夏日必吃幾種蔬菜防癌補(bǔ)腎

夏日必吃幾種蔬菜防癌補(bǔ)腎

科學(xué)地選擇食用蔬菜對預(yù)防癌的發(fā)生有著重的作用,那么，哪些蔬菜防癌呢？夏日必吃幾種蔬菜防癌補(bǔ)腎。

首主要介紹的就是夏日里最常見的蔬菜豇豆。豇豆中的膳食纖維在蔬菜中也處于上游，膳食纖維素可以降低膽固醇，減少糖尿病和心血管疾病的發(fā)病率，并可促進(jìn)腸蠕動，有通便、防治便秘的功效，可降低結(jié)腸癌、直腸癌的發(fā)病率。此外豇豆具有理中益氣、健脾補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃、和五臟、調(diào)營衛(wèi)、生精髓”。所謂營衛(wèi)，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調(diào)理好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。

其次就是香菇。香菇味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽。在日本，認(rèn)為香菇和銀耳同是防老長壽的“妙藥”。香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，試驗證明，這種物質(zhì)有明顯的加強(qiáng)機(jī)體抗癌的作用，因此，人們把香菇稱為“抗癌新兵”。此外香菇可明顯提高機(jī)體免疫力，還有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益智安神、美容養(yǎng)顏之功效，是一種優(yōu)質(zhì)的健康食品，可以經(jīng)常食用。特別推薦蒜蓉香菇黑豆美味補(bǔ)腎小菜，這是補(bǔ)腎效果極佳的一道小菜?？匆幌潞诙沟臉幼樱鋵嵕褪且涣Ｐ⌒〉哪I，具有極好的補(bǔ)腎功效。

最后要說的就是韭菜。韭菜中含有大量維生素，還含有豐富的膳食纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。另外韭菜補(bǔ)腎眾所周知，與核桃仁搭配效果最好，核桃仁強(qiáng)腎健腦，所以，韭菜炒核桃肉是道真正的藥膳佳肴，尤其適合疲勞乏力者食用。選擇新鮮韭菜、核桃肉，將韭菜洗凈，切成寸段，先將核桃仁放入油鍋煸炒見黃，然后加入韭菜煸炒，待聞到韭菜香味，加入鹽、味精等調(diào)料后即可出鍋。

吃什么蔬菜補(bǔ)腎

5 四季豆 四季豆含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素C，胡蘿卜素，膳食纖維和各種礦物質(zhì)，有補(bǔ)腎，散寒，順氣，利腸胃，止吐功效，可用于治療腎氣虛損，腸胃不和，腹脹，吐瀉等癥，適合腎虛腰痛，氣滯呃逆，腰痛的人群食用。

6 豇豆 豇豆性平，味甘無毒，入脾，胃二經(jīng)，有健脾補(bǔ)腎的功效，對于尿頻，遺精，和一些婦科功能性疾病有輔助治療的功效，適合腎虛，遺精，白帶增多的人群食用。

夏季應(yīng)該多吃的涼性蔬菜有哪些？

1、紅薯：

　　紅薯系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。

　　2、包心菜：

　　其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長發(fā)育。其多量維生素C能增強(qiáng)肌體抗癌能力。

夏天吃什么蔬菜好？適合夏季吃的蔬菜推薦

　　3、芋頭：

　　芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

　　4、菠菜：

　　菠菜營養(yǎng)價值較高，含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、鐵、磷、鈣。菠菜可以改善貧血、保護(hù)眼睛、促進(jìn)腸胃蠕動。

　　5、芹菜：

　　又稱富菜(諱芹(窮))。芹菜含有豐富蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸及礦物質(zhì)和膳食纖，其中磷和鈣的含量較高。

　　6、蘿卜：

　　蘿卜含有非常多營養(yǎng)，包括維他命A、B、C、D及E。事實上，各種蘿卜都含有這些營養(yǎng)素，但以白蘿卜最多。因為白蘿卜含有多種養(yǎng)分，吸收后進(jìn)入血液當(dāng)中，可促進(jìn)新陳代謝功能。而因為白蘿卜性味較涼，所以在夏季還有清熱氣、解毒的功效。

　　7、番茄：

　　番茄主要作為蔬菜食用。由于內(nèi)含酸性物質(zhì)，番茄容易罐裝保存，番茄醬和番茄汁也是常見的加工品。番茄種子內(nèi)含脂肪，可以提煉食用油。還含有糖、有機(jī)酸、維生素等營養(yǎng)成分。糖主要是葡萄糖和果糖，酸主要是檸檬酸和蘋果酸。

　　另外，黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜也都是素食者夏季首選素菜，這類瓜菜能清熱解毒祛暑邪，確實很適合夏季吃。

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