茯苓有哪些有哪些作用和功效及食用方法,茯苓餅的做法,茯苓粉怎么吃

　茯苓的功效與作用

茯苓，中藥名。為多孔菌科真菌茯苓Poria cocos(Schw.)Wolf的干燥菌核。多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“發(fā)汗”后，攤開(kāi)晾至表面干燥，再“發(fā)汗”，反復(fù)數(shù)次至現(xiàn)皺紋、內(nèi)部水分大部散失后，陰干，稱為“茯苓個(gè)”;或?qū)Ⅴr茯苓按不同部位切制，陰干，分別稱為“茯苓塊”和“茯苓片”。

利尿作用

茯苓用于小便不利，水腫等癥。茯苓功能利水滲濕，而藥性平和，利水而不傷正氣，為利水滲濕要藥。凡小便不利、水濕停滯的癥候，不論偏于寒濕，或偏于濕熱，或?qū)儆谄⑻摑窬郏膳浜蠎?yīng)用。如偏于寒濕者，可與桂枝、白術(shù)等配伍;偏于濕熱者，可與豬苓、澤瀉等配伍;屬于脾氣虛者，可與黨參、黃耆、白術(shù)等配伍;屬虛寒者，還可配附子、白術(shù)等同用。

抗菌作用

茯苓的100%煎劑用平板打洞法對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、變形桿菌等均有抑制作用。

對(duì)消化系統(tǒng)的影響

茯苓對(duì)家兔離體腸管有直接松弛作用，對(duì)大鼠幽門結(jié)扎所形成的潰瘍有預(yù)防效果，并能降胃酸。另對(duì)CCl4所致大鼠肝損傷有明顯的保護(hù)作用，使谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性明顯降低，防止肝細(xì)胞壞死。

降低血糖

茯苓能降低血糖，對(duì)于高血糖人士來(lái)說(shuō)，茯苓有一定的治療作用。

　　對(duì)心臟的作用

中醫(yī)認(rèn)為，茯苓可用于心悸，失眠等癥。茯苓能養(yǎng)心安神，故可用于心神不安、心悸、失眠等癥，常與人參、遠(yuǎn)志、酸棗仁等配伍。

實(shí)驗(yàn)也表明，酊劑、浸劑能抑制蟾蜍離體心臟，乙醚或乙醇提取物則能使心收縮加強(qiáng)。對(duì)洋地黃引起的鴿嘔吐無(wú)鎮(zhèn)吐作用。

抗腫瘤作用

茯苓多糖體在動(dòng)物試驗(yàn)中呈現(xiàn)了強(qiáng)烈的抗腫瘤作用。茯苓具有抗胸腺萎縮及抗脾臟增大和抑制腫瘤生長(zhǎng)的功能。

對(duì)免疫功能的影響

(1)增加巨噬細(xì)胞的細(xì)胞毒性作用。

(2)羥甲基茯苓多糖能明顯增強(qiáng)小鼠脾抗體分泌細(xì)胞數(shù)以及特異的抗原結(jié)合細(xì)胞數(shù)。

(3)增加酸性非特異酯酶陽(yáng)性淋巴細(xì)胞數(shù)。

(4)增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的細(xì)胞毒性。

對(duì)血液系統(tǒng)的影響

茯苓能夠使得白細(xì)胞減少加速回升，能使離體健康人紅細(xì)胞上升約25%，并能有效地延緩溫育過(guò)程中血細(xì)胞的耗竭。實(shí)驗(yàn)表明，茯苓可使小鼠血漿皮質(zhì)酮明顯升高。

對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的影響

茯苓煎劑有鎮(zhèn)靜作用。茯苓與戊巴比妥鈉的協(xié)同作用。茯苓煎劑(10g/kg)未能明顯延長(zhǎng)戊巴比妥鈉的麻醉時(shí)間;用40g/kg的劑量則使麻醉時(shí)間較對(duì)照組更顯著延長(zhǎng)，隨著劑量的加大，鎮(zhèn)靜指數(shù)也隨之增加。這種協(xié)同作用，可能是由于它們的中樞抑制作用所致，也可能是妨礙了戊巴比妥的分解與排泄而致麻醉時(shí)間延長(zhǎng)。

抗癌

茯苓有一定的抗癌作用。臨床常用治療食管癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、舌癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌、潰瘍性黑色素瘤等癌瘤中屬脾虛濕盛、痰飲內(nèi)停、濕熱壅結(jié)者。

補(bǔ)氣健脾

中醫(yī)認(rèn)為，茯苓可用于脾虛泄瀉。茯苓既能健脾，又能滲濕，對(duì)于脾虛運(yùn)化失常所致泄瀉、帶下，應(yīng)用茯苓有標(biāo)本兼顧之效，常與黨參、白術(shù)、山藥等配伍。又可用為補(bǔ)肺脾，治氣虛之輔佐藥。

治痰

茯苓用于痰飲咳嗽，痰濕入絡(luò)，肩背酸痛。茯苓對(duì)于脾虛不能運(yùn)化水濕，停聚化生痰飲之癥，具有治療作用。可用半夏、陳皮同用，也可配桂枝、白術(shù)同用。治痰濕入絡(luò)、肩酸背痛，可配半夏、枳殼同用。

　茯苓的藥用價(jià)值

茯苓是一種中藥材，所以它的藥用的價(jià)值是非常的多的，而且很多都是人們?cè)谌粘Ｉ钪杏玫降?，下面小編就為大家詳?xì)的介紹一下吧!

茯苓味甘、淡，性平。歸心、肺、脾、腎經(jīng)。利水滲濕，健脾和胃，寧心安神的功效。用于小便不利，水腫脹滿，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠，咳逆，嘔逆，惡阻，泄瀉，遺精，淋濁，健忘等癥。

《藥征》:"主治悸及肉瞤筋惕，旁治頭眩煩躁。"

《本經(jīng)》:"主胸脅逆氣，憂恚驚邪恐悸，心下結(jié)痛，寒熱煩滿，咳逆，口焦舌干，利小便。"

《別錄》:"止消渴，好睡，大腹，淋瀝，膈中痰水，水腫淋結(jié)。開(kāi)胸腑，調(diào)臟氣，伐腎邪，長(zhǎng)陰，益氣力，保神守中。"

《藥性論》:"開(kāi)胃，止嘔逆，善安心神。主肺痿痰壅。治小兒驚癇，心腹脹滿，婦人熱淋。"

《醫(yī)學(xué)啟源》:"除濕，利腰臍間血，和中益氣為主。治溺黃或赤而不利?！吨髦蚊卦E》云，止瀉，除虛熱，開(kāi)腠理，生津液。"

《日華子本草》:"補(bǔ)五勞七傷，安胎，暖腰膝，開(kāi)心益智，止健忘。"

《傷寒明理論》:"滲水緩脾。"

茯苓的名家論述

王好古:"瀉膀胱，益脾胃。治腎積奔豚。"

陶弘景:"茯苓，白色者補(bǔ)，赤色者利。"

《本草衍義》:"茯苓、茯神，行水之功多，益心脾不可闕也。"

《用藥心法》:"茯苓，淡能利竅，甘以助陽(yáng)，除濕之圣藥也。味甘平補(bǔ)陽(yáng)，益脾逐水，生津?qū)狻?

《湯液本草》:"茯苓，伐腎邪，小便多能止之，小便澀能利之，與車前子相似，雖利小便而不走氣。酒浸與光明朱砂同用，能秘真。"

《本草衍義補(bǔ)遺》:"茯苓，仲景利小便多用之，此治暴新病之要藥也，若陰虛者，恐未為宜。"

茯苓的附方

治太陽(yáng)病，發(fā)汗后，大汗出，胃中干，煩躁不得眠，脈浮，小便不利，微熱消渴者:豬苓十八銖(去皮)，澤瀉一兩六銖，白術(shù)十八銖，茯苓十八銖，桂枝半兩(去皮)。上五味，搗為散。以白飲和，服方寸匕，日三服。(《傷寒論》五苓散)

治小便多、滑數(shù)不禁:白茯苓(去黑皮)、干山藥(去皮，白礬水內(nèi)湛過(guò)，慢火焙干)。上二味，各等分，為細(xì)末。稀米飲調(diào)服之。(《儒門事親》)

治水腫:白水(凈)二錢，茯苓三錢，郁李仁(杵)一錢五分。加生姜汁煎。(《不知醫(yī)必要》茯苓湯)

治皮水，四肢腫，水氣在皮膚中，四肢聶聶動(dòng)者:防己三兩，黃耆三兩，桂枝三兩，茯苓六兩，甘草二兩。上五味，以水六升，煮取二升，分溫三服。(《金匱要略》防己茯苓湯)

治心下有痰飲，胸脅支滿目眩:茯苓四兩，桂枝，白術(shù)各三兩，甘草二兩。上四味，以水六升，煮取三升，分溫三服，小便則利。(《金匱要略》苓桂術(shù)甘湯)

治卒嘔吐，心下痞，膈間有水，眩悸者:半夏一升，生姜半斤，茯苓三兩(一法四兩)。上三味，以水七升煮取一升五合，分溫再服，(《金匱要略》小半夏加茯苓湯)

治飧泄洞利不止:白茯苓-兩，南木香半兩(紙裹炮)。上二味，為細(xì)末，煎紫蘇木瓜湯調(diào)下二錢匕。(《百一選方》)

治濕瀉:白術(shù)一兩，茯苓(去皮)七錢半。上細(xì)切，水煎一兩，食前服。(《原病式》獲苓湯)

治胃反吐而渴，欲飲水者:茯苓半斤，澤瀉四兩，甘草二兩，桂枝二兩，白術(shù)三兩，生姜四兩。上六味，以水一斗，煮取三升，納澤瀉再煮取二升半，溫服八合，日三服(《金匱要略》茯苓澤瀉湯)

治丈夫元陽(yáng)虛憊，精氣不固，余瀝常流，小便白濁，夢(mèng)寐頻泄，及婦人血海久冷，白帶、白漏、白淫，下部常濕，小便如米泔，或無(wú)子息(不育):黃蠟四兩，白茯苓四兩(去皮、作塊，用豬苓一分，同于瓷器內(nèi)煮二十余沸，出，日干，不用豬苓)。上以茯苓為末，熔黃蠟為丸，如彈子大?？招募?xì)嚼，滿口生津，徐徐咽服，以小便清為度。(《局方》威喜丸)

治心虛夢(mèng)泄，或白濁:白茯苓末二錢。米湯調(diào)下，日二服。(《仁齋直指方》)

治心汗，別處無(wú)汗，獨(dú)心孔一片有汗，思慮多則汗亦多，病在用心，宜養(yǎng)心血:以艾湯調(diào)茯苓末服之。(《證治要訣》)

治下虛消渴，上盛下虛，心火炎爍，腎水枯涸，不能交濟(jì)而成渴證:白茯苓一斤，黃連一斤。為末，熬天花粉作糊，丸梧桐子大。每溫湯下五十丸。(《德生堂經(jīng)驗(yàn)方》)

治頭風(fēng)虛眩，暖腰膝，主五勞七傷:茯苓粉同曲米釀酒飲。(《綱目》茯苓酒)

治皯:白蜜和茯苓涂上，滿七日。(《補(bǔ)缺肘后方》)

　茯苓的食用方法

開(kāi)胃湯

茯苓15克，淮山藥12克，谷麥芽各30克，鮮、干鴨胗各1個(gè)，煮湯飲服。治小兒消化不良，不思飲食。

　茯苓豆腐

原材料：茯苓粉20g、豆腐500g、胡蘿卜、香菇適量(3人份量)。

烹調(diào)方法

將茯苓粉與豆腐伴和均勻，用鹽、料酒調(diào)味，再將胡蘿卜和發(fā)好的冬菇放入鍋內(nèi)炒至半熟，然后將豆腐放入鍋中，加入適量水，調(diào)小火慢慢燜煮，最好調(diào)味起鍋食用。

茯苓豆腐健脾化濕、消食減肥，由于此藥膳中主要食材是豆腐，因此患有腎功能不全、痛風(fēng)的人群不宜多吃。

荷葉茯苓粥

食材：荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白砂糖適量。

　做法

1.將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入去了荷葉渣的湯中;

2.同煮成粥，出鍋前加白砂糖調(diào)味即食。

此粥清熱解暑、寧心安神、止瀉止痢，對(duì)心血管疾病、神經(jīng)衰弱者有輔助治療作用。

茯苓薏米餅

茯苓、薏米、白面粉各30克，白糖適量，研成細(xì)末和勻壓成餅，蒸熟。適合小兒食用，有和脾胃之效。

　茯苓陳皮姜汁茶

茯苓25克，陳皮5克，水煎，飲服時(shí)加入生姜汁10滴。有健脾和胃之效，可治妊娠嘔吐。

　茯苓栗子粥

茯苓15g，栗子25g，大棗10個(gè)，粳米100g。加水先煮栗子、大棗、粳米;茯苓研末，待米半熟時(shí)徐徐加入，攪勻，煮至栗子熟透?？杉犹钦{(diào)味食?！?本方用茯苓補(bǔ)脾利濕，栗子補(bǔ)脾止瀉，大棗益脾胃。用于脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉。

茯苓麥冬粥

茯苓、麥冬各15g，粟米100g。粟米加水煮粥;二藥水煎取濃汁，待米半熟時(shí)加入，一同煮熟食。源于《圣惠方》。本方以茯苓寧心安神，麥冬養(yǎng)陰清心，粟米除煩熱。用于心陰不足，心胸?zé)?，驚悸失眠，口干舌燥。

茯苓包子

取茯苓30克，面粉1000克，鮮豬肉200克加蔥作餡，按常規(guī)制作成包子?？芍委熎⑽柑撊?，小便不利，痰飲咳喘。

　　茯苓餅

　取茯苓粉、米粉各等份，加白糖和水調(diào)糊，煎成餅，每日6克?？芍委熜募隆⑹摺⑹成?、便稀。

　茯苓糊

取茯苓10克，粉碎成細(xì)末，粳米50克淘洗凈后，置鍋中，加水適量煮成粥?？芍委熜募率?，小便不利，脾虛少食，咳嗽痰多。

茯苓抄手

取茯苓30克，雞肉60克，加適量調(diào)味品作成餡，用面皮包餡，可治療老年體弱，吞咽無(wú)力、反胃、呃逆。

茯苓湯

取茯苓12克，白術(shù)16克，研為粗末，水煎去渣取汁，飯前飲用。可治小便不利，脾虛水腫。

茯苓糖

清官“御食雜點(diǎn)”中談到，用茯苓切成紅棗大小，放入甕內(nèi)，用好酒浸之，紙封三重，百日乃開(kāi)，其色如糖餡?？扇辗?塊，服之百日，肌膚潤(rùn)澤、明目，可延緩衰老。

山藥茯苓肚

豬肚1只，茯苓100克，淮山藥100克 ，將豬肚洗凈，茯苓、淮山藥裝入豬肚內(nèi)，淋上黃酒2匙，撒細(xì)鹽適量，扎緊口，入鍋內(nèi)加水慢燉至肚子酥爛;將豬肚撈出剖開(kāi)，倒出茯苓、山藥，冷卻后烘干，研末裝瓶，每次服6～10克，日服3次，溫開(kāi)水送服。取豬肚切片，適當(dāng)調(diào)味后食用。功效：補(bǔ)腎益胃，健脾滲濕，適宜于糖尿病患者

荷葉茯苓粥

荷葉1張(干鮮均可)，茯苓50克，粳米100克。先將荷葉煎湯后去渣，再加入茯苓、粳米煮成粥，分早晚兩次食用。對(duì)感受暑熱所致的腦漲、胸悶、小便黃、濕熱瀉痢有較好的療效，對(duì)高血壓、冠心病、肥胖、神經(jīng)衰弱都有一定的療效。

懷孕能吃茯苓嗎

茯苓是很多人愛(ài)吃的食物，這類食物在吃的時(shí)候，對(duì)人體各方面都是有著很好幫助，而且吃的時(shí)候，對(duì)身體也不會(huì)有任何損害，不過(guò)在吃茯苓的時(shí)候，需要要適量的選擇，同時(shí)也要根據(jù)自身情況進(jìn)行，對(duì)一些身體有疾病，不適合吃茯苓的時(shí)候，是不可以吃的，例如糖尿病患者，那懷孕能吃茯苓嗎?

許多人對(duì)有身能吃茯苓嗎并不是很明白，女性在有身的時(shí)間，對(duì)一些不克不及吃的食品比力多，比方大蒜、蔥、海鮮這些食品是不克不及吃的，那有身能吃茯苓嗎?

懷孕能吃茯苓

茯苓是健脾利濕的藥物。像著名的安胎飲及當(dāng)歸芍藥散這些安胎名方，里面都用到了茯苓。茯苓味甘性平益脾，能助脾運(yùn)化水濕而達(dá)到健脾的作用。

茯苓其實(shí)是寄生在松樹(shù)根之間的一種真菌，所以中國(guó)古代人就把茯苓看作是松樹(shù)精華化身的神奇之物，有很好的滋補(bǔ)養(yǎng)生作用，而用白茯苓結(jié)晶制成的茯苓霜，又是茯苓的精華，滋補(bǔ)作用就更好了，所以在《紅樓夢(mèng)》中，廣東的那些官員們才會(huì)不遠(yuǎn)千里地把茯苓霜送給賈府的女眷。

北京也有種流傳很久的美味滋補(bǔ)特產(chǎn)“茯苓餅”。薄薄的餅中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶拌勻的蜜餞松果碎仁，形如滿月，薄如紙，自如雪，輕輕咬一口，滿口留香。

還有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家針對(duì)慈禧太后的長(zhǎng)壽補(bǔ)益藥方進(jìn)行了分析研究，發(fā)現(xiàn)她常用的補(bǔ)益中藥共六十四種，使用率最高的一味中藥就是茯苓。

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