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      草果是什么,草果圖片,草果有哪些有哪些作用和功效及食用方法
      
        
      
            健康生活
            2023-09-21 03:12:43
        
      

        
      
           
      導(dǎo)讀：本文詳解了草果是什么，草果的功效與作用及食用方法等知識(shí)
      。并提供多張草果圖片供大家學(xué)習(xí)參考
      。
      草果是什么
      草果的介紹
      草果又稱(chēng)草豆蔻
        。大家應(yīng)該對(duì)草果作為一種香料植物的果實(shí)都有所知道吧。而現(xiàn)在社會(huì)對(duì)草果有了另一種的偏見(jiàn)
        ，有人說(shuō)它像毒品一樣可以使人麻木
        ，使人上癮
        。
      經(jīng)過(guò)有關(guān)人士的研究
        ，草果并非“違禁品”。它還擁有著很多利用價(jià)值呢
        。
      草果的果皮堅(jiān)韌
        ，內(nèi)有30多粒的種子集結(jié)成團(tuán)。
      草果經(jīng)過(guò)加工
        ，烘烤過(guò)后
      ，他的質(zhì)地顏色呈棕褐色，其外形與橄欖的外貌尤其的相仿
      。大家不要認(rèn)錯(cuò)了哦
      。
      草果質(zhì)地堅(jiān)硬而帶有軔性，表面布有有比較整齊的直紋纖維
      。
      草果的品質(zhì)以干爽
      、個(gè)大、均勻飽滿
      、顏色褐紅
      、味道辛辣的為上品。
      草果是一種調(diào)味香料
      ，為中國(guó)廣大城鄉(xiāng)人民日常生活中所不可缺少的必需品
      。
      對(duì)于草果來(lái)說(shuō)，人們對(duì)他的氣味應(yīng)該有明顯的感觸吧
        ，因?yàn)椴莨哂刑厥鉂庥舻男晾毕阄叮⑶覛馕赌艹恍┤忸?lèi)的腥氣
        ，增進(jìn)人們的食欲
        。草果是烹調(diào)佐料中的佳品，享譽(yù)這食品調(diào)味中的五香之一頭銜
        。
      在我們燉煮牛羊肉時(shí)
        ，放點(diǎn)草果
        ，既清香可口，又驅(qū)避膻臭
        。
      草果味辛性溫
        ，有溫中健胃，消食順氣
      ，祛寒濕的功能，并能解酒毒
      ，去口臭 。
      果實(shí)入藥能治心腹疼
      ，食積不消
      ，止瀉
      ，嘔吐
      ，食欲不佳， 咳嗽痰多
      ，胸滿腹脹等癥
      。
      草果有哪些品種
      物種分類(lèi)
      草果按果實(shí)顏色
      紅棕色草果
      紅草果(學(xué)名：Amomum hongtsaoko)
      ，種子多數(shù)
      。
      花期：4-5月，果期：8-9月
      。
      生于溝邊林下
      。
      紅棕色的草果可作香料用。
      紅棕色草果味辛性溫
      ，有溫中健胃
      ，消食順氣，祛寒濕的功能
      ，并能解酒毒
      ，去口臭。
      果實(shí)入藥能治心腹疼
      ，食積不消
      ，止瀉，嘔吐
      ，食欲不佳，咳嗽痰多
      ，胸滿腹脹等癥
      。
      葉鞘邊緣和葉舌近草質(zhì)
      ，不呈銹褐色
      。
      棕色草果
      棕色草果果實(shí)呈橢圓形,長(zhǎng)2至4.5厘米，直徑1至2.5厘米
      。
      棕色草果表面棕色，具3鈍棱及明顯的縱溝及棱線
      。
      棕色草果先端有圓形柱基
      ，基部有果柄或果柄痕
      。
      果皮堅(jiān)韌，內(nèi)分3室
      ，每室含種子7至24粒
      ，多集結(jié)成團(tuán)。
      氣芳香
      ，味辛
      、辣
      。以個(gè)大、飽滿
      、色紅棕
      、氣味濃者為佳。
      草果有哪些功效和作用
      草果功用主治
      1
      、草果燥濕除寒
      ，祛痰截瘧
      。
      2、草果能消食化亂治瘧疾
      ，痰飲痞滿
      ，脘腹冷痛。
      3
      、反胃
      ，嘔吐，瀉痢
      ，食積
      。
      草果對(duì)人身體的影響
      ①草果溫脾胃
      ，止嘔吐，治脾寒濕
      、寒痰
      。
      益真氣，消一切冷氣膨脹
      ，化瘧母
      ，消宿食
      。
      解酒毒、果積
      ，辟瘴解瘟。
      ②草果治心腹痛
        ，止嘔
        。
      草果還可以補(bǔ)胃，下氣
        。
      ③草果除寒
        ，燥濕
      ，開(kāi)郁。
      化食
      ，利膈上痰
      。
      草果可以解面食
      、魚(yú)、肉等毒性
      。
      ④草果治水腫
      ，滯下，功同草蔻
      。
      草果有哪些價(jià)值
      1
      、食療價(jià)值
      草果是姜科草本植物的成熟果實(shí)。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收
      ，除去雜質(zhì)
        ，曬干或低溫干燥
        。
      人們對(duì)草果微炒
        、搗碎食用
        。
      草果性味辛溫
        ，能燥濕散寒。
      草果溫燥之性勝于草豆蔻
        。
      草果用于脾胃寒虛
        ，脘腹脹痛
        ，嘔吐或腹瀉。
      草果可以用來(lái)制作鹵水
        。
      2、藥用價(jià)值
      草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一
        ，并且藥用量大于食用量
        。
      草果在藥用上
        ，具有燥濕健脾
      ，除痰截瘧的功能。
      主治脘腹脹滿
      ，反胃嘔吐，食積瘧疾等癥
      。
      草果是好多中藥搭配離不開(kāi)的配方
      。
      如透骨搜風(fēng)丸、益腎丸
      、開(kāi)郁舒肝丸
      、寬胸利膈丸
      、潔白丸等。
      草果在藥用有哪些注意事項(xiàng)
      注意
      草果屬性：味辛
      ，性溫
      ，無(wú)毒
      。
      歸經(jīng)：入脾經(jīng)、胃經(jīng)
        。
      草果藥品主治
      1
        、瘧疾，痰飲痞滿
        ，脘腹冷痛
        。
      2
      、反胃難受的人。
      3
      、經(jīng)常感到惡心、嘔吐的人
      4
      、對(duì)一些經(jīng)常瀉痢，食積地病人
      。
      適用范圍
      草果適應(yīng)于，人經(jīng)常會(huì)感到虛熱
      、咳嗽
      、水腫
      。
      小便不利
      、小兒熱驚、頭生瘡腫等癥
      。
      用法用量
      如若將草果內(nèi)服
      、煎湯
      ，4～7.5克;或入丸
      、散。
      草果用藥宜忌
      1
      、身體虛
      、身體經(jīng)常感到冰冷的人慎用
      。
      2
      、氣虛或血虧的人及無(wú)寒濕實(shí)邪等癥狀的人忌服草果食材。
      3
      、如果是大耗元陽(yáng)，老弱虛羸的情況之下的
      ，切宜戒之
      。
      4、忌鐵
      。
      適合人群
      1
      、草果適合脘腹冷痛、食積不化的癥狀的人
      。
      2
      、要是感到飲食不香
      。
      3、嘔吐反胃
      。
      不符合人群
      1
      、切記在食用草果的時(shí)候
      ，對(duì)于身體氣虛弱的人群。
      2
      、血虛體弱人群，不用草果
      ，這樣會(huì)免耗傷正氣。
      3
      、陰虛火旺的人群
      ，預(yù)防其溫燥傷陰
      。
      草果有哪些搭配方式
      草果的應(yīng)用
      草果的果實(shí)含有揮發(fā)油
      。
      油中的主要成分為α-蒎烯(α-pinene)，β-蒎烯(β-pinenen)
      ，1
      ，8-桉葉素(1,8-cineole)，ρ-聚傘花烴(ρ-cymene)等
      。
      還含有其他的成分如：芳樟醇(linaloolo)
      ，α-松油醇(α-terpineol)，橙花叔醇(nerolidol)
      ，壬醛(nonanal)
      ，癸醛(capric aldehyde)
      ，反-2-十一烯醛(trans-2-undecenal
      ，為本品中的辛辣成分)，橙花醛(neral)
      ，牻牛兒醇(geraniol)等
      。
      另外草果還含微量元素(μg/g)：鋅69.2，銅7.33
      ，鐵57.2
      ，錳283.7，鈷0.89
      。
      草果溫燥作用強(qiáng)
      ，所以能行氣和中而達(dá)止嘔，安胎之效是為其獨(dú)有特點(diǎn)
      。
      草果性味皆辛
      ，溫，歸脾胃二經(jīng)
      ，同具化濕
      ，行氣，溫中之功效
      。
      草果有截瘧之特長(zhǎng)
      ，可用治寒濕偏盛之瘧疾
      。
      輔助藥用
      1.以草果為主或適當(dāng)?shù)闹兴幣湮?/b>
      用草果配柴胡、草果
      、桂枝等14味中藥組成柴桂草果湯
      ，治療流感行性感冒300例。
      2.以草果15克
      ，訶子5克
      ，山柰5克，官桂5克
      制法
      將草果
      、訶子
      、山柰、官桂焙干研細(xì)末
      。
      再以樟腦5克
      ，一起入香油125克中，裝入鹽水瓶
      。
      密封浸泡三天后
      。
      外擦用治斑禿，治療30例
      。
      3.配知母
      具有調(diào)寒熱
      ，和表里之功，善治瘧證
        。
      4.配常山
      可加強(qiáng)截瘧之藥力
        。
      免除常山涌吐之弊。
      5.配砂仁
      增強(qiáng)化濕濁
        ，溫脾陽(yáng)
        ，和胃氣的功效。
      6.配厚樸
      化濕濁
        ，健脾胃
        ，行氣和胃。
      7.配白豆蔻
      二藥相使配對(duì)
        ，各取所長(zhǎng)
        。
      具有較強(qiáng)的化濕醒脾功效。
      還具有暖胃散寒的作用
        。
      行氣止痛
        ，調(diào)中止嘔作用。
      草果與其他的食材有哪些區(qū)別
      草果與罌粟的區(qū)別
      罌粟俗稱(chēng)大煙
      ，罌粟科植物罌粟的干燥果殼
      。
      在以前罌粟是被人們用作調(diào)料，但是，現(xiàn)在越來(lái)越多的人將他遺棄了
      。
      這是由于人們認(rèn)識(shí)到罌粟對(duì)人身體健康造成了不良影響
      。
      罌粟是一種兩年生草本植物。
      其花色美艷無(wú)比
      ，花謝后即長(zhǎng)成一種瘦長(zhǎng)燈籠形的綠色果實(shí)
      。
      制毒者在早晨用刀在果上劃出淺切口，白色漿汁隨即流出
      ，經(jīng)一天日曬
      。
      晚上變?yōu)樽睾谏酄钗铮@就是有名的毒品——生鴉片膏
      。
      鴉片中含有嗎啡
      、可卡因、罌粟堿等20多種活性生物堿
      ，其中嗎啡含量高達(dá)9.5%以上
      。
      割過(guò)鴉片汁的罌粟果，仍殘留約0.2%的嗎啡
      ，把它加入食物中
      ，殘存的嗎啡等生物堿便開(kāi)始溶解，并隨食物進(jìn)入人體
      。
      然而
      ，越來(lái)越多的人將草果列入調(diào)料的喜愛(ài)名單中。這是因?yàn)椴莨哂幸环N人們喜愛(ài)的特殊濃郁的辛辣香味
      。
      草果能達(dá)到人預(yù)期的祛除腥氣的效果
      ，增進(jìn)人們的食欲感，作為烹調(diào)佐料中的佳品
        。
      草果被人們用來(lái)烹調(diào)菜肴
        ，增進(jìn)菜肴味道
        ，烹制魚(yú)類(lèi)和肉類(lèi)時(shí)
        ，有了草果其味更佳。
      燉煮牛羊肉時(shí)
        ，放點(diǎn)草果
        ，既使羊肉清香可口，又能驅(qū)避羊膻味
        。
      草果與玉果的區(qū)別
      玉果有很多別名
        ，比如肉寇、迦拘勒
        、豆蔻
        、肉果、頂頭肉等
        。
      玉果是藥食兩用食物
        ，主要可以入藥
        ，烹飪中用作調(diào)料。
      玉果為肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟種仁
        。
      內(nèi)含多種揮發(fā)油
        ，油中主要成分萜烯類(lèi),還含脂肪油,油中存在大量肉豆蔻酸。
      玉果種仁呈卵圓形或橢圓形
        ，長(zhǎng)2至3.5厘米
        ，寬1.5至2.5厘米。
      表面灰綠色或暗棕色
        ，有網(wǎng)狀溝紋
        ，兩端間有明顯縱溝。
      質(zhì)地堅(jiān)硬
      ，搗碎或斷面可見(jiàn)紋理
      。
      縱切時(shí)可見(jiàn)寬端有小形腔隙，內(nèi)藏小形干縮的胚
      ，子葉卷進(jìn)曲
      。
      氣強(qiáng)烈芳香。
      味辛辣
      ，微苦
      。
      在人們選購(gòu)時(shí)，大多數(shù)的人以玉果個(gè)大
      、體重
      、堅(jiān)實(shí)。
      打破后
      ，其香氣濃者為最好的
      。
      玉果與草果可以互相搭配，使食物的味道更加美味
      。
      草果怎樣吃
      草果的醫(yī)用方法
      1
      、草果作為引子
      功效：主治瘧疾。寒熱往來(lái)
      ，煩渴頭痛
      ，或但寒但熱。
      組成：草果子仁4枚
      ，人參(去蘆頭)半錢(qián)
      ，半夏13枚(中樣者，沸湯浸洗7次)
      ，甘草(炙)半錢(qián)
      ，大棗3枚，烏梅3枚，生姜(3寸)1塊
      。
      用法用量
      咀嚼
        。用水1大碗，煎至半碗
        ，去滓
        ，食前溫服。
      2
        、草果散
      功效：主治妊娠臟氣本虛
      ，宿夾風(fēng)冷，脾胃久弱
      ，臟腑虛滑
      ，臍腹(疒丂)痛，日夜無(wú)度
      。
      組成：厚樸(去粗皮
      ，姜汁浸，炒黃)2兩
      ，肉豆蔻1個(gè)(面煨)草豆蔻1個(gè)(煨)
      。
      用法
      咀嚼。每服3錢(qián)
      ，水1盞
      ，加生姜3片，煎至7分
      ，去滓熱服
      。
      3、草果建中湯
      功效：主治小兒諸瘧
      。
      組成：人參半兩
      ，草果半兩，桂半兩
      ，白芍藥1兩
      ，甘草3分。
      制法：上為散
      。
      用法
      大銚水煎
      ，日進(jìn)多服。
      4
      、草果牛肉湯
      功效：對(duì)肝病手足心涼，胃寒
      ，飲食停滯
      ，上腹脹滿者有祛寒除濕，消食止痛的食療作用，
      但是胃熱便結(jié)者不宜服用
      。
      材料：草果6克
      ，牛肉200克。
      做法
      每次用草果6克
      ，牛肉200克
      ，切成小塊，水適量
      ，煮湯
      ，加鹽和調(diào)料食牛肉喝湯。
      5
      、草果湯
      功效：主治脾寒瘧疾
      。
      組成：紫蘇葉、草果仁川芎
      、白芷
      、高良姜(炒)、青橘皮(去白
      ，炒)
      、甘草(炒)。
      用法
      草果外敷的話
      ，用藥為末
      。
      每服6克，用水150毫升
      ，煎至100毫升
      ，去滓熱服，二滓并煎服
      ，當(dāng)發(fā)日連進(jìn)三服
      ，
      6、草果茵陳湯
      功效：主治足太陰寒濕
      ，舌灰滑
      ，中焦滯痞。
      組成：草果1錢(qián)
      ，茵陳3錢(qián)
      ，茯苓皮3錢(qián)，厚樸2錢(qián)
      ，廣皮1錢(qián)5分
      ，豬苓2錢(qián)，大腹皮2錢(qián)
      ，澤瀉1錢(qián)5分
      。
      用法用量
      水5杯
      ，煮取2杯，分2次服
      。
      7
      、草果山楂酒
      功效：溫中燥濕，消食化積
      。適用于食滯胃脘脹痛
      ，消化不良者。
      組成：草果10克
      ，山楂5克
      ，白酒250毫升。
      制作：將草果
      、山楂洗凈
      、晾干，泡入白酒中7日即可
      。
      用法
      每次飲10到15毫升
      ，每日2次。
      8
      、厚樸草果湯
      功效：主治濕瘧
      ，熱少濕多，舌苔白膩
      ，胸脘痞悶
      ，寒起四肢，渴喜熱飲
      。
      組成：厚樸4.5克
      、杏仁4.5克、草果3克
      、半夏6克
      、茯苓塊9克、廣皮3克
      。
      用法
      用水1升
      ，煮取400毫升，分二次溫服
      。
      9
      、常山草果飲
      功效：主治食痰之瘧。
      處方：常山
      、草果
      、半夏、厚樸
      、熟蒼術(shù)
      、甘草
      。
      用法
      飽悶作痛
      ，加炒萊菔子
      。
      腹痛，加枳殼
      。
      10
      、豆蔻草果烏骨雞
      豆蔻草果烏骨雞功效：健脾補(bǔ)氣，開(kāi)胃止瀉
      。
      適用于脾胃虛弱出現(xiàn)納呆
      ，腹脹，便溏
      ，乏力者
      。
      材料：白豆蔻
      、草果各6克
      ，烏骨雞1只
        。
      制法
      先將草果燒存性
      ，與豆蔻同研末
      。
      再將烏雞洗凈
        ，去肚雜
      ，將藥末摻入雞腹內(nèi)
      ，扎定
      ，煮熟即成
      。
      用法
      空腹酌量食用。
      11
      、草果附子湯
      草果附子湯功效：溫中散寒解痙
      。
      適用于中陽(yáng)不振，升降之能呆滯
      ，氣機(jī)不暢之胃脘痛者
      。
      組成：草果仁、附子(先煎)
      、延胡索各15克
      ，白豆蔻(后下)、公丁香(后下)
      、山柰
      、茴香、甘草各10克
        ，干姜
        、砂仁(后下)、川楝子各5克
        。
      制作
      上藥加水適量
        ，連煎2次
        ，去渣取藥汁300毫升。
      用法
      每日1劑
        ，早
        、晚溫服。
      12
        、草果七棗湯
      草果七棗湯功效：主治瘴瘧
        。
      處方：草果、常山
        、貝母
        、雞心檳榔、大棗
        、甘草
        、烏梅各等分，青蒿倍之
        。
      用法
      每服4錢(qián)
        ，用水1盞半，煎至7分
      ，通口服
      ，滓再煎服。
      13
      、草果赤豆燉青鴨
      制作材料
      主料：鴨1500克
      輔料：草果15克
      ，赤小豆250克
      調(diào)料：鹽10克,大蔥
      

          
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