和解宣化湯

和解宣化湯

處方 : 銀柴胡（水炒）3g，遠(yuǎn)志3g，炙鱉甲9g，甜杏仁9g，象貝母9g，炒谷芽9g，炒麥芽9g，竹瀝6g，半夏6g，紫菀6g，黃芩（酒炒）4.5g，知母（酒炒）4.5g，橘紅4.5g，生薏苡仁12g。

功能主治 : 和解宣化，涼營(yíng)退熱。主陰虛潮熱，纏綿不愈，或肺癆發(fā)熱，口苦，咳嗽有痰，胃納不香。

用法用量 : 若咳嗽重，加紫菀6g、炙枇杷葉9g。

摘錄 : 方出《程門(mén)雪醫(yī)案》，名見(jiàn)《古今名方》

宣化店鎮(zhèn)的特產(chǎn)

板栗是宣化的最主要的經(jīng)濟(jì)作物，年產(chǎn)量超過(guò)300萬(wàn)公斤。所產(chǎn)板栗個(gè)大、肉脆、味甜，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，生吃、熟食皆相宜。 板栗渾身是寶。果仁，其性味甘溫，具有壯腰補(bǔ)腎、健脾益氣之功效；殼皮，可治胃??；樹(shù)葉，可制收斂劑；樹(shù)皮，可熬湯外洗治丹毒；樹(shù)根，入藥治偏腎氣。相傳，有人患“腰腳病”，行動(dòng)困難，抬往板栗樹(shù)下吃栗子數(shù)升，便能起而行走。臨床上，凡腎虛腰膝無(wú)力、小兒腳弱無(wú)力不能行走，均可多吃板栗，但吃時(shí)要注意方法，慢慢細(xì)嚼，連液吞咽，一次不宜過(guò)多，只要堅(jiān)持，就有奇效。有宋詩(shī)云：“老去自添腰腳病，山翁服栗歸傳方，客來(lái)為說(shuō)晨興晚，三咽徐收白玉漿”。
板栗市場(chǎng)行情日益看漲，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。而板栗樹(shù)，則成為農(nóng)民的“搖錢(qián)樹(shù)”、“聚寶盆”?，F(xiàn)在，板栗生產(chǎn)已在縣內(nèi)普遍開(kāi)花，滿(mǎn)山遍野的板栗樹(shù)，構(gòu)成了宣化境內(nèi)獨(dú)特的綠色風(fēng)景線(xiàn)。2002年春，宣化被國(guó)家林業(yè)局授予“全國(guó)板栗之鄉(xiāng)”。 黑瓜子又叫打瓜子，所謂打瓜，就是縮微版的西瓜，小的約拳頭大小，大者近似籃球。瓜瓤也象西瓜一樣有各種顏色。黑瓜子聞名遐邇是因?yàn)樗奈兜?，其香脆遠(yuǎn)超國(guó)內(nèi)外名牌瓜子產(chǎn)品。名副其實(shí)的一人嗑瓜子，門(mén)外聞其香。每當(dāng)家中來(lái)客，首先是一盤(pán)黑瓜子，一杯大悟毛尖，邊喝茶、邊嗑瓜子，邊聊天。這也是大悟人的日常待客方式，如果誰(shuí)家里來(lái)了客人而沒(méi)有黑瓜子，恐怕主人自己的臉上都掛不住！
宣化店鎮(zhèn)銀杏
黑瓜子如此好吃，除了跟瓜子本身的品質(zhì)有關(guān)之外，還跟獨(dú)特的炒制方法有關(guān)。首先是火候，火候不到，瓜子未熟，味同嚼蠟；火候太過(guò)，瓜子炒焦，如食焦炭；其次聽(tīng)到瓜子在鍋中“砰、砰”炸響，聞到一股瓜子香味撲鼻而來(lái)時(shí)，再加適量的水和鹽于鍋中，化鹽燜制瓜子，待水份干后起鍋即成。如此炒制的瓜子，香而不碎，甚為好吃，能真正體現(xiàn)大悟黑瓜子的風(fēng)味和魅力。 烏桕，又稱(chēng)木梓，俗稱(chēng)油梓，是我國(guó)特有的木本油料植物，大悟縣則是烏桕之鄉(xiāng)。某年某月某次會(huì)議，烏桕被命名為大悟縣縣樹(shù)?？h內(nèi)的烏桕品種繁多，主要品種有葡萄桕、雞爪桕、銅錘桕、豬油粑、燈籠罩等，分布面廣，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有?，F(xiàn)全縣大約有新老烏桕樹(shù)400余萬(wàn)株，年產(chǎn)桕籽500余萬(wàn)公斤，居全國(guó)縣級(jí)單位之首。所產(chǎn)桕籽，油脂豐富，皮、籽出油率總計(jì)達(dá)50%以上。烏桕渾身是寶?；?，是養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展的重要蜜源；葉，可養(yǎng)蠶、作染料、制農(nóng)藥；根、皮、葉均可人中藥，治頭痛、利二便；木材紋理細(xì)密，富有韌性，所制家具堅(jiān)固、光潔、耐用、防蛀。最為神奇的是桕籽的作用：自古以來(lái)，它給人間茫茫黑夜帶來(lái)光明，為人類(lèi)文明進(jìn)步作出貢獻(xiàn)。特別是在科技高度發(fā)展的今天，桕籽的用途更加廣泛，是國(guó)防、化工、紡織、機(jī)械、醫(yī)藥等工業(yè)生產(chǎn)不可缺少的原料。日本專(zhuān)家稱(chēng)贊中國(guó)烏桕為“綠色原子彈”。
烏柏樹(shù)壽命長(zhǎng)，易栽培，是美化環(huán)境、保護(hù)生態(tài)的優(yōu)良樹(shù)種，現(xiàn)又被國(guó)際公認(rèn)為觀(guān)賞樹(shù)種。仲夏，葉綠如洗、油光閃爍，花繁葉茂、金光燦爛；深秋，葉紅似火，層林盡染，正如古人云：“秋霜飄落萬(wàn)花盡，萬(wàn)畝桕林火欲燃”；初冬，樹(shù)葉凋零，樹(shù)下紅霞一片，樹(shù)上銀花萬(wàn)朵。烏桕樹(shù)一年四季，紛呈異彩，已引起世界園藝學(xué)家的濃厚興趣，早在1960年，它便作為中巴(巴基斯坦)友誼的象征，被周恩來(lái)總理親手栽種在伊斯蘭堡的王宮花園里。 如今馬齒莧已經(jīng)成為人們餐桌上的新寵，給大家介紹馬齒莧的幾種特別的吃法：
（一）干菜燜肉：豬五花肉，肋條肉1000克刮洗干凈，放人鍋內(nèi)加水煮至斷生，撈出晾涼，切成3厘米見(jiàn)方的塊；干馬齒莧150克，洗凈、切碎，與肉塊同放鍋中，加適量料酒、醬油、白糖、蔥段、姜片、精鹽、清湯，用小火燜煮約1小時(shí)，再加入味精，用旺火收稠至湯汁濃緊，然后將肉塊碼放盤(pán)中，淋上干菜、湯汁即成。此菜，肉塊色澤紅亮，肥而不膩，干菜香糯酥爛、咸中帶甜。
（二）長(zhǎng)命包子：馬齒莧、韭菜各等量，洗凈陰干2一一3小時(shí)，切碎，拌人炒雞蛋花、蔥花、姜末，加適量熟豬油、醬油、精鹽制成餡，和面做成包子，放人籠中蒸熟即成。此包子，具有解毒涼血、補(bǔ)益肝腎、壯陽(yáng)固精、祛病延年的功效，故稱(chēng)“長(zhǎng)命包子”。 煨葫蘆，是大悟獨(dú)有的民間傳統(tǒng)風(fēng)味菜，歷史悠久，制作方法特別：新鮮嫩葫蘆，整個(gè)用炭火或谷殼火煨烤，看著水氣和葫蘆的清香慢慢升騰，顏色逐漸地從碧綠向黃色轉(zhuǎn)變，待到整屋子都是葫蘆的香味，葫蘆煨成土黃色時(shí)，第一道工藝也就差不多了。第二道工藝用竹簽從葫蘆底部向上穿兩孔，深度至少要到葫蘆的肩部，再放在平板上緩壓，使水分從孔中滲出，壓至扁平狀后，用微火烘烤至外皮干皺、色深黃，然后重壓至一指厚左右曬干，用線(xiàn)穿成串懸掛在灶頭，保持干燥。至此，大功告成！
食用時(shí)，先用溫水(或米泔水)泡漲，然后刮去外皮切成細(xì)條，同肉紅燒或清燉、小炒均可，其味馨香，鮮嫩如筍。
煨葫蘆，因制作工藝繁瑣，現(xiàn)已罕見(jiàn)。 斷板龜學(xué)名黃緣閉殼龜，也稱(chēng)作金頭龜、金錢(qián)龜，隸屬脊索動(dòng)物門(mén)，脊椎動(dòng)物亞門(mén)、爬行綱龜鱉目，龜科、龜亞科。屬中等體形的龜種，其頭部呈橄欖綠，沿頭側(cè)各有一條孤?tīng)罱瘘S色，腹甲前后以韌帶相連，胸甲向上可關(guān)閉背甲，故稱(chēng)斷板龜。斷板龜是一種非常古老的，被人們譽(yù)為“活化石”的動(dòng)物。其經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美可口，被人們視為珍貴的滋補(bǔ)品。而藥用效果好，具有滋陰潛陽(yáng)、解毒、抗癌與中藥配伍能防治多種疾病和疑難雜癥。
斷板龜主要生活在大別山地區(qū)，林緣、河流、湖泊等近水的潮濕地帶多見(jiàn)。常棲息于倒木、腐林、巖縫、深洞及落葉下，晝伏夜出，以小魚(yú)蝦、蠕蟲(chóng)、螺及嫩芽植物為食，每年4月開(kāi)始發(fā)情交配，5月下旬于9月中旬為產(chǎn)卵期。每年產(chǎn)卵3~4次，每次2~4只，當(dāng)氣溫下降至10℃，則進(jìn)入冬眠。
上世紀(jì)80年代以來(lái)少數(shù)人為了牟取暴利，不論龜?shù)拇笮∪渴召?gòu)，高價(jià)外運(yùn)，致使斷板龜資源儲(chǔ)量逐年下降，處于滅絕邊緣。

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