減脂版海米冬瓜深夜廚房

我曾經(jīng)對(duì)冬瓜沒(méi)有好感。

八歲以前，從未見過(guò)冬瓜。聽說(shuō)有“東瓜”這種瓜時(shí)，曾天真地問(wèn)我姥姥：有東瓜西瓜南瓜，是不是有北瓜啊

如同知道有北京南京東京，一定追問(wèn)“西京在哪兒”。小時(shí)候。

老家雖是農(nóng)村，當(dāng)?shù)貨](méi)人種植，難怪我不識(shí)此物。

第一次見到“冬瓜”是在部隊(duì)食堂。食堂分大灶和小灶，戰(zhàn)士吃飯的地方叫大灶；提了干穿上四個(gè)兜的軍裝成了軍官，才有資格在小灶用餐。不知如今的部隊(duì)是否仍然有這種界限

我是在大灶見到冬瓜的。一輛解放卡車?yán)艘淮筌嚩险谛盾?，部?duì)有個(gè)農(nóng)場(chǎng)叫白馬河，大概是農(nóng)場(chǎng)的產(chǎn)物。那些圓咕隆咚的瓜一個(gè)個(gè)看上去巨大無(wú)比，形狀象枕頭，表面一層白霜又象柿子餅上的糖霜。司務(wù)長(zhǎng)抱了個(gè)大冬瓜去過(guò)稱，好家伙，說(shuō)是40斤。我至今記得。

大概就是那時(shí)候第一次吃了冬瓜，缺油少鹽，寡淡無(wú)味。我爹媽大概也不喜歡吃冬瓜，家里很少做，雖然那是極便宜的菜。冬瓜，至今仍是菜市場(chǎng)最廉價(jià)的青菜，之一。

有次在一家新開業(yè)的飯店用餐，一盤橙黃色表面澆了濃汁的涼菜上來(lái)，夾一塊入口，是甜的，說(shuō)是冬瓜。橙汁加蜂蜜腌制而成，好吃，但完全沒(méi)有了冬瓜的味道。還吃過(guò)冬瓜做的果脯，蔗糖的味道完成侵占味蕾，跟其它果脯沒(méi)有任何的區(qū)別。

改變我對(duì)冬瓜印象的，是那年我媽在北京同仁醫(yī)院做眼科手術(shù)，我去探望，住在北京的姨奶奶家。從小到大，這位姨奶奶對(duì)我們姐妹來(lái)說(shuō)，就是北京，北京就是姨奶奶家。如果你有一個(gè)親人生活在另一個(gè)城市，你就會(huì)對(duì)那里有莫名的親近感，不止因?yàn)槟鞘鞘锥肌?/p>

正是夏天，她用海米燉冬瓜。冬瓜去皮挖瓤切成大塊，撒鹽稍稍腌浸片刻，再用清水洗清洗一遍，冬瓜表面稍稍有些變軟，下到燒開的鍋里……

姨奶奶已過(guò)世三年，在清明節(jié)那天。其實(shí)，每做冬瓜，都會(huì)想起她在廚房忙碌的身影，想起她講的種種關(guān)于老家的事情……

配料：冬瓜500克，海米20克，蔥姜各3片，清水（或高湯）2碗，黑木耳七八十啦朵（都可）

做法：

冬瓜去皮挖去瓜瓤，切小塊；

海米提前溫水泡洗干凈，木耳提前泡發(fā)洗凈焯水；

鍋中倒開水（或高湯），所有配料入鍋，燒開撇去浮沫；

煮至冬瓜透明即熟，倒點(diǎn)香油出鍋。

叮囑幾句：

可以炒鍋燒熱油象炒菜一樣先把冬瓜炒至半熟，再加水（或湯）燉。我做的是無(wú)脂版，沒(méi)加油（香油也可不加）。

加清水或湯的量根據(jù)家里人口數(shù)量，基本上1口人加1碗水。

冬瓜又稱“白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、東瓜”有減肥功效，可消除身體水腫。

冬瓜的其它做法比如冬瓜燉排骨、冬瓜肉圓湯……萬(wàn)變不離其宗。

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秋季減肥食譜有哪些？秋季減肥吃什么好？

不管是什么時(shí)候永遠(yuǎn)都有人減肥，雖然說(shuō)減肥最好的時(shí)機(jī)已經(jīng)過(guò)去了，但是對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)秋天也是減肥的好季節(jié)，更多的人可能會(huì)選擇飲食減肥，吃一些能減肥的食物，這樣也不用控制飲食那么辛苦，那秋季減肥食譜有哪些？秋季減肥吃什么好？
1、白鵝減肥利濕湯
材料：白鵝肉500克，冬瓜子20克，白蘿卜100克，蔥、姜、鹽、黃酒、味精各適量。
做法：將白鵝肉、胡蘿卜分別洗凈后切成塊，冬瓜子洗凈。將白鵝肉、冬瓜子、白蘿卜一起放入鍋內(nèi)，加入姜、黃酒燒沸后再改用文火煨燉至肉爛，最后放入鹽、蔥、味精等即可。
功效：能夠幫助補(bǔ)脾益胃，利水減肥。對(duì)于水腫型肥胖瘦身減肥效果好。
2、水晶冬瓜
材料：冬瓜500克，雞骨架1副，豬皮100克，紅櫻桃1顆，精鹽、料酒、味精、蔥段、生姜片、花椒、香菜各適量。
做法：將冬瓜去皮、去瓤后切成小塊，生豬皮刮洗干凈放入沸水中焯一下切成條狀備用；然后在鍋內(nèi)放水，加入豬皮、蔥、生姜、花椒等用火燒開后再慢慢燉直到豬皮軟。撈出后將豬皮剁成細(xì)蓉，再放入鍋中加入雞骨架、冬瓜煮半小時(shí)左右，撈出雞骨架再加入精鹽、味精和料酒。最后冷卻后入盤中再加入紅櫻桃和香菜點(diǎn)綴即成。
功效：冬瓜中含有的丙醇二酸能夠阻止體內(nèi)脂肪的堆積，防止發(fā)胖的同時(shí)有利于減肥。另外冬瓜還能夠利小便，幫助排出體內(nèi)多余水分，減輕體重。
3、雞片貓耳菜
材料：貓耳菜300克，雞脯肉125克，雞蛋清半個(gè)，干淀粉15克，料酒、蔥姜汁10克，精鹽、味精各3克，味精2克，濕淀粉8克，植物油60克。
做法：將雞肉抹刀片成片，精鹽少量和雞蛋清、干淀粉等拌勻上漿。然后在鍋內(nèi)放油燒至4成熟，下雞片炒熟。最后放入貓耳菜、料酒、雞精等炒勻炒熟后加入味精即可。
功效：溫中益氣、潤(rùn)腸通便，減肥瘦身。不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且貓耳菜中還含有的萊昂的纖維素等成分能夠促進(jìn)消化，消除腸道內(nèi)的多余脂肪，幫助減肥。
4、韭菜炒肉絲
材料：韭菜350克，豬瘦肉75克，海米15克，料酒、濕淀粉各10克，精鹽3克，味精、植物油各適量。
做法：將韭菜切成段，豬瘦肉切成絲，濕淀粉拌勻上漿。鍋內(nèi)放油燒熱后下肉絲炒熟，烹入料酒，下海米，然后放入韭菜段炒熟后加鹽拌勻再加入味精翻勻即可。
功效：能夠幫助滋陰潤(rùn)燥、溫中益氣，減肥瘦身。韭菜中同樣含有的纖維素能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，消除多余的脂肪，還能夠幫助補(bǔ)充身體豐富的養(yǎng)顏。減肥又健康。
5、木耳炒白菜
材料：白菜350克，水發(fā)木耳50克，洋蔥25克，料酒、姜汁、濕淀粉、精鹽、排骨精、香油、植物油各適量。
做法：將水發(fā)木耳撕成小片，洋蔥切成塊，白菜片成片備用。然后燒熱油之后下木耳片、洋蔥略炒，放入白菜片后加入料酒、姜汁、精鹽、排骨精、煸炒熟后加入味精、濕淀粉最后淋上香油即可。
功效：通利腸胃，減肥瘦身。白菜中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分以及大量的水分是減肥者的理想蔬菜。而木耳既能美容養(yǎng)顏也具有很好的減肥瘦身效果。
6、熗拌綠豆芽
材料：綠豆芽400克，水發(fā)木耳、青椒各25克，大蒜30克，精鹽、味精、醋、香油、辣椒油、花椒油各適量。
做法：將木耳、青椒切成絲，大蒜切成末。綠豆、木耳絲放入沸水中焯透后放涼最后加入青椒絲以及其他調(diào)料攪拌均勻即可。
功效：清熱解毒、健脾開胃、降脂減肥。綠豆芽富含植物蛋白而木耳多纖維素、低脂肪都具有很好的減肥效果。
7、白薯番茄豆腐湯
原材料：白薯一個(gè)、內(nèi)酯豆腐20克(約一條)、番茄沙司50克、大蔥一根、鹽5克、胡椒粉3克、水1500克。
做法：
1、把白薯塊、大蔥段、清水一起放入湯煲，上火煮開。
2、水開后，加入番茄沙司，再次煮到水開。
3、轉(zhuǎn)文火煲20分鐘。
4、加入切成塊的內(nèi)酯豆腐，轉(zhuǎn)中火煲到沸騰。
5、轉(zhuǎn)小火煲5分鐘后，用胡椒粉、鹽調(diào)味就可以了。
豆腐不僅味道鮮美，而且細(xì)滑細(xì)嫩，口感極好，而白薯則能夠減少皮下脂肪的堆積，番茄更是減肥的絕妙選擇，這三者的結(jié)合就是冬天里減肥者的福音啊!

減脂湯食譜大全

玉米和西紅柿都是美容的佳品。玉米有利尿作用，且熱量低，會(huì)讓肥胖人吃后容易產(chǎn)生飽腹感，所以，玉米是個(gè)不錯(cuò)的減肥食材；西紅柿富含維生素C以及胡蘿卜素，能有效改善皮膚干燥現(xiàn)象，經(jīng)常使用能讓皮膚光潔柔嫩細(xì)膩，常吃西紅柿還可以美白淡斑.......今天做一道西紅柿玉米減脂湯，是北鼻減肥必吃的一道小菜，并不是說(shuō)吃了就能減掉脂肪哦，只是相比同量的其他食物這款菜熱量低，吃了不宜發(fā)胖.....
主料 主料
西紅柿
西紅柿

2個(gè)

玉米
玉米

1根

輔料 輔料
油適量鹽適量生抽適量蠔油適量白胡椒粉適量
做法 西紅柿玉米減脂湯的做法
1準(zhǔn)備的主料有；西紅柿兩個(gè)，甜玉米一根西紅柿玉米減脂湯的做法步驟1
2玉米剝粒并洗干凈；西紅柿洗凈后切碎備用西紅柿玉米減脂湯的做法步驟2
3鍋中下入適量食用油，燒熱后放入玉米粒煸炒1分鐘后盛出西紅柿玉米減脂湯的做法步驟3
4鍋中繼續(xù)倒入食用油燒熱，倒入西紅柿丁翻炒出汁西紅柿玉米減脂湯的做法步驟4
5西紅柿炒出汁后倒入事先炒過(guò)的玉米粒翻炒均勻西紅柿玉米減脂湯的做法步驟5
6倒入一碗水。大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘西紅柿玉米減脂湯的做法步驟6
7看到湯汁微微濃稠，依次添加鹽、耗油、生抽，白胡椒粉然后翻炒均勻即可關(guān)火出鍋西紅柿玉米減脂湯的做法步驟7
8完成。

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