東山丸

東山丸

處方 : 大黃2錢，輕粉2錢，竹茹8錢，甘草5分，黃連3分，川芎5分，阿仙藥3錢。

制法 : 上為末，糊為丸，辰砂為衣。

功能主治 : 結(jié)毒，經(jīng)年不愈者。

摘錄 : 《名家方選》

東山縣美食

東山縣美食有東山魚丸、糯米大腸、荷花包、東山肖米、東山米圓、東山米圓、燒健靈等。

1、東山魚丸：是福建東山縣地方傳統(tǒng)小吃，已有數(shù)百年歷史，食材上乘、雪白晶亮、味道鮮美。

2、糯米大腸：用豬大腸裝煮熟的糯米，填滿后系上口子，油炸至表皮金黃起鍋，蘸白糖、花生粉食用，口味獨(dú)特。

3、荷花包：外形酷似荷花而得名，制法簡單，輕咬一口是軟糯，狠咬一口是濃香，豬肉丁的鮮香、冬瓜糖的甜膩與芝麻的味道融為一體的別致口感只有細(xì)細(xì)嚼來才可體會(huì)。

4、東山肖米：選用上等蘿卜、白菜、豬肉、蝦、比目魚、蔥等為原料。配以黃芥末、辣椒，味道十分鮮美，油而不膩，甘甜可口，是東山縣色、香、味皆佳的風(fēng)味小吃。

5、東山米圓：將米搗碎再小火熬煮成粥糊，是當(dāng)?shù)貪O民每天在出海前必來一碗的早餐。也可以放一些面茶，撒鹽巴、雞精等調(diào)料，攪拌均勻后咸香入味。

6、燒健靈：通常采用用雞胗、鴨胗、鴨腱，也有用豬心、豬肝，串上鐵絲加入料酒、鹽巴、白糖、蔥白，將其卷成圓條，串起來燒烤。外形像香腸，咬一口可是貨真價(jià)實(shí)的烤肉。

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