水果蔬菜食療保健方

本書編輯整理了中醫(yī)古籍中蔬菜水果治病保健的方劑，據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)疾病分類法進(jìn)行歸納。

編輯推薦

目錄

◆流行性感冒◆

◆外感發(fā)熱◆

◆慢性支氣管炎◆

◆咳嗽◆

◆哮喘◆

◆胸膜炎◆

◆肺炎◆

◆肺氣腫◆

◆肺膿瘍◆

◆肺結(jié)核◆

◆咯血◆

◆虛勞◆

二、心血管系統(tǒng)疾病果蔬

◆高血脂癥◆

◆心絞痛◆

◆心動(dòng)過速◆

◆高血壓◆

◆中風(fēng)后遺癥◆

◆動(dòng)脈粥樣硬化癥◆

◆冠心病◆

◆慢性肺心病◆

◆心悸◆

◆低血壓◆

◆貧血◆

◆過敏性紫癜◆

三、消化系統(tǒng)疾病果蔬食物保健方

◆胃痛◆

◆消化性潰瘍◆

◆急性胃腸炎◆

◆慢性胃炎◆

◆胰腺炎◆

◆腹脹◆

◆腹痛◆

◆腹瀉◆

◆痢疾◆

◆消化不良◆

◆吐血◆

◆嘔吐◆

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四、泌尿生殖系統(tǒng)疾病果蔬食物保健方

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五、神經(jīng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病果蔬食物保健方

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六、皮膚科疾病果蔬食物保健方

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七、兒科及寄生蟲疾病果蔬食物保健方

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八、婦科疾病果蔬食物保健方

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九、五官科疾病果蔬食物保健方

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十、外科及其他疾病果蔬食物保健方

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上火應(yīng)該多吃哪些蔬菜水果

1上火有什么含義？

上火中的“上”從某種意義上說就是表現(xiàn)的部位，再就是表示的一個(gè)動(dòng)詞也就是產(chǎn)生火了。一般人認(rèn)為上火的具體表現(xiàn)一般在頭面部居多，實(shí)際上中醫(yī)認(rèn)為人體是聯(lián)系的，身體各個(gè)部位都應(yīng)該有不同程度的表現(xiàn)。

2那么人體的邪火到底是從哪里來的？是自身引發(fā)的還是外界因素導(dǎo)致的？

中醫(yī)認(rèn)為邪火大部分還是由內(nèi)而生的，外界原因可以是一種誘因?？偟恼f來還是身體的陰陽失調(diào)引起的。

3用于降火的藥物所有人都能吃嗎？

并不是所有人都適合?；鸱譃樘摶鸷蛯?shí)火，還要看病人是肝火旺還是肺火旺或者別的類型，所以藥物不要隨便吃，一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。

吃水果也要引起注意，有的水果屬于熱性水果，比如荔枝、橘子、菠蘿、桂圓、石榴等。食品中的蔥、姜、蒜、辣椒、酒、辣椒、胡椒、花椒、熏蒸食品，四川的麻辣燙等都是容易上火的。

4如何清心火

要預(yù)防心火上升或是要清心火，有些食療，具有清心潤(rùn)燥的作用，方法如下：

鴨梨2至3個(gè)、豆腐1塊、雞蛋2個(gè)、鹽適量

·鴨梨去皮、去心，并切成小塊或片。

·豆腐切成小塊；雞蛋打散成蛋液。

·將鴨梨、豆腐加入適量的水煮滾10分鐘后，加入蛋液待滾就可。

此外，心火旺者可常喝竹葉、甘草、燈心草、生地、麥冬煮成的茶飲，具有清心瀉火的作用。虛火上升的人可常喝百合、銀耳、玉竹煮的甜湯，具有清心養(yǎng)陰的作用。

5經(jīng)常氣郁上火煩躁不安者，可表現(xiàn)為以下幾種情況：

上焦有火（上焦指心肺部位），癥見口干、舌爛、唇裂、目赤、耳鳴，甚則微咳。

中焦有火（中焦指脾胃部位），表現(xiàn)為時(shí)而胃火亢盛，食不知飽，時(shí)而噯腐吞酸，呃氣上逆，脘腹脹滿，飲食少進(jìn)。

下焦有火（下焦指肝、腎、膀胱、大小腸部位），表現(xiàn)為大便干，小便少且黃赤，混濁有味，陰部時(shí)癢，婦女白帶多，甚至帶黃。

從食療保健角度來看，總的原則是，平時(shí)多飲水，少吃辛辣刺激性食物，最好少吸煙，少飲酒，甚至戒煙酒；少食過于油膩性的食物，多吃新鮮蔬菜、水果，保持大便不干燥，小便不混濁。

如有輕微上火現(xiàn)象，平時(shí)可以吃些梨、藕、柿餅霜類的食品。

腸胃系統(tǒng)有火者，可以多食富含纖維素的蔬菜，增加腸蠕動(dòng)。如果大便干燥時(shí)，可以每日飲蜂蜜5O～1OO克。身體比較健壯的人，可以吃檳榔片，以助消化

吃什么水果蔬菜補(bǔ)腎

對(duì)腎好的水果包括葡萄、桑葚、柑橘、石榴、香蕉等，對(duì)腎好的蔬菜包括秋葵、蠶豆、韭菜、山藥、苦瓜等。
1.對(duì)腎好的水果有葡萄、桑葚、柑橘、石榴、香蕉。
（1）葡萄：葡萄中含有較多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如鉀、鐵、鈣、維生素等，還存在人體必需氨基酸，可以幫助改善腎功能，對(duì)腎炎患者也能起到良好的輔助治療效果。
（2）桑葚：具有滋肝補(bǔ)腎、補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效。
（3）柑橘：研究發(fā)現(xiàn)柑橘對(duì)腎臟具有保護(hù)作用，有助于阻斷腎囊腫的形成。
（4）石榴：石榴能夠防止癌癥的發(fā)生，降低血脂，保護(hù)腎臟。
（5）香蕉：香蕉中含有鉀元素、維生素B等，能夠增加身體的整體機(jī)能，但腎臟排泄功能較差的患者需要注意，香蕉可能會(huì)使血鉀升高。
2.對(duì)腎好的蔬菜有秋葵、蠶豆、韭菜、山藥、苦瓜。
（1）秋葵：秋葵具有強(qiáng)腎健體的功效，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用。
（2）蠶豆：蠶豆可以幫助維持腎臟功能，其中含有的維生素C能夠延緩動(dòng)脈硬化。
（3）韭菜：具有補(bǔ)腎益陽的功效。
（4）山藥：固腎益精，可用于腎虛引起的遺精、尿頻、尿急等。
（5）苦瓜：能夠滋脾補(bǔ)腎，輔助調(diào)理腎虛所引起的疲乏無力。
提醒：飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)補(bǔ)和運(yùn)動(dòng)，對(duì)腎會(huì)有一定的作用，但若有任何身體不適，請(qǐng)及時(shí)就診。

水果、蔬菜，怎么吃才健康？

生活中，常聽身邊的人講“果蔬帶皮吃更好”。的確，有一些果蔬的皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，帶皮吃更有益健康。但并不是所有果蔬都如此，有一些不但沒有營(yíng)養(yǎng)，吃了還可能會(huì)致病。

這些果蔬要帶皮吃

01蘋果

蘋果皮中含有豐富的維生素C；還含有多種酚類、黃酮類等生物活性物質(zhì)，可有效預(yù)防心腦血管疾??；果皮中的二十八烷醇具有抗疲勞和增強(qiáng)體力的功效；蘋果皮還可以抑制口腔內(nèi)細(xì)菌生長(zhǎng)從而保護(hù)牙齒；此外，蘋果皮還可以使皮膚白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。

02葡萄

葡萄皮中含白藜蘆醇，它是一種多羥基酚類化合物，具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用；花青素有抗氧化、抗突變、減輕肝臟機(jī)能障礙之功效；葡萄皮中還含有單寧，具有抗過敏、延緩衰老的功效。所以，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度說，“吃葡萄不吐葡萄皮”是有科學(xué)道理的。

03黃瓜

黃瓜之營(yíng)養(yǎng)精華，就在于瓜皮中的苦味素。不僅能清熱排毒，還能保障維生素C的充分吸收，促進(jìn)人體新陳代謝。需要注意的是，黃瓜皮表面十分粗糙，容易藏留細(xì)菌，因此無論是生吃還是烹飪，食用前一定要充分洗凈。

04番茄

番茄炒蛋是廚房的常做菜肴，很多人習(xí)慣于將番茄皮去掉再炒，這是不對(duì)的。番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的天然物質(zhì)，可以幫我們疏通血管，提高機(jī)體免疫力、預(yù)防癌癥。番茄紅素在人體表皮內(nèi)還會(huì)形成一道特殊的屏障，抵抗外來輻射。而含番茄紅素最多的地方，正是番茄皮。

05茄子

在所有蔬菜中，茄子的類黃酮含量最高。類黃酮能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力、柔化毛細(xì)血管壁并增強(qiáng)其彈性，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、牙齦出血和皮膚紫斑癥等均有較好的療效。而茄子皮與茄肉連接處正是類黃酮含量最高之處，所以一定要帶皮吃。

這些果蔬皮吃不得

01土豆

土豆中含有茄堿和配糖生物堿兩種有毒物質(zhì)，它們都主要存在于土豆皮中，過量食用會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉等一系列胃腸道中毒反應(yīng)。所以，烹飪土豆一定要先去皮，特別是當(dāng)土豆表皮變綠或發(fā)芽后，有毒物質(zhì)含量更高，這樣的土豆最好不要食用。

02紅薯

紅薯是堿性食物，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。但紅薯皮中的堿含量非常高，帶皮吃會(huì)引起胃腸不適。而呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮則可能是受了“黑斑病菌”的感染，更是吃不得，否則可能損害肝臟，引起中毒。

03荸薺

因生長(zhǎng)于潮濕地，荸薺皮中很可能會(huì)積聚有害生物排泄物，甚至含有寄生蟲。吃荸薺一定要將皮去凈，最好不要生吃。

04柿子

柿子未成熟時(shí)，鞣酸主要存在于柿肉中，成熟后鞣酸則集中于柿子皮中，因此吃時(shí)口感很差。如吃下大量鞣酸，會(huì)在胃酸的作用下與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生沉淀物，儲(chǔ)蓄毒素，引發(fā)腹脹、食欲不振等。

05銀杏

又稱白果，有很好的保健和藥用價(jià)值，但有小毒，不宜多食。尤其是果皮中含有“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等有毒物質(zhì)，過多食用會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。吃時(shí)不光要?jiǎng)內(nèi)?nèi)皮，即使是熟銀杏肉也別過量食用。

另外，一些表皮鮮艷的水果，最好削皮后再食用，因?yàn)樗鼈兊墓ず芸赡芎胸S富的“炎黃酮”。這種化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入人體后，可經(jīng)腸道細(xì)菌分解成二羥苯甲酸等，對(duì)甲狀腺有很強(qiáng)的抑制功能。

適量的吃些水果有益于身體健康。

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