草果是什么,草果圖片,草果的功效與作用及食用方法

導(dǎo)讀：本文詳解了草果是什么，草果的功效與作用及食用方法等知識。并提供多張草果圖片供大家學(xué)習(xí)參考。

草果是什么

草果的介紹

草果又稱草豆蔻。大家應(yīng)該對草果作為一種香料植物的果實都有所知道吧。而現(xiàn)在社會對草果有了另一種的偏見，有人說它像毒品一樣可以使人麻木，使人上癮。

經(jīng)過有關(guān)人士的研究，草果并非“違禁品”。它還擁有著很多利用價值呢。

草果的果皮堅韌，內(nèi)有30多粒的種子集結(jié)成團(tuán)。

草果經(jīng)過加工，烘烤過后，他的質(zhì)地顏色呈棕褐色，其外形與橄欖的外貌尤其的相仿。大家不要認(rèn)錯了哦。

草果質(zhì)地堅硬而帶有軔性，表面布有有比較整齊的直紋纖維。

草果的品質(zhì)以干爽、個大、均勻飽滿、顏色褐紅、味道辛辣的為上品。

草果是一種調(diào)味香料，為中國廣大城鄉(xiāng)人民日常生活中所不可缺少的必需品。

對于草果來說，人們對他的氣味應(yīng)該有明顯的感觸吧，因為草果具有特殊濃郁的辛辣香味，并且氣味能除一些肉類的腥氣，增進(jìn)人們的食欲。草果是烹調(diào)佐料中的佳品，享譽(yù)這食品調(diào)味中的五香之一頭銜。

在我們燉煮牛羊肉時，放點草果，既清香可口，又驅(qū)避膻臭。

草果味辛性溫，有溫中健胃，消食順氣，祛寒濕的功能，并能解酒毒，去口臭 。

果實入藥能治心腹疼，食積不消，止瀉，嘔吐，食欲不佳， 咳嗽痰多，胸滿腹脹等癥。

草果有哪些品種

物種分類

草果按果實顏色

紅棕色草果

紅草果(學(xué)名：Amomum hongtsaoko)，種子多數(shù)。

花期：4-5月，果期：8-9月。

生于溝邊林下。

紅棕色的草果可作香料用。

紅棕色草果味辛性溫，有溫中健胃，消食順氣，祛寒濕的功能，并能解酒毒，去口臭。

果實入藥能治心腹疼，食積不消，止瀉，嘔吐，食欲不佳，咳嗽痰多，胸滿腹脹等癥。

葉鞘邊緣和葉舌近草質(zhì)，不呈銹褐色。

棕色草果

棕色草果果實呈橢圓形,長2至4.5厘米，直徑1至2.5厘米。

棕色草果表面棕色，具3鈍棱及明顯的縱溝及棱線。

棕色草果先端有圓形柱基，基部有果柄或果柄痕。

果皮堅韌，內(nèi)分3室，每室含種子7至24粒，多集結(jié)成團(tuán)。

氣芳香，味辛、辣。以個大、飽滿、色紅棕、氣味濃者為佳。

草果有哪些功效和作用

草果功用主治

1、草果燥濕除寒，祛痰截瘧。

2、草果能消食化亂治瘧疾，痰飲痞滿，脘腹冷痛。

3、反胃，嘔吐，瀉痢，食積。

草果對人身體的影響

①草果溫脾胃，止嘔吐，治脾寒濕、寒痰。

益真氣，消一切冷氣膨脹，化瘧母，消宿食。

解酒毒、果積，辟瘴解瘟。

②草果治心腹痛，止嘔。

草果還可以補(bǔ)胃，下氣。

③草果除寒，燥濕，開郁。

化食，利膈上痰。

草果可以解面食、魚、肉等毒性。

④草果治水腫，滯下，功同草蔻。

草果有哪些價值

1、食療價值

草果是姜科草本植物的成熟果實。秋季果實成熟時采收，除去雜質(zhì)，曬干或低溫干燥。

人們對草果微炒、搗碎食用。

草果性味辛溫，能燥濕散寒。

草果溫燥之性勝于草豆蔻。

草果用于脾胃寒虛，脘腹脹痛，嘔吐或腹瀉。

草果可以用來制作鹵水。

2、藥用價值

草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，并且藥用量大于食用量。

草果在藥用上，具有燥濕健脾，除痰截瘧的功能。

主治脘腹脹滿，反胃嘔吐，食積瘧疾等癥。

草果是好多中藥搭配離不開的配方。

如透骨搜風(fēng)丸、益腎丸、開郁舒肝丸、寬胸利膈丸、潔白丸等。

草果在藥用有哪些注意事項

注意

草果屬性：味辛，性溫，無毒。

歸經(jīng)：入脾經(jīng)、胃經(jīng)。

草果藥品主治

1、瘧疾，痰飲痞滿，脘腹冷痛。

2、反胃難受的人。

3、經(jīng)常感到惡心、嘔吐的人

4、對一些經(jīng)常瀉痢，食積地病人。

適用范圍

草果適應(yīng)于，人經(jīng)常會感到虛熱、咳嗽、水腫。

小便不利、小兒熱驚、頭生瘡腫等癥。

用法用量

如若將草果內(nèi)服、煎湯，4～7.5克;或入丸、散。

草果用藥宜忌

1、身體虛、身體經(jīng)常感到冰冷的人慎用。

2、氣虛或血虧的人及無寒濕實邪等癥狀的人忌服草果食材。

3、如果是大耗元陽，老弱虛羸的情況之下的，切宜戒之。

4、忌鐵。

適合人群

1、草果適合脘腹冷痛、食積不化的癥狀的人。

2、要是感到飲食不香。

3、嘔吐反胃。

不符合人群

1、切記在食用草果的時候，對于身體氣虛弱的人群。

2、血虛體弱人群，不用草果，這樣會免耗傷正氣。

3、陰虛火旺的人群，預(yù)防其溫燥傷陰。

草果有哪些搭配方式

草果的應(yīng)用

草果的果實含有揮發(fā)油。

油中的主要成分為α-蒎烯(α-pinene)，β-蒎烯(β-pinenen)，1，8-桉葉素(1,8-cineole)，ρ-聚傘花烴(ρ-cymene)等。

還含有其他的成分如：芳樟醇(linaloolo)，α-松油醇(α-terpineol)，橙花叔醇(nerolidol)，壬醛(nonanal)，癸醛(capric aldehyde)，反-2-十一烯醛(trans-2-undecenal，為本品中的辛辣成分)，橙花醛(neral)，牻牛兒醇(geraniol)等。

另外草果還含微量元素(μg/g)：鋅69.2，銅7.33，鐵57.2，錳283.7，鈷0.89。

草果溫燥作用強(qiáng)，所以能行氣和中而達(dá)止嘔，安胎之效是為其獨有特點。

草果性味皆辛，溫，歸脾胃二經(jīng)，同具化濕，行氣，溫中之功效。

草果有截瘧之特長，可用治寒濕偏盛之瘧疾。

輔助藥用

1.以草果為主或適當(dāng)?shù)闹兴幣湮?/p>

用草果配柴胡、草果、桂枝等14味中藥組成柴桂草果湯，治療流感行性感冒300例。

2.以草果15克，訶子5克，山柰5克，官桂5克

制法

將草果、訶子、山柰、官桂焙干研細(xì)末。

再以樟腦5克，一起入香油125克中，裝入鹽水瓶。

密封浸泡三天后。

外擦用治斑禿，治療30例。

3.配知母

具有調(diào)寒熱，和表里之功，善治瘧證。

4.配常山

可加強(qiáng)截瘧之藥力。

免除常山涌吐之弊。

5.配砂仁

增強(qiáng)化濕濁，溫脾陽，和胃氣的功效。

6.配厚樸

化濕濁，健脾胃，行氣和胃。

7.配白豆蔻

二藥相使配對，各取所長。

具有較強(qiáng)的化濕醒脾功效。

還具有暖胃散寒的作用。

行氣止痛，調(diào)中止嘔作用。

草果與其他的食材有哪些區(qū)別

草果與罌粟的區(qū)別

罌粟俗稱大煙，罌粟科植物罌粟的干燥果殼。

在以前罌粟是被人們用作調(diào)料，但是，現(xiàn)在越來越多的人將他遺棄了。

這是由于人們認(rèn)識到罌粟對人身體健康造成了不良影響。

罌粟是一種兩年生草本植物。

其花色美艷無比，花謝后即長成一種瘦長燈籠形的綠色果實。

制毒者在早晨用刀在果上劃出淺切口，白色漿汁隨即流出，經(jīng)一天日曬。

晚上變?yōu)樽睾谏酄钗?，這就是有名的毒品——生鴉片膏。

鴉片中含有嗎啡、可卡因、罌粟堿等20多種活性生物堿，其中嗎啡含量高達(dá)9.5%以上。

割過鴉片汁的罌粟果，仍殘留約0.2%的嗎啡，把它加入食物中，殘存的嗎啡等生物堿便開始溶解，并隨食物進(jìn)入人體。

然而，越來越多的人將草果列入調(diào)料的喜愛名單中。這是因為草果具有一種人們喜愛的特殊濃郁的辛辣香味。

草果能達(dá)到人預(yù)期的祛除腥氣的效果，增進(jìn)人們的食欲感，作為烹調(diào)佐料中的佳品。

草果被人們用來烹調(diào)菜肴，增進(jìn)菜肴味道，烹制魚類和肉類時，有了草果其味更佳。

燉煮牛羊肉時，放點草果，既使羊肉清香可口，又能驅(qū)避羊膻味。

草果與玉果的區(qū)別

玉果有很多別名，比如肉寇、迦拘勒、豆蔻、肉果、頂頭肉等。

玉果是藥食兩用食物，主要可以入藥，烹飪中用作調(diào)料。

玉果為肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟種仁。

內(nèi)含多種揮發(fā)油，油中主要成分萜烯類,還含脂肪油,油中存在大量肉豆蔻酸。

玉果種仁呈卵圓形或橢圓形，長2至3.5厘米，寬1.5至2.5厘米。

表面灰綠色或暗棕色，有網(wǎng)狀溝紋，兩端間有明顯縱溝。

質(zhì)地堅硬，搗碎或斷面可見紋理。

縱切時可見寬端有小形腔隙，內(nèi)藏小形干縮的胚，子葉卷進(jìn)曲。

氣強(qiáng)烈芳香。

味辛辣，微苦。

在人們選購時，大多數(shù)的人以玉果個大、體重、堅實。

打破后，其香氣濃者為最好的。

玉果與草果可以互相搭配，使食物的味道更加美味。

草果怎樣吃

草果的醫(yī)用方法

1、草果作為引子

功效：主治瘧疾。寒熱往來，煩渴頭痛，或但寒但熱。

組成：草果子仁4枚，人參(去蘆頭)半錢，半夏13枚(中樣者，沸湯浸洗7次)，甘草(炙)半錢，大棗3枚，烏梅3枚，生姜(3寸)1塊。

用法用量

咀嚼。用水1大碗，煎至半碗，去滓，食前溫服。

2、草果散

功效：主治妊娠臟氣本虛，宿夾風(fēng)冷，脾胃久弱，臟腑虛滑，臍腹(疒丂)痛，日夜無度。

組成：厚樸(去粗皮，姜汁浸，炒黃)2兩，肉豆蔻1個(面煨)草豆蔻1個(煨)。

用法

咀嚼。每服3錢，水1盞，加生姜3片，煎至7分，去滓熱服。

3、草果建中湯

功效：主治小兒諸瘧。

組成：人參半兩，草果半兩，桂半兩，白芍藥1兩，甘草3分。

制法：上為散。

用法

大銚水煎，日進(jìn)多服。

4、草果牛肉湯

功效：對肝病手足心涼，胃寒，飲食停滯，上腹脹滿者有祛寒除濕，消食止痛的食療作用，

但是胃熱便結(jié)者不宜服用。

材料：草果6克，牛肉200克。

做法

每次用草果6克，牛肉200克，切成小塊，水適量，煮湯，加鹽和調(diào)料食牛肉喝湯。

5、草果湯

功效：主治脾寒瘧疾。

組成：紫蘇葉、草果仁川芎、白芷、高良姜(炒)、青橘皮(去白，炒)、甘草(炒)。

用法

草果外敷的話，用藥為末。

每服6克，用水150毫升，煎至100毫升，去滓熱服，二滓并煎服，當(dāng)發(fā)日連進(jìn)三服，

6、草果茵陳湯

功效：主治足太陰寒濕，舌灰滑，中焦滯痞。

組成：草果1錢，茵陳3錢，茯苓皮3錢，厚樸2錢，廣皮1錢5分，豬苓2錢，大腹皮2錢，澤瀉1錢5分。

用法用量

水5杯，煮取2杯，分2次服。

7、草果山楂酒

功效：溫中燥濕，消食化積。適用于食滯胃脘脹痛，消化不良者。

組成：草果10克，山楂5克，白酒250毫升。

制作：將草果、山楂洗凈、晾干，泡入白酒中7日即可。

用法

每次飲10到15毫升，每日2次。

8、厚樸草果湯

功效：主治濕瘧，熱少濕多，舌苔白膩，胸脘痞悶，寒起四肢，渴喜熱飲。

組成：厚樸4.5克、杏仁4.5克、草果3克、半夏6克、茯苓塊9克、廣皮3克。

用法

用水1升，煮取400毫升，分二次溫服。

9、常山草果飲

功效：主治食痰之瘧。

處方：常山、草果、半夏、厚樸、熟蒼術(shù)、甘草。

用法

飽悶作痛，加炒萊菔子。

腹痛，加枳殼。

10、豆蔻草果烏骨雞

豆蔻草果烏骨雞功效：健脾補(bǔ)氣，開胃止瀉。

適用于脾胃虛弱出現(xiàn)納呆，腹脹，便溏，乏力者。

材料：白豆蔻、草果各6克，烏骨雞1只。

制法

先將草果燒存性，與豆蔻同研末。

再將烏雞洗凈，去肚雜，將藥末摻入雞腹內(nèi)，扎定，煮熟即成。

用法

空腹酌量食用。

11、草果附子湯

草果附子湯功效：溫中散寒解痙。

適用于中陽不振，升降之能呆滯，氣機(jī)不暢之胃脘痛者。

組成：草果仁、附子(先煎)、延胡索各15克，白豆蔻(后下)、公丁香(后下)、山柰、茴香、甘草各10克，干姜、砂仁(后下)、川楝子各5克。

制作

上藥加水適量，連煎2次，去渣取藥汁300毫升。

用法

每日1劑，早、晚溫服。

12、草果七棗湯

草果七棗湯功效：主治瘴瘧。

處方：草果、常山、貝母、雞心檳榔、大棗、甘草、烏梅各等分，青蒿倍之。

用法

每服4錢，用水1盞半，煎至7分，通口服，滓再煎服。

13、草果赤豆燉青鴨

制作材料

主料：鴨1500克

輔料：草果15克，赤小豆250克

調(diào)料：鹽10克,大蔥

草果的功效與作用

草果的功效與作用
草果又叫作草果仁，是屬于姜科類的草本植物草果的果實,被稱為姜草果仁等，草果具備有去濕除寒的特性，對于痰瘧等癥狀也會有所改善，那么具體針對于草果的功效與作用及禁忌又有哪些呢？在這里不妨一起來共同研究一番，了解它的點滴秘密。
草果對于脾胃有很好的療效，它的味道有點特別，但它的性質(zhì)是偏溫和的，不會輕易傷害到身體，而且還能消食又化食,可以治療瘧疾，也可以緩解腹部反胃、嘔吐不止等癥狀，對于身體的調(diào)養(yǎng)也特別有療效。草果可以單獨使用，當(dāng)然也可以搭配白豆蔻類藥材，這樣不僅使兩者的藥劑相合，又能各取所能，各增其效，不僅具備有更強(qiáng)的_濕醒脾的功能，而且還能起到暖胃散寒，以及行氣止痛的作用，針對于調(diào)理人體及緩解人體腸胃等不適癥狀，也非常有幫助。
草果的功效與作用確實不少，而其禁忌仍有存在，它忌諱于人體的氣虛或者是血虧的癥狀，不僅不能排除毒素，反而有可能會讓身體的濕邪之氣越來的嚴(yán)重，反而無法發(fā)揮草果的作用，得不償失。

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