豆酒

豆酒

別名 : 大豆湯、大豆煎

處方 : 大豆1升。

功能主治 : 風(fēng)氣水腫，及婦人新產(chǎn)受風(fēng)，短氣咳嗽。卒身面腫滿風(fēng)虛，水氣腫。男子女人新久腫，得暴惡風(fēng)入腹，婦人新產(chǎn)上圊，風(fēng)入臟，腹中如馬鞭者，噓吸短氣，咳嗽。

用法用量 : 大豆湯（《醫(yī)心方》卷十引《小品方》）、大豆煎（《千金》卷二十一）。

注意 : 腫愈后渴，慎不可多飲。

摘錄 : 方出《肘后方》卷三，名見《外臺》卷二十引《范汪方》

在古代，酒的計量單位是怎樣的

提起古代人都一定會冒出來聰明這個形容詞，正如同埃及金字塔至今都無法揭秘一樣。還有中國長城以及四大發(fā)明都讓人是感慨萬分。在那個時候同樣也有著特殊的計量單位。

那么，本期酒文化了解古代酒的計量單位是怎樣的。

《考工記·梓人》引《韓詩》云：“一升曰爵，二升曰觚，三升曰觶，四升曰角，五升曰散”。

中國的計量，可以追溯到4000多年前的氏族社會末期。據(jù)古書記載，黃帝創(chuàng)立了度、量、衡、里、數(shù)五個量。舜出巡協(xié)調(diào)各部落氏族的日月和四時季節(jié)，統(tǒng)一音律和度量衡。夏禹以自己的身長、體重作為長度和重量的標(biāo)準(zhǔn)。傳世的商代古尺，尺長15.8cm，分十個寸格。

公元前221年，秦王贏政統(tǒng)一中國后，頒布統(tǒng)一度量衡的詔書，同時制發(fā)了成套的權(quán)衡和容器標(biāo)準(zhǔn)器，發(fā)到各地，把商鞅在戰(zhàn)國時代秦國實施了100余年的度量衡單位制推行到全國。秦朝統(tǒng)一的度量衡制沿用了2000多年，形成了中國古代計量單位制獨特的體系。

古代計量單位。常用于量酒，一角為四升。（《考工記·梓人》引《韓詩》云：“一升曰爵，二升曰觚，三升曰觶，四升曰角，五升曰散”）

所謂角，是指古時候類似爵一樣的飲酒器皿，無流無注，屬于低等貴族使用的飲酒器。爵、觚、觶、角、散均為飲酒器皿。一角酒就是現(xiàn)在二兩酒，也就是四升酒。

豆其實是古代盛肉盛菜的器皿，常用以裝醬、醋之類的有汁調(diào)味品，但也用來盛酒?！犊脊び洝酚小笆骋欢谷?，飲一豆酒”的記載，有人說豆和斗字通，斗也是盛酒器。

斗也是酒器，不能和量器升之斗相混。但它確實是容量比較大的酒器?！对姟ご笱拧ば腥敗酚小白靡源蠖贰钡脑娋?，京劇《珍常寨》里李克用的唱詞也有“太保傳令換大斗”的句子。斗酒大概是平常人的適宜酒量，一斗是一大盞。

觥是一種平底、有把、口上刻有牛凹圖形的大口酒器?！对姟ぶ苣稀ぞ矶酚小拔夜米帽税荐　钡脑娋?，舊注說：“觥大七升，以凹角為之?！钡⒉灰欢ㄊ墙侵频?，考古家發(fā)現(xiàn)有銅凹，容量確比通常酒杯為大，所以后人常泛稱大酒杯曰觥。

角是一種圓形的酒器，同時也是量器。《呂氏春秋·仲秋》：“正鈞石，齊升角”意思是要校正給一量器和衡器。注說：“石、升、角、皆量器也”。依次序排列，角在升之后，顯然比升要小，后世酒肆里賣酒用來從壇里舀酒的長柄酒提子就是角。

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