參胡溫膽湯

參胡溫膽湯

《醫(yī)學(xué)入門》卷四：參胡溫膽湯

功能主治 : 心膽虛怯，觸事易驚，夢(mèng)寢不安，氣郁生痰，變生諸癥，或短氣悸乏，或復(fù)自汗，四肢浮腫，飲食無(wú)味，煩躁不安。痰火。

用法用量 : 水煎，溫服。

摘錄 : 《醫(yī)學(xué)入門》卷四

《傷寒全生集》卷四：參胡溫膽湯

功能主治 : 傷寒過(guò)經(jīng)不解，虛煩不得眠者。往來(lái)寒熱，嘔而痞悶。

用法用量 : 加生姜、大棗，水煎服。

各家論述 : 《寒溫條辨》：脾胃虛寒，少陽(yáng)不能行生發(fā)之令，故痰涎沃膽而不能眠，參、草、苓、棗之甘溫，以補(bǔ)益脾氣。柴胡之辛溫，以升發(fā)陽(yáng)氣。二陳之辛散，枳實(shí)之導(dǎo)滯，以開(kāi)發(fā)痰飲，痰飲散而膽不寒矣。

摘錄 : 《傷寒全生集》卷四

什么是湯頭藥歌

中醫(yī)瑰寶苑
湯頭歌決
湯頭歌決
解表劑：
辛溫解表劑
麻黃湯中用桂枝，杏仁甘草四般施；發(fā)熱惡寒頭項(xiàng)痛，喘而無(wú)汗服之宜。
桂枝湯治太陽(yáng)風(fēng)，芍藥甘草姜棗同；解肌發(fā)表調(diào)營(yíng)衛(wèi)，表虛自汗正宜用。
解表劑：
辛溫解表劑
大青龍用桂麻黃，杏草石膏姜棗藏；太陽(yáng)無(wú)汗兼煩躁，解表清熱此為良。
小青龍湯桂芍麻，干姜辛夏草味加；外束風(fēng)寒內(nèi)停飲，散寒蠲飲效堪夸。
解表劑：
辛溫解表劑
射干麻黃亦治水，不在發(fā)表在宣肺；姜棗細(xì)辛款冬花，紫菀半夏加五味。
九味羌活用防風(fēng)，細(xì)辛蒼芷與川芎；黃芩生地加甘草，發(fā)汗祛風(fēng)力量雄。
解表劑：
扶正解表
人參敗毒草苓芎，羌獨(dú)柴前枳桔同；生姜薄荷煎湯服，祛寒除濕功效宏。
辛涼解表劑
陶氏柴葛解肌湯，邪在三陽(yáng)熱勢(shì)張；芩芍桔草姜棗芷，羌膏解表清熱良。
辛涼解表劑
桑菊飲中桔杏翹，蘆根甘草薄荷饒；清疏肺衛(wèi)輕宣劑，風(fēng)溫咳嗽服之消。
銀翹散主上焦疴，竹葉荊蒡豉薄荷；甘桔蘆根涼解法，發(fā)熱咽痛服之瘥。
瀉下劑：
寒下
大承氣湯用硝黃，配以枳樸瀉力強(qiáng)；陽(yáng)明腑實(shí)真陰灼，急下存陰第一方。
溫下
溫脾附子與干姜，甘草人參及大黃；寒熱并進(jìn)補(bǔ)兼瀉，溫通寒積振脾陽(yáng)。
瀉下劑：
潤(rùn)下
麻子仁丸治脾約，枳樸大黃麻杏芍；土燥津枯便難解，腸潤(rùn)熱瀉諸癥卻。
攻補(bǔ)兼施
新加黃龍草硝黃，參歸麥地玄海姜；滋陰養(yǎng)液補(bǔ)氣血，正虛便秘此方良。
瀉下劑之逐水━十棗湯
十棗逐水效力佳，大戟甘遂與芫花。
和解劑：
和解少陽(yáng)
小柴胡湯和解功，半夏人參甘草從；更加黃芩生姜棗，少陽(yáng)為病此方宗。
蒿芩清膽枳竹茹，陳夏茯苓加碧玉；熱重寒輕痰挾濕，胸痞嘔惡總能除。
和解劑之調(diào)和肝脾━四逆散
四逆散里用柴胡，芍藥枳實(shí)甘草須；此是陽(yáng)郁成厥逆，疏和抑郁厥自除。
和解劑之調(diào)和肝脾━柴胡疏肝散
四逆散中加芎香，枳實(shí)易殼行氣良；方名柴胡疏肝散，氣悶脅痛皆可暢。
逍遙散
逍遙散用當(dāng)歸芍，柴苓術(shù)草加姜薄。
丹梔逍遙散
更有丹梔逍遙散，調(diào)經(jīng)解郁清熱著。
黑逍遙散
黑逍遙散有生地，血虛痛經(jīng)功效卓。
痛瀉要方
痛瀉要方用陳皮，術(shù)芍防風(fēng)共成劑；腸鳴泄瀉腹又痛，治在瀉肝與實(shí)脾。
和解劑之調(diào)和腸胃━半夏瀉心湯
半夏瀉心配連芩，干姜棗草人參行；辛苦甘溫消虛痞，治在調(diào)陽(yáng)與和陰。
清熱劑之清氣分熱━白虎湯
白虎湯清氣分熱，石膏知母草米協(xié)。
白虎加人參湯
熱渴汗出兼氣虛，白虎加參最相宜。
白虎加桂枝湯
身熱欲嘔骨節(jié)痛，加入桂枝疏經(jīng)脈。
白虎加蒼術(shù)湯
濕溫身重汗出多，方加蒼術(shù)濕熱減。
竹葉石膏湯
竹葉石膏湯人參，麥冬半夏甘草承；再加粳米同煎服，清熱益氣津自生。
清熱劑之清營(yíng)涼血━犀角地黃湯
犀角地黃芍藥丹，血升胃熱火邪干；斑黃陽(yáng)毒皆可治，熱入營(yíng)血服之安。
清營(yíng)湯
清營(yíng)湯治熱傳營(yíng)，身熱燥渴眠不寧；犀地銀翹玄連竹，丹麥清熱更護(hù)陰。
清熱劑之清熱解毒━黃蓮解毒湯
黃蓮解毒柏梔芩，三焦火盛是主因；煩狂火熱兼譫妄，吐衄發(fā)斑皆可平。
涼膈散
涼膈硝黃梔子翹，黃芩干草薄荷饒；再加竹葉調(diào)蜂蜜，中焦燥實(shí)服之消。
普濟(jì)消毒飲
普濟(jì)消毒蒡芩連，甘桔藍(lán)根勃翹玄；升柴陳薄僵蠶入，大頭瘟毒服之痊。
清熱劑之清臟腑熱━導(dǎo)赤散
導(dǎo)赤生地與木通，草梢竹葉四味同；口糜淋痛小腸火，引熱滲入小便中。
龍膽瀉肝湯
龍膽瀉肝梔芩柴，生地車前澤瀉偕；木通甘草當(dāng)歸同，肝經(jīng)濕熱力能排。
左金丸
左金黃連與吳萸，脅痛吞酸悉能醫(yī)。
清胃散
清胃散中當(dāng)歸連，生地丹皮升麻全；或加石膏瀉胃火，能消牙痛與牙宣。
玉女煎
玉女煎用熟地黃，膏知牛膝麥冬襄；腎虛胃火相為病，牙痛齒衄宜煎嘗。
瀉黃散
瀉黃甘草與防風(fēng)，石膏梔子藿香充；炒香蜜酒調(diào)和服，胃熱口瘡并見(jiàn)功。
瀉白散
瀉白甘草地骨皮，桑皮再加粳米宜；瀉肺清熱平咳喘，又可和中與健脾。
芍藥湯
芍藥湯內(nèi)用檳黃，芩連歸桂甘草香；重在調(diào)氣兼行血，里急便膿自然康。
白頭翁湯
白頭翁湯治熱痢，黃連黃柏秦皮備。
清熱劑之清虛熱━青蒿鱉甲湯
青蒿鱉甲知地丹，熱自陰來(lái)仔細(xì)看；夜熱旱涼無(wú)汗出，養(yǎng)陰透熱服之安。
青蒿鱉甲湯
青蒿鱉甲知地丹，熱自陰來(lái)仔細(xì)看；夜熱旱涼無(wú)汗出，養(yǎng)陰透熱服之安。
清骨散
清骨散主銀柴胡，胡連秦艽鱉甲輔；地骨青蒿知母草，骨蒸勞熱一并除。
當(dāng)歸六黃湯
火炎汗出六黃湯，歸柏芩連二地黃；倍用黃耆為固表，滋陰清熱斂汗強(qiáng)。
祛暑劑之祛暑解表━香薷散
香薷散用樸扁豆，祛暑和中濕邪消。
新加香薷飲
新加香薷樸銀翹，扁豆鮮花一起熬；暑溫口渴汗不出，清熱化濕又解表。
祛暑劑之清暑益氣━清暑益氣湯
清暑益氣西洋參，竹葉知草與荷梗；麥冬米斛連瓜翠，暑熱傷津此方能。
溫里劑之溫中祛寒━理中丸
理中丸主溫中陽(yáng)，人參甘草術(shù)干姜。
附子理中丸
嘔噦腹痛陰寒盛，再加附子更扶陽(yáng)。
理中化痰丸
理中化痰加苓夏，擅治停飲大便溏。
小建中湯
小建中湯芍藥多，桂枝甘草姜棗和；更加飴糖補(bǔ)中氣，虛勞腹痛服之瘥。
溫里劑之回陽(yáng)救逆━四逆湯
四逆湯中附草姜，四肢厥冷急煎嘗；腹痛吐瀉脈沉細(xì)，急投此方可回陽(yáng)。
通脈四逆湯
倍加干姜名通脈，溫陽(yáng)守中血脈暢。
四逆加人參湯
人參加入四逆內(nèi)，益氣固脫效非常。
白通湯
四逆加蔥去甘草，方名白通擅通陽(yáng)。
白通加豬膽汁湯
白通再把膽尿配，陰盛格陽(yáng)不二方。
參附湯
又有參附合為劑，回陽(yáng)救脫挽危亡。
回陽(yáng)救急湯
回陽(yáng)救急用六君，桂附干姜五味并；加麝三厘或膽汁，三陰寒厥建奇勛。
溫里劑之溫經(jīng)散寒━當(dāng)歸四逆湯
當(dāng)歸四逆桂芍棗，細(xì)辛甘草與通草；血虛肝寒四肢厥，煎服此方樂(lè)陶陶。
表里雙解劑之解表清里━葛根黃芩黃連湯
葛根黃芩黃連湯，再加甘草共煎嘗；邪陷陽(yáng)明成熱痢，清里解表保安康。
表里雙解劑之解表攻里━大柴胡湯
大柴胡湯用大黃，枳芩夏芍棗生姜；少陽(yáng)陽(yáng)明同合病，和解攻理效無(wú)雙。
四君子湯、異功散、六君子湯香、砂六君子湯
四君子湯中和義，參術(shù)茯苓甘草比。
益以夏陳名六君，健脾化痰又理氣。
除去半夏名異功，或加香砂胃寒祛。
參苓白術(shù)散
參苓白術(shù)扁豆陳，蓮草山藥砂苡仁；桔梗上浮兼保肺，棗湯調(diào)服益脾神。
補(bǔ)中益氣湯
補(bǔ)中參草術(shù)歸陳，耆得升柴用更神；勞倦內(nèi)傷功獨(dú)擅，氣虛下陷亦堪珍。
生脈散
生脈麥味與人參，保肺生津又提神；氣少汗多兼口渴，病危脈絕急煎斟。
四物湯
四物歸地芍與芎，營(yíng)血虛滯此方宗；婦女經(jīng)病憑加減，臨證之時(shí)可變通。
當(dāng)歸補(bǔ)血湯
當(dāng)歸補(bǔ)血重黃耆，甘溫除熱法頗奇；耆取十份歸二份，陽(yáng)生陰長(zhǎng)理奧妙。
歸脾湯
歸脾湯用參術(shù)耆，歸草茯神遠(yuǎn)志齊；酸棗木香龍眼肉，煎加姜棗益心脾；怔忡健忘俱可卻，腸風(fēng)崩漏總能醫(yī)。
炙甘草湯
炙甘草湯參桂姜，麥地膠棗麻仁襄；心動(dòng)悸兮脈結(jié)代，虛勞肺痿俱可嘗。
六味地黃丸
六味地黃益肝腎，山藥丹澤萸苓摻。
再加知柏成八味，陰虛火旺可煎餐。
地黃丸中加麥味，咳喘盜汗皆能挽。
六味再加杞與菊，目視昏花治可痊。
左歸丸
左歸丸內(nèi)山藥地，萸肉枸杞與牛膝；菟絲龜鹿二膠合，壯水之主方第一。
大補(bǔ)陰丸
大補(bǔ)陰丸知柏黃，龜板脊髓蜜成方；咳嗽咯血骨蒸熱，陰虛火旺制亢陽(yáng)。
虎潛丸
虎潛足痿是妙方，虎骨陳皮并鎖陽(yáng)；龜板干姜知母芍，再加柏地作丸嘗。
二至丸
二至女貞與旱蓮，桑椹熬膏和成圓；肝腎陰虛得培補(bǔ)，消除眩暈與失眠。
一貫煎
一貫煎中生地黃，沙參歸杞麥冬藏；少佐川楝泄肝氣，陰虛脅痛此方良。
七寶美髯丹
七寶美髯歸杞烏，苓膝故紙芝麻菟；筋痿骨軟齒動(dòng)搖，重在滋水與涵木。
腎氣丸
腎氣丸補(bǔ)腎陽(yáng)虛，地黃山藥及茱萸；苓澤丹皮合桂附，水中生火在溫煦。
濟(jì)生加入車牛膝，通調(diào)水道腫脹祛。
十補(bǔ)丸
腎氣丸中加茸味，填精補(bǔ)陽(yáng)總能扶。
右歸丸
右歸丸中地附桂，山藥茱萸菟絲歸；杜仲鹿膠枸杞子，益火之源此方魁。
滋養(yǎng)安神━酸棗仁湯
酸棗仁湯治失眠，川芎知草茯苓煎；養(yǎng)血除煩清虛熱，安然入睡夢(mèng)鄉(xiāng)甜。
天王補(bǔ)心丹
補(bǔ)心丹用柏棗仁，二冬生地與歸身；三參桔梗朱砂味，遠(yuǎn)志茯苓共養(yǎng)神；或加菖蒲去五味，心氣開(kāi)通腎氣升。
甘麥大棗湯
甘草小麥大棗湯，婦人臟躁性反常；精神恍惚悲欲哭，和肝滋脾自然康。
固表止汗━玉屏風(fēng)散
玉屏組合少而精，耆術(shù)防風(fēng)鼎足形；表虛汗多易感冒，固衛(wèi)斂汗效特靈。
牡蠣散
牡蠣散內(nèi)用黃耆，浮麥麻根相用宜；衛(wèi)虛自汗或盜汗，固表收斂見(jiàn)效奇。
澀腸固脫━真人養(yǎng)臟湯
真人養(yǎng)臟木香訶，當(dāng)歸肉蔻與栗殼；術(shù)芍參桂甘草共，脫肛久痢服之瘥。
四神丸
四神故紙與吳萸，肉蔻五味四般齊；大棗生姜同煎合，五更腎瀉最相宜。
澀精止遺━金鎖固精丸
金鎖固精芡蓮須，龍骨牡蠣與蒺蔾；蓮粉糊丸鹽湯下，能止無(wú)夢(mèng)夜滑遺。
桑螵蛸散
桑螵散治小便數(shù)，參苓龍骨同歸殼；菖蒲遠(yuǎn)志加當(dāng)歸，補(bǔ)腎寧心健忘祛。
固崩止帶━固精丸
固精丸內(nèi)龜板君，黃柏樁皮香附芩；更加芍藥糊丸服，漏下崩中均可寧。
完帶湯
完帶湯中二術(shù)陳，蒼術(shù)參草車前仁；柴芍淮山黑芥穗，化濕止帶此方能。
理氣劑之行氣━越鞠丸
越鞠丸治六郁侵，氣血痰火濕食困；芎蒼香附加梔曲，氣暢郁舒痛悶平。
金鈴子散
金鈴延胡等分研，黃酒調(diào)服或水煎；心腹諸痛由熱郁，降熱開(kāi)郁痛自蠲。
半夏厚樸湯
半夏厚樸與紫蘇，茯苓生姜共煎服；痰凝氣聚成梅核，降逆開(kāi)郁氣自舒。
枳實(shí)薤白桂枝湯
枳實(shí)薤白桂枝湯，厚樸瓜蔞合成方；通陽(yáng)理氣又散結(jié)，胸痹心痛皆可嘗。
天臺(tái)烏藥散
天臺(tái)烏藥楝茴香，良姜巴豆與檳榔；青皮木香共研末，寒滯疝痛酒調(diào)嘗。
厚樸溫中湯
厚樸溫中姜陳草，苓蔻木香一齊煎；溫中行氣兼燥濕，脘腹脹痛服之消。
理氣劑之降氣━蘇子降氣湯
蘇子降氣橘半歸，前胡桂樸懆姜隨；或加沉香去肉桂，化痰平喘此方推。
定喘湯
定喘白果與麻黃，款冬半夏白皮桑；蘇子黃芩甘草杏，宣肺平喘效力彰。
旋覆代赭湯
仲景旋覆代赭湯，半夏參草大棗姜；噫氣不降心下痞，健脾祛痰治相當(dāng)。
橘皮竹茹湯
橘皮竹茹治逆呃，參草姜棗效最捷。
丁香柿蒂湯
丁香柿蒂人參姜，呃逆因寒中氣傷。
理血?jiǎng)┲钛铕雯ナι?br>失笑靈脂共蒲黃，等分作散醋煎嘗；血瘀少腹時(shí)作痛，祛瘀止痛效非常。
桃核承氣湯
桃核承氣用硝黃，桂枝甘草合成方；下焦蓄血急煎服，解除夜熱煩如狂。
血府逐瘀湯
血府當(dāng)歸生地桃，紅花赤芍枳殼草；柴胡芎桔牛膝等，血化下行不作癆。
通竅活血湯
通竅全憑好麝香，桃仁大棗與蔥姜；川芎黃酒赤芍藥，表里通經(jīng)第一方。
復(fù)元活血湯
復(fù)元活血有柴胡，蔞根歸草與甲珠；桃仁紅花大黃配，跌打損傷鄭宜服。
少腹逐瘀湯
少腹逐瘀小茴香；玄胡沒(méi)藥芎歸姜；官桂赤芍蒲黃脂，經(jīng)黯腹痛快兼嘗。
身痛逐瘀湯
身痛逐瘀桃歸芎，脂艽附羌與地龍；牛膝紅花沒(méi)藥草，通絡(luò)止痛力量雄。
補(bǔ)陽(yáng)還五湯
補(bǔ)陽(yáng)還五耆歸芎，桃紅赤芍加地龍；半身不遂中風(fēng)證，益氣活血經(jīng)絡(luò)通。
溫經(jīng)湯
溫經(jīng)湯用萸桂芎，歸芍丹皮姜夏冬；參草益脾膠養(yǎng)血，調(diào)經(jīng)重在養(yǎng)胞宮。
生化湯
生化湯宜產(chǎn)后嘗，歸芎桃草加炮姜；惡露不行少腹痛，溫經(jīng)活血最見(jiàn)長(zhǎng)。
桂枝茯苓丸
金匱桂枝茯苓丸，芍藥桃仁紅共粉丹；等分為末蜜丸服，活血化瘀癥塊散。
理血?jiǎng)┲寡ナ疑?br>十灰散用十般灰，柏茜茅荷丹櫚隨；二薊梔黃皆妙黑，涼降止血此方推。
咳血方
咳血方中訶子收，海石梔子共瓜蔞；青黛瀉肝又涼血，咳嗽痰血服之療。
槐花散
槐花散治陽(yáng)風(fēng)血，芥穗枳殼側(cè)柏葉；等分為末米湯下，涼血疏風(fēng)又清熱。
小薊飲子
小薊飲子藕蒲黃，木通滑石生地襄；歸草黑梔淡竹葉，血淋熱結(jié)服之康
黃土湯
黃土湯中術(shù)附芩，阿膠甘草地黃并；便后下血功獨(dú)擅，吐衄崩中效亦靈。
治風(fēng)劑之疏散外風(fēng)━大秦艽湯
大秦艽湯羌獨(dú)防，芎芷辛芩二地黃；石膏歸芍苓術(shù)草，養(yǎng)血祛風(fēng)通治方。
消風(fēng)散
消風(fēng)散中有荊防，蟬蛻胡麻苦參蒼；知膏蒡通歸地草，風(fēng)疹濕疹服之康。
川芎茶調(diào)散
川芎茶調(diào)有荊防，辛芷薄荷甘草羌；目昏鼻塞風(fēng)攻上，偏正頭痛悉能康。
牽正散
牽正散治口眼斜，白附僵蠶全蝎加；混合研細(xì)酒調(diào)服，風(fēng)中絡(luò)脈效力佳。
玉真散
玉真散治破傷風(fēng)，牙關(guān)緊閉體張弓；星麻白附羌防芷，外敷內(nèi)服一方通。
小活絡(luò)丹
小活絡(luò)丹用膽星，蠶退天麻加南星；全蝎僵蠶一并入，風(fēng)痰祛散抽搐平。
治風(fēng)劑之平肝息風(fēng)━鉤藤飲
鉤藤飲用羚羊角，全蝎麻參炙草合；小兒急驚牙關(guān)緊，手足抽搐急煎酌。
地黃飲子
地黃飲子山茱斛，麥味蒼蒲遠(yuǎn)志茯；蓯蓉桂附巴戟天，少入薄荷姜棗服；喑厥風(fēng)痱能治之，火歸水中水生木。
阿膠雞子黃湯
阿膠雞子黃湯好，地芍鉤藤牡蠣草；決明茯神絡(luò)石藤，陰虛風(fēng)動(dòng)此方保。
鎮(zhèn)肝熄風(fēng)湯
鎮(zhèn)肝熄風(fēng)芍天冬，玄參龜板赭茵從；龍牡麥芽膝草楝，肝陽(yáng)上亢能奏功。
天麻鉤藤飲
天麻鉤藤石決明，梔杜寄生膝與芩；夜藤茯神益母草，主治眩暈與耳鳴。
治燥劑之輕宣潤(rùn)燥━杏蘇散
杏蘇散內(nèi)夏陳前，枳桔苓草姜棗研；輕宣溫潤(rùn)治涼燥，咳止痰化病自痊。
桑杏湯
桑杏湯中浙貝宜，沙參梔豉與梨皮；干咳鼻涸又身熱，清宣涼潤(rùn)燥能祛。
清燥救肺湯
清燥救肺參草杷，石膏膠杏麥胡麻；經(jīng)霜收下冬桑葉，清燥潤(rùn)肺效可嘉。
治燥劑之滋養(yǎng)潤(rùn)燥━養(yǎng)陰清肺湯
養(yǎng)陰清肺是妙丹，玄參草芍冬地黃；薄荷貝母丹皮入，時(shí)疫白喉急煎嘗。
百合固金湯
百合固金二地黃，玄參貝母桔草藏；麥冬芍藥當(dāng)歸配，喘咳痰血肺家傷。
麥門冬湯
麥門冬湯用人參，棗草粳米半夏存；肺痿咳逆因虛火，益胃生津宜煎烹。
祛濕劑之燥濕和胃━平胃散
平胃散用樸陳皮，蒼術(shù)甘草四味齊；燥濕寬胸消脹滿，調(diào)胃和中此方宜。
祛濕劑之燥濕和胃━藿香正氣散
藿香正氣腹皮蘇，甘桔陳苓術(shù)樸具；夏曲白芷加姜棗，風(fēng)寒暑濕并能除。
祛濕劑之清熱祛濕━茵陳蒿湯
茵陳蒿湯大黃梔，瘀熱陽(yáng)黃此方施；便難尿赤腹脹滿，清熱利濕總相宜。
三仁湯
三仁杏蔻薏苡仁，夏樸通草竹葉存；加入滑石滲濕熱，身重胸悶屬濕溫。
甘露消毒丹
甘露消毒蔻藿香，茵陳滑石木通菖；芩翹貝母射干薄，濕熱流連正治方。
八正散
八正木通與車前，扁蓄大黃梔滑研；草梢瞿麥燈心草，濕熱諸淋宜服煎。
二妙散(三妙丸)
二妙散中蒼柏兼，若云三妙牛膝添；痿痹足疾堪多服，濕熱得消病自蠲。
四妙丸
再加苡仁名四妙，滲濕健脾功更全。
祛濕劑之利水滲濕━五苓散
五苓散治太陽(yáng)腑，白術(shù)澤瀉豬苓茯；桂枝化氣兼解表，小便通利水飲逐。
四苓散
除卻桂枝名四苓，溲赤便溏皆可服。
茵陳五苓散
茵陳配入五苓散，濕熱黃膽亦可除。
胃苓湯
平胃五苓合方用，消積滲濕效突出。
豬苓湯
豬苓湯內(nèi)有茯苓，澤瀉阿膠滑石并；小便不利兼煩渴，滋陰利水癥自平。
防己黃耆湯
防己黃耆金匱方，白術(shù)甘草棗生姜；汗出惡風(fēng)兼身腫，表虛濕盛服之康。
五皮散(飲)
五皮散用五般皮，陳苓姜桑大腹齊；或用五加去桑白，脾虛腹脹頗相宜。
祛濕劑之溫化水濕━苓桂術(shù)甘湯
苓桂術(shù)甘化飲劑，健脾又溫膀胱氣；飲邪上逆氣沖胸，水飲下行眩暈去。
真武湯
真武湯壯腎中陽(yáng)，苓芍術(shù)附加生姜；少陰腹痛寒水聚，悸眩瞤惕急煎嘗。
萆解分清飲
萆解分清石菖蒲，草梢烏藥智仁具；或加茯苓共煎嘗，淋濁流連自可除。
實(shí)脾散
實(shí)脾苓術(shù)與木瓜，甘草木香大腹加；草果姜附兼厚樸，虛寒陰水效堪夸。
祛濕劑之祛風(fēng)勝濕━羌活勝濕湯
羌活勝濕草獨(dú)芎，蔓荊蒿本加防風(fēng)；濕邪在表頭腰痛，發(fā)汗升陽(yáng)經(jīng)絡(luò)通。
獨(dú)活寄生湯
獨(dú)活寄生艽防辛，歸芩地芍桂苓均；杜仲牛膝人參草，冷風(fēng)頑痹屈能伸。
祛痰劑之燥濕化痰━二陳湯
二陳湯用半夏陳，苓草梅姜一并存；利氣祛痰兼燥濕；濕痰為患此方珍。
溫膽湯
溫膽湯中苓半草，枳竹陳皮加半棗；虛煩不眠證多端，此系膽虛痰上擾。
祛痰劑之潤(rùn)燥化痰━貝母瓜蔞散
貝母瓜蔞花粉研，陳皮桔梗茯苓添；嗆咳咽干痰難咯，清肺潤(rùn)燥化痰涎。
祛痰劑之清熱化痰━清氣化痰丸
清氣化痰杏瓜蔞，茯苓枳芩膽星投；陳夏姜汁糊丸服，專治肺熱咳痰稠。
小陷胸湯
小陷胸湯連半蔞，寬胸開(kāi)結(jié)滌痰優(yōu)；膈上熱痰痞滿痛，舌苔黃膩脈浮滑。
祛痰劑之溫化寒痰━苓甘五味姜辛湯
苓甘五味姜辛湯，痰飲咳嗽常用方；氣降仍咳胸猶滿，速化寒飲保安康。
三子養(yǎng)親湯
三子養(yǎng)親祛痰方，芥蘇萊菔共煎湯；大便實(shí)硬加熟蜜，冬寒更可加生姜。
祛痰劑之治風(fēng)化痰━半夏白術(shù)天麻湯
半夏白術(shù)天麻湯，苓草橘紅棗生姜；眩暈頭痛風(fēng)痰盛，痰化風(fēng)熄復(fù)正常。
止嗽散
止嗽散桔草白前，紫菀荊陳百部研；鎮(zhèn)咳化痰兼解表，姜湯調(diào)服不必煎。
消導(dǎo)化積劑之消食導(dǎo)滯━枳術(shù)丸
枳術(shù)丸是消補(bǔ)方，荷葉燒飯作丸嘗；
曲蘗枳術(shù)丸
若加麥芽與神曲，消食化滯力更強(qiáng)。
橘半枳術(shù)丸
枳術(shù)丸加橘半夏，健脾祛痰兩兼長(zhǎng)。
香砂枳術(shù)丸
香砂枳術(shù)理氣滯，消食開(kāi)胃氣芳香。
保和丸
保和神曲與山楂，陳翹萊菔苓半夏；消食化滯和胃氣，煎服亦可加麥芽。
大安丸
保和加術(shù)名大安，建脾消滯又何難。
枳實(shí)導(dǎo)滯丸
枳實(shí)導(dǎo)滯曲連芩，大黃術(shù)澤與茯苓；食濕兩滯生郁熱，胸痞便秘此方尋。
木香檳榔丸
木香檳榔青陳皮，枳柏黃連莪術(shù)齊；大黃牽牛加香附，熱滯瀉痢皆相宜。
健脾丸
止嗽散桔草白前，肉蔻香連合砂仁；楂肉山藥曲麥炒，消補(bǔ)兼施不傷正。
消導(dǎo)化積劑之消痞化積━枳實(shí)消痞丸
枳實(shí)消痞四君先，麥芽夏曲樸姜連；脾虛痞滿結(jié)心下，痞消脾健樂(lè)天年。
驅(qū)蟲劑━烏梅丸
烏梅丸用細(xì)辛桂，黃連黃柏及當(dāng)歸；人參椒姜加附子，溫腸瀉熱又安蛔。
癰瘍劑━仙方活命飲
仙方活命金銀花，防芷歸陳穿山甲；貝母花粉兼乳沒(méi)，草芍皂刺酒煎嘉；一切癰疽能潰敗，潰后忌服用勿差。
陽(yáng)和湯
陽(yáng)和湯方主陰疽，鹿膠桂麻姜炭地；白芥甘草同煎服，溫補(bǔ)通滯瘡自愈。
大黃牡丹湯
金匱大黃牡丹桃，冬瓜仁又加芒硝；腸癰初起腹按痛，尚未成膿服之消。

同樣是湯，為什么廣東人煲出來(lái)的就那么好喝，有好方法嗎？

我在廣東生活多年，廣東人煲的湯好喝，有如下幾個(gè)原因：

1、文化傳承。不僅煲湯，煲粥、早晚茶、功夫茶、粵菜等一脈相承的嶺南文化博大精深，廣東人足以為之自豪。外地人只有靜下心來(lái)，用足夠的時(shí)間去慢慢品味，才能體會(huì)什么叫“老火靚湯”。

2、老火靚湯。這個(gè)“老”字，既有代代相傳年代已久之意，也有精心煲湯，小火慢熬之意。想要煲一鍋好湯，火候的掌握和拿捏非常重要。不同食材的煲湯，火的大小及時(shí)間都不同，需要的是經(jīng)驗(yàn)，更需要有足夠的耐心與靜心。也許是物我同根，廣東人性格平和，細(xì)心專注，不急不躁。煲出來(lái)的湯自然是食材營(yíng)養(yǎng)盡析于湯中，故稱“靚湯”。

3、老湯老罐。廣東某些餐館和家庭中，所用的湯都是老湯，所謂“老湯”，就是上一次的湯不喝完，留待這一次煲湯時(shí)使用，如此循環(huán)（據(jù)說(shuō)有傳承幾十甚至上百年的老湯）。老湯能將湯的鮮美、濃厚的味道“吊”出來(lái)。而使用多年的瓦罐，同樣保留了一脈相承的最原本的湯的味道。

4、物產(chǎn)豐富。廣東屬于沿海地區(qū)和亞熱帶季風(fēng)氣候，因得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，不僅盛產(chǎn)海產(chǎn)品，也盛產(chǎn)煲湯所需的肉類、瓜果類、配料及其他食材。俗話說(shuō)得好，巧婦難為無(wú)米之炊。廣東剛好相反，食材應(yīng)有盡有，各類靚湯讓人垂涎欲滴，欲罷不能。

5、創(chuàng)新精神。廣東人骨子里的堅(jiān)韌細(xì)致與創(chuàng)新精神，加之盡可搭配的眾多食材，運(yùn)用到煲湯上，自然出新品、出靚湯。如羅漢果白菜干湯、百合蜜棗豬肺湯、鯉魚烏豆湯、蜆肉茵陳湯、五指毛桃土茯苓煲龍骨湯等等。

歷經(jīng)歲月打磨，慢慢沉淀下來(lái)的才是精華，不僅煲湯，人生亦如此。

廣東人喜歡煲湯，這已經(jīng)成為了國(guó)人的一個(gè)常識(shí)。對(duì)于廣東人所煲的湯，還有一個(gè)親昵的稱呼叫做“老火靚湯”。

老火靚湯，顧名思義，就是長(zhǎng)時(shí)間去煲一種湯，而且我們并不是應(yīng)當(dāng)劃水的去剝，會(huì)放不少的藥材，這些藥材通常有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、祛濕、補(bǔ)氣血等等的功效，讓人乍一聽(tīng)就覺(jué)得，“哇塞，好有水準(zhǔn)的感覺(jué)?！?/p>

因?yàn)闇戏诺枚?、放得雜，而且被廣東人這么一說(shuō)，喝湯的人就會(huì)從心理上有一種廣東人煲的湯比較好喝的感覺(jué)。

其實(shí)不管是做菜還是做湯，這里邊都有一個(gè)很重要的詞，那就是“用心”。

02

就像炒菜很容易，只要你想，就可以大膽去嘗試，也就不會(huì)有說(shuō)，做不出來(lái)。

那么做出來(lái)的味道，和那些用心去炒菜的人，菜品的味道，卻會(huì)有那么些不一樣，也就是有一定的差距。

這里，我假定的是比賽的兩者用是同一套廚具、一樣的調(diào)味品，但是，用心的人炒出來(lái)的菜，味道就是不一樣。

這個(gè)“用心”包含很多，就比如說(shuō)前期的準(zhǔn)備。你要把菜切成什么樣子，很有可能會(huì)改變做出來(lái)的菜品的結(jié)果，切出來(lái)的狀態(tài)會(huì)從視覺(jué)口感上，感覺(jué)到它的不同。

另外，好吃還是不好吃？其實(shí)個(gè)人當(dāng)天的情緒波動(dòng)會(huì)影響對(duì)事物的一些評(píng)價(jià)，所以我認(rèn)為，覺(jué)得廣東的湯更加好喝的人，可能他當(dāng)天或者是他在喝廣東人煲的湯的那一天，心情特別的愉悅，這個(gè)愉悅勁兒映射到了廣東人所煲的湯品上面，會(huì)讓人廣東人煲的湯更加好喝。

總結(jié)起來(lái)就是，之所以覺(jué)得廣東人煲的湯更好喝，原因有二:一是湯料足夠足，當(dāng)天喝湯的人心情愉悅。

03

附上兩例我在網(wǎng)上學(xué)來(lái)的煲湯例子，最近我也在試著煲，感覺(jué)很不錯(cuò)，分享給你哇！

1.適合瘦身人士，促進(jìn)排尿去水腫（懷孕、哺乳期慎喝 ）

需要的食材

車前草30克，冬瓜500克，瘦肉500克，黃豆一湯匙，生姜2片

做法

黃豆提前2小時(shí)浸泡；

2. 冬瓜連皮洗干凈，切成厚塊；車前草清洗干凈，放在一旁等水晾干；

3. 所有材料與生姜一起放進(jìn)瓦鍋內(nèi)，加入清水6碗，大火煮滾后改為小火煮1.5小時(shí)。

車前草

黃豆

2. 三參保心湯（適合夏天喝，能夠靜心安神）

需要的食材

丹參5克，太子參3克，西洋參5克，豬瘦肉（雞、排骨皆可）200克，生姜2片

方法

丹參、太子參、西洋參洗凈撈起瀝水

2. 豬瘦肉（或雞、排骨）洗凈后瀝水，放進(jìn)燒滾了的水里過(guò)30秒后撈起，然后切成塊狀

3. 將所有的食材加上一片生姜片，放進(jìn)瓦鍋內(nèi)，加入4碗水，大火煮滾后改為小火煮1.5小時(shí)，最后放入食鹽調(diào)味提鮮即可。

丹參

西洋參

大家好，我是愛(ài) 美食 韓韓，煲湯已是廣東的一種飲食文化，廣東人的餐桌離一不開(kāi)“湯”這道食譜，不管什么食材廣東人都可以用來(lái)煲湯，廣東人煲出來(lái)的湯好喝是有方法的；

首先廣東人煲湯講究食材的搭配，品種多，根據(jù)不同功效的食材搭配，比如有健脾祛濕類的湯有：五指毛桃芡實(shí)湯，太子參山藥湯；

還有健胃消食湯：谷牙麥牙山楂湯；

還有養(yǎng)美容養(yǎng)顏湯：木瓜鯽魚湯；

還有健脾養(yǎng)胃湯：四君子湯

還有潤(rùn)肺降火湯：雪梨銀耳湯等，這些都是根據(jù)不同食材的功效來(lái)搭配的；

廣東人煲湯好喝還有一個(gè)原因是，煲湯的火候也很講究，廣東人喜歡喝“老火靚湯”這個(gè)老火指的就是火候了，廣東人煲湯時(shí)間一般都掌握在1個(gè)小時(shí)以上到3小時(shí)左右。而且是先大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火再轉(zhuǎn)小火慢慢熬至，這樣煲出來(lái)的湯食材出味，湯夠濃才好喝。

這是我個(gè)人煲湯的方法和見(jiàn)解。希望這個(gè)方法能幫到你。謝謝！

您好，因?yàn)閺V東氣候原因，廣東人愛(ài)喝湯，對(duì)于廣東人來(lái)說(shuō)，為了保證身體 健康 他們?yōu)榱烁玫谋ＷC身體 健康 ，需要用 養(yǎng)生 湯來(lái)幫助的，因?yàn)閻?ài)喝可以說(shuō)廣東人煲了一手好湯。

第一處理食材：簡(jiǎn)單分一下類，煲湯要用到的材料，一般可以分為新鮮肉類、新鮮瓜果以及干貨。

第二就是煲湯的鍋:緊系瓦罉，瓦罉是指瓦煲，就是最古老的老式陶土砂鍋。

第三最重要的就是火候:他們?cè)陟覝臅r(shí)候特別注意火候，

他們是將食材放入砂鍋后，先大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火慢燉2-3個(gè)小時(shí)，讓食材的營(yíng)養(yǎng)慢慢的流入湯中，最后在快要出鍋的時(shí)候，加入適量的食鹽進(jìn)行調(diào)味，而我們則是為了能夠盡快的縮短燉煮的時(shí)間，就會(huì)直接用大火燉煮，導(dǎo)致湯汁一直處于滾燙的狀態(tài)下，食材里面的營(yíng)養(yǎng)也沒(méi)辦法及時(shí)的流出來(lái)。所以我們感覺(jué)自己煲的湯沒(méi)有他們好喝

廣東人煲湯很簡(jiǎn)單的，例如夏天普通人家最常喝的豬骨玉米胡蘿卜湯，豬骨洗干凈飛水后撈出再次清洗干凈，然后放入湯煲，加幾片姜，兩顆紅棗，玉米切段和胡蘿卜，大火煲開(kāi)后小火慢煲一個(gè)半小時(shí)，出鍋前加適量鹽即可。這道湯水清熱滋潤(rùn)適合夏天，快試試吧！

廣東人都知道一句俗話叫"食在廣州"，日日都要煲靚湯，廣州的湯類分很多種，有分各季喝的湯，有分不同人群喝的湯，有分不同需求喝的湯，講究小火慢燉，一鍋老火湯往往要煲上幾個(gè)鐘，味道是快煮湯沒(méi)有辦法比的，各種食補(bǔ)都融入到湯文化里，像坐月子喝什么湯，孩子長(zhǎng)高喝什么湯，一家人祛濕喝什么湯，清肺潤(rùn)肺喝什么湯，放什么食材搭配都有蠻多講究的，我最喜歡喝椰子燉雞湯[耶]椰子開(kāi)個(gè)口，把雞肉和黨參玉竹那些放里面，用椰子的原汁燉，超級(jí)鮮美，來(lái)廣州這道湯是不能錯(cuò)過(guò)的[可愛(ài)]

廣東地處亞熱帶地區(qū)，常年四季分明，季節(jié)轉(zhuǎn)換過(guò)程中人的體內(nèi)濕氣偏重，所以廣東的湯以去濕排毒養(yǎng)顏為主。廣東人的口味追求的是食材的原汁原味，所以很少添加重口感調(diào)料，湯以老火湯為主。

煲湯時(shí)先將骨頭或肉類先焯水，然后放進(jìn)煲肉放水武火燒開(kāi)，湯類配料多以紅棗杞子陳皮較為常見(jiàn)，有祛濕的加藥材如五指毛桃，或薏米。然后用文火慢慢燉40分鐘以上，將肉骨內(nèi)的鮮味充分釋放出來(lái)。

我是英德的茶農(nóng)，平時(shí)喜歡做點(diǎn) 美食 ，歡迎大家討論交流。

廣東煲湯講究食材的原汁原味與火候，俗話說(shuō)老火靚湯

不同地域口味不同，其它地方的也不錯(cuò)啊。

您好！我是阿發(fā)，很高興回答您提出的問(wèn)題，同樣是湯，為什么廣東人煲出來(lái)的就那么好喝？那是因?yàn)?，做好一道靚湯，每一步的工序都很重要，掌握這些，您也可以做出好喝的湯。

一、煲湯應(yīng)該具備的知識(shí)

1、煲湯藥材需沖洗。中藥材制作時(shí)多會(huì)經(jīng)過(guò)干燥、曝曬與保存，可能會(huì)蒙上一些灰塵與雜質(zhì)。使用前，最好以冷水稍微沖洗一下，但不可沖洗過(guò)久，以免流失藥材中的水溶性成分。此外，中藥材一次不要買太多，免得用不完，放久后發(fā)霉走味。

2、加水的學(xué)問(wèn)。這是煲湯的關(guān)鍵；原料與水按1：1.5比例煲出湯最好，色澤、香氣、味道最佳。這種比例的湯中氨態(tài)氮(該成分可代表氨基酸)的含量也最高。

3、小火慢燉，但不宜過(guò)久。煲湯雖然需要長(zhǎng)時(shí)間以小火熬煮，但并不是時(shí)間越長(zhǎng)越好，大多數(shù)湯品以1~2小時(shí)為宜，肉類則以2~3小時(shí)為最好。若使用葉菜類為主，就更不宜煮太久。

4、火候大小是關(guān)鍵。先以大火，以一定的高溫?zé)踔?，像有骨髓的肉類食材，?yīng)先用大火將血水、浮沫逼出，以免湯汁混濁。待沸騰后，需要調(diào)至接近爐心的小火，慢慢熬煮，千萬(wàn)不要火力忽大忽小，這樣易使食材粘鍋，破壞湯品的美味。

5、調(diào)味增美味。如果喜歡清爽喝原味，可不加調(diào)味，若想調(diào)味的話，建議起鍋前加些鹽提味。過(guò)早放鹽會(huì)使肉中所含的水分釋出，并加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。若是喜歡重口味，亦可加上雞精或是香菇精。如果煮魚，則可以酌量加姜片或米酒去腥。

6、搭配要適宜。許多食物已有固定的搭配模式，使?fàn)I養(yǎng)素起到互補(bǔ)作用，即餐桌上的黃金搭配。如海帶燉肉湯，酸性食品肉與堿性食品海帶起到組合效應(yīng)，為使湯的口味純正，一般不用多種動(dòng)物食品同煨。還要注意調(diào)味用料投放順序，特別注意熬湯時(shí)不宜先放鹽。因鹽會(huì)使原料中水分排出，蛋白質(zhì)凝固，鮮味不足。湯中適量放入味精、香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調(diào)味品，使其別具特色，但注意用量不宜太多，以免影響湯的原味

7、煲湯時(shí)間越長(zhǎng)越?jīng)]營(yíng)養(yǎng)。很多人認(rèn)為“煲湯時(shí)間越長(zhǎng)，湯就越有營(yíng)養(yǎng)”。恰恰相反。

二、“燉湯”的方法

1、老火湯：

老火湯是將原料在開(kāi)水內(nèi)燙去血污和腥膻氣味，再放人陶制的器皿內(nèi)，加蔥、姜、酒等調(diào)味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原 料可加一斤半到二斤水)，加蓋，直接放在火上烹制。烹制時(shí)，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上燉至酥爛。燉煮的時(shí)間，可根據(jù)原料的性質(zhì)而定，一般約二、三小時(shí)左右。

2、隔水燉法：

隔水燉法是將原料在沸水內(nèi)燙去腥污后，放入瓷制、陶制的缽內(nèi)，加蔥、姜、酒等調(diào)味品與湯汁，用紙封口，將缽放人 水鍋內(nèi)(鍋內(nèi)的水需低于缽口，以滾沸水不浸人為度)，蓋緊鍋蓋，不使漏氣。以旺火燒。使鍋內(nèi)的永不斷滾沸，大約三小時(shí)左右即 可燉好。這種燉法可使原料的鮮香味不易散失，制成的菜肴香鮮 味足，湯汁清澄。也有的把裝好的原料的密封缽放在沸滾的蒸 籠上蒸燉的，其效果與不隔水燉基本相同，但因蒸燉的溫度校高，必須掌握好蒸的時(shí)間。蒸的時(shí)間不足，會(huì)使原料不熟和少 香鮮味道;蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，也會(huì)使原料過(guò)于熟爛和散失香鮮滋味。

3、秘訣，真正做好一盅完美的靚湯你需要掌握的不僅僅是一些表面化的技術(shù)，而是更深層次的操作細(xì)節(jié)。

（1）兩次焯水，一冷焯一熱焯

鍋內(nèi)放入涼水燒至30℃，將原料放入，中火加熱，待水溫達(dá)到90℃時(shí)撈出原料，充分清洗，這就完成了第一次焯水。再取鍋?zhàn)⑷敕兴?，第二次下入原料，繼續(xù)加熱至無(wú)血沫產(chǎn)生，撈出原料，這就完成了整個(gè)的焯水過(guò)程。從中你可以發(fā)現(xiàn)，我們采用了兩次焯水的方法，第一次是冷水下鍋，第二次是沸水下鍋，這樣我們才可

（2） 沸湯熱肉

經(jīng)過(guò)兩次焯水后原料內(nèi)部仍存有25%的血水。如果冷水加熱，那么隨著溫度的升高，原料內(nèi)部的血水還會(huì)繼續(xù)流出，這也會(huì)導(dǎo)致燉好的湯不清澈，香味不夠濃郁。另外，如果冷水加熱，等到湯汁達(dá)到沸點(diǎn)至少需要35分鐘的時(shí)間，這也不利于節(jié)省能源。

（3） 七分肉三分骨

燉湯不是全部選擇瘦肉才叫好，一般會(huì)將肉和骨頭按照7:3的比例混合，肉主要增加湯汁的鮮味，而骨頭則可以增加湯的香味。

（4） 陳皮、冰糖不可少

以前燉湯，只會(huì)加入鹽、姜片、白胡椒粒和酒，但是現(xiàn)在的原料品質(zhì)和鮮香味已經(jīng)大不如前了，所以在調(diào)味時(shí)就進(jìn)行了改良，增加了冰糖和干的陳皮。鹽中加糖能出鮮，它的用量不需要太多，跟鹽的用量控制在1：1即可。陳皮主要作為藥引來(lái)使用，同時(shí)還有化痰的功效。一般1盅燉湯只需要加入兩根干陳皮絲。 燉湯胡椒一定要選擇顆粒而不能選擇粉末，因?yàn)楹返南阄督?jīng)過(guò)加熱很容易揮發(fā)掉，所以一定要選擇白胡椒粒才好。酒的作用是遮蓋異味，提升香味，一般控制在每盅湯加5克即可。

（5）黃酒配紅肉 米酒配白肉

如果你燉湯用的是豬瘦肉、牛肉，一般就要選擇黃酒；如果你烹調(diào)的是雞肉、海鮮原料等白肉，那么一般要選擇廣東米酒。

（6）隔水燉湯5小時(shí)

制作廣式靚湯有“煲三燉四”的說(shuō)法，即老火煲湯一般控制在3小時(shí)，隔水燉湯一般要控制在4小時(shí)?，F(xiàn)在的原料纖維都比以前要粗一些，如果按照以前的時(shí)間要求，恐怕原料的鮮味釋放不夠充分，所以現(xiàn)在我們又有了新的說(shuō)法，即“煲四燉五”。

（7）肉蔻紙密封

原料在隔水燉之前，一定要充分密封。對(duì)于密封紙的要求也很高。廣東人喜歡用肉蔻紙，這種紙的纖維比較粗，但是密封效果卻非常好，在書畫市場(chǎng)可以買到。一般情況下，大家都會(huì)選擇用保鮮膜來(lái)密封，但是保鮮膜都是塑料制成的，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的加熱后，本身會(huì)釋放出很多不良的物質(zhì)，所以不建議大家采用。

（8）燉湯最怕的是跑氣

在燉制的過(guò)程當(dāng)中不要開(kāi)來(lái)開(kāi)去的，這都會(huì)影響到燉湯的品質(zhì)，制作燉湯，盡量減少熱氣的散失。

三、燉湯

玉竹雞爪湯（隔水燉）

營(yíng)養(yǎng)功效：清熱潤(rùn)肺、改善肌膚。

原材料：雞爪5只、玉竹5克、薏米50克、生姜5克、陳皮1克、枸杞2克、蜜棗一顆、米酒5克

調(diào)味料：鹽3克

制作方法：

1、玉竹、陳皮、枸杞、蜜棗洗凈浸泡。薏米提前2小時(shí)浸泡。

2、雞爪洗凈焯水備用。

3、將所有原材料放入燉盅，加入燒開(kāi)的礦泉水，約為原材料的1.5倍，沒(méi)過(guò)原材料。加入米酒，加牛皮紙封蓋，蒸燉約2.5小時(shí)，開(kāi)蓋后調(diào)入鹽即可。

注意事項(xiàng)

1、玉竹和薏米需要提前浸泡。

2、雞爪要選擇新鮮的雞爪，在制作的時(shí)候，雞爪需要焯水處理。

3、燉湯的時(shí)間要足夠。

補(bǔ)氣養(yǎng)血烏雞湯（老火湯）

營(yíng)養(yǎng)功效：增強(qiáng)免疫、補(bǔ)氣補(bǔ)血。

原材料：烏雞300克、排骨100克，黨參10克、玉竹5克、石斛花3克、枸杞3克、蜜棗1顆、生姜5克、黃酒5克

調(diào)味料：鹽4克

制作方法：

1、黨參、玉竹、石斛花、枸杞、蜜棗提前浸泡20分鐘備用；烏雞和排骨按一冷一熱的方法焯水備用；生姜切成姜片備用。

2、準(zhǔn)備好湯煲，加入除枸杞，所有的原材料，加入燒開(kāi)的礦泉水約800克，燒開(kāi)后，加入黃酒去腥，加蓋小火煲約2小時(shí)15分鐘，再中火煮約15分鐘，加入枸杞，調(diào)入鹽即可。
注意事項(xiàng)

1、黨參、玉竹、石斛花要清洗干凈，提前浸泡20分鐘以上。

2、烏雞要進(jìn)行焯水處理，焯水的時(shí)候要撇凈浮末和油脂，再用溫水清洗干凈，清洗的時(shí)候撕掉雞皮下的油脂。

3、燉湯的時(shí)間要足夠。

四寶瘦肉湯（隔水燉）

營(yíng)養(yǎng)功效：養(yǎng)心安神、益氣養(yǎng)血，調(diào)養(yǎng)心律失常。

原材料：豬后腿瘦肉200克，蓮子20克、百合10克、大棗6顆、桂圓4顆、生姜5克、黃酒5克

調(diào)味料：鹽3克

制作方法

1、蓮子、百合、大棗、桂圓洗凈，提前浸泡20分鐘；豬肉按一冷一熱的方法焯水備用；生姜切成姜片；

2、準(zhǔn)備好燉盅，加入所有的原材料，加入燒開(kāi)的礦泉水，沒(méi)過(guò)原材料，加入黃酒，加牛皮紙封蓋，蒸燉約2.5小時(shí)，開(kāi)蓋后調(diào)入鹽即可。

注意事項(xiàng)
1、蓮子、百合、紅棗要提前泡水2小時(shí)，蓮子去芯。

2、紅棗要去核。

3、豬肉焯水的時(shí)候要撇凈浮末和多余的油脂。

失眠的好方法

（一）治療失眠癥的驗(yàn)方
方名：清熱安眠湯
藥物：全當(dāng)歸9g，生地15g，川芎2.4g，桃仁9g，紅花、黃芩、白蒺藜、蒲黃、龜板、麥冬、竹茹、龍齒、牛膝、夏枯草均為9g，柴胡、枳殼、陳膽星、甘草各3g，山梔6g，黃連0.9g，酸棗仁12g，火麻仁15g。
功效：養(yǎng)血行瘀，疏肝泄熱。
主治：失眠。癥見(jiàn)失眠通宵不能入睡，煩躁，頭昏，后腦及兩太陽(yáng)穴疼痛，口味干苦，大便干結(jié)，小溲黃赤，舌苔黃厚，脈弦細(xì)。
用法：水煎服，日1劑。
（二）治療失眠癥的驗(yàn)方
方名：清鎮(zhèn)湯
藥物：胡黃連、鹽黃柏、旱蓮草、竹葉、貝母、龍眼肉、朱茯神、石菖蒲、遠(yuǎn)志、龍齒、煅牡蠣、黃芪、當(dāng)歸、白芍、熟地、沙參、甘草。
功效：益氣養(yǎng)血，清心瀉火，鎮(zhèn)靜安神。
主治：失眠癥。
用法：水煎服，日1劑。
（三）治療失眠的經(jīng)驗(yàn)
1、心脾兩虛
常見(jiàn)于老年衰弱、貧血、久病恢復(fù)期。癥見(jiàn)失眠早醒，飲食減少，疲倦乏力，面色萎黃，心悸，唇淡舌白，脈細(xì)弱。治宜益氣補(bǔ)血，養(yǎng)血安神。方用歸脾湯加減，常用藥：黨參、遠(yuǎn)志、龍眼肉、茯苓、大棗、當(dāng)歸、柏子仁、五味子等。若胸悶、苔膩加木香；便溏加白術(shù)；心悸甚者加磁石、丹參。
2、濁阻滯
平素嗜酒厚味，釀成痰濁，阻滯氣機(jī)。多見(jiàn)于中老年人患者，血脂高、動(dòng)脈硬化者。癥見(jiàn)失眠多夢(mèng)，頭目眩暈，胸悶，痰多，舌苔膩，脈弦滑等。治宜除痰化濁。方用溫膽湯加減，常用藥：半夏、陳皮、茯苓、枳實(shí)、竹茹、遠(yuǎn)志、酸棗仁、柏子仁、丹參、夜交藤等。痰多加膽南星、貝母；頭痛加白蒺藜、蒼耳子。
3、肝氣郁結(jié)
婦女多見(jiàn)，尤其是更年期婦女，氣血易逆亂，肝氣易郁結(jié)，癥見(jiàn)失眠多夢(mèng)，頭目眩暈，胸脅脹痛，口苦納呆，或見(jiàn)月經(jīng)失調(diào)，脈弦細(xì)等。治宜舒肝解郁，養(yǎng)心寧心。方用逍遙散加減，常用藥：柴胡、當(dāng)歸、丹參、白芍、茯苓、酸棗仁、柏子仁、合歡花、夜交藤等。午后低熱、心煩、舌紅者加丹皮、山梔子；脅痛加郁金；月經(jīng)不調(diào)加益母草。
4、陰虛火旺
多見(jiàn)于老年陰精虧虛，或一些慢性病消耗性疾病，如甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)、高血壓、興奮型神經(jīng)官能癥、某些傳染病恢復(fù)期等患者。癥見(jiàn)失眠多夢(mèng)，五心煩熱，舌紅少苔，脈弦細(xì)或細(xì)數(shù)。治宜滋陰降火，寧心安神。方用酸棗仁湯加減，常用藥：酸棗仁、知母、茯苓、黃連、阿膠、麥冬、夜交藤、柏子仁、珍珠母、丹皮等。低熱者加地骨皮、白薇、生地等；汗多加浮小麥、生牡蠣等。

失眠吃什么藥好啊?

失眠需要在生活當(dāng)中注意一些細(xì)節(jié)，當(dāng)然必不可少的就是藥物調(diào)理，建議及時(shí)使用貽郁安茶能夠幫助調(diào)理身心，改善失眠。
每天晚上全身放松，雙腿盤坐，雙手合十，大拇指、食指相對(duì)，其余三指相扣，雙目微閉，余光輕看食指尖。如果進(jìn)入閉目養(yǎng)神的狀態(tài)，觀想晶瑩的泉水或雨滴把自己心靈中累年的疲憊、煩惱、憂愁、積怨……所有的負(fù)面的情緒洗滌的一干二凈、無(wú)影無(wú)蹤——那就使自己疲憊的身心得到一次徹底的清洗，無(wú)限的喜悅、快樂(lè)、幸福都會(huì)充滿身心的每一個(gè)細(xì)胞。困意來(lái)時(shí)搓搓手，瑜伽治療心跳過(guò)速、心緒紊亂、失眠多夢(mèng)、頭疼頭暈均有特效。
瑜伽冥想：如果進(jìn)入閉目養(yǎng)神的狀態(tài)，觀想晶瑩的泉水或雨滴把自己心靈中累年的疲憊、煩惱、憂愁、積怨……所有的負(fù)面的情緒洗滌的一干二凈、無(wú)影無(wú)蹤——那就使自己疲憊的身心得到一次徹底的清洗，無(wú)限的喜悅、快樂(lè)、幸福都會(huì)充滿身心的每一個(gè)細(xì)胞——這是一個(gè)不可多得的消除浮躁、解除疲勞、對(duì)治失眠多夢(mèng)、快樂(lè)身心的特效方法！
少林禪修：每天晚上全身放松，雙腿盤坐，雙手合十，大拇指、食指相對(duì)，其余三指相扣，雙目微閉，余光輕看食指尖。如果你聽(tīng)一聽(tīng)優(yōu)美的音樂(lè)，如《出水蓮》更好。此種方法你快速平靜心情，進(jìn)入快樂(lè)、幸福、祥和、乃至于美妙的精神境界。也是消除煩惱、平和心態(tài)的好方法。困意來(lái)時(shí)搓搓手，治療心跳過(guò)速、心緒紊亂、失眠多夢(mèng)、頭疼頭暈均有特效。
擺脫的失眠的幾個(gè)好方法
1.把臥室變成一個(gè)睡覺(jué)的天堂。
臥室要安靜，要足夠暗，因?yàn)楹诎悼梢詭椭竽X松果體產(chǎn)生松果體素，這是一種促使人睡眠的激素。厚重的窗簾可以把光線、風(fēng)扇或機(jī)器噪聲擋在外面。稍涼一點(diǎn)的室溫有助于睡眠，所以你應(yīng)該把房間的溫度調(diào)到適當(dāng)?shù)臏囟?。為了讓空氣流通好一些，可以打開(kāi)一扇窗戶。如果房間里的空氣太干燥，就買一臺(tái)加濕器。
2.養(yǎng)成固定的習(xí)慣。
良好的夜間生活習(xí)慣可以有效地讓你的身體告訴你什么時(shí)間該睡覺(jué)了。你可以用一些小的習(xí)慣性的動(dòng)作來(lái)作睡前準(zhǔn)備。譬如，讀幾頁(yè)小說(shuō)，花5到10分鐘做一些冥想，或伸伸懶腰等。每天定時(shí)睡覺(jué)和起床也是非常重要的———即使周末也是如此。
3.只把床當(dāng)做睡覺(jué)的地方。
有些人喜歡躺在床上打毛衣、讀書、吃東西、看電視，這是不好的習(xí)慣。如果你只把床和睡覺(jué)聯(lián)系起來(lái)，當(dāng)你鉆進(jìn)被窩時(shí)就會(huì)更容易入睡。
4.管好自己的胃口。
上床時(shí)太餓或太飽都會(huì)影響睡眠。不要在快要睡覺(jué)時(shí)吃太多的東西，不然消化過(guò)程會(huì)讓你容易醒過(guò)來(lái)。另外，如果你吃得太飽后躺在床上，就會(huì)出現(xiàn)反胃的現(xiàn)象，胃酸會(huì)反到食道中。如果你很餓，可以吃一些富含碳水化合物的零食，它們可以幫助人體釋放出一些化學(xué)物質(zhì)復(fù)合胺，它可以讓你松弛下來(lái)。還可以吃幾塊餅干，或是喝一碗燕麥粥，并可以配一些牛奶或一片火雞肉，后兩者都富含氨基酸和色氨酸，它們都有催眠作用。
5.當(dāng)心咖啡因。
白天攝入過(guò)多的咖啡，即使不是在臨睡前吃的，也會(huì)導(dǎo)致睡覺(jué)不沉。一旦你年過(guò)五十，你的消化系統(tǒng)就會(huì)慢起來(lái)，這樣咖啡因就會(huì)在你體內(nèi)呆的時(shí)間更長(zhǎng)，可以持續(xù)到10個(gè)小時(shí)。要把一天喝的茶、咖啡或可樂(lè)限制在兩杯以內(nèi)，而且至少要在睡前6個(gè)小時(shí)喝。如果這還不管用，那就要減少攝入咖啡因的總量。

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