綠豆湯是夏季最常見的一種解暑降溫的飲品了，家家戶戶都會自備一些來過夏季
，不過，綠豆湯的制作方法可有不少，到底哪一種制作方法對于夏季的保健最有用，最有效呢?實驗方法：
以綠豆為原料，豆和水的比例為1：10
，加蓋煮制10分鐘。首先，對綠色和紅色豆湯的抗氧化性進行了測定;隨后，分別用自來水、礦泉水、純凈水、蒸餾水煮豆湯;最后，把自來水調到不同的pH值來煮豆湯。實驗結果：
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、不同水質煮制的綠豆湯顏色不同。蒸餾水顏色最綠，而且長期不變。其次分別是純凈水和礦泉水。自來水煮綠豆湯顏色變化最快，在接觸空氣之后幾乎每一分鐘都明顯變深，很快就變成紅色。3
、酸堿度能夠極大地影響湯的變色效果。酸性自來水煮后顏色變化很小，而微堿性的自來水煮后變色非常迅速。喝綠豆湯解暑禁忌：
禁忌一：不能空腹喝綠豆湯
從中醫(yī)的角度上來說，綠豆性較為寒涼
，空腹飲用容易傷脾胃。禁忌二：不能過量喝綠豆湯
無論你喝綠豆湯是因為好喝還是消暑
，都不能過量飲用。因為綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣禁忌三：綠豆有時不能和中藥一起吃
在《本草綱目》中有講到：“綠豆氣味甘寒，無毒……解一切藥草
、牛馬、金石諸毒?div id="d48novz" class="flower left">夏天
夏天喝一碗綠豆湯
加紅棗：健脾補血
與其他季節(jié)相比，夏季多雨
綠豆配上健脾益氣
材料：綠豆300克
做法：直接放入鍋后加水
加海帶：防痱子
高溫天氣
海帶能增強抵抗力
材料：綠豆100克
做法：把食材倒入1000毫升的水中，再加入白糖
注意：海帶泡的時間不要過長
加薄荷：清咽利喉
夏天氣溫高，很多人感覺嗓子干燥
，像是憋著一團“火”。綠豆湯本身有止咳降火的功效
，但加點薄荷效果會更好。薄荷味辛性涼
，二者一起用材料：綠豆100克
做法：先煮好綠豆湯
加陳皮：健脾助消化
陳皮性味辛溫
注意：橘白部分性偏溫
，會削弱綠豆清熱解毒的效果，記得要提前把它刮掉。材料：綠豆50克
、陳皮、冰糖適量。做法：先將浸泡好的綠豆放入水中大火燒開
，調成文火慢慢烹煮；待綠豆將熟時放入陳皮，最后放入冰糖調味食用。加金銀花：防中暑
金銀花味甘性寒
，具有清熱解毒、涼散風熱的作用，是不可多得的消暑解渴良藥，對緩解風熱感冒、溫病發(fā)熱等不適也有一定的作用。材料： 綠豆100克、金銀花30克、白糖適量
。做法： 綠豆
、金銀花放進鍋里，加水適量煮10分鐘左右即可。綠豆好處甚多，但并非人人都適合吃
，有些人吃了反而會造成身體不適。1.體質虛寒者
容易導致腹瀉
，甚至降低消化系統(tǒng)免疫力。2.痛風患者
綠豆屬于中等嘌呤含量（每100克含50~100毫克嘌呤），痛風患者（特別是有關節(jié)炎癥）最好少吃
。3.服用溫熱性中藥者
綠豆可以解溫熱性中藥的藥性
，喝中藥時吃綠豆，會降低藥物療效。因此，正在服用溫熱性中藥的人最好別吃。4.經(jīng)期女性
經(jīng)期女性的體質偏寒
，喝了綠豆湯容易導致氣滯血瘀，引起腹痛，甚至加重痛經(jīng)5.脾胃虛弱的人
綠豆性寒、蛋白質多
6.孕婦
綠豆中含有的賴氨酸、蛋白質、維生素
吉林日報社出品
策劃：姜忠孝
作者：莊莊
夏天，綠豆和這食材一起煮
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