楊桃的功效與作用
楊桃(學(xué)名：Averrhoa carambola L.)
，別名：五斂子
，陽桃
，洋桃
，三廉子等
，被子植物門，五斂子屬
。陽桃是一種產(chǎn)于熱帶亞熱帶的水果
，具有非常高的營養(yǎng)價值。
陽桃為常綠小喬木
，高可達12米
。羽狀復(fù)葉互生，由于葉子會對熱和光產(chǎn)生反應(yīng)
，受到外力觸碰會緩慢閉合
，小葉5-13片，卵形至橢圓形
，頂端漸尖
，基部圓，一側(cè)歪斜
?div id="m50uktp" class="box-center"> ；ㄐ。瑑尚?div id="m50uktp" class="box-center"> ，花枝和花蕾深紅色;花瓣背面淡紫紅色
，邊緣色較淡，有時為粉紅色或白色
，腋生圓錐花序;花期春末至秋
。漿果卵形至長橢球形，淡綠色或蠟黃色
，有時帶暗紅色
。果子成五角星形。
楊桃
，地道的南方水果
，每到秋季
，就是楊桃上市的時候。楊桃是南方人家中常備的應(yīng)節(jié)水果
。它味道酸甜
，多汁，吃起來鮮美可口又解渴
，而且是治療咽喉疼痛的能手
。楊桃除當水果吃外，還有一定的藥用價值
。
補充營養(yǎng)楊桃中所含的大量糖類及維生素
、有機酸等，是人體生命活動的重要物質(zhì)
，常食之
，可補充機體營養(yǎng)，增強機體的抗病能力
。
和中消食
楊桃果汁中含有大量草酸
、檸檬酸、蘋果酸等
，能提高胃液的酸度
，促進食物的消化而達和中消食之效。
清熱利咽
楊桃果實中含有大量的揮發(fā)性成分
，可消除咽喉炎癥及口腔潰瘍
，防治風火牙痛。
利便止渴解酒毒
楊桃中糖類
、維生素C及有機酸含量豐富
，且果汁充沛，能迅速補充人體的水分而止渴
，并使體內(nèi)部熱或酒毒隨小便排出體外
。
保護肝臟、降低血脂血糖
楊桃能減少機體對脂肪的吸收
，有降低血脂
、膽固醇的作用，對高血壓
、動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用
。同時還可保護肝臟，降低血糖
。
消除疲勞感
適量吃一些楊桃可以有效消除疲勞感
。
止咳化痰 、順氣潤肺
、保護氣管
含有大量的揮發(fā)性成分
、胡蘿卜素類化合物、糖類
、有機酸及維生素B
、C等，可消除咽喉炎癥及口腔潰瘍
，防治風火牙痛
。切片沾鹽吃，可改善喉嚨疼痛與聲音沙啞;榨汁喝則改善口腔潰瘍
、口角炎
。
治療聲音沙啞
依民間經(jīng)驗，楊桃有治療聲音沙啞
、喉痛等功效
。將楊桃剝成五棱或切片，沾少數(shù)食鹽或榨出果汁加少數(shù)食鹽食用
，據(jù)說效果奇佳
。平時生食亦有生津止渴，順氣潤肺
，去風熱
，利尿等功用。
止血
楊桃可以止血
，特別是痔瘡出血時
，適量吃點楊桃可以改善癥狀。
治療感冒
，減緩感冒癥狀感冒發(fā)熱
、口渴便秘、小便呈金黃色
、口有臭味
、呼吸感到不暢順，面紅眼筋赤
，甚而全身肌肉作痛
，骨節(jié)酸疼，皮膚雖有汗出
，但不能淋漓暢快
。此乃肺胃熱氣，可頻頻食用楊桃
，自然呼吸調(diào)暢
，熱降痛減，大小便恢復(fù)正常，不適狀況亦消除了
。
保護皮膚能夠抑制黑色素的沉淀
，能有效的去除或淡化黑斑，并且有保濕的作用
，可以讓肌膚變得滋潤
、有光澤，對改善干性或油性肌膚組織也有顯著的功效
。
其它作用
楊桃可消除咽喉炎癥及口腔潰瘍
，防治風火牙痛。它對口瘡
、慢性頭痛
、跌打傷腫痛的治療有很好的功效。楊桃的葉
、花和根也有很好的藥用作用：它的葉片利小便;它的花可治寒熱;它的根能治關(guān)節(jié)痛
。盡管楊桃的作用很大，但腎臟病患者應(yīng)該少吃楊桃
。
主治功能
根
澀精
，止血，止痛
。用于遺精
，鼻衄，慢性頭痛
，關(guān)節(jié)疼痛
。
枝、葉祛風利濕
，消腫止痛
。用于風熱感冒，急性胃腸炎
，小便不利
，產(chǎn)后浮腫，跌打腫痛
，癰疽腫毒
。
花
清熱。用于寒熱往來
。
果
生津止咳
。用于風熱咳嗽，咽喉痛
，瘧母
。
楊桃的藥用價值
楊桃是有許多的藥用的價值的
，可以治療一些疾病以及一些小的病癥的，下面小編就為大家詳細的介紹一下吧!
性味
根：酸
、澀
，平。
枝
、葉：酸、澀
，涼
。
花：甘、平
。
果：酸
、甘，平
。
《綱目》：“酸甘澀
，平，無毒
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?/p>
《陸川本草》：“性寒，甘酸
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?/p>
《廣西中藥志》：“味甘酸，性涼
，無毒
。”入肺
、胃經(jīng)
。
功能主治
清熱生津，利水解毒
，下氣和中
，利尿通淋，生津消煩
、醒酒
、助消化等功效。用治風熱咳嗽
、口渴煩躁
、咽喉疼痛、口腔炎
、牙痛
、肝病
、小便不利、結(jié)石癥
、壞血病
、食毒酒毒。
《綱目》："主治風熱
，生津止渴
。"
《嶺南雜記》："能解肉食之毒。又能解嵐瘴
。"
《綱目拾遺》："脯之或白蜜潰之
，不服水土與瘧者皆可治。"
《嶺南采藥錄》："止渴解煩
，除熱
，利小便，除小兒口爛
，治蛇咬傷癥
。"
《陸川本草》："疏滯，解毒
，涼血
。治口爛，牙痛
。"
《廣西中藥志》："解酒毒
，消積滯。"
選方
治風熱咳嗽：楊桃鮮食
。(《泉州本草》)
通石淋：楊桃三至五枚
，和蜜煎湯服。(《泉州本草》)
治瘧母痞塊：楊桃五至八枚
，搗爛絞汁
。每服一杯，日服二次
。(《福建民間草藥》)
楊桃可入藥
。《中醫(yī)藥典》上說
，五斂子性味甘
、酸、無毒
。其具有清熱解毒
、生精止渴、下氣和中
、利尿通淋等功效
，可用于治療風熱咳嗽
、熱癥煩渴、口舌生瘡
、咽喉腫痛
、風火牙痛、小便短澀等癥
，對胃病
、黃疸、赤痢等疾患也有一定的輔助治療功效
。楊桃的葉
、花和根也有很好的藥用作用，其葉片利小便
，花可治寒熱
，根能治關(guān)節(jié)痛
。
楊桃的營養(yǎng)價值
每100克果肉含水分92.5
，蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.1克
，纖維1.1克
，碳水化合物5.3克，灰分0.4克
，胡蘿卜素20微克
，硫胺素0.01毫克，核黃素0.05毫克
，尼克酸1.0毫克
，抗壞血酸7毫克，鉀126毫克
，鈉0.7毫克
，鈣3毫克，鎂6毫克
，鐵0.6毫克
，鋅0.5毫克，磷27毫克
，硒0.84微克
。
楊桃果實中含有大量的揮發(fā)性成分及胡蘿卜素類化合物，其揮發(fā)性成分中含1-二十三碳烯21.4毫克
，亞油酸15.5毫克
，十六碳酸12.3毫克，1-二十五碳烯10.3毫克
，r-十二碳內(nèi)酯1.8毫克
，十四碳酸1.2毫克等共57種脂類
，9種內(nèi)酯，其胡蘿卜素類化合物包含有六氫番茄烴
，B-胡蘿卜素
，B-隱黃素，玉米黃素
，B-阿樸
、B-胡蘿卜醛，B-隱黃質(zhì)
，葉黃素
，隱色素等;其果汁中含有吡喃葡萄糖甙，維生C
、B
，草酸，枸椽酸
，蘋果酸
，蔗糖，果糖
，葡萄糖等
，其中，維生素C含量十分豐富
，每100毫升果汁中含維生素C27.2毫克
。
營養(yǎng)豐富，可果可藥
。楊桃是一種水分很多的水果
，鮮果可溶性固性物為9%。每100克可食部分含碳水化物6.2克
，維生素C7毫克
，內(nèi)含蔗糖、果糖
、葡萄糖
、蘋果酸46.8克、草酸7.2克
、檸檬酸及維他命B1
、B2以及鈣、鉀
、鎂
、微量脂肪和蛋白質(zhì)等各種營養(yǎng)素，是一種營養(yǎng)成分較全面的水果
。
楊桃含大量糖類及維生素
，常食可增補機體營養(yǎng)
，加強機體抗病本領(lǐng)。
去除疲勞
、有助消化楊桃果中所含的果糖
、葡萄糖易于被人體吸收，能及時補充能量
，消除疲勞感
。它所含的檸檬酸、蘋果酸等有機酸能提高胃液的酸度
，促進食物的消化
。當身體感到疲勞、消化不良
、腹脹打嗝時
，只要吃個楊桃，癥狀便能有所減輕
。
清咽利嗓
楊桃含有維生素C
、維生素B、硫胺素
、核黃素及大量的揮發(fā)性成分
，有清咽利嗓
、止咳化痰
、順氣潤肺、保護氣管的功效
。其可消除咽喉炎癥及口腔潰瘍
，防治風火牙痛。將楊桃切片蘸鹽吃
，可改善喉嚨疼痛與聲音沙啞;榨汁喝則可改善口腔潰瘍
、口角炎癥狀。民間驗方用果汁加少量食鹽飲用
，可治療聲音沙啞
、喉痛。
美容佳果
楊桃里面含有特別多的果酸
，能夠抑制黑色素的沉淀
，能有效去除或淡化黑斑，并且有保濕的作用
，可以讓肌膚變得滋潤
、有光澤，對改善干性或油性肌膚也有顯著的功效
。將楊桃搗爛敷面
，每次敷面10——15分鐘
，有助于消除黑斑及面部黑色素。
清熱
楊桃里面含有的纖維質(zhì)及酸素能解內(nèi)臟積熱
，清燥潤腸通大便
，是肺、胃有熱者最適宜食用的清熱水果
。
楊桃怎么吃
清洗干凈
，然后用刀削掉五(或六)個硬邊，注意只需要削掉較薄的硬邊即可
，然后用刀切成薄薄的五角星片
，就可以食用了。如果覺得楊桃太澀或者太酸
，沾上一些紅糖
，會使楊桃更加美味。
楊桃可以分為甜
、酸兩種范例
，前者清甜爽利，相宜鮮吃或加工成楊桃汁
、罐頭
，無論鮮吃或加工，這種楊桃的品格
、風韻都是相稱好的;后者俗稱“三稔”
，果實大而味酸且?guī)в袧叮坏卯旛r吃
，多用做烹飪配料或蜜餞質(zhì)料
。
楊桃醬
材料：楊桃。
做法
(1)原料選擇和處理：選八九成熟
、新鮮
、風味正常、無病蟲
、無腐爛的果實
，洗滌、切頭尾和棱角
。處理好的楊桃嚴防積壓變色
。
(2)加熱軟化：將楊桃浸入沸水中軟化2——3分鐘，以便打漿和糖液滲透
，并破壞其酶活性
，防止變色。
(3)絞碎打漿：軟化后的果肉放入打漿機中打碎成漿。
(4)調(diào)配：楊桃含膠量少
，含酸量較高
，打漿后的原漿pH值低，一般pH值為1——2
。要用涼開水調(diào)漿
，使pH值達到3——3.2，再壓榨(壓榨后的汁可作濃縮果汁和汽水)
。榨后的果醬含水量適中
，漿重量與原打碎后的原漿重量相同。掌握漿量占總配料量的40%——50%
，砂糖占45%——60%(其中允許使用淀粉糖漿量占總糖量的20%以下)
，瓊脂添加量為0.5%——0.7%(瓊脂先溶于20倍熱水中，過濾)
。
(5)加熱濃縮：取1/3糖漿和果醬在夾層鍋中加熱煮沸10——20分鐘
，促使軟化并蒸發(fā)部分水分，再分批加入剩余的糖液
，待濃縮到可溶性固形物含量達到60%——65%時
，加入瓊脂液后攪拌均勻，立即起鍋
，裝罐
。在軟化和濃縮過程中需要適當攪拌，防止焦鍋
。
(6)裝罐密封：要求醬溫在85℃以上
，嚴防果醬弄臟罐頭。裝罐后立即加蓋密封
，立即殺菌
。
(7)殺菌
、冷卻：將罐100℃沸水中煮5——15分鐘
，然后分段冷卻至38℃
。
蛋奶燉楊桃
雞蛋和牛奶都有很好的功效
，加上楊桃也是非常富有的，所以這款燉品很適合養(yǎng)顏
，熬夜的人就要多吃啦
，也不會很復(fù)雜
。
材料
楊桃1個去硬邊去核切小塊，雞蛋2只
，牛奶250ml
，糖隨自己口味添加。
做法
(1)把楊桃塊
、牛奶
、糖放鍋里用小火煮至糖溶熄火
，攤涼，放楊桃同煮是為了令奶湯有楊桃的香味
。
(2)濾出奶液
，往奶液加入打散的雞蛋，拌勻
，過篩濾去泡沫及打不散的蛋白
。
(3)加入楊桃塊，蓋碟用大火蒸至凝固
，這樣
，一碗色香味俱全的蛋奶燉楊桃就做好啦。
拔絲楊桃
楊桃也可以拔絲
，而且好吃不說
，最令人賞心悅目的是它那可愛的星形，包裹著拔絲的脆漿
，在陽光下看額外晶瑩通透
。
材料楊桃2只，自發(fā)粉(或面粉)1杯
，糖5匙
，糖膠(或麥芽糖)2匙。
做法
(1)楊桃洗凈
，去硬邊
，切成厚塊。
(2)自發(fā)粉中加入3/4杯水拌成脆漿
，楊桃塊放入沾滿脆漿
。
(3)將沾滿脆漿的楊桃片取出，用熱油炸至金黃酥脆
，撈起瀝油
。
(4)用少許油慢火把糖、糖膠
、半杯水煮至濃稠近乎起膠
，熄火，此時糖就成了糖漿
。
(5)放入炸脆的楊桃拌勻
，拔絲楊桃就做成啦。
楊桃鳳梨果醬
材料
楊桃200公克
，鳳梨400公克
，麥芽糖150公克，細砂糖100公克，檸檬1個
。做法：1檸檬洗凈榨出果汁備用
。2楊桃洗凈先去芯去籽去硬邊，再切成丁狀;鳳梨去皮去芯后切成丁狀
。3將切好的水果丁全部放進耐酸的鍋子中
，加入檸檬汁用中火煮滾。4轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮
，熬煮時必須用木杓不停地攪拌
。5待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可
。
楊桃煲什么湯好喝
楊桃煲湯清潤肺腑
楊桃中含有較豐富的糖類
、檸檬酸、蘋果酸
、草酸
、果糖等有機酸和維生素B、c 胡蘿卜素
、等成分有生津利尿
、解酒毒，對口腔潰瘍
、咽喉炎癥
、風火牙痛等均有治療作用。
生吃
、煮食均可
，但楊桃性寒，腸胃虛寒
，糖尿病患還是少吃為佳
，痰白多的人也應(yīng)該少吃或不吃。
食材主料
瘦肉100g楊桃200g
案二則.png)
御風湯.png)
