無花果有哪些有哪些作業(yè)和功效及食用方法

無花果的功效與作用

無花果的作用

1.健脾消食，潤腸通便。無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果。

2.降血脂，降血壓。無花果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進而起到降血壓，預防冠心病的作用。

3.利咽消腫。無花果中含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸等物質(zhì)，具有抗炎消腫之功，可利咽消腫。

4.補充營養(yǎng)。無花果含有大量的糖類、脂類、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、無機鹽及人體必需的氨基酸等，可有效補充人體的營養(yǎng)成分，增強機體抗病能力。

5.防癌抗癌。未成熟果實的乳漿中含有補骨脂素、fo柑內(nèi)酯等活性成分，其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質(zhì)“苯甲醛”，兩者都具有防癌抗癌的作用、可以預防肝癌、肺癌、胃癌的發(fā)生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發(fā)展，促使其退化。

無花果的功效

1、生食有利于緩解便秘

便秘時，最好能1天吃2次無花果，1次2個。另外，吃油膩的肉菜時，可以把無花果蜜餞當做飯后甜點，不僅爽口，還能促進腸胃蠕動，有助于消化食物。

做無花果蜜餞的方法如下：無花果去皮，放入盛滿水的鍋中，用中火把無花果煮軟，待湯汁變成粉紅色時，按照個人口味加入白糖，然后再將湯汁熬至原來的一半。

2、用葉柄處的白汁治療痔瘡和瘊子

無花果有通便的作用，同時也能緩解痔瘡疼痛。將葉柄處的白汁直接敷在長痔瘡的地方，治療痔瘡的效果比較好。白色汁液有滋潤皮膚的作用，對瘊子、雞眼、老繭均有一定療效。如果癥狀過于嚴重，這種方法的效果就不太明顯，一定要找醫(yī)生診治。

無花果藥用價值

采制：夏秋季摘取未成熟青色無花果，放于沸水內(nèi)燙過，立即撈起，曬干或烘干。

性狀： 聚花果圓錐形或類球形，長約2cm，直徑1.5～2.5cm。表面淡黃棕色或棕黑色，有波狀彎曲的縱棱線，上端稍平截，中央有圓形突起，基部較狹，連有果序柄及殘序苞片。質(zhì)硬，味甜。

化學成分：含枸櫞酸、延胡索酸(fumaric acid)、琥珀酸、丙二酸、脯氨酸、草酸、蘋果酸、莽草酸(shikimic acid、奎尼酸(quinic acid)、生物堿、甙類、糖類、無花果朊酶(ficin)等。

性味：性平，味甘。

功能主治：健脾，止瀉。用于食欲減退、腹瀉、乳汁不足。

來源：為?？崎艑僦参餆o花的果實，其根及葉也入藥。根全年可采，果、葉夏秋采，曬干用或鮮用。

性味歸經(jīng)：果：甘、平。根、葉：淡、澀，平。

功能主治：果：潤肺止咳，清熱潤腸。用于咳喘，咽喉腫痛，便秘，痔瘡。根、葉：腸炎，腹瀉，外用治癰腫。

主要功效：異名天生子，性味甘平，擅長清熱解毒消腫，且具健胃清毒功效。

用法用量：果、葉：25～50克，根、葉外用適量，煎水熏洗患處。

摘錄：《全國中草藥匯編》。

無花果含有較高的果糖、果酸、蛋白質(zhì)、維生素等成分，有滋補、潤腸、開胃、催乳等作用。

它在塔里木盆地大量栽培，以阿圖什種植最多，年產(chǎn)果子二百多畝。

其時果甘甜多汁，味芳香，堪興嶺南香蕉和奶油椰絲媲美，除鮮果入市外，還可做果干和果醬。

無花果，果樹雌雄異花，花隱于囊狀花托內(nèi)，外觀只見果而不見花故名。

果形扁圓，果皮黃色，果肉細軟，營養(yǎng)豐富，果味甘甜如蜜。

果實除食用外，還可健胃清腸，消腫解毒。

無花果的果實極為鮮嫩，不易保存和運輸，當?shù)厝嗣穸嘤靡詴裰乒?，運銷外地。

無花果的營養(yǎng)價值

無花果可食率高，鮮果可食用部分達97%，干果和蜜餞類達100%，且含酸量低，無硬大的種子，因此尤適老人和兒童食用。

1、無花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1.0%，干果5.3%，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)18種。

不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現(xiàn)出較高的利用價值，且尤以天門冬氨酸(1.9%干重)含量最高，對抗白血病和恢復體力，消除疲勞有很好的作用。

因此，國外將一種無花果飲品作為“咖啡代用品”。

2、無花果干物質(zhì)含量很高，鮮果為14-20%，干果達70%以上。

其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖僅占7.82%(干重)。

所以熱卡較低，在日本被稱為低熱量食品。

國內(nèi)醫(yī)學研究證明，是一種減肥保健食品。

3、無花果含有多糖，占6.49%(干重)。

主要為阿拉伯糖和半乳糖，對抗衰老有一定作用。

4、無花果含有多種維生素。

特別是含有較多的胡蘿卜素，鮮果為30毫克/100克，干果為70毫克/100克，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。

5、無花果含有大量對人體有益有無機元素成分。

而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等無機元素。對增強機體健康和抗癌能力有良好作用。

6、無花果的果、枝、葉中含有豐富的酶類。

以蛋白質(zhì)分解酶最多，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化岐酶(SOD)等，用其果實作飯后水果，有助于消化的良好效果。

近幾年來，利用無花果提取SOD酶，開發(fā)高質(zhì)量的化妝品方面也取得了重大突破，使無花果身價倍增。

7、無花果富含食物纖維。

其中的果膠和半纖維素吸水膨脹后能吸附多種化學物質(zhì)，使腸道內(nèi)各種有害物質(zhì)被吸附排出，凈化腸道，促進有益菌類在腸道的繁殖，能起到抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，排除致癌物質(zhì)的作用。

8、無花果還有蘋果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎寧酸、甘油酸等酸類。類黃酮、蕓香苷酮糖、醛糖、樹酯等。

以及苯甲醛、呋喃香豆素內(nèi)酯、補骨酯素、fo手柑內(nèi)酯等對于抑癌有一定作用的成分。

無花果藥理作用

1、無花果含豐富的營養(yǎng)成分，供食用。

在便秘時，可用作食物性輕瀉劑。樹的乳膠汁中含有抑制大鼠移植性肉瘤之成分(注射時)。

2、干果的水提取物經(jīng)活性炭、丙酮處理后所得之物質(zhì)有抗艾氏肉瘤的作用。

3、從未成熟果實中所得的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自發(fā)性乳癌，致使腫瘤壞死，又能延緩移植性腺癌、骨髓性白血病、淋巴肉瘤之發(fā)展，使其退化。

將此乳汁靜脈注射0.02ml(大鼠)或0.05ml(兔)，可使動物立即死亡，解剖可見內(nèi)臟毛細血管損害。

腹腔注射之情況相似，皮下注射可引起局部壞死，口服則無毒。

其石油醚、乙醚提取物對兔、貓、犬均有降壓作用，呼吸略呈興奮，在貓的瞬膜試驗中，無神經(jīng)節(jié)阻斷作用。

降壓作用原理可能屬于末梢性的。聚花果水浸液，或以石油醚提取后再以乙醚處理的提取物靜脈注射，對麻醉兔和貓均有降壓作用。

無花果屬於?？浦参铮麑嵵泻胸S富的葡萄糖、果糖、蔗糖、檸檬酸以及少量蘋果酸、琥珀酸等。

它的乾果、未成熟果實和植物的乳汁中均含抗腫瘤的成分，乳汁中還含有淀粉糖化酉每、酯酉每、脂肪酉每、蛋白酉每等。

現(xiàn)代研究的結(jié)果表明，無花果有一定的輕瀉作用，在便秘時，可以用作食物性的輕瀉劑，乾果的水提取物經(jīng)處理后有抗腫瘤作用，動物試驗無花果尚有一定的降壓作用。

果實成熟時摘取鮮果，曬乾，研成細末，吹喉用，可以治療咽喉刺痛。

用無花果5-7枚，水煎，連汁帶果同服，可以治療久瀉不止。

無花果鮮果生吃，或用乾果10枚，加豬大腸一段，水煎后含服，可以治療痔瘡，脫肛，大便秘結(jié)難出。

用無花果鮮品或乾果適量，加入冰糖，水燉服，可用以治療由於肺熱導致的咽乾，聲音嘶啞。

將無花果鮮品搗取汁約半杯，用開水沖兌服下，每日1次，連服數(shù)日，可以減緩哮喘發(fā)

《滇南本草》：敷一切無名腫毒，癰疽疥癩癬瘡，黃水瘡，魚口便毒，乳結(jié)，痘瘡破爛，調(diào)芝麻油搽之。

《便民圖纂》：治咽喉疾。

《綱目》：治五痔，咽喉痛。

《生草藥性備要》：洗痔瘡。子，煲肉食，解百毒。蕊，下乳汁。

《醫(yī)林纂要》：益肺，通乳。

《隨息居飲食譜》：清熱，潤腸。

《江蘇植藥志》：鮮果的白色乳汁外涂去疣。

《云南中草藥》：健胃止瀉，祛痰理氣。治食欲不振，消化不良，腸炎，痢疾，咽喉痛，咳嗽痰多，胸悶。

無花果產(chǎn)后食療方及功效

1、無花果燉豬蹄

材料

無花果200克，金針菜100克，豬蹄2只。

做法

先將豬蹄切成小塊，加生姜、胡椒、大蒜和適量清水與無花果一同煮燉至爛熟時，再放金針菜煮30分鐘，入食鹽、味精、蔥花調(diào)味食用。

功效

此方具有清熱解 毒、通經(jīng)下乳之功效。

主治

適用于肝郁氣滯、虛火上竄之乳汁不下、食欲不佳、氣血虛虧、神經(jīng)衰弱諸癥。

2、無花果蘑菇湯

材料

無花果200克，蘑菇100克。

做法

先將無花果切碎，蘑菇切條，一同放入鍋內(nèi)，加花椒、生姜、大蒜和清水燉煮至爛熟，調(diào)味后即可食用。

功效

此方具有防治癌癥之功效。

主治

適用于肺癌、胃癌、腸癌以及白血病的治療或輔助治療。

3、糖漬無花果

材料

無花果500克洗凈。

做法

放入鍋中，用勺將每個果實壓扁，加入白腌漬1日。

待果實浸透糖汁后，再用小火熬至汁液微干，?；鸫洌侔枞氚滋?50克，放盤中風干數(shù)日，即可食用。

功效

此果具有消食開胃、清利咽喉之功效。

主治

主治脾胃虛弱、食欲不振、氣滯胸悶、咽喉腫痛、聲音嘶啞以及咳痰不爽等癥。

4、無花果粥

材料

無花果50克(干品)，粳米100克。

做法

將無花果洗凈切成碎米狀待用。粳米洗凈加水適量煮粥，待粥煮至濃稠時，放入無花果和冰糖適量，煮30分鐘，趁熱食之。

功效

此粥具有健脾益氣、養(yǎng)血通乳之功效。

主治

適用于產(chǎn)后元虛血虧導致的乳汁不下或無乳且伴有面色蒼白、氣短自汗、乏力怠惰、食欲減弱等癥。

5、無花果杏仁雪糊

材料

無花果5～7個，北杏仁15克，雪梨1個，淮山粉、白糖適量。

做法

將北杏仁用開水浸泡后去皮，雪梨去皮洗凈，取肉切碎，與無花果一同搗爛如泥，裝入一小盆內(nèi)，放入淮山粉、白糖，加適量清水調(diào)成糊狀，然后倒入沸水鍋內(nèi)不斷攪拌煮熟。

功效

此方有養(yǎng)陰生津、潤肺化痰之功效。

主治

適用于肺癌、胃癌之虛煩燥熱及放療中肺陰受灼，癥見干咳或咳痰黃稠、口干咽燥、聲音嘶啞、食欲不佳，亦適用于腸癌燥結(jié)便秘者。

6、無花果、菱角、薏米、粥

材料

無花果10枚，菱角60克(研末)，薏米60克，粳米100克。

做法

將粳米、無花果、薏米加水煮粥，待粥煮至濃稠時，再加入菱角粉和適量冰糖，稍煮一會兒即可食用。

功效

此方有健脾理氣、止咳祛痰、除濕利水、抗癌之功效。

主治

主治食欲不振、消化不良、咳嗽痰多、痔瘡便血、水腫腹瀉，亦可作各種癌腫的輔助食療。

7、無花果燉梨

材料

梨子1個，干無花果4顆，冰糖適量，清水。

做法

1、梨子去皮去心，切成塊，與無花果，冰糖一起放入燉盅內(nèi)，加純凈水蓋過梨。

2、把燉盅蓋好，放入鍋水，注入清水(約到燉盅一半的位置)，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉40-60分鐘。即可熄火，涼至不燙口就可食用。

補充藥膳

1、痔瘡、便秘

鮮無花果生吃或干果10個，豬大腸一段，水煎服。

2、肺熱聲嘶

無花果15克，水煎調(diào)冰糖服。

3、產(chǎn)后缺乳

無花果100克，與豬蹄燉服。

4、風濕麻木、筋骨痛

無花果燉豬肉食。

5、尋常疣

鮮無花果果柄處的乳白汁外涂尋常疣上，每天涂1次。起初疣變軟，后層層脫落，直至皮膚復常。

6、頸淋巴結(jié)核

鮮無花果根50克，水煎服。

7、小兒吐瀉

無花果葉5片，加水500毫升，水煎，先熏兩腳心，待溫時洗兩腳，每次15分鐘，每日1次。

無花果的熱量

1、營養(yǎng)成分表(每100g)

總卡路里：74大卡。

脂肪總量：0.3克。

多不飽和脂肪酸：0.144克。

單不飽和脂肪酸：0.066克。

鈉鹽：1毫克。

碳水化合物總量：19.18克。

膳食纖維：2.9克。

糖分：16.26克。

蛋白質(zhì)：0.75克。

維生素A：7IU。

維生素C：2毫克。

鈣：35毫克。

鐵：0.37毫克。

2、攝入74大卡熱量相當于做以下運動

走路19分鐘。

跑步9分鐘。

跳繩7分鐘。

健美操15分鐘。

3、有利

低膽固醇、低鈉鹽、低飽和脂肪酸、富含鉀。

無花果的食用方法

1、無花果土雞湯

材料

土雞一只，干無花果50克，姜片、油、鹽適量。

做法

(1)土雞洗凈切塊，和無花果、姜片一起放入砂鍋中，加足清水。

(2)大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煲半小時。

(3)再轉(zhuǎn)最小火煲1.5小時。

(4)加鹽調(diào)味即可。

2、無花果汁

材料

無花果7-10顆， 冰糖看個人口味。

做法

(1)拿7-10顆無花果浸泡，備用。

(2)水滾后把無花果和冰糖倒進去，燉20-30分鐘。

3、無花果茶

材料

無花果5～7枚，青果10克。

做法

一同水煎，加適量蜂蜜，代茶飲服，一日數(shù)次。

功效

此茶具有清熱利咽、消腫止痛之功效，適用于肺熱聲嘶、咽喉刺痛、腸燥便秘等癥。

　4、無花果粥

材料

鮮無花果50克，粳米100克，冰糖適量。

做法

粳米洗凈加水煮粥，待粥煮至黏稠時，加入去皮無花果略煮，粥將成時加入冰糖即可。

功效

佐餐食用，連服20日。此粥健脾益氣、潤肺解毒。用于輔助治療早期肺癌、咽痛、咳嗽、瀉痢、痔瘡等。

5、無花果小蛋糕

材料

無花果2個，黃油115克，糖粉100克，雞蛋2個，低筋面粉85克，檸檬皮，屑一個檸檬。

做法

(1)黃油室溫軟化，加入糖粉攪打至顏色變淺。用鹽在檸檬皮上摩擦，洗凈后把檸檬在熱水里泡五分鐘。刮下檸檬皮，白色部分不要，切碎加入黃油里，攪拌均勻。

(2)雞蛋打散，分三次加入黃油中，每次攪打均勻后再加入剩余的蛋液。

(3)低粉過篩，加入黃油里，翻拌均勻。

(4)面糊倒入模具中，無花果洗凈切片，加入蛋糕中，烤箱預熱，180度中層20-30分鐘表面金黃即可。

(5)吃時可加一勺無花果醬。

(6)無花果醬的做法：無花果洗凈，切小丁倒進鍋子里，加入水煮開。做蛋糕還剩下一個去了皮的檸檬，不想浪費，榨成汁加了進去。

(7)大火煮開后加入白砂糖。根據(jù)自己喜好添加。

(8)砂糖溶化后轉(zhuǎn)中火，時不時的攪拌，等無花果變軟、變稠關火，大約要煮15-20分鐘。冷卻后包上保鮮膜或蓋上蓋子放入冰箱冷藏即可。

無花果的傳說故事

維吾爾老果農(nóng)、汗王與無花果

無花果在阿圖什栽培歷史悠久。

在民間流傳著很多有關無花果的傳說，其中有一個無花果因何無花而果的美麗傳說最為動人。

很久很久以前，阿圖什城南的博古孜河畔居住著一位名叫庫爾班的維吾爾族果農(nóng)，他把畢生心血傾注在自己的果園里。

他培植的一種金燦燦的水果被譽為圣果，不但能止饑解渴，而且可以治療多種疾病。

這種美果的香甜，為鄉(xiāng)親們帶來了無限好處，同時它的花香果甜很快也傳進了汗宮之中，饞誕欲滴的汗王便下了一道圣旨，要庫爾班將果樹移栽到他家的無花果花園中，否則，樹要砍去，果園要毀掉，連庫爾班老人的腦袋也要搬家。

庫爾班懷著異常忿懣的心情乘著朦朧月色，從果樹上剪下條條嫩枝，送給附近的鄉(xiāng)親栽培，第二天將光禿禿的果樹移栽到汗王的花園中。

第二年開春，汗王花園里的果樹一棵也沒活，而博古孜河畔維吾爾老鄉(xiāng)果園里的樹卻枝繁葉茂，一派生機。

果樹上醉人的花香，隨風陣陣撲進汗王花院，攪得貪婪的汗王坐臥不寧，怒不可遏。

汗王下令將庫爾班抓來嚴刑拷打，并派衛(wèi)士傾巢出動，將農(nóng)家的果樹全部砍掉。

衛(wèi)士們順著花香，闖進一個個果園，將繁花盛開的果樹一個不留的砍掉。

庫爾班老人帶著遍體鱗傷與鄉(xiāng)親們將果樹重新栽植，精心管護，一棵棵果樹又重新發(fā)了新枝。

第二年春天，又到了果樹開花的季節(jié)，庫爾班老人與眾鄉(xiāng)親憂心忡忡，愁眉不展，人們擔心濃郁的花香將再度帶來災難。

鄉(xiāng)親們面對著待放的花苞，在心中默默祈禱著，要是不開花就結(jié)果該多好呢。

這一春天，果樹沒有開花，鄉(xiāng)親們的臉上也露出了笑容，他們發(fā)現(xiàn)，在一片片濃濃的大葉子上，已經(jīng)結(jié)出了紐扣般大小的密密幼果。

從此，人們將這種無花而果的水果稱為無花果。

無花果可以防癌癥嗎

無花果其鮮果富含糖、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等對人體有益的營養(yǎng)素，對人類的健康大有裨益。

中醫(yī)認為無花果性味甘、平，有健胃、潤腸、清熱解毒功效，可治療腸炎、痢疾、便秘、痔瘡、喉痛等病癥。

《本草綱目》言其“治五痔、咽喉痛”。

《食物本草》言其“開胃、止泄痢”。

近幾年來的醫(yī)學研究表明，無花果中含有的活性物質(zhì)具有防癌作用。

其優(yōu)點在于既能阻止癌細胞的蛋白質(zhì)合成，使之失去營養(yǎng)而壞死，又不會對正常細胞產(chǎn)生毒素，無毒副作用，被譽為“抗癌第一果”。利用無花果可烹制以下抗癌食療飲食。

防癌藥膳

1、無花果、菱角粥

材料

無花果3枚，薏苡仁30克，菱角5個，梗米50克。

做法

將以上原料加水煮粥食用，有健脾祛痰、去濕利水功效。

功效

用于癌癥出現(xiàn)食欲不振、消化不良、咳嗽多、水腫腹瀉等癥狀者。

2、無花果、磨菇湯

材料

無花果5個，香菇4朵。

做法

無花果切碎，香菇切條，一同放入鍋內(nèi)，加花椒、生姜、食用油等，加水煮至爛熟，調(diào)味后即可食用。

功效

用于肺癌、胃癌以及白血病的輔助治療。

孕婦吃無花果的好處

1、孕婦吃無花果有助于消化

由于孕期準媽媽都很注重補充營養(yǎng)，不知道吃什么吃多了就會感覺到腸胃不適，不舒服。

這個時候最好是吃點無花果。

因為無花果中有豐富的水解酶、檸檬酸、蛋白酶、脂肪酶、蘋果酸等，孕婦吃無花果，能幫助孕婦消化吸收。

2、孕期吃無花果可以緩解便秘

無花果含有眾多的膠質(zhì)和纖維素，能吸附孕婦腸道內(nèi)的有害物質(zhì)。

準媽媽孕期很容易上火，在加上子宮的壓力使得很多準媽媽都會有便秘的現(xiàn)象。

這個時候你除了運動之外還可以多吃些無花果。因為無花果有排毒通便的功效。

3、準媽媽吃無花果可以防癌

現(xiàn)在受各種污染環(huán)境的影響，綠色食物越來越少。

所以癌癥患者也隨之增加。因此我們要加強保健意思，孕婦吃無花果就是不錯的選擇。

無花果中有苯甲酫、fo手柑內(nèi)脂、補骨酯素等抗癌物質(zhì)，并且效果還很明顯，尤其對胃癌。

4、孕婦吃無花果可以通乳

研究證實，孕婦吃無花果，有通乳的療效。

準媽媽到了孕晚期，有些孕婦開始擔憂自己的乳汁能否順暢到達。如果孕婦有此擔憂的話，不妨吃點無花果。

5、吃無花果可以消腫解毒

如果孕期感覺咽喉腫痛、腸炎痢疾等，準媽媽可以多吃些無花果。因為無花果營養(yǎng)豐富，有抗炎消腫、清腸解毒的功效。

準媽媽平時可以把無花果當做零食來吃，它除了以上介紹的好處之外，還有降壓的功效。其實不單純是孕婦吃無花果的好處多，無花果是老少皆宜的優(yōu)良食品。

結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的一種常見的中藥材：無花果的功效與作用。無花果可以治療很多的疾病，臨床應用很廣泛，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)無花果還可以防止癌癥的發(fā)生，被稱為防癌第一果，所以經(jīng)常吃無花果的好處還是很多的，而且無花果沒有什么副作用，可以放心的食用。

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