異茶種（低溫敏感型），具有典型的白化特色，因此得名，而安吉白茶采收茶樹鮮葉之后，經(jīng)采摘、攤晾、殺青、理?xiàng)l、烘干等工藝制作而成，因此屬于綠茶范疇。

安吉白茶為什么叫“白茶”

安吉白茶，安吉是其茶葉產(chǎn)地；白茶是因?yàn)槠錁浞N本身為白化品種，白葉一號(hào)。

白化茶，是指因遺傳因素或外界因素影響，導(dǎo)致體內(nèi)葉綠素合成受阻而含量較少、芽葉色澤趨向白色的茶樹。

安吉白茶屬于低溫敏感型白化品種，只有在溫度低于23℃時(shí)，新梢的芽葉才是白色。

此外安吉白茶新梢芽葉為純白色或近白色，隨著芽葉生長(zhǎng)、成熟和環(huán)境溫度變化，其芽葉顏色會(huì)逐步轉(zhuǎn)為綠色，屬階段性白化種。

而安吉白茶再每年秋季采收之后，經(jīng)采摘、攤放、殺青理?xiàng)l、初烘、攤涼、復(fù)烘、收灰干燥七道工序制作而成，因此，根據(jù)工藝的特點(diǎn)，安吉白茶劃分為綠茶類。

安吉白茶的品質(zhì)特征

四大特點(diǎn)：形美、毫顯、香濃、味鮮。

外形：挺直略扁壯實(shí)勻整，如鳳羽形。幼嫩芽葉呈玉白色，以一芽二葉為最白。色澤翠綠間黃，光亮油潤(rùn)；白毫顯露密布全身。

香氣：清香，有“淡竹積雪”的奇逸之香，香氣高揚(yáng)持久。

湯色：嫩綠明亮，葉白如雪，晶瑩剔透。

滋味：鮮爽甘醇，清鮮滋潤(rùn)，無苦澀感，唇齒留香，回甘生津。

葉底：嫩綠明亮，白玉般晶瑩剔透，芽葉成朵清晰可辨。

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