和中煎

和中煎

處方 : 檳榔1兩，木香1兩，橘皮1兩，青皮1兩，神曲1兩，麥蘗1兩，茯苓1兩，半夏1兩，人參班兩，白術(shù)半兩。

制法 : 上為細末，姜煮面糊為丸，如梧桐子大。

功能主治 : 勻氣寬中，宣通壅滯，調(diào)順三焦，快利胸膈，溫養(yǎng)脾胃，消化宿谷。主脾胃怯弱，飲食易傷，噎痞脹滿，心腹刺痛，噫腐吞酸，嘔逆惡心，及妊娠中虛痰逆，食飲化遲。

用法用量 : 每服20丸，生姜湯送下。

摘錄 : 《雞峰》卷二十

墨西哥煎卷餅和中國煎餅有什么區(qū)別

墨西哥煎卷餅和中國煎餅有什么區(qū)別
Fajita墨西哥卷餅，是一種圓形薄餅tortilla，里面包上墨西哥辣醬salsa或者酸奶油，接著裹上牛肉、雞肉或者豬肉，卷起來通常配沙拉一起食用。法國各大超市都有賣現(xiàn)成的墨西哥薄餅和醬汁，只需要自己準備好肉餡，包在一起就變成一頓豐富的晚餐。其實tortilla做起來非常簡單，無非是將水、面粉混合揉成面團，再放入平底鍋中煎熟就可以了。辣醬的準備更是無需什么特殊材料，不過是洋蔥、番茄、紅椒這幾樣基本食材。我一般在想清理冰箱食物的時候，就會弄這個fajita來吃。前幾天烤的整雞還有剩下的，于是今天晚上就整了這個雞肉墨西哥卷餅來吃。
小意達
用料1 (薄餅材料)
面粉300克
溫水125毫升
鹽1茶勺
糖1茶勺
用料2 (餡料)
洋蔥一個
番茄三個
紅椒1個
烤雞肉300克
番茄膏1湯勺
辣椒粉1茶勺
鹽適量
胡椒適量
巴西莉一把
檸檬汁適量
墨西哥卷餅的做法1
將餅皮所有材料倒入面包機，用“和面”程序活成不粘手的面團。取出將面團平分成8份
在操作臺上撒些面粉，用搟面杖將面團做成薄圓餅皮
取平底不粘鍋，燒熱后，放入一個餅皮，煎1分半中后，將餅皮翻面，繼續(xù)煎半分鐘即可。重復(fù)此步驟將所有餅皮煎熟
墨西哥卷餅的做法2
取一炒鍋放入少量橄欖油燒熱，加入紅椒粒中火炒熟后，倒出備用
同鍋放入適量橄欖油，燒熱后加入洋蔥炒至變軟，然后加入番茄粒翻炒，調(diào)入番茄膏、辣椒粉，翻炒均勻后蓋上鍋蓋，中火燜10分鐘左右至鍋中材料變醬汁狀
醬汁達到自己喜歡的濃稠度以后，加入紅椒粒、雞肉塊，用鹽、胡椒調(diào)味，灑入幾滴檸檬汁，大火拌炒至所有材料均勻即可，最后撒上巴西莉葉子。吃的時候取一張餅皮，包上雞肉辣椒醬，卷起來狼吞虎咽就可以了
小貼士
墨西哥卷餅的餅皮應(yīng)該一面略微呈焦黃色，另一面保持白色，所以煎的時間不能太長，否則餅皮會變得非常易碎。另外這種卷餅在煎的時候不用任何的油脂，所以一定要使用不粘鍋。
Fajita真的是又簡單又營養(yǎng)管飽的東西，將淀粉、蔬菜、蛋白質(zhì)一齊卷入肚中。

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