楊桃的功效與作用及食用方法,楊桃怎么吃,楊桃圖片和介紹

楊桃的功效與作用

楊桃(學(xué)名：Averrhoa carambola L.)，別名：五斂子，陽(yáng)桃，洋桃，三廉子等，被子植物門，五斂子屬。陽(yáng)桃是一種產(chǎn)于熱帶亞熱帶的水果，具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

陽(yáng)桃為常綠小喬木，高可達(dá)12米。羽狀復(fù)葉互生，由于葉子會(huì)對(duì)熱和光產(chǎn)生反應(yīng)，受到外力觸碰會(huì)緩慢閉合，小葉5-13片，卵形至橢圓形，頂端漸尖，基部圓，一側(cè)歪斜。花小，兩性，花枝和花蕾深紅色;花瓣背面淡紫紅色，邊緣色較淡，有時(shí)為粉紅色或白色，腋生圓錐花序;花期春末至秋。漿果卵形至長(zhǎng)橢球形，淡綠色或蠟黃色，有時(shí)帶暗紅色。果子成五角星形。

楊桃，地道的南方水果，每到秋季，就是楊桃上市的時(shí)候。楊桃是南方人家中常備的應(yīng)節(jié)水果。它味道酸甜，多汁，吃起來鮮美可口又解渴，而且是治療咽喉疼痛的能手。楊桃除當(dāng)水果吃外，還有一定的藥用價(jià)值。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

楊桃中所含的大量糖類及維生素、有機(jī)酸等，是人體生命活動(dòng)的重要物質(zhì)，常食之，可補(bǔ)充機(jī)體營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。

和中消食

楊桃果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等，能提高胃液的酸度，促進(jìn)食物的消化而達(dá)和中消食之效。

　清熱利咽

楊桃果實(shí)中含有大量的揮發(fā)性成分，可消除咽喉炎癥及口腔潰瘍，防治風(fēng)火牙痛。

利便止渴解酒毒

楊桃中糖類、維生素C及有機(jī)酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補(bǔ)充人體的水分而止渴，并使體內(nèi)部熱或酒毒隨小便排出體外。

保護(hù)肝臟、降低血脂血糖

楊桃能減少機(jī)體對(duì)脂肪的吸收，有降低血脂、膽固醇的作用，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用。同時(shí)還可保護(hù)肝臟，降低血糖。

消除疲勞感

適量吃一些楊桃可以有效消除疲勞感。

止咳化痰、順氣潤(rùn)肺、保護(hù)氣管

含有大量的揮發(fā)性成分、胡蘿卜素類化合物、糖類、有機(jī)酸及維生素B、C等，可消除咽喉炎癥及口腔潰瘍，防治風(fēng)火牙痛。切片沾鹽吃，可改善喉嚨疼痛與聲音沙啞;榨汁喝則改善口腔潰瘍、口角炎。

　治療聲音沙啞

依民間經(jīng)驗(yàn)，楊桃有治療聲音沙啞、喉痛等功效。將楊桃剝成五棱或切片，沾少數(shù)食鹽或榨出果汁加少數(shù)食鹽食用，據(jù)說效果奇佳。平時(shí)生食亦有生津止渴，順氣潤(rùn)肺，去風(fēng)熱，利尿等功用。

　止血

楊桃可以止血，特別是痔瘡出血時(shí)，適量吃點(diǎn)楊桃可以改善癥狀。

治療感冒，減緩感冒癥狀

感冒發(fā)熱、口渴便秘、小便呈金黃色、口有臭味、呼吸感到不暢順，面紅眼筋赤，甚而全身肌肉作痛，骨節(jié)酸疼，皮膚雖有汗出，但不能淋漓暢快。此乃肺胃熱氣，可頻頻食用楊桃，自然呼吸調(diào)暢，熱降痛減，大小便恢復(fù)正常，不適狀況亦消除了。

保護(hù)皮膚

能夠抑制黑色素的沉淀，能有效的去除或淡化黑斑，并且有保濕的作用，可以讓肌膚變得滋潤(rùn)、有光澤，對(duì)改善干性或油性肌膚組織也有顯著的功效。

　其它作用

楊桃可消除咽喉炎癥及口腔潰瘍，防治風(fēng)火牙痛。它對(duì)口瘡、慢性頭痛、跌打傷腫痛的治療有很好的功效。楊桃的葉、花和根也有很好的藥用作用：它的葉片利小便;它的花可治寒熱;它的根能治關(guān)節(jié)痛。盡管楊桃的作用很大，但腎臟病患者應(yīng)該少吃楊桃。

　主治功能

　根

澀精，止血，止痛。用于遺精，鼻衄，慢性頭痛，關(guān)節(jié)疼痛。

枝、葉

祛風(fēng)利濕，消腫止痛。用于風(fēng)熱感冒，急性胃腸炎，小便不利，產(chǎn)后浮腫，跌打腫痛，癰疽腫毒。

花

清熱。用于寒熱往來。

果

生津止咳。用于風(fēng)熱咳嗽，咽喉痛，瘧母。

楊桃的藥用價(jià)值

楊桃是有許多的藥用的價(jià)值的，可以治療一些疾病以及一些小的病癥的，下面小編就為大家詳細(xì)的介紹一下吧!

　性味

根：酸、澀，平。

枝、葉：酸、澀，涼。

花：甘、平。

果：酸、甘，平。

《綱目》：“酸甘澀，平，無毒。”

《陸川本草》：“性寒，甘酸?！?/p>

《廣西中藥志》：“味甘酸，性涼，無毒?！比敕?、胃經(jīng)。

功能主治

清熱生津，利水解毒，下氣和中，利尿通淋，生津消煩、醒酒、助消化等功效。用治風(fēng)熱咳嗽、口渴煩躁、咽喉疼痛、口腔炎 、牙痛、肝病、小便不利、結(jié)石癥、壞血病、食毒酒毒。

《綱目》："主治風(fēng)熱，生津止渴。"

《嶺南雜記》："能解肉食之毒。又能解嵐瘴。"

《綱目拾遺》："脯之或白蜜潰之，不服水土與瘧者皆可治。"

《嶺南采藥錄》："止渴解煩，除熱，利小便，除小兒口爛，治蛇咬傷癥。"

《陸川本草》："疏滯，解毒，涼血。治口爛，牙痛。"

《廣西中藥志》："解酒毒，消積滯。"

選方

治風(fēng)熱咳嗽：楊桃鮮食。(《泉州本草》)

通石淋：楊桃三至五枚，和蜜煎湯服。(《泉州本草》)

治瘧母痞塊：楊桃五至八枚，搗爛絞汁。每服一杯，日服二次。(《福建民間草藥》)

楊桃可入藥。《中醫(yī)藥典》上說，五斂子性味甘、酸、無毒。其具有清熱解毒、生精止渴、下氣和中、利尿通淋等功效，可用于治療風(fēng)熱咳嗽、熱癥煩渴、口舌生瘡、咽喉腫痛、風(fēng)火牙痛、小便短澀等癥，對(duì)胃病、黃疸、赤痢等疾患也有一定的輔助治療功效。楊桃的葉、花和根也有很好的藥用作用，其葉片利小便，花可治寒熱，根能治關(guān)節(jié)痛。

楊桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100克果肉含水分92.5，蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.1克，纖維1.1克，碳水化合物5.3克，灰分0.4克，胡蘿卜素20微克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.05毫克，尼克酸1.0毫克，抗壞血酸7毫克，鉀126毫克，鈉0.7毫克，鈣3毫克，鎂6毫克，鐵0.6毫克，鋅0.5毫克，磷27毫克，硒0.84微克。

楊桃果實(shí)中含有大量的揮發(fā)性成分及胡蘿卜素類化合物，其揮發(fā)性成分中含1-二十三碳烯21.4毫克，亞油酸15.5毫克，十六碳酸12.3毫克，1-二十五碳烯10.3毫克，r-十二碳內(nèi)酯1.8毫克，十四碳酸1.2毫克等共57種脂類，9種內(nèi)酯，其胡蘿卜素類化合物包含有六氫番茄烴，B-胡蘿卜素，B-隱黃素，玉米黃素，B-阿樸、B-胡蘿卜醛，B-隱黃質(zhì)，葉黃素，隱色素等;其果汁中含有吡喃葡萄糖甙，維生C、B，草酸，枸椽酸，蘋果酸，蔗糖，果糖，葡萄糖等，其中，維生素C含量十分豐富，每100毫升果汁中含維生素C27.2毫克。

營(yíng)養(yǎng)豐富，可果可藥。楊桃是一種水分很多的水果，鮮果可溶性固性物為9%。每100克可食部分含碳水化物6.2克，維生素C7毫克，內(nèi)含蔗糖、果糖、葡萄糖、蘋果酸46.8克、草酸7.2克、檸檬酸及維他命B1、B2以及鈣、鉀、鎂、微量脂肪和蛋白質(zhì)等各種營(yíng)養(yǎng)素，是一種營(yíng)養(yǎng)成分較全面的水果。

楊桃含大量糖類及維生素，常食可增補(bǔ)機(jī)體營(yíng)養(yǎng)，加強(qiáng)機(jī)體抗病本領(lǐng)。

去除疲勞、有助消化

楊桃果中所含的果糖、葡萄糖易于被人體吸收，能及時(shí)補(bǔ)充能量，消除疲勞感。它所含的檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸能提高胃液的酸度，促進(jìn)食物的消化。當(dāng)身體感到疲勞、消化不良、腹脹打嗝時(shí)，只要吃個(gè)楊桃，癥狀便能有所減輕。

　清咽利嗓

楊桃含有維生素C、維生素B、硫胺素、核黃素及大量的揮發(fā)性成分，有清咽利嗓、止咳化痰、順氣潤(rùn)肺、保護(hù)氣管的功效。其可消除咽喉炎癥及口腔潰瘍，防治風(fēng)火牙痛。將楊桃切片蘸鹽吃，可改善喉嚨疼痛與聲音沙啞;榨汁喝則可改善口腔潰瘍、口角炎癥狀。民間驗(yàn)方用果汁加少量食鹽飲用，可治療聲音沙啞、喉痛。

美容佳果

楊桃里面含有特別多的果酸，能夠抑制黑色素的沉淀，能有效去除或淡化黑斑，并且有保濕的作用，可以讓肌膚變得滋潤(rùn)、有光澤，對(duì)改善干性或油性肌膚也有顯著的功效。將楊桃搗爛敷面，每次敷面10——15分鐘，有助于消除黑斑及面部黑色素。

清熱

楊桃里面含有的纖維質(zhì)及酸素能解內(nèi)臟積熱，清燥潤(rùn)腸通大便，是肺、胃有熱者最適宜食用的清熱水果。

楊桃怎么吃

清洗干凈，然后用刀削掉五(或六)個(gè)硬邊，注意只需要削掉較薄的硬邊即可，然后用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。如果覺得楊桃太澀或者太酸，沾上一些紅糖，會(huì)使楊桃更加美味。

楊桃可以分為甜、酸兩種范例，前者清甜爽利，相宜鮮吃或加工成楊桃汁、罐頭，無論鮮吃或加工，這種楊桃的品格、風(fēng)韻都是相稱好的;后者俗稱“三稔”，果實(shí)大而味酸且?guī)в袧?，不得?dāng)鮮吃，多用做烹飪配料或蜜餞質(zhì)料。

　楊桃醬

材料：楊桃。

做法

(1)原料選擇和處理：選八九成熟、新鮮、風(fēng)味正常、無病蟲、無腐爛的果實(shí)，洗滌、切頭尾和棱角。處理好的楊桃嚴(yán)防積壓變色。

(2)加熱軟化：將楊桃浸入沸水中軟化2——3分鐘，以便打漿和糖液滲透，并破壞其酶活性，防止變色。

(3)絞碎打漿：軟化后的果肉放入打漿機(jī)中打碎成漿。

(4)調(diào)配：楊桃含膠量少，含酸量較高，打漿后的原漿pH值低，一般pH值為1——2。要用涼開水調(diào)漿，使pH值達(dá)到3——3.2，再壓榨(壓榨后的汁可作濃縮果汁和汽水)。榨后的果醬含水量適中，漿重量與原打碎后的原漿重量相同。掌握漿量占總配料量的40%——50%，砂糖占45%——60%(其中允許使用淀粉糖漿量占總糖量的20%以下)，瓊脂添加量為0.5%——0.7%(瓊脂先溶于20倍熱水中，過濾)。

(5)加熱濃縮：取1/3糖漿和果醬在夾層鍋中加熱煮沸10——20分鐘，促使軟化并蒸發(fā)部分水分，再分批加入剩余的糖液，待濃縮到可溶性固形物含量達(dá)到60%——65%時(shí)，加入瓊脂液后攪拌均勻，立即起鍋，裝罐。在軟化和濃縮過程中需要適當(dāng)攪拌，防止焦鍋。

(6)裝罐密封：要求醬溫在85℃以上，嚴(yán)防果醬弄臟罐頭。裝罐后立即加蓋密封，立即殺菌。

(7)殺菌、冷卻：將罐100℃沸水中煮5——15分鐘，然后分段冷卻至38℃。

　蛋奶燉楊桃

雞蛋和牛奶都有很好的功效，加上楊桃也是非常富有的，所以這款燉品很適合養(yǎng)顏，熬夜的人就要多吃啦，也不會(huì)很復(fù)雜。

材料

楊桃1個(gè)去硬邊去核切小塊，雞蛋2只，牛奶250ml，糖隨自己口味添加。

　做法

(1)把楊桃塊、牛奶、糖放鍋里用小火煮至糖溶熄火，攤涼，放楊桃同煮是為了令奶湯有楊桃的香味。

(2)濾出奶液，往奶液加入打散的雞蛋，拌勻，過篩濾去泡沫及打不散的蛋白。

(3)加入楊桃塊，蓋碟用大火蒸至凝固，這樣，一碗色香味俱全的蛋奶燉楊桃就做好啦。

拔絲楊桃

楊桃也可以拔絲，而且好吃不說，最令人賞心悅目的是它那可愛的星形，包裹著拔絲的脆漿，在陽(yáng)光下看額外晶瑩通透。

材料

楊桃2只，自發(fā)粉(或面粉)1杯，糖5匙，糖膠(或麥芽糖)2匙。

　做法

(1)楊桃洗凈，去硬邊，切成厚塊。

(2)自發(fā)粉中加入3/4杯水拌成脆漿，楊桃塊放入沾滿脆漿。

(3)將沾滿脆漿的楊桃片取出，用熱油炸至金黃酥脆，撈起瀝油。

(4)用少許油慢火把糖、糖膠、半杯水煮至濃稠近乎起膠，熄火，此時(shí)糖就成了糖漿。

(5)放入炸脆的楊桃拌勻，拔絲楊桃就做成啦。

　楊桃鳳梨果醬

材料

楊桃200公克，鳳梨400公克，麥芽糖150公克，細(xì)砂糖100公克，檸檬1個(gè)。做法：1檸檬洗凈榨出果汁備用。2楊桃洗凈先去芯去籽去硬邊，再切成丁狀;鳳梨去皮去芯后切成丁狀。3將切好的水果丁全部放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又?，加入檸檬汁用中火煮滾。4轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

楊桃煲什么湯好喝

楊桃煲湯清潤(rùn)肺腑

楊桃中含有較豐富的糖類、檸檬酸、蘋果酸、草酸、果糖等有機(jī)酸和維生素B、c 胡蘿卜素、等成分有生津利尿、解酒毒，對(duì)口腔潰瘍、咽喉炎癥、風(fēng)火牙痛等均有治療作用。

生吃、煮食均可，但楊桃性寒，腸胃虛寒，糖尿病患還是少吃為佳，痰白多的人也應(yīng)該少吃或不吃。

食材主料

瘦肉100g楊桃200g，鹽適量，姜3片。

步驟

1.楊桃，瘦肉 ，姜楊桃選比較青色的(不要太熟的)，楊桃1～2個(gè)。

2.瘦肉切厚塊，姜切片。

3.楊桃橫切星形。

4.砂鍋里放適量清水，放入瘦肉，楊桃，姜片大火煲。

5.大火煲開該小火煲。

6.煲45分鐘左右即可，放適量鹽調(diào)味。

7.湯味很鮮甜的秋冬季潤(rùn)肺湯。

小貼士

湯煲好最后才放鹽調(diào)味，這樣湯里的肉營(yíng)養(yǎng)才能盡量釋放出來。

高血壓能吃楊桃嗎

楊桃是很多人喜愛吃的，不過對(duì)這樣食物在選擇之前，一定要注意要適量進(jìn)行，楊桃過多的吃對(duì)身體也是會(huì)有影響，這也是因?yàn)樗南媳容^慢，對(duì)一些胃部不好的人群，這樣的食物還是要少選擇的，不過在吃楊桃的時(shí)候，也是要它是否熟透，那高血壓能吃楊桃嗎?

患有高血壓疾病后，患者在飲食上就要進(jìn)行注意，高血壓患者雖然忌口沒有太多，但是對(duì)一些食物選擇之前也是需要進(jìn)行了解，那高血壓能吃楊桃嗎?

　高血壓不能吃楊桃

楊桃本身是寒涼性食物(小貼士:食物簡(jiǎn)單分為寒性、涼性、溫性、熱性、平性五個(gè)屬性)寒涼性食物：在藥理上講屬于陰性,有清熱,瀉火,涼血,

解毒等功效,多適用于熱性病癥。而部分高血壓患者屬于陽(yáng)虛,氣血虛或者痰濕體質(zhì)(小貼士:人體簡(jiǎn)單分為陰虛體質(zhì)、陽(yáng)虛體質(zhì)、氣血虛體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、血瘀體質(zhì)、氣郁體質(zhì)等六個(gè)易患疾病的體質(zhì))。陽(yáng)虛、氣血虛或者痰濕體質(zhì)的人怕冷、消化不良或者虛胖等“寒”癥并且都禁忌寒涼性食物。

因此楊桃的寒涼性恰恰助長(zhǎng)了高血壓患者體內(nèi)中的“寒”癥。綜上所述高血壓人群不可以吃楊桃等寒涼性食物。

楊桃的功效與作用及食用方法

1 消除疲勞助消化楊桃中的果糖和葡萄糖很容易被人體吸收，能夠幫助人體及時(shí)補(bǔ)充消耗掉的大量能力，緩解疲勞感；除此以外，楊桃中的蘋果酸和檸檬酸等物質(zhì)有刺激胃酸分泌的功效，能夠促進(jìn)消化。

2 止咳化痰潤(rùn)肺楊桃中除了胡蘿卜素類含量豐富之外，還含有大量的揮發(fā)性成分，加上糖類，維生素B，維生素C和有機(jī)酸的作用，對(duì)咽喉炎癥，口腔潰瘍，牙痛等癥的療效極佳，能夠起到止咳化痰，清熱利咽的功效，喉嚨疼痛嘶啞的時(shí)候，可以試試將楊桃切片后蘸鹽食用;將楊桃榨汁飲用還能有效改善口腔潰瘍癥狀。

3 美膚祛斑楊桃中所含的大量果酸對(duì)于抑制黑色素的沉淀有極好的效果，不但能夠起到淡斑或祛斑的效果，還能保濕肌膚，對(duì)于改善油性膚質(zhì)或干性膚質(zhì)也有一定的效果。將搗爛的楊桃敷在臉上當(dāng)面膜用，能夠起到明顯的消斑作用。

4 降脂降血糖適量吃楊桃能夠減少人體對(duì)脂肪的吸收，能夠有效降低膽固醇和血脂，對(duì)心血管疾病有極好的預(yù)防功效，同時(shí)吃楊桃還能對(duì)肝臟起到保護(hù)作用，降低血糖。

楊桃要怎么吃？它的作用是什么啊

楊桃吃法 楊桃1.直接食用 清洗干凈，然后用刀削掉五（或六）個(gè)菱角，注意只需要削掉較薄的菱即可，不用把整個(gè)菱角全部削掉，那樣的話整個(gè)楊桃就沒剩多少東西了，然后用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。 2.蛋奶燉楊桃： 楊桃含有豐富的糖份、纖維質(zhì)及酸素，能解內(nèi)臟積熱，清燥潤(rùn)腸。用它來做甜品能護(hù)膚養(yǎng)顏，適合熬夜的人。 材料包括：楊桃1個(gè)去硬邊去核切小塊，雞蛋2只，牛奶250ml，糖隨意。 制作方法簡(jiǎn)單，先把楊桃塊、牛奶、糖放鍋里用小火煮至糖溶熄火，攤涼（楊桃同煮是為了令奶湯有楊桃的香味）。接著濾出奶液，往奶液加入打散的雞蛋里拌勻，過篩濾去泡沫及打不散的蛋白，最后加入楊桃塊，蓋碟用大火蒸至凝固即可。 3.拔絲楊桃： 楊桃的外形成五角菱形（少數(shù)為六角菱形），橫切像星星，也有星形果的別稱?，F(xiàn)在介紹一款家常甜點(diǎn)——拔絲楊桃，好吃不說，最令人賞心悅目的是它那可愛的星形，包裹著拔絲的脆漿，在陽(yáng)光下看額外晶瑩通透，所以就給它起了一個(gè)形象好聽的名字，叫“玻璃之星”。 材料：楊桃2只，自發(fā)粉（或面粉）1杯，糖5匙，糖膠（或麥芽糖）2匙。 制作方法是：楊桃洗凈去硬邊拭干，切厚塊。自發(fā)粉中加入3/4杯水拌成脆漿，楊桃塊放入沾滿脆漿，用熱油炸至金黃酥脆，撈起瀝油備用。用少許油慢火把糖、糖膠、半杯水煮至濃稠近乎起膠，熄火，放入炸脆的楊桃拌勻即可。 4.美式楊桃包： 材料：高筋粉150克，低筋粉30克，干酵母1又1/2小匙，溫水80ml，奶油20克，糖2匙，鹽1/3小匙，奶粉2匙。楊桃2只，糖2匙，粟粉2匙，奶油1匙（可?。?，蛋白1小匙，糖粉25克。 制作時(shí)，烤箱先預(yù)熱175度，放在烤箱中層，烤約15分鐘。楊桃去核切小塊，用攪拌機(jī)打碎，加糖、粟粉和奶油拌勻煮沸，放涼便是楊桃餡。 基本發(fā)酵后面團(tuán)分割12等份，稍壓扁中間壓凹，最后發(fā)酵30分鐘，把餡填在凹洞中，涂蛋糖液即可烤焙。糖粉加蛋白拌勻，放小塑料袋中，在烤好的面包上擠細(xì)絲做裝飾即可。

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