適宜更年期食用的蛋奶制品

蛋奶類食物多含有較高的鈣質(zhì)及豐富的其他營(yíng)養(yǎng)成分，為人體提供充足的營(yíng)養(yǎng)，并對(duì)人體骨骼的發(fā)育和保持起著重要作用。其重要性已在人們的日常飲食中被認(rèn)同。針對(duì)更年期這一個(gè)時(shí)期，適宜食用的蛋奶類食物主要有以下幾種。

牛奶

牛奶屬于完全蛋白質(zhì)食品，含有的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，易于消化吸收，適于更年期的女性食用；酸奶可以剌激胃酸的分泌，增強(qiáng)胃腸的消化功能，對(duì)患有慢性萎縮性胃炎的更年期女性尤為有益；牛奶中含有豐富的維生素A和維生素D，膽固醇含量明顯低于蛋類和肉類。牛奶中含有的鈣元素可以防止和治療更年期骨質(zhì)疏松。特別是現(xiàn)在市場(chǎng)上推出的高鈣低脂牛奶，解除了更年期女性易發(fā)胖的后顧之優(yōu)。牛奶還具有補(bǔ)虛健胃、生津潤(rùn)膚的功效。

食用方法：鮮食、多種飲品的配料，做糕點(diǎn)、糖果。

注意事項(xiàng)：腸道疾病患者及傷寒患者在恢復(fù)期不宜飲用牛奶；高血脂及肥胖癥患者不宜過多飲用牛奶。

酸奶

酸奶是牛奶經(jīng)過發(fā)酵制成的，其口味酸甜、功能獨(dú)特。酸奶能增強(qiáng)促進(jìn)消化、延緩衰老；能防止皮膚角化和干燥，并能降低血液中膽固醇的含量；對(duì)于更年期的女性，酸奶可以抑制骨質(zhì)疏松。所以，患有更年期骨質(zhì)疏松、動(dòng)脈硬化及高血壓的人應(yīng)多飲酸奶。

食用方法：鮮食、制作冷飲、冷拼的配料。

注意事項(xiàng)：空腹不宜飲用_；腹瀉及其他腸道疾病患者不宜飲用_；糖尿病患者慎飲。

雞蛋

性平，味甘。具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)血安神、健脾和胃的功效?？捎糜谥委熝炓姑ぁ㈥幯蛔?、失眠煩躁、心悸心慌、咽痛嘔逆等癥。雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，并含有一定量的脂肪、糖、維生素和礦物質(zhì)等。蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，脂肪及維生素A和維生素B2幾乎都在蛋黃中，鐵及各種微量元素也多在蛋黃中；雞蛋具有防癌的作用；將雞蛋加工為咸蛋后，可以治療更年期骨質(zhì)疏松。

食用方法：煮、炒、煎、腌皆可。

注意事項(xiàng)：更年期的女性不宜過多食用蛋黃，以免患高血壓、冠心備、肥胖癥等，可食蛋清。

鵪鶉蛋

性平，味甘。具有養(yǎng)血益氣的功效。可用于治療營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、結(jié)核病、更年期高血壓和血管硬化等，亦可輔助治療肝炎、腦膜炎、更年期糖尿病、心臟病及神經(jīng)衰弱等。鵪鶉蛋中含有的蛋白質(zhì)和脂肪與雞蛋相近，維生素B1和維生素B2、卵磷脂、鐵的含量均高于雞蛋，而膽固醇的含量低于雞蛋。

食用方法：煮食或蒸食。

注意事項(xiàng)：體內(nèi)有實(shí)熱者慎食。

鴿蛋

性平，味甘。具有補(bǔ)腎養(yǎng)心、益氣養(yǎng)血、潤(rùn)燥安眠的功效，可以改善皮膚細(xì)胞活力、增強(qiáng)皮膚彈性、改善血液循環(huán)、清熱解毒。適用于腰膝酸軟、疲乏無力、心悸失眠、咽痛咳嗽等癥，并可解瘡毒和痘毒。鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白與脂肪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和滋味與雞蛋相近，且易于消化，適于更年期女性食用。

食用方法：可作菜肴或點(diǎn)心食用。

注意事項(xiàng)：脾胃有濕熱者不宜多食。

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