茯苓粥

茯苓粥

《民間方》：茯苓粥

制法 : 先將紅棗文火煮爛，連湯放入粳米粥內(nèi)，加茯苓粉再煮粉沸即成。

功能主治 : 健脾補(bǔ)中，利水滲濕，安神養(yǎng)心。適用于慢性肝炎脾胃虛弱、腹瀉、煩躁失眠等癥。

用法用量 : 每日服2次，可酌加紅糖。

摘錄 : 《民間方》

《圣濟(jì)總錄》卷一九○：茯苓粥

處方 : 白茯苓（去黑皮，取末）半兩，粳米2合。

制法 : 上藥，以米淘凈煮粥，米熟即下茯苓末。

功能主治 : 健脾益胃，利水消腫。主產(chǎn)后無所苦，欲睡而不得睡。老年性浮腫，肥胖癥，脾虛泄瀉，小便不利，水腫。

用法用量 : 白茯苓粥（《長壽藥粥譜》引《直指》）。

注意 : 老年人脫肛和小便多者不宜服食。

摘錄 : 《圣濟(jì)總錄》卷一九○

《圣惠》卷九十六：茯苓粥

制法 : 上銼細(xì)。

功能主治 : 心胸結(jié)氣，煩悶恐悸，風(fēng)熱驚邪口干。

用法用量 : 先以水2大盞半，煎至1盞半，去滓，下米煮作粥，溫食。

摘錄 : 《圣惠》卷九十六

茯苓粥如何做 怎么制作茯苓粥

1、準(zhǔn)備材料：茯苓15g、大米100g。

2、先將茯苓洗凈，接著往鍋里加入適量的清水，待大火煮開后放入茯苓，待滾開則轉(zhuǎn)至小火熬半小時(shí)，然后取其藥汁。

3、將大米淘洗干凈并用清水泡半小時(shí)，接著瀝水，與已熬好的藥汁一起倒入鍋中用大火煮開，待煮開后，轉(zhuǎn)至小火熬半小時(shí)以上至粥變的濃稠即可。

茯苓雜糧粥的做法

茯苓粥簡介
“茯苓粥”此藥粥是宋代文學(xué)家蘇軾的弟弟蘇轍發(fā)現(xiàn)的。蘇轍少時(shí)多病,夏則脾不勝食,秋則肺不勝寒,久服藥不愈。一次,他在和朋友交談中得知,練氣功、食茯苓可治此病。于是他按照朋友所說的做了一年,果然痊愈了。此后,他認(rèn)真研究《神農(nóng)本草經(jīng)》等醫(yī)學(xué)著作,并制作了“茯苓粥”。后把此方告訴其父蘇洵、其兄蘇軾,全家服用。
茯苓粥圖片
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茯苓粥怎么做最有營養(yǎng)
做法一、準(zhǔn)備好所有的食材。小米淘洗好下過,同時(shí)下入茯苓粉。(這是家里每天都在做的就沒有拍照)蘋果去皮,切成小丁。小米和茯苓開鍋后,略煮片刻,下入蘋果。小火慢燉,等小米粘稠就可以了。
做法二、準(zhǔn)備材料,茯苓,山藥,紅棗,大米。家中如果有粳米,代替大米更好。茯苓清洗干凈后,稍微壓碎些,山藥去皮切塊。(茯苓再壓碎一些更好,壓成粉末也是完全可以的)準(zhǔn)備煮粥用的鍋,今天我用電飯煲煮,將洗干凈的大米,紅棗,茯苓,倒入鍋中加適量水,開啟煮粥功能。煮到一半時(shí)間時(shí)放山藥。大概十五分鐘,具體試自己家的煮鍋決定,如果嫌麻煩也可以所有材料一同放入煮。煮好了就稠稠的盛一碗出來。撒上紅糖吃更美味。
做法三、首先要準(zhǔn)備好材料。30克的茯苓,100克的粳米,20枚紅棗。然后在進(jìn)行烹飪前,一定要將茯苓洗凈,搞碎。由于茯苓的硬度并不是很高,所以無需特殊的工具進(jìn)行碾壓,所以買不到茯苓粉也不用擔(dān)心。處理好茯苓之后,就先將紅棗放進(jìn)水中,用文火將紅棗煮爛。這里提醒一下大家,紅棗最好選用無核的紅棗,燉煮起來口感更佳順滑。最后將粳米倒入之前的紅棗湯中,加入搞碎的茯苓,直至將粥煮熟,且茯苓已經(jīng)軟爛,就可以食用了。根據(jù)個(gè)人口味還可以加入一些白糖調(diào)味。
茯苓粥怎么做營養(yǎng)會(huì)流失
茯苓不用提前浸泡,煮前壓碎即可,我今天壓的不是很碎,所以煮出來吃時(shí)有些影響口感,大家做時(shí)注意就好了。煮粥最好用砂鍋,砂鍋熱度均勻,熬得粥年粘稠。茯苓因?yàn)槭欠蹌┎蝗菀壮恋?下入后會(huì)飄著上面,所有最后不要蓋蓋,多攪拌,避免費(fèi)出。
茯苓粥各食材的處理方法
如果打粉,最好用干茯苓,越干越好打粉,機(jī)器最好用能容500g以上的中藥打粉機(jī),豆?jié){機(jī)不行的,很容易打壞。
如果雜糧打茯苓糊,最好先打雜糧,然后把茯苓切成小塊丁,在放進(jìn)去和雜糧打;如果茯苓很硬,就先把茯苓水煮一下,然后等軟了拿出來,切成小塊,在和雜糧一起打。

茯苓可以煮粥嗎

茯苓是可以煮粥的?？梢詫⑺旁谙★埨锩嬉黄鹬?，不用打成粉末，直接煮就可以。茯苓粥以茯苓粉主料制作的藥膳?！败蜍咧唷笔撬未膶W(xué)家蘇軾的弟弟蘇轍發(fā)現(xiàn)的，他認(rèn)真研究《神農(nóng)本草經(jīng)》等醫(yī)學(xué)著作，并制作了“茯苓粥”，后把此方告訴其父蘇洵、其兄蘇軾，全家服用。
茯苓，多孔菌目茯苓屬菌類，又稱玉靈、茯靈、萬靈桂、茯菟。是擬層孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，常寄生在松樹根上，形如甘薯，球狀，外皮淡棕色或黑褐色，內(nèi)部粉色或白色，精制后稱為白茯苓或者云苓。茯苓主要產(chǎn)于安徽、湖北、河南、云南，此外貴州、四川、廣西、福建、湖南、浙江、河北等地亦產(chǎn)，以云南所產(chǎn)品質(zhì)較佳，安徽、湖北產(chǎn)量較大。

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