黃雌雞方

黃雌雞方

《普濟方》卷一九一：黃雌雞方

制法 : 同煮，候豆爛，即食其汁，日二夜一。

功能主治 : 補腎，扶陽氣。主腹腫水癖，水腫，冷氣。

用法用量 : 每服4合；若瘦者，漸食之良。

注意 : 無患骨熱者，不可食也。

摘錄 : 《普濟方》卷一九一

《飲膳正要》卷二：黃雌雞方

功能主治 : 腹中水癖，水腫。

用法用量 : 上件同煮熟?？招氖持?/p>

摘錄 : 《飲膳正要》卷二

應城三扒是什么菜？怎么做比較好吃？

長江三扒之扛鼎之作--扒肉

①選豬膀肉，切成碗口大的整方塊，將表皮面置于炭火上燎烤后，刮去焦黃沖洗干凈，皮呈金黃色，再用刀從瘦肉上切劃上幾刀，成斜方格塊，不可傷及肉皮；

②砂鍋底放入豬骨做墊底，放上豬膀肉，肉皮朝下，注入清水沒過肉，加入醬油、米酒、八角、姜片、整蔥（蔥打結(jié)），蓋上砂鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢煨，待肉上色均勻后，撈出肉用清水清洗一遍；

③將砂鍋中的湯汁過濾去骨頭、八角、蔥姜等配料，湯復入砂鍋，放入豬膀肉，加入冰糖，用微火燉2小時，直至肉酥爛，香氣溢出時，盛湯盤、淋湯汁，撒上蔥花、胡椒粉，即可上桌。

扒雞

①選隔年黃雌雞或閹雞，處理好洗凈，將整雞拍平，放入砂鍋中，注入清水沒過雞肉，加入紹酒、醬油、八角、姜片、整蔥（蔥打結(jié)），蓋上砂鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢煨，待雞肉上色均勻后，撈出整雞用清水清洗一遍；

②將砂鍋中的湯汁過濾去八角、蔥姜等配料，湯復入砂鍋，放入整雞，加入冰糖，用微火燉1小時，直至雞肉酥爛，湯汁濃稠時，連湯帶雞盛大盤中，用筷子將雞排成平臥式，撒上蔥花、胡椒粉，即可上桌。

扒鴨

①選當年的肥仔鴨，公鴨更佳，處理好洗凈，放入沸水鍋里汆燙后，用手捋去鴨外層表皮，用清水沖洗鴨表面上的雜質(zhì)；

②將蔥打結(jié)，姜塊拍裂，塞入鴨腹腔內(nèi)，將鴨放入砂鍋中，注入清水沒過整鴨，加入米酒、醬油、八角，蓋上砂鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢煨，待鴨肉上色均勻后，撈出整鴨用清水清洗一遍；

③將砂鍋中的湯汁過濾去八角，湯復入砂鍋，放入整鴨，加入切成小方塊的豬板油、冰糖，用微火燉1小時，直至鴨肉酥爛，湯汁濃稠時，連湯帶鴨盛大盤中，撒上蔥花、胡椒粉，即可上桌。

網(wǎng)上幫我找一下，紅豆是屬于熱性或是涼性??？

你好！

紅豆不是熱性。
紅豆性平、味甘、偏酸。具有健脾利水，解毒消癰，消利濕熱的作用。

懷孕期間和產(chǎn)后都適合吃紅豆。
紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；
紅豆富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

垃圾為什么叫“樂色”？

垃圾是 穢物、塵土及被棄的東西的統(tǒng)稱。亦作樂色（垃圾），垃圾 （lājī ）最初的讀音并不是lājī，我們經(jīng)?？梢栽谙愀塾耙暲锩媛牭降膌èsè這個讀音，這不是什么演化而來的新詞匯，而是保留下來的最初的讀音。臟土或扔掉的廢物以及不干凈的事物。

兩岸在某些字上的念法的確有差異，但主要都是讀書音與白話音的差別：臺灣大部份是用了讀書音而大陸大部份是選了白話音。除了現(xiàn)代大陸出的字典以外都找不出「垃圾」有個不同的發(fā)音叫「拉機」。

垃圾」是比較有可能該讀做「樂色」的。因為不管是廣東話還是閩南話，「垃圾」的發(fā)音都近似于 "lap sap"。在臺灣的一個字典上找到證據(jù)：「垃圾」或作「拉颯」、「拉撒」。晉書˙卷二十八˙五行志中：「京口謠曰：『黃雌雞，莫作雄父啼。一旦去毛皮，衣被拉颯棲。』」。
所以「拉機」本來是一種誤讀，也就是類似于「白話音」，而后來成為大陸官方或?qū)W界訂的標準發(fā)音。
因此不論「拉機」還是「樂色」其實都是正確的發(fā)音，請大家不要再笑港臺人士念「垃圾」為「樂色」了。

本草綱目中有關(guān)遺精夢泄的方子有哪些？

心虛方一：人參加茯苓、石蓮制成丸服；方二：蓮須水煎服，或蓮子心加辰炒制成末服。
腎虛方一：山藥研成末用酒調(diào)飲；方二：五味子煎熬成膏后，每日服一次；方三：黃雌雞或烏骨雞加白果、蓮肉、胡椒煮食；方四：豬腎加附子末煨爛食用。
濕熱方一：車前草搗汁飲服；方二：鐵銹用冷水調(diào)服，每次一錢；方三：牡蠣粉用醋糊成丸服。

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