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      莧菜夏天的長壽菜-盤點幾個莧菜食譜
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2024-03-08 18:19:12
        
      

        
      
           
      夏天是我們腸胃最薄弱的時節(jié)
      ，一旦吃的不對勁就容易拉肚子，容易各種折騰
      。故而在這種情況下
      ，我們應該多關注自己的飲食
      。下面我們就來說說夏季要吃什么蔬菜
      。
      莧菜夏天的長壽菜
      莧菜本是一種野菜，也被人們譽為“長壽菜”
      。在古代的一部按漢字形體分部編排的字書——《玉篇》中
      ，可以查到“莧”讀“汗”，所以也有稱莧菜為“汗菜”
      ，寓意為夏天流汗吃的菜
      。俗語有說：“六月莧，當雞蛋
      ，七月莧
      ，金不換?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！庇纱丝梢娖錉I養(yǎng)價值之高
      。
      首先，莧菜喜溫暖
      ，較耐熱
      ，是夏季的當季蔬菜，其次
      ，從中醫(yī)角度講
      ，莧菜味甘、性涼
      ，歸大腸
      、小腸經(jīng)，具有清熱解毒
      ，除濕止痢
      ，通利二便的功效，夏天天熱
      ，吃一些涼性食物
      ，是有好處的，最后
      ，從營養(yǎng)角度來說
      ，莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)，且容易吸收
      ，能夠有效補充夏季因流汗損失的多種營養(yǎng)素。
      莧菜是鮮蔬菜中的佼佼者
      。莧菜依葉色可分為綠莧菜
      、紅莧菜和花莧菜，紅莧菜炒了以后
      ，盤子里都是紅湯
      ，這個紅色是花青素
      ，它有黃酮類化合物， 所以說它有抗氧化作用
      ，特別適合貧血的女性
      、老人、小孩兒
      。夏天要養(yǎng)心
      ，所以要吃它，尤其是吃紅莧菜
      ！莧菜具有清熱解毒
      ，除濕止痢，通利二便
      ，利竅止血等功效
      ，是一道極好的夏季時令養(yǎng)生蔬菜。
      推薦幾款食譜
      蒜蓉莧菜
      建議吃莧菜放大蒜哦
        ，莧菜偏寒涼
        ，脾胃虛寒，腹瀉的人要少吃
        ，搭配性溫的大蒜一起吃
        ，可中和莧菜的寒涼，同時蒜香味有促進食欲的功效
      。
      食材 ：菜400克
      ，大蒜2瓣，適量食用油
      、鹽
      ，少許雞精
      步驟 ：首先，先將莧菜根部較老的部分去掉后將莧菜清洗干凈備用
      ；然后將蒜拍扁切碎或直接切成蒜片
      。鍋里放入適量食用油，油熱后加入蒜蓉爆炒緊接著加入莧菜用大火爆炒至莧菜變色
      ，最后加入鹽和雞精調(diào)味
      ，翻炒均勻后關火即可出鍋。
      炒莧菜
      材料：莧菜500克
      、大蒜4~5瓣
      、鹽、味精
      、食油各適量
      。
      做法：擇去莧菜老根，放入清水中，搓洗干凈
      ，瀝干水分
      ，大蒜去皮洗凈切成片；炒鍋置于火上
      ，放入少許油
      ，待油溫七成熱時，放入蒜片炒出香味
      ，放入莧菜翻炒幾下
      ，撒入鹽和味精裝盤即可。
      臘味香芋扒莧菜
      材料：莧菜
      、臘腸
        、臘肉、芋頭
        、姜米
        、蒜蓉、上湯
        、椰奶
        、花奶、鹽
        、糖
        、胡椒粉、花生油各適量
        。
      做法：莧菜洗凈
        ，瀝干水分備用；將臘味
        、芋頭洗凈
        ，切粒備用；燒鑊下油
        ，爆香姜米
        、蒜蓉，放入臘腸
        、臘肉
        、芋頭繼續(xù)炒香，加入椰奶
        、花奶和上湯
        ；煮開，用鹽
        、糖
        、胡椒粉
      、雞粉調(diào)味，淋在焯好的莧菜上便可
      。
      魚湯豆腐浸莧菜
      材料：莧菜300克、豆腐2磚
      、鯽魚1條
      、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片20克
      、鹽
      、雞湯、胡椒粉
      、米酒
      、花生油各適量。
      做法：莧菜洗凈飛水備用
      ，豆腐切小塊備用
      ，先將鯽魚宰好，去內(nèi)臟
      ，洗凈并以干布吸去水分備用
      。開鍋下油，爆香拍蒜和姜片
      ，放入鯽魚將兩面煎至金黃
      ，攢少許米酒；加入適量雞湯和莧菜
      、豆腐
      ，中火煮10分鐘后調(diào)味即成。
      涼拌莧菜
      材料：莧菜500克
      、青椒兩個
      、大蒜、精鹽
        、味精
        、醋、芝麻油各適量
        。
      做法：莧菜洗凈后放入沸水中焯一下
        ，撈出放入涼開水中過涼，然后再撈出
        ，切成寸段
        ；青椒用開水焯燙后切成小粒，大蒜去皮剁成泥
        ；將莧菜段
        、青椒粒、大蒜泥放入干凈的容器中，放入精鹽
        、味精
        、醋、芝麻油調(diào)拌均勻
      ，裝盤即可
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/xiajishiliao/79405.html.
      
          
      
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