黑米的功效與作用及食用方法,黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,黑米粥的做法

黑米是很常見的一種谷類食物，由于的價(jià)值很高，所以深受人們的歡迎。黑米的吃法有很多，平時(shí)我們吃的八寶粥里面也是含有黑米的。那么黑米的功效與作用都有哪些呢?下面小編就來為大家講解一下。

黑米為黑稻加工產(chǎn)品，屬于糯米類，是由禾本科植物稻經(jīng)長(zhǎng)期培育形成的一類特色品種。稻粒外觀長(zhǎng)橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色，營(yíng)養(yǎng)豐富，食、藥用價(jià)值高，除煮粥外還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。最具代表性的陜西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽(yù)。

黑米是一種比較常見的藥食兼?zhèn)涞氖澄?，?duì)于我們?nèi)粘５臓I(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充和膳食調(diào)整具有很好的效果。黑米是一種比較常見的糯米類食物，食用價(jià)值相對(duì)來說比較的高，而且常常被人們用來釀酒和制作食物，對(duì)于氣血不足的人群特別的適合調(diào)理身體，補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)需要和體力補(bǔ)充。

黑米的功效與作用

黑米因外皮烏黑而得名，又稱補(bǔ)血糯米、貢米、黑珍珠，是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。黑米含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，又含鈣、磷、鎂、鐵、鋅、鉬、硒等多種礦物質(zhì)和微量元素。黑米所含蛋白質(zhì)不但比普通大米高37%，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4%，人體所需的賴氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑米與普通稻米相比，不僅蛋白質(zhì)的含量高，人體必需氨基酸齊全，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等。我國(guó)民間把黑米俗稱“藥米”、“月家米”，作為產(chǎn)婦和體虛衰弱病人的滋補(bǔ)品，也用于改善孕產(chǎn)婦、兒童、貧血?jiǎng)游锬Ｐ腿辫F性貧血的狀況。

食用價(jià)值

食用價(jià)值高，除煮粥外，還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、明目活血等療效。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因?yàn)樗獠康钠又泻谢ㄇ嗨仡惿兀@種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。國(guó)內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。因此，黑米不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。煮粥時(shí)，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數(shù)要少，泡米的水要與米同煮，以保存營(yíng)養(yǎng)成分。

藥用價(jià)值

古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米“滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤(rùn)腸”，“滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋”等功效;可入藥入膳，對(duì)頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長(zhǎng)期食用可延年益壽。因此，人們俗稱：“藥米”、“長(zhǎng)壽米”。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補(bǔ)血之用，又稱“月米”、“補(bǔ)血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱為“貢米”。

抗癌

黑米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助預(yù)防冠狀動(dòng)脈硬化引起的心臟病。黑米中脂溶性維生素特別是維生素正的含量非常豐富。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，維生素正是一種強(qiáng)抗氧化劑，能夠抵抗具有強(qiáng)氧化作用的致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，促進(jìn)人體能量代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，改善新陳代謝，預(yù)防血管硬化，防止膽固醇的沉積，減少心血管病的發(fā)生。

　保護(hù)作用

黑米中還富含人體必需的微量元素如硒、鋅、鐵和銅等。研究證明，硒是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，是一種強(qiáng)抗氧化劑，作用與維生素正相似，但效力更大。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，能防止不飽和脂肪酸的氧化，抑制對(duì)機(jī)體有損害作用的過氧化物和自由基的產(chǎn)生，保護(hù)細(xì)胞免受損害。而鋅、鐵和銅對(duì)血管的保護(hù)作用也已被很多資料證實(shí)。

止血作用

黑米中還含有水溶性黃酮類化合物以及生物堿、植物甾醇等藥用成分。黃酮類化合物成分的范圍很廣，種類和數(shù)目非常多，不同成分可能具有不同的生理活質(zhì)。黑米皮中的總黃酮物質(zhì)主要是由黑色素組成。據(jù)醫(yī)學(xué)資料，黃酮類化合物的主要生理功能是它能夠維持血管的正常滲透壓，減低血管的脆性，防止血管破裂，止血并有良好的抗氧化性能和清除自由基的作用。

黑米是一種既有食用價(jià)值又有藥用價(jià)值的食物，因此，黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效一直是最受人們肯定的，在現(xiàn)實(shí)生活中黑米的烹制方法也是很多人一直關(guān)注的，為了幫助大家能夠在了解黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效的基礎(chǔ)上找出最好的烹制方法，從而最大限度的吸收到黑米的所有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

營(yíng)養(yǎng)成分豐富

黑米營(yíng)養(yǎng)成分豐富，每百克黑米含蛋白質(zhì)10.73g，比白米高37.0%;人體“必需氨基酸”3280mg，比白米高25.4%;同時(shí)微量元素含量也非常豐富，如每百克黑米含鐵52.46mg;鈣為310.7mg;鋅為 42.02mg;錳為4.975mg;銅為34.43mg;比白米分別高138.4%，107.9%，34.8%，41.2%，38.7%。

關(guān)于黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)人體健康的功效作用已經(jīng)在文中詳細(xì)列出，希望可以幫助大家在對(duì)黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的了解能夠進(jìn)一步的加深，同時(shí)希望大家在日常生活中能夠經(jīng)常食用黑米，以便為擁有一個(gè)健康的身體打下基礎(chǔ)。

眾所周知，黑米具有健脾養(yǎng)胃、清肝潤(rùn)腸之功效，因此，在人們的飲食調(diào)理中，黑米一直是作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食品而被人們封為長(zhǎng)壽米的美稱，更有甚者在現(xiàn)實(shí)生活中堅(jiān)持一日三餐均有黑米相伴的飲食習(xí)慣，由此可見，黑米對(duì)人們的身體健康會(huì)起到一定的保護(hù)作用。

由于黑米含有十分豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此，對(duì)于黑米具體的一些作用及功效并不是每個(gè)人都能一一道來的，為了讓大家更清楚的了解黑米的作用，接下來請(qǐng)看為大家整理的有關(guān)黑米的功效與作用的講述。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營(yíng)養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。按照營(yíng)養(yǎng)專家黎黍勻研究，黑米的生命力指數(shù)為7.7021,食物防病指數(shù)為36.05，具有較強(qiáng)的保健功能。

黑米外表油亮，清香可口，有很好的滋補(bǔ)作用，被譽(yù)為“補(bǔ)血米”、“長(zhǎng)壽米”。黑米比普通大米更具營(yíng)養(yǎng)，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美譽(yù)。黑米除了熬粥，還可以做成點(diǎn)心、湯圓、粽子、面包等。

黑米的養(yǎng)生作用

從生理意義上來講，黑色的物質(zhì)具有不同的養(yǎng)生作用，對(duì)于不同的人群來講，黑米也能夠起到獨(dú)特的作用，黑米屬于一種養(yǎng)生的食物，所以能夠幫助人類補(bǔ)血，同時(shí)也有助于暖胃，能夠有效的滋補(bǔ)肝臟，預(yù)防咳嗽，特別是針對(duì)一些體力匱乏的人，當(dāng)然如果有一些患有貧血癥狀的人吃黑米的話，也能夠起到緩解的作用，黑米具有一定的藥用價(jià)值，能夠及時(shí)治療各種疾病。

黑米含有各種不同的營(yíng)養(yǎng)元素，含有各種蛋白質(zhì)，以及脂肪，能夠有效滿足人體每天所需要的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)能夠開胃，如果大家在吃飯之前吃黑米的話，能夠增強(qiáng)食欲，也能夠起到明目的作用，很多人有少白頭，經(jīng)常吃黑米就可以改善這種癥狀。

對(duì)于女性朋友來講，黑米能夠達(dá)到養(yǎng)顏的功效，完全可以把它和大米混合在一起，做米飯吃，這樣能夠有效緩解胸悶氣短，能夠讓女性維持苗條的身材，同時(shí)也能夠讓女性變得更加健康。

黑米的烹飪方式有很多，可以將黑米和紅糖混合，然后做成粥喝，這樣黑米就能夠有效地發(fā)揮其中獨(dú)特的作用，能夠把所有的物質(zhì)充分融入到粥當(dāng)中，同時(shí)含有人體所需的各種氨基酸以及其它的礦物質(zhì)元素，是非常不錯(cuò)的食物，能夠有效緩解便秘的情況。

如果大家想要讓自己的頭發(fā)變得烏黑亮麗，那么平時(shí)的時(shí)候就應(yīng)該多吃黑米，可以把黑米和黑芝麻進(jìn)行混合，用黑米煮成粥加上冰糖，然后放入黑芝麻，這樣看上去整個(gè)都是黑色的，有很多中年婦女也許到了一定的歲數(shù)，她們的頭發(fā)都會(huì)發(fā)白，而經(jīng)常吃黑米，或者是黑芝麻的人，他們的頭發(fā)往往依然是烏黑亮麗的，黑米能夠促進(jìn)頭發(fā)的生長(zhǎng)，同時(shí)增強(qiáng)頭發(fā)的顏色。

黑米作為米族的一員，其真實(shí)的身份其實(shí)是糯米，只不過黑米相比于糯米，其沒有糯米那么大的粘性，由于黑米獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此，黑米在現(xiàn)實(shí)生活中最常見的就是被人們做成粥類食品進(jìn)行飲用，比如我們常見的黑米粥，雖然黑米粥的售賣是十分的火爆，但是很多人卻對(duì)黑米真正的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不得而知。

其實(shí)，黑米最關(guān)鍵的也是最值得大家重視的作用就是其所具有的抗衰老的特性，相信長(zhǎng)生不老是很多人都渴望的事情，但是衰老卻會(huì)隨著年齡的增大而加劇，常吃黑米則可以對(duì)衰老的進(jìn)程起到減緩作用。

黑米的主要做法就是用來煮粥，可以單獨(dú)煮成黑米粥，也可以搭配其它的食材煮成黑米銀耳粥、黑米大棗粥、桂花黑米粥、南瓜黑米粥等等。如果把黑米打成米漿，就可以用米漿和面做成黑米面饅頭之類的特色面食。

黑米減肥的優(yōu)勢(shì)

黑米也就是我們?nèi)粘Ｉ钪兴f的黑梗米，這種食物一直以來都被人們作為保健產(chǎn)品，后來的時(shí)候因?yàn)檫@種食物具備了減肥的功效，所以受到了更多女性朋友們的青睞，于是就出現(xiàn)了黑米減肥的方法，黑米之所以能夠減肥，主要表現(xiàn)在3個(gè)方面，一是黑米里面含有大量的維生素、鉀元素。膳食纖維。下面我們一起詳細(xì)了解下。

據(jù)調(diào)查得知，黑米里面的維生素要比普通的大米高出4倍以上，而我們都知道這些維生素可以促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)、糖類代謝的功能，能夠讓我們的脂肪急速燃燒，這樣就避免脂肪堆積的情況，從而起到了減肥的效果。

1、黑米中的鉀元素同樣豐富

假如普通大米的鉀元素含量是1的話，那黑米就是4、4了。鉀是有效減肥的微量元素，它能夠吸收體內(nèi)多余的鹽分，并能平衡體內(nèi)的水分，從而消除水腫和浮胖。

2、黑米中的膳食纖維十分豐富

黑米富含膳食纖維，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，增加飽腹感，從而抑制食欲，幫助減肥。而且吃黑米，體內(nèi)的血糖上升得比較慢，那就代表胰島素分泌少，不容易合成脂肪。

黑米減肥推薦：黑米茶

材料：黑米

做法

1)、先把黑米洗干凈，然后控干水分。

2)、接著把鍋燒熱，倒進(jìn)洗好的黑米，用大火炒5分鐘，讓水分充分蒸發(fā)。

3)、接著改為文火慢炒，大約15分鐘后黑米開裂就可熄火。

4)、取大約40克的黑米放在杯子里，加入500克開水沖泡十分鐘即可飲用。

有關(guān)吃黑米能減肥嗎的問題就講解到這里，希望對(duì)您起到幫助。

黑糯米粥的做法和功效

黑糯米補(bǔ)血粥的做法

摘要：食譜原料：紅棗30克、元肉7粒、黑糯米100克、紅糖適量。工藝做法：煮。配菜專區(qū)：熱菜；粥的做法。制作方法： 1、元肉洗凈待用。 2、紅棗洗凈待用。 3、黑糯米洗凈，加入紅棗、元肉適量水煮成的粥狀，依口味加入適量紅糖即可。

食譜原料：

紅棗30克、元肉7粒、黑糯米100克、紅糖適量。

工藝做法：煮。

配菜專區(qū)：熱菜；粥的做法。

制作方法：

1、元肉洗凈待用。

2、紅棗洗凈待用。

3、黑糯米洗凈，加入紅棗、元肉適量水煮成的粥狀，依口味加入適量紅糖即可。

溫馨提示：

黑糯米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含鈣、磷、鐵、維生素B1、 B2等。黑糯米有補(bǔ)血養(yǎng)氣功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

微微健康小編提醒：補(bǔ)血除了食物補(bǔ)充，也可以用體恒健牌鐵之緣片，護(hù)選用乳酸亞鐵作為補(bǔ)鐵配方，特別搭配阿膠協(xié)調(diào)補(bǔ)血，添加富鋅蛋白粉作為輔料，具有補(bǔ)鐵、補(bǔ)血養(yǎng)血、改善貧血等效果。

喝黑米粥的功效與作用

喝黑米粥的功效與作用

喝黑米粥的功效與作用，說起黑米，大家肯定都很熟悉，這是一種功效和作用非常豐富食物食物。黑米的味道很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。很多朋友特別喜歡吃黑米。下面介紹喝黑米粥的功效與作用。

喝黑米粥的功效與作用1 黑米粥的功效與作用

在黑米粥中，含有非常豐富的蛋白質(zhì)，脂肪以及維生素b、維生素e和碳水化合物以及各種各樣的微量元素，可以說黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，黑米具有非常好的清除自由基的功效，而且能夠改善一些朋友所出現(xiàn)的缺鐵性貧血的癥狀而且還能夠調(diào)節(jié)我們的免疫系統(tǒng)。另外，黑米粥中鈣元素的含量也非常豐富，對(duì)于中老年人在更年期時(shí)期出現(xiàn)的一些骨質(zhì)疏松的癥狀，或者是青少年在生長(zhǎng)發(fā)育的高峰期出現(xiàn)的缺鈣，以及女性所患的缺鐵性貧血等，吃黑米粥都具有非常好的食療的功效和效果，經(jīng)常吃一些黑米，能夠幫助我們預(yù)防頭暈貧血以及眼疾等一些癥狀，可以說黑米的功效與作用非常多了。

黑米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑米粥中無論是脂肪、蛋白質(zhì)以及碳水化合物或者是維生素以及鈣元素，鎂元素，鉀元素等一些微量元素的含量都非常的豐富，所以吃黑米粥具有非常好的作用，能夠幫助我們改善缺鐵性貧血的功效，在黑米粥中鐵元素的含量很豐富，而且吃黑米粥能夠幫助我們開胃健脾，還具有一定的明目的作用，另外對(duì)于一些少年白發(fā)或者是婦女出現(xiàn)的產(chǎn)后的虛弱的癥狀，黑米也具有非常好的不一樣的一些作用。黑米還能夠提高我們身體的免疫能力，促進(jìn)我們身體中血液的循環(huán)，從而減少出現(xiàn)高血壓等一些心腦血管疾病的概率。

黑米粥的做法

用清水清洗干凈，然后將紅棗清洗干凈，大米清洗干凈，然后將所有的食材都放到煮粥的鍋里。加入適量水，按煮粥鍵即可，當(dāng)然可以根據(jù)自己的口味加入適量的糖等，煮的時(shí)候盡量煮的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣才能夠讓粥更好的入味。黑米粥的功效非常的多，能夠幫助我們降低血壓，抑制癌細(xì)胞在我們體內(nèi)的生長(zhǎng)，而且還能夠改善我們的心肌的營(yíng)養(yǎng)，降低我們心肌的耗氧量。

黑米粥的宜忌人群

盡管黑米粥對(duì)我們的身體有非常多的功效和作用，但是也并不是所有的人都適合吃黑米粥，黑米的一些禁忌人群也非常的多，下面給大家科普一下黑米的宜忌人群以及食用的禁忌。由于黑米的價(jià)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以說對(duì)于那些脾胃虛弱的小孩子或者是到老年人，在生活中可以少吃一些黑米，不然對(duì)身體不太好，另外吃黑米粥的時(shí)候，如果不煮爛的話，可能會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)素?zé)o法溶出，吃了之后可能出現(xiàn)一些急性腸胃炎的癥狀，所以對(duì)于那些消化不良的人最好不要吃黑米粥，如果吃的話一定要將它完全煮爛再吃，另外對(duì)于那些病后消化能力比較弱的人，也最好不要吃黑米粥，可以通過吃來調(diào)節(jié)身體。另外有一些在服用的朋友們，平時(shí)最好也不要同時(shí)吃黑米，因?yàn)楹诿卓赡軙?huì)幫減輕藥效，所以如果平時(shí)在服藥期間的話，最好不要吃黑米。

黑米粥怎么吃

平時(shí)煮黑米粥的時(shí)候，因?yàn)楹诿撞惶菀资欤源蠹乙欢ㄒ鬆€，如果想要在煮粥的時(shí)候加快速度的話，建議如果第二天想吃黑米粥的話，最好前一天晚上就將黑米泡在水里，這樣泡過一夜的黑米更容易會(huì)煮出一些熬夜會(huì)更大一些，平時(shí)夏天建議大家泡一個(gè)晚上就可以，冬天的話因?yàn)闇囟缺容^低，可以泡兩個(gè)晚上，另外平時(shí)做黑米粥的時(shí)候，如果用高壓鍋煮的話可能會(huì)更容易煮熟，會(huì)更辣一些，口味會(huì)更好一些。

孕婦可以吃黑米粥嗎

孕婦懷孕期間一定要注意飲食，不是所有的東西都可以吃的，否則不僅對(duì)自己身體不利，對(duì)于胎兒也非常不利，孕婦平時(shí)可以在懷孕期間喝一些黑米粥，黑米粥中無論是蛋白質(zhì)、維生素還是微量元素等都很豐富，我們身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量都非常的多，而且黑米粥還具有很好的滋補(bǔ)氣血的功效，對(duì)于孕婦來說是一種非常理想的一種保健食品，而且對(duì)于胎兒的好處也非常多，對(duì)于胎兒無論是大腦的發(fā)育還是身體的發(fā)育，都具有非常好的`作用，所以孕婦平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸恍┖诿字鄟硌a(bǔ)充自己的身體所需要的營(yíng)養(yǎng)以及胎兒所需要的一些營(yíng)養(yǎng)。

食用黑米粥的注意事項(xiàng)

平時(shí)吃一些黑米能夠非常好的幫助我們防止動(dòng)脈硬化，以及一些心腦血管的疾病。平時(shí)在吃黑米的時(shí)候也要注意一些事項(xiàng)，首先我們平時(shí)買黑米的時(shí)候可以先聞一下黑米的味道，一般來說比較優(yōu)質(zhì)的黑米都有一股非常清香的味道，如果聞到黑米里面有一股酸臭的味，那么這樣的一般都是一些劣質(zhì)的黑米。另外也可以觀察一下黑米的顏色，如果非常有光澤的話，那一般都是優(yōu)質(zhì)的黑米，而劣質(zhì)的黑米一般顏色都比較暗。而且優(yōu)質(zhì)黑米只有外面一層是黑色的，米粒是白色的，大家平時(shí)一定要多加注意。

喝黑米粥的功效與作用2黑米營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)孕婦和胎兒都有很多好處，孕婦應(yīng)多喝黑米粥。

黑米粥營(yíng)養(yǎng)豐富，有補(bǔ)氣養(yǎng)血，保產(chǎn)育胎等功效，適合孕婦食用。但黑米在市場(chǎng)上假貨很多，買時(shí)一定要多辨別真?zhèn)?，買到質(zhì)量好的黑米為佳。

黑米是一種藥、食兼用的大米，米質(zhì)佳，口味很好，很香純。食用價(jià)值高，除煮粥外，還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對(duì)于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

孕婦在懷孕的時(shí)候，可喝些黑米蓮子粥，每天取100克黑米和20克蓮子，先將這兩樣泡上三四個(gè)小時(shí)，然后一起放入鍋中煮成粥，煮粥的時(shí)候一定先大火煮開，再小火慢慢熬熟，之后加入冰糖調(diào)味食用就可以了。

由于這兩樣食品性平溫和，每天早上當(dāng)早餐，或者作為下午三四點(diǎn)時(shí)的加餐點(diǎn)心都可以，既不會(huì)影響正餐的食欲，還能滋陰養(yǎng)心補(bǔ)腎。黑米俗稱“月家米”，是產(chǎn)婦和體質(zhì)虛弱者最適宜的平溫性質(zhì)的滋補(bǔ)品。

了解中醫(yī)的人都知道，“黑入腎，腎強(qiáng)則青春煥發(fā)，精力充沛”。黑米兼具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，民間俗稱“藥米”、“月家米”，建議產(chǎn)婦和體虛衰弱的病人天天食用。

通過了解孕婦懷孕可以喝黑米粥嗎，可見黑米粥對(duì)于懷孕的女性朋友們還是很有益處的，每天喝上一些也是很有必要的。只是需要注意的事，每個(gè)食物的食用量都有它相應(yīng)的局限，所以在每天食用的時(shí)候注意用法用量朋友們也是要密切關(guān)注的。

黑米的功效與作用有哪些_黑米的知識(shí)

黑米享有“藥米”、“長(zhǎng)壽米”、“世界米中之王”等美稱，其性滋補(bǔ)養(yǎng)潤(rùn),歷史上從漢武帝起一直被列為皇宮貢品。下面就由我為大家介紹下黑米的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

目錄

黑米的介紹

黑米的功效和作用

黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑米的食用方法

黑米的介紹

黑米是一種藥、食兼用的大米，屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長(zhǎng)期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。我國(guó)不少地方都有生產(chǎn)，具有代表性的有東北黑米、陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。

黑米呈黑色或黑褐色，營(yíng)養(yǎng)豐富，食、藥用價(jià)值高，除煮粥外還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。最具代表性的陜西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽(yù)。

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黑米的功效和作用

古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米“滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤(rùn)腸”，“滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋”等功效;可入藥入膳，對(duì)頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長(zhǎng)期食用可延年益壽。因此，人們俗稱 ：“藥米”、“長(zhǎng)壽米”。經(jīng)

常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟等癥。

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黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富;

黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能;

黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;

黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效;

黑米還具有改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。

多吃黑米最補(bǔ)腎。黑米具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、補(bǔ)肝明目的功效。

黑米抗衰老效果好?？茖W(xué)家最新發(fā)現(xiàn)，普通的黑米是抗氧化劑的更佳來源。黑米又稱紫米或紫糯米，它含有人體需要的4種氨基酸成分，蛋白質(zhì)含量也比一般大米高出許多。

黑米含有豐富的鋅、錳等微量元素，不僅可預(yù)防糖尿病的發(fā)生，對(duì)糖尿病患者也有一定的輔助治療作用

研究者表示，黑米和黑米糠或許可作為抗過敏、抗感染的食物成分，或許可作為輔助治療慢性感染疾病的食材。

黑米、黑米糠可緩解過敏、哮喘或其他疾病。

黑米減肥。黑米屬于糙米，它的纖維較高，飽腹感較強(qiáng)，吃了黑米粥之后，較吃同樣數(shù)量的白米飯不容易感覺饑餓。黑米具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以有效供給每天身體所需的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還能幫助身體排毒。

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黑米的食用方法

黑米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，一般食用糙米以保全其營(yíng)養(yǎng)，常用的食用方法有五種：

煮甜米粥：宜用高壓鍋煮，比煮普通米粥時(shí)間略長(zhǎng)一點(diǎn)，使其膠稠溫馨。

做八寶飯：蒸煮之前浸水8小時(shí)以上，做法與普通稻米相同，吃起來風(fēng)味獨(dú)特。

制黑米粉、黑米粥鑵頭。

黑米糕在冷飲行業(yè)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

黑糯米釀制黃酒，其酒色紫黑，酒味醇香撲鼻，風(fēng)味極隹。

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★黑米的功效與作用及禁忌是什么

★黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

★黑米的功效與作用禁忌

★黑米的功效與作用

★黑米的功效與作用具體有什么

★黑米有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

★黑米功效和禁忌

★黑米的功效與作用吃法

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黑米的功效與作用

黑米享有?藥米?、?長(zhǎng)壽米?、?世界米中之王?等美稱，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。以下是我為你整理的吃黑米的好處，希望能幫到你。

黑米的功效與作用 黑米的功效

古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米?滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃，明目活血?，?清肝潤(rùn)腸?，?滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋?等功效;可入藥入膳，對(duì)頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長(zhǎng)期食用可延年益壽。因此，人們俗稱 ：?藥米?、?長(zhǎng)壽米?。經(jīng)

常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟等癥。

黑米的作用

黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富;

黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能;

黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;

黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效;

黑米還具有改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。

多吃黑米最補(bǔ)腎。黑米具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、補(bǔ)肝明目的功效。

黑米抗衰老效果好?？茖W(xué)家最新發(fā)現(xiàn)，普通的黑米是抗氧化劑的更佳來源。黑米又稱紫米或紫糯米，它含有人體需要的4種氨基酸成分，蛋白質(zhì)含量也比一般大米高出許多。

黑米含有豐富的鋅、錳等微量元素，不僅可預(yù)防糖尿病的發(fā)生，對(duì)糖尿病患者也有一定的輔助治療作用。

研究者表示，黑米和黑米糠或許可作為抗過敏、抗感染的食物成分，或許可作為輔助治療慢性感染疾病的食材。

黑米、黑米糠可緩解過敏、哮喘或其他疾病。

黑米減肥。黑米屬于糙米，它的纖維較高，飽腹感較強(qiáng)，吃了黑米粥之后，較吃同樣數(shù)量的白米飯不容易感覺饑餓。黑米具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以有效供給每天身體所需的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還能幫助身體排毒。

黑米的吃法推薦 黑米紅豆粥的做法

材料:紅豆、黑米、白砂糖。

做法

1、紅豆和黑米洗凈,清水浸泡5小時(shí)以上。

2、將浸泡的水倒掉,將黑米及紅豆和適量冷水放入鍋里。

3、大火煮沸,轉(zhuǎn)至小火煮至熟透加糖即可。

黑米松糕的做法

材料:黑米1杯、雞蛋2只、白糖20克。

1、黑米提前一晚浸泡,漂洗干凈;放入攪拌機(jī),加少量水,攪拌成黑米漿。

2、用紗布過濾,瀝干黑米粉待用。

3、雞蛋打入蛋盆,加入白糖,用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至滴落的面糊有2秒鐘不消失。

4、黑米粉加入全蛋糊,切拌均勻;模具底部墊油紙,倒入黑米蛋糊;蒸15分鐘左右。

黑米盞的做法

材料:黑米、白糖、煉奶。

做法:

1、黑米用清水洗五次左右,然后用清水泡五小時(shí)或以上。

2、黑米與水倒進(jìn)容器里隔水蒸熟。

3、蒸熟的黑米里加入油拌勻。

4、加入白糖拌勻。

5、最后加入適量煉奶拌勻。

6、戴上手套取適量黑米搓成團(tuán)狀。

7、放入圓盞里。

8、上面加入適量煉奶,灑上少許白糖即可。

黑米酒釀的做法

材料:黑米(糯性)、甜酒曲。

做法:

1、黑米用水淘洗后加一碗水浸泡4個(gè)小時(shí)。

2、把浸泡好的黑米連同水放入高壓鍋,再加入一碗半的水。

3、大火煮到高壓鍋發(fā)出撲哧聲后改最小火煮20分鐘。

4、把黑米飯盛出,放到微溫后撒入甜酒曲,拌勻。

5、手沾點(diǎn)涼開水把米飯壓實(shí)一下,不要太用力。

6、在米飯中間摁一個(gè)洞。

7、蓋上蓋子,夏天一般2天即可。

8、吃的時(shí)候可以再放點(diǎn)涼開水或者加水煮一下不讓其繼續(xù)發(fā)酵。

黑米和什么搭配最好 一、黑米+大棗補(bǔ)血

取大棗10枚，去核切成小塊，與黑米50克同煮粥。每日食用1次。大棗性溫味甘，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，與黑米同煮粥，補(bǔ)血益氣的功效更好。

二、黑米+羊排補(bǔ)虛

羊排骨250克、陳皮10克、高良姜10克、草果2粒、帶皮生姜5片、鹽少許。將以上所有食材入鍋，加適量水慢火熬2小時(shí)，加黑米100克熬粥。分2次1日內(nèi)吃完。

《飲膳正要》曰：?羊骨熱，治虛勞寒中羸瘦;陳皮味甘無毒，消渴開胃下痰破冷積;良姜味辛無毒，主胃中冷逆、霍亂、腹痛、解酒毒;草果味辛溫?zé)o毒，治心腹痛，止嘔，補(bǔ)胃下氣;生姜辛溫，主傷寒頭痛、咳逆上氣，清神;與黑米成粥，治補(bǔ)虛牢腰膝無力。?

三、黑米+蓮藕健脾

黑米50克淘洗干凈，蓮藕30克切片剁碎，同煮粥食用，每日1次。熟蓮藕健脾氣，養(yǎng)胃氣，對(duì)脾胃功能不好的老人尤為適宜，與黑米同煮粥食用，健脾效果更佳。

四、黑米+松子潤(rùn)腸

黑米100克加水適量先煮粥，快熟時(shí)加入松子30克，再煮一二沸即可，分2次吃完。松子性平味甘，具有養(yǎng)血潤(rùn)腸、滑腸通便的功效，其含有的大量脂肪油對(duì)腸道可起到潤(rùn)滑作用。

五、黑米+白米開胃

黑米中加白粳米，煮出來的粥粘稠好喝，而且兩者結(jié)合具有開胃益中、緩脾明目的作用，用于須發(fā)早白、產(chǎn)后體虛者最好。

六、黑米+薏米+紅豆清熱祛濕

黑米薏米紅豆粥不僅適合老人食用，還可以保證正在發(fā)育時(shí)期的小孩子補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)素，促進(jìn)益智，同時(shí)又具有健脾去濕，清熱解毒之功效。

七、黑米+黑芝麻+黑大豆烏發(fā)

黑米，黑大豆，黑芝麻，中醫(yī)認(rèn)為黑色的食物具有滋陰補(bǔ)腎壯陽之功效。而這三黑粥更不僅有很強(qiáng)的益智補(bǔ)腦，補(bǔ)血，潤(rùn)膚之功效，同時(shí)對(duì)于保持烏黑的頭發(fā)也是具有很大的幫助的。

八、黑米+百合潤(rùn)肺

黑米50克先煮粥，快熟時(shí)加入泡軟的干百合10克，再煮沸，溫?zé)岱?，每?次。此粥可滋肺陰、清肺熱，非常適宜肺陰虧虛以及肺燥傷陰，表現(xiàn)為咽干口渴、干咳、無痰或痰少而黏、小便發(fā)燙者服食。

九、黑米+肉蓯蓉補(bǔ)腎

肉蓯蓉6克，加水煎煮，取汁再加適量水，與黑米50克同煮粥服食。《本草經(jīng)疏》記載，肉蓯蓉為補(bǔ)腎益精的要藥，與黑米煮成粥，適宜腎精虧損，表現(xiàn)為腰膝酸軟無力、眼花耳鳴的老人服食。

黑米雖好，但消化能力差的人就不要吃了，以免加重腸胃負(fù)擔(dān)哦。

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