中老年婦女高血壓的營養(yǎng)防治
30-40歲的中年婦女
，血壓患病率低于男性，而至絕經(jīng)期前后高血壓患病率增加，有的地區(qū)高于男性
。老年婦女高血壓患病率高于中年
。
高血壓的預(yù)防與生活規(guī)律化
、保持精神愉快有關(guān)
，而營養(yǎng)防治為有效措施
，多年來建議要控制熱量以控制體重
，避免血壓上升
，蛋白質(zhì)也不可過高
。
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為防治高血壓
，要采用高膳食纖維低鹽膳食
，避免高蛋白質(zhì)
、高脂肪
、低維生素C
，同時(shí)要相對地高鈣、高鎂
、高鉀。鉀的攝入量與血壓呈負(fù)相關(guān)
，素食者血壓多低于葷食者，與其膳食中纖維與鉀較高而有關(guān)
，如每日增加鉀
，雖不限鹽也可見到血壓有輕微下降
。
有人測知55-80歲婦女
，每日攝入適量鈣
、維生素D者
，收縮壓顯著低于攝入鈣
、維生素D不足者
。
血鈣與血壓成正比
，患高血壓時(shí)血管平滑肌內(nèi)鈣含量增加
，肌細(xì)胞膜鈣內(nèi)流增加
，但血管肌張力增強(qiáng)
，血壓升高。各種降壓藥皆降低細(xì)胞內(nèi)游離鈣
，其降低度與血壓下降幅度正相關(guān)。高血壓患者血清中鈣的含量低
，表明鈣可能從細(xì)胞外轉(zhuǎn)移到細(xì)胞內(nèi)，造成血清鈣濃度的減少
。這種鈣的異常轉(zhuǎn)移
，被認(rèn)為是由于膜離子泵結(jié)構(gòu)或功能異常所致。有人提出
，低鈣攝入與高血壓發(fā)生率的相關(guān)程度高于高鹽攝入或低鉀攝入與高血壓發(fā)生率的相關(guān)性。
血壓正常者攝入每日1克鈣
，9周后婦女血壓下降5%
，男性則6周后降9%
。原發(fā)性高血壓患者日服2克碳酸鈣
，3個(gè)月后有61%的人血壓下降至少1.33千帕（10毫米汞柱）
。
鎂可自同一平滑肌細(xì)胞表面取代鈣
。鎂缺乏時(shí)
，鈣進(jìn)入血管肌細(xì)胞的流速增加
，因而增加血管收縮性
，并且加強(qiáng)體液加壓物質(zhì)的血管收縮效果
。鎂缺乏的患者中50%血壓高
，補(bǔ)鎂后恢復(fù)
。
有人研究了已被控制的原發(fā)性高血壓病人，4.5%有血鎂低
，而且不論其血鉀高低，與血鎂水平正常的人比較
，需更多的降壓藥才能控制其血壓。由于細(xì)胞鎂缺乏時(shí)
，血清鎂可能正常，因此
，實(shí)際上鎂缺乏而未被發(fā)現(xiàn)的人還有不少。
限鈉以降血壓的效果比較明顯
，平均鈉攝入減少，可使收縮壓下降
，在老年高血壓患者中更為明顯
。血壓與尿中的鈉鎂含量比值正相關(guān)，50-59歲女性更顯著
，而尿鉀、尿鈣
，尿中鈣鎂含量比值與血壓負(fù)相關(guān)
。另外
，膳食中鈉與舒張壓呈顯著正相關(guān)
。
電解質(zhì)與血壓關(guān)系研究證明
，鈉的排出量與血壓及血壓隨年齡增長的幅度密切相關(guān)
，故終生限鹽（加以減體重
、限酒）對平抑血壓有良好作用
，可降低心血管病的發(fā)病與死亡。食鹽攝入量超過每日11克的人群高血壓患病率明顯高于食鹽攝入量低于每日11克的人群
。
此外，口服避孕藥中
，人工合成的雌激素可致血壓輕度升高
，停用后可恢復(fù)
。所以避孕藥不可持續(xù)服用時(shí)間過長
。
總之
，為了防治婦女高血壓
，在營養(yǎng)方面要注意控制熱量，蛋白質(zhì)
、脂肪要適量，膳食中應(yīng)多攝取纖維素
、鈣、鎂
、鉀
，維生素C
、鋅
，而降低鈉的攝入量
，用長效避孕藥者需注意血壓情況。
中老年婦女需要補(bǔ)充什么營養(yǎng)
中老年婦女需要補(bǔ)充碳水化合物
、蛋白質(zhì)和脂脂肪等營養(yǎng)
，可通過合理飲食營養(yǎng)調(diào)理。
1.碳水化合物
碳水化合物的能量只有脂肪的一半
，不會(huì)導(dǎo)致能量過剩而形成堆積
。建議多吃復(fù)合型糖類
，如淀粉類和膳食纖維
，不僅能降低膽固醇及血糖濃度，還能預(yù)防下消化道癌癥
。
推薦：米飯、全谷類
、甘薯
、玉米
、生鮮蔬果等
。
禁忌：加工的糖
、甜食
。
2.蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是人體必需的一種組成物質(zhì)，是一切生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)
，必不可少。但是
，在攝取蛋白質(zhì)的過程中要注意，動(dòng)物性和植物性蛋白質(zhì)各一半
，并且注意控制在每公斤體重1.2～1.5公克的量
。
動(dòng)物性蛋白質(zhì)：低脂奶制品
、蛋
、瘦肉
、深海魚等
。
植物性蛋白質(zhì)：豆類
、谷類
、堅(jiān)果等。
專家提示
，更年期婦女可經(jīng)常食用大豆及其制品來補(bǔ)充蛋白質(zhì)。因?yàn)榇蠖辜捌渲破酚捎诤S富大豆異黃酮
，被成為植物雌激素，可以有效緩解各種更年期癥狀如骨質(zhì)疏松
、心血管病等
。
3.脂肪
脂肪也是人體內(nèi)一種必須的物質(zhì)
，承擔(dān)著保護(hù)內(nèi)臟
、修補(bǔ)組織的重大責(zé)任。雖然保持身材要控制脂肪的攝入
，但是也不能將其完全抹殺掉
。一些有益脂肪如飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸及單元不飽和脂肪酸等能夠使肌膚平滑
，肌肉更有彈性，因此對健康十分有利
。
動(dòng)物性脂肪：牛肉
、魚
、全脂牛奶
、豬牛油等
。
植物性脂肪：植物油
、堅(jiān)果等
。
更年期婦女在控制以上食物攝入的同時(shí)
，還應(yīng)該注重各種維生素、礦物質(zhì)等的補(bǔ)充
，真正實(shí)現(xiàn)均衡飲食
。雖然這些物質(zhì)對于中年婦女保持身材沒有直接的貢獻(xiàn)
，但是卻是人體必不可少的重要元素
，尤其對于中年婦女平衡代謝，延緩衰老十分重要
。
女人到了中年
，隨著更年期的到來，由卵巢功能衰退而引起內(nèi)分泌紊亂日益嚴(yán)重
，各種身心不適紛紛而來。在擔(dān)心老化的同時(shí)
，女人們或許更應(yīng)該擔(dān)心自己的身材
。因此，中年婦女為了避免各種慢性疾病的侵襲
，應(yīng)當(dāng)合理飲食，均衡營養(yǎng)
，保持良好的身材
。
中老年因年齡增長而帶來的生理機(jī)能衰退
，可通過適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)調(diào)理
，不但有益于防治骨質(zhì)疏松
、心血管疾病
、高血壓、肥胖等中老年人常見的身體疾患
，而且有益于中老年人保持良好的身心狀況
。通過飲食調(diào)節(jié)能達(dá)到促進(jìn)和維持機(jī)體正常的生理功能
，以及延緩衰老的目的
。
中老年要食低酯低糖高蛋白高纖維
！就是不吃動(dòng)物脂肪（包括雞鴨皮）
、不吃油膩食物
；不吃糖分高的食物
，因?yàn)橐谆继悄虿?div id="jfovm50" class="index-wrap">；多吃?yōu)質(zhì)蛋白，如雞肉
，瘦肉
，魚，牛奶等
；多吃青菜、水果
、燕麥
、粗糧等含粗纖維高的食品
，不但有助于消化，咳有利于降血糖血脂
。
老年人高血壓（飲食）吃什么能降血壓
1、香蕉
香蕉對于調(diào)整高血壓患者的情緒有積極意義
。因?yàn)橄憬兜暮浟渴重S富
，可平衡由鈉引起的高血壓
。多吃香蕉可預(yù)防高血壓和心腦血管疾病
，研究顯示
，每天吃兩條香蕉
，可有效降低10%血壓。
香蕉芹菜汁：先將洗凈的芹菜放入淡鹽水中浸泡10分鐘
，取出后，用果蔬攪拌機(jī)榨成汁
，取凈汁和香蕉再放入攪拌機(jī)內(nèi)，榨成汁后
，即可飲用
。用量隨個(gè)人需求
。
2
、菠菜
菠菜是降壓飲食中不可或缺的蔬菜
。菠菜富含多種維生素
、微量元素和抗氧化劑
，其中鉀對調(diào)節(jié)血壓起到至關(guān)重要的作用
。高鈉低鉀是高血壓的重要發(fā)病因素
，因此膳食補(bǔ)鉀
，有益降壓
。
核桃仁拌菠菜：核桃仁50克
、芹菜300克
。先將芹菜洗凈切成絲，用沸水焯片刻
，再用涼水沖一下，瀝干后加精鹽
、味精、香油入盤備用
。將核桃仁用開水泡后剝?nèi)ネ馄?div id="m50uktp" class="box-center"> ，用開水再泡5分鐘后取出放在芹菜上
，吃時(shí)拌一下
。
3
、無花果
無花果含有蘋果酸
、檸檬酸、脂肪酶
、蛋白酶
、水解酶等，能幫助人體對食物的消化
，促進(jìn)食欲
，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果
；無花果所含的脂肪酶
、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能
，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積
，進(jìn)而起到降血壓
、預(yù)防冠心病的作用
。
無花果燉豬腸：無花果10個(gè)
，豬大腸500g，生姜3片
。無花果用清水浸泡20分鐘
，豬大腸沖洗干凈后，把拍裂的蒜頭塞入腸中
，從腸子的一端推到另一端出口出來
。這種方法可除大腸的味道。所有材料一起放入燉盅
，加入涼開水
，放3片生姜，燉足3個(gè)鐘
。
4、茭白
中醫(yī)認(rèn)為
，茭白有祛熱
、止渴
、利尿的功效，夏季食用尤為適宜
。血壓高的孕媽媽常吃茭白可以降血壓。因?yàn)檐赘缓攀忱w維以及鉀元素
，對于治療高血壓以及心血管疾病有輔助作用。茭白與旱芥同吃
，降血壓效果更佳
。
茭白炒蝦仁：海蝦300克
，茭白250克
，豌豆30克。將蝦去皮
、頭和尾，抹刀片成片
；加蛋清、鹽
、水淀粉抓勻上漿
；茭白去皮，一片兩半
，斜刀切片
；熱鍋中加植物油燒溫
，加入蝦仁劃散取出
；鍋內(nèi)留底油燒熱
，加入蔥姜末煸炒出香味
；再加入茭白煸炒；隨即烹高湯20克
，加調(diào)味品入味，加蝦仁
、青豌豆翻炒幾下，淋明油出勺
。
5
、西紅柿
西紅柿是維生素C的最佳來源
，而且這種維生素C得到了有機(jī)酸保護(hù)
，煮時(shí)不易被破壞
，容易被人體吸收
。西紅柿中還含有較大量的西紅柿紅素等類胡蘿卜素，有抗氧化
、消除自由基、減緩動(dòng)脈粥樣硬化形成等作用
，對防止心血管疾病和高血壓有益。經(jīng)常吃西紅柿汁有緩慢降血壓
、利尿
、消腫的作用
。
番茄蘋果汁：蘋果半個(gè)
；小番茄1—2顆；開水200毫升
。蘋果洗凈去皮去核
，小番茄洗凈備用。所有材料放進(jìn)果汁機(jī)打成汁
。用濾網(wǎng)過濾果渣即可。
6
、荷葉
中醫(yī)實(shí)踐表明，荷葉的浸劑和煎劑具有擴(kuò)張血管
、清熱解暑及降血壓之效
。同時(shí)
，荷葉還是減脂去肥之良藥
。荷葉泡茶喝可以潤腸通便
，有利于排毒
。有便秘跡象的人每天喝四次荷葉茶，可以大便暢通
，對減肥更有幫助。
荷葉茶：用鮮荷葉半張洗凈切碎
，加適量的水
，煮沸放涼后代茶飲用
。
7、芹菜
意大利米蘭大學(xué)研究人員利用芹菜中含有的一種能促進(jìn)脂肪加速分解
、消失的物質(zhì)，使受試者通過吃芹菜促其體重在1周內(nèi)減輕3600～4900克
。研究結(jié)果表明
，經(jīng)常食用芹菜，不僅有助于降低血脂
、血糖
，而且兼有防治肥胖癥、脂肪肝及高血壓病的作用
。
涼拌芹菜：芹菜洗凈、切絲
，放入沸水鍋中燙一下立即撈出
。鮮姜末、醋
、味精、鹽各適量
，放入碗中調(diào)成汁
，倒在芹菜絲上，澆上香油
，拌勻即可食用。
8
、茄子
紫色皮中含有豐富的維生素E、維生素P
。維生素P具有增加毛細(xì)血管彈性
、改善微循環(huán)的作用，對高血壓
、動(dòng)脈硬化及壞血病均有一定的預(yù)防作用
。而茄子纖維中所含的特殊物質(zhì)，具有降低膽固醇的功效
。所以
，茄子對于高血壓、動(dòng)脈硬化患者來說是食療佳品
。
茄子燒豆角：茄子
、長豆角，蒜
、鹽。長豆角洗凈折成斷
，過油撈至熟
，起鍋瀝油備用
；茄子洗凈切條后
，拌少許干淀粉
，入鍋炸至茄條軟糯撈出瀝油
；把鍋里的油全部倒出，下蒜末煸出香味
，下甜椒絲稍炒
；下?lián)坪玫亩菇呛颓褩l，加適量鹽
，少許白糖，翻勻
，撒少許雞精
，白胡椒粉起鍋即可。
9
、土豆
降壓飲食通常還少不了土豆
。土豆具有低脂肪
、低熱量
、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，富含多種抗氧化劑
。美國斯克蘭頓大學(xué)的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)
，土豆還是微量元素鉀的絕佳食物來源
，常吃土豆有助于降壓護(hù)心
。土豆連皮煮熟或烤制最佳，這些方法不增加脂肪或熱量
，也不會(huì)破壞土豆中有益健康的營養(yǎng)物質(zhì)。
土豆絲餅：準(zhǔn)備的材料
，土豆一個(gè)去皮刨絲，將雞蛋1個(gè)
、面粉1兩、鹽1克（還可加胡椒等）放入土豆絲中
，加適量的清水?dāng)嚢杈鶆颍陲炶K中放點(diǎn)油
，烙熟
。
10、大蒜
大蒜是最有效的食療降壓秘方之一
。大蒜中富含的硫化物有助保持人體內(nèi)一種酶的穩(wěn)定
，進(jìn)而避免出現(xiàn)高血壓
。多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)
，經(jīng)常吃大蒜的人群比其他人群平均血壓水平更低
。每天吃2~3瓣大蒜是最簡單易行的降壓妙招。
大蒜粥：大蒜30g放入沸水中煮1分鐘后撈出
，再取粳米100g放入煮蒜水中煮成稀粥后
，重新放入大蒜再煮一會(huì)兒食用
。
11、牛奶
牛奶中鈣的含量高
，被人體吸收利用的鈣可使動(dòng)脈血管壁保持柔軟，而且據(jù)有關(guān)資料介紹
，每天補(bǔ)充1克鈣
，8個(gè)星期后可使高血壓患者血壓下降1～2毫米汞柱
。
牛奶粥：大米50克
，水4杯，奶粉3調(diào)羹
。將大米淘洗干凈，用水泡1小時(shí)
，放入鍋中熬成粥
。為寶寶盛出一碗粥
，加入3調(diào)羹奶粉
，攪拌均勻即可。
12
、山楂
這是生活中常見的一種水果，對高血壓患者的康復(fù)具有非常重要的積極作用
。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)山楂可促進(jìn)食物消化，能有效防治心血管疾病
，具有擴(kuò)張血管
、強(qiáng)心
、增加冠脈血流量
、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)
、降低血壓和膽固醇
、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。所以高血壓患者要在平時(shí)多食山楂來降壓
。
山楂粥：山楂干50克，溫水浸泡片刻
，水煎，取濃汁
，加大米50克和適量水
，煮粥，每日堅(jiān)持食用
。山楂汁代茶飲也可
，但空腹及胃腸不適時(shí)慎用。
七十歲的老人有輕微高血壓，腦供血不足
，有時(shí)感覺喘不過氣來
，請問在生活
、飲食方面應(yīng)該注意些什么？
1
、高血壓飲食限制鈉鹽的攝入
飲食應(yīng)以清淡為宜，少吃咸食
，吃鹽過多，會(huì)使血管硬化和血壓升高
，每天吃鹽應(yīng)以5克以下為宜。
2
、高血壓飲食少吃甜食
甜食含糖量高，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，容易促進(jìn)動(dòng)脈硬化
。
3、高血壓飲食少吃動(dòng)物脂肪
動(dòng)物含膽固醇量高
，可加速動(dòng)脈硬化
。如肝
、腦
、心等應(yīng)少吃。
4
、高血壓戒煙少酒
有煙酒嗜好的高血壓患者，會(huì)因煙酒過多引心肌梗塞
，腦中風(fēng)。
5
、高血壓飲食宜多食鉀食物
鉀在體內(nèi)能緩沖納的食物有：黃豆
、小豆
、番茄
、西葫蘆、芹菜
、鮮蘑菇及各種綠葉蔬菜；水果有橘子
、蘋果
、香蕉、梨
、獼猴桃
、柿子、菠蘿
、核桃
、西瓜等。
6
、高血壓飲食宜多吃含優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素的食物
。如魚、牛奶
、瘦肉
、雞蛋
、豆類及豆制品
。
7
、高血壓飲食宜食鈣食物
美國醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為
，高血壓患者每天堅(jiān)持食入高鈣食物，能使2／3左右的人受到明顯的降壓效果
。含鈣的食物很多，如奶制品
、豆制品、芝麻醬
、蝦皮
、海帶、骨頭湯
、黑木耳、核桃
、沙丁魚、雞蛋等均含鈣豐富
。
高血壓病的注意事項(xiàng)
高血壓病的注意事項(xiàng)包括以下幾點(diǎn)（一）合理膳食
；（二）適量運(yùn)動(dòng)
；（三）戒煙限酒
；（四）心理平衡；（五）自我管理
；（六）按時(shí)就醫(yī)。
一
、 合理膳食
1. 飲食對于高血壓的重要性：民以食為天
，合理的膳食可以使你不胖也不瘦，膽固醇不高也不低
。
2. 高血壓患者的飲食宜忌：
①碳水化合物食品：
適宜的食品---米飯
、粥、面
、面類、葛粉
、湯
、芋類、軟豆類
。
應(yīng)忌的食品---蕃薯（產(chǎn)生腹氣的食物）、干豆類
、味濃的餅干類
。
②蛋白質(zhì)食品---牛肉
、豬瘦肉
、白肉魚、蛋
、牛奶、奶制品（鮮奶油
、酵母乳、冰淇淋
、乳酪）
、大豆制品（豆腐
、納豆
、黃豆粉、油豆腐）
應(yīng)忌的食物---脂肪多的食品（牛
、豬的五花肉、排骨肉
、鯨魚
、鯡魚
、金槍魚等
、加工品（香腸）
③脂肪類食品
適宜的食品---植物油
、少量奶油
、沙拉醬
應(yīng)忌的食品---動(dòng)物油
、生豬油
、熏肉
、油浸沙丁魚
④維生素
、礦物質(zhì)食品
適宜的食品---蔬菜類（菠菜
、白菜、胡蘿卜
、番茄、百合根
、南瓜
、茄子
、黃瓜）水果類（蘋果
、桔子
、梨
、葡萄、西瓜）海藻類
、菌類宜煮熟才吃。
應(yīng)忌的食物---纖維硬的蔬菜（牛蒡
、竹筍
、豆類） 刺激性強(qiáng)的蔬菜（香辛蔬菜、芒荽
、芥菜
、蔥、芥菜）
⑤其他食物
適宜的食品---淡香茶
、酵母乳飲料
應(yīng)忌的食物---香辛料（辣椒、咖喱粉） 酒類飲料
、鹽浸食物（成菜類
、成魚子） 醬菜類
、咖啡
3 高血壓病人應(yīng)注意的飲食習(xí)慣
① 首先要控制能量的攝入
，提倡吃復(fù)合糖類、如淀粉
、玉米
、少吃葡萄糖
、果糖及蔗糖
，這類糖屬于單糖，易引起血脂升高
。
② 限制脂肪的攝入
。烹調(diào)時(shí)
，選用植物油
，可多吃海魚
，海魚含有不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化
