赤蘇湯

赤蘇湯

處方 : 赤蘇1把。

功能主治 : 傷寒病啘不止。

用法用量 : 水3升，煮取1升，去滓，稍稍飲之。

摘錄 : 方出《肘后方》卷三，名見《普濟方》卷一三八

紫蘇牛肉湯做法竅門 紫蘇牛肉湯做法介紹

1、用料：牛肉100克、紫蘇15克。

2、先逆紋切好牛肉，下鹽，糖，雞粉，生粉和少許水。淹制半個小時以上。

3、80-90度的水，下牛肉泡到半熟。

4、紫蘇和新的開水煮岀紫蘇味，過濾。

5、紫蘇湯過濾好，熱湯沖牛肉。牛肉就會全熟，即可以喝。

鯽魚紫蘇湯作用

紫蘇葉和草魚能一起吃嗎？紫蘇葉針對在我國華北地區(qū)的大家，可能較為生疏。在南方地區(qū)是很平時的香辛料。平常做蝦蟹時放點紫蘇葉能夠 祛毒，除腥，除去大閘蟹中的涼氣。因而，紫蘇葉是能和草魚一起吃的。并且有健脾開胃補虛的作用。下邊我們討論一下紫蘇葉和鯽魚豆腐湯的詳解。

紫蘇葉鯽魚湯做法：

主要材料： 草魚250g，水豆腐150g，

輔材： 鮮紫蘇葉8g，姜5g，蔥根3g，米酒5ml，油適當，鹽2g

作法流程

1.草魚去鰓，清理身體的余血，另外要消除魚類上的黑色粘膜

2.清洗后的草魚控干水，雙面抹少量鹽，置放15分鐘，入鍋前將魚的身上的水要廚房紙洗凈

3.將調料的紫蘇葉剁碎，姜切一片，蔥根切條

4.水豆腐切割成3公分厚為一小塊

5.開文火，鍋用生姜片抹擦(為避免煎魚時黏連)

6.倒適當油，熱至冒微煙，將草魚放進鍋中小火煎，一面煎黃后當心翻過來再次煎，待魚身雙面均呈橙黃色就可以盛出

7.鍋內留少量底油，進行爆香生姜片和蔥段

8.將魚加進鍋內，再加一定量冷水火災煮，資金投入紫蘇葉

9.待水燒開(這時已變乳白色)時，倒進軍用被子

10.將鯽魚豆腐倒進石鍋內小火慢燉15~20分鐘就可以，吃前加入少量鹽

小提示

1、魚頭湯要熬成濃乳白色，則要將魚身雙面煎黃，魚片盡可能詳細不粉碎，因此一定要留意提早用生姜水擦鍋，將魚身水份擦拭，入鍋時熱鍋滾油

2、豆腐種類較多，采用口味偏硬的嫩豆腐，含鈣高些，但南豆腐嫩滑口味更強，可依據(jù)愛好挑選。

體寒是百病之首！生姜紫蘇湯暖身解憂又養(yǎng)氣

【石原結實（日本醫(yī)學博士）】 郁悶．自律神經失調．壓力 因憂郁癥或自律神經失調等癥狀困擾不已的人，幾乎都是不滿三十六．五度的低體溫。尤其是嚴寒季節(jié)、下雨天或體溫較低的上午時段，經常會感到精神不濟。若想改善體質，溫熱身體是最有效的方法。 另外，紓解腦部的緊繃感、促進大腦的血液循環(huán)也非常重要。所以，有機會時不妨大聲唱歌、嬉笑，讓體溫上升，心情愉悅，精神更開朗。方法 1：紫蘇葉姜湯準備二～三片紫蘇葉，用火烘培后搓碎，放入碗里加五～十滴姜泥，沖入開水即可。 紫蘇葉和生姜都有「開氣」作用，即可去郁悶、解憂愁。只要一天喝三次以上，即可溫潤身體，讓心情放輕松。 中醫(yī)常以半夏厚樸湯當處方，治療憂郁癥或自律神經失調，不過此藥方也是以紫蘇葉及生姜為底。就開氣提神的藥物而言，早在兩千年前就曾用此方來治療所有心病。方法2 ：洋蔥海帶芽沙拉把洋蔥、海帶芽切成適當大小，淋上醬油即可。 洋蔥和海帶芽含有豐富的維生素B1，可有效減輕壓力，不過維生素B1不耐熱，最好生食。 洋蔥也是治療失眠的特效藥。把洋蔥切成小片放在枕頭邊，洋蔥的香氣成分（硫化丙烯基）可透過鼻黏膜吸入肺部進入血液里，再送到腦細胞，達到鎮(zhèn)定、助眠的效果。方法3 ：日光浴曬太陽可促使神經細胞分泌更多血清素。 血清素是一種腦內神經物質，可以抑制不安及憂郁感，讓人產生幸福感及滿足感。 中醫(yī)也認為，太陽能釋放強有力的陽光能量，心情不佳時，外出散步或做日光浴，都是吸收陽光和提升體溫的好方法。方法4 ：保持心情愉快俗話說：「笑口常開好運來。」每天大笑三次能放松心情，讓腦細胞釋出安多酚，使心情更愉快。 而且大笑的動作會運動到腹肌，能促進內臟血液循環(huán)，使體溫升高，增加自愈能力。 心情不好或感到憂郁時，不要勉強自己向前沖，還是好好休息吧！去唱唱卡拉或做做運動，盡力讓自己「開心」，都是轉換心情的妙招。 老是存有「為什么是我？」「都是別人害的……」等負面情緒，只會讓憂郁心情更一蹶不振。有人常說：「要詛咒別人小心自己也會有報應?！谷绻Ｍ约阂恢倍颊娣e極，就不要老是忿恨不平、怨天尤人，應時常抱持著感恩的心。 加拿大內分泌學者漢斯．塞里耶博士提出「壓力說」，他曾經表示：「現(xiàn)代人若要從壓力中獲得救贖，最好參考東方人的智慧。東方人對周遭萬物及人際關系等一切事物都心存感謝。這也是擺脫壓力、守護身心的最好辦法?！?有些人無論如何都無法對所經歷的事心存感謝，我建議這些人可以嘗試胡蘿卜汁斷食。經過斷食的療程，人們或許會由內心生出「人不能一手擎天，必須透過眾人的力量才會成功」而心存感謝。 這是因為斷食可讓生理和心理變得清明，讓自己對于宇宙、自然、周遭人或自己活著的這件事心存謝意。「自己已做了最大的努力，能遇上自己所愛的人或受到關愛，都是上天的賜予」，若有這種徹悟，于身于心都會變得很健康。 本文摘自《養(yǎng)溫：體寒為百病之首，預防疾病先暖身》／石原結實（日本醫(yī)學博士）／世茂

紫蘇可以煮什么菜式湯喝？

紫蘇是一種常用的香料，其在日常生活中的應用非常廣泛。首先，紫蘇可以直接用于烤魚、炸雞、串燒等海鮮肉類烹飪中，帶來獨特的香味和口感。其次，紫蘇還可以制作成茶和湯，如紫蘇綠茶或者紫蘇瘦肉湯等。瘦肉湯是一道營養(yǎng)豐富、滋補健康的湯品，將瘦肉先焯水去血水，再加入紫蘇和姜片等調味品，煮至湯味鮮美即可食用，對脾胃虛弱、食欲不振的人群非常適宜。除此之外，紫蘇還適合用于廚房中的其他菜式，例如輕微油煎或壽司等制作，均能為美食帶來特殊的風味體驗。

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