夏季最佳的蔬菜選擇,時(shí)令蔬菜很養(yǎng)生

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四季調(diào)養(yǎng) 2023-05-01 00:56:30

夏季最佳的蔬菜選擇,時(shí)令蔬菜很養(yǎng)生

夏季的時(shí)候我們很推薦大家去吃蔬菜，這樣對(duì)我們健康來(lái)說(shuō)是非常有好處的

，這樣對(duì)我們健康是很有好處的，大家可以通過(guò)吃蔬菜的方法來(lái)養(yǎng)生

，效果是非常好的，那么具體我們?cè)谙募镜臅r(shí)候吃哪些蔬菜比較好

，這是很多人的疑問(wèn)

，下面就讓我們看看吧。

茄子

夏季的時(shí)候大家去吃茄子很不錯(cuò)

，這是夏季的一個(gè)優(yōu)質(zhì)時(shí)令蔬菜

，吃茄子的時(shí)候，茄子不要去皮

，因?yàn)榍炎悠だ锩婧胸S富的維生素B

。常吃茄子(連皮)對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈硬化

、腦血栓

、老年斑等有一定功效。重要的是

，茄子的成熟期就是夏季

，所以說(shuō)夏季的時(shí)候吃茄子是非常好的一個(gè)時(shí)令蔬菜，大家不要錯(cuò)過(guò)

。

芹菜

同時(shí)夏季的時(shí)候大家還可以去吃芹菜

，這同樣是非常健康的蔬菜，由于芹菜含有蛋白質(zhì)

、脂肪

、碳水化合物、纖維素

、維生素

、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。其中

，維生素B

、P的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣

、磷

、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，所以對(duì)我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)很有好處

，而且芹菜不但營(yíng)養(yǎng)豐富

，而且有藥用價(jià)值。芹菜還是涼性蔬菜

，夏天可以根據(jù)飲食愛(ài)好適當(dāng)食用

，對(duì)我們的降溫很有意義。

生菜

夏季的時(shí)候大家還可以去吃些生菜了

，在平時(shí)的烹飪中我們就可以去吃些生菜來(lái)養(yǎng)生了

，生菜除了口感比較好之外，生菜還含有萵苣素

，具清熱

、消炎、催眠作用

，生菜含熱量低

，所以，減肥的人們可以選擇生菜

，都是對(duì)大家健康有幫助的

，是我們不能錯(cuò)過(guò)的。

夏季的時(shí)候大家注意去吃些蔬菜很不錯(cuò)

，夏季的時(shí)候注意吃些時(shí)令蔬菜會(huì)對(duì)我們健康有一定幫助

，上面推薦的這些蔬菜都是夏季常見(jiàn)的，我們注意多吃些時(shí)令蔬菜

，這樣會(huì)幫助我們起到養(yǎng)生作用

，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)還可以防暑降溫。

夏季吃什么蔬菜好推薦11種時(shí)令蔬菜

、四季豆
四季豆是餐桌上的“?div id="jfovm50" class="index-wrap">？汀?div id="jfovm50" class="index-wrap">，雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K

。男科醫(yī)院在線咨詢專家研究表明

，維生素K能增加骨質(zhì)疏松病人的骨密度，降低骨折的風(fēng)險(xiǎn)

。

四季豆包括面豆

、豆角、扁豆等

。面豆體大

、肉厚、豆粒大

，烹制時(shí)更不易熟透

，烹飪時(shí)需更加注意。預(yù)防四季豆中毒的方法非常簡(jiǎn)單

，只要把全部四季豆煮爛燜熟燜透就行

。另外，注意不買

、不吃老四季豆

，把四季豆兩頭和豆莢摘掉，因?yàn)檫@些部位含毒素較多

。
2

、西紅柿
夏季是西紅柿上市的季節(jié)，很多MM都很喜歡番茄雞蛋湯

，開(kāi)胃又營(yíng)養(yǎng)

，不僅嘴巴喜歡，身體也喜歡

。能預(yù)防及改善各種身體疾病的同時(shí)

，還能消脂排毒，讓你的肥胖體質(zhì)發(fā)生變化

，是減肥食譜中不可缺少的減肥食物!
西紅柿中富含番茄紅素

，它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活動(dòng)，抗癌能力很高呢!另外

，維生素K能對(duì)骨質(zhì)疏松癥有一定的預(yù)防能力

，可以說(shuō)，是女性骨骼的救星!而維生素E則是維持肝臟機(jī)能

，改善宿醉的好幫手

。
3、苦瓜
夏天天熱，人很容易上火

。吃苦瓜能消暑解乏

，能刺激人的食欲，開(kāi)胃健胃

、助消化

，有利于提高免疫力，是最適合夏天吃的瓜類蔬菜

。苦瓜味苦性寒

，有清熱瀉火的功能

。天氣熱了，大家都開(kāi)始刻意多吃一些苦瓜來(lái)清熱消暑

。雖然苦瓜味苦

，但其實(shí)苦瓜越苦越好。因?yàn)榭喙显娇?div id="m50uktp" class="box-center"> ，苦瓜素含量就越多

，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值業(yè)就越高。
其實(shí)

，減輕苦瓜的苦味并非不能做到

，可將切好的瓜片灑上鹽鹽漬一會(huì)兒，然后將水濾掉

，再進(jìn)行烹飪

，苦味定會(huì)減輕許多，一道并不太苦的苦瓜菜就可做成

。

、圓白菜

圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E

、胡蘿卜素等

，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此

，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效

。圓白菜富含葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用

，因此

，懷孕婦女及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃

。
圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素

。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分

。
5

、冬瓜
夏天是多種瓜類上市的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候多吃冬瓜

，可以解渴消暑

，降火去燥，而且還有不少食療作用

。中醫(yī)認(rèn)為

，冬瓜性涼味甘淡，入肺

、大腸

、膀胱經(jīng)，有清熱解暑

、降暑解火

，是非常好的消暑圣品。
而且

，冬瓜的寒涼之性不像苦瓜

、白蘿卜那么強(qiáng)，就算是孕婦也不必特別忌口

。有痛風(fēng)

、高血壓、心臟病

、肝病

，以及腳氣水腫的患者，可能有腹水

、小便不順暢的困擾

，可將冬瓜煮水后食用，有助利尿

、消水腫

。煮冬瓜湯時(shí)，可別急著去皮

、去子

，最好把冬瓜皮洗凈，連皮帶子入鍋煮湯

，待熟后

，再除去冬瓜皮跟冬瓜子，可以有利尿效果

。
6

、茄子
夏季也是茄子上市的季節(jié)

，你知道茄子的功效嗎?茄子的紫色皮中含有豐富的維生素、維生素

，是其他蔬菜無(wú)法比擬的

。其中維生素具有增加毛細(xì)血管彈性、改善微循環(huán)的作用

，對(duì)高血壓

、動(dòng)脈硬化及壞血病患者，均有一定的預(yù)防作用

。而茄子纖維中所含的特殊物質(zhì)

，具有降低膽固醇的功效。
茄瓜原產(chǎn)東南亞

，晉代后傳入中國(guó)

，有白茄、紫茄

、青茄、黑紫茄和綠白茄之分

。過(guò)去白茄子不是很常見(jiàn)

，隨著這幾年的普及，逐漸被人所接受

。跟一般的紫色茄子相比

，白茄子外皮具有藥用價(jià)值，可用于祛斑美容

、治療風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛等

。

7、佛手瓜
合掌瓜在瓜類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)全面豐富

，常食能增強(qiáng)人體的抵抗力

。中醫(yī)認(rèn)為其具有祛風(fēng)解熱，健脾開(kāi)胃

、利水等功效

。特別的是，合掌瓜含鋅較高

，對(duì)兒童的智力發(fā)育

、男女不育癥、尤其男性性功能衰退療效明顯

，還可緩解老年人視力衰退

。
食用佛手瓜生熟皆宜，生吃似黃瓜微甜爽口

，熟吃可炒

、腌

、煮、做湯

，像佛手瓜炒雞肉

、涼拌佛手瓜辣椒絲、佛手瓜牛肉湯

、佛手瓜黃豆排骨湯等都是一般家庭容易烹飪的菜肴

。
8、蘆筍
蘆筍性味甘寒

，有清熱

、利尿功效。因此

，在炎日的夏季

，食用蘆筍是人們不錯(cuò)的選擇。此外

，綠蘆筍的尖端含有豐富的維他命A

，對(duì)明目也十分有好處。
蘆筍含有豐富的黃酮類物質(zhì)

，具有抗氧化的作用

，經(jīng)常食用對(duì)防衰老有較好效果，同時(shí)還有抗腫瘤的作用

。炎炎夏季

，弄一道涼拌蘆筍應(yīng)該還不錯(cuò)哦。
9

、黃瓜
黃瓜有清熱利濕

、解毒消腫、生津止渴的功效

?div id="d48novz" class="flower left">

？奢o助治療身熱煩渴、咽喉腫痛

、風(fēng)熱眼疾

、濕熱黃疸、小便不利等病癥

。黃瓜中所含的丙醇二酸

，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送?div id="4qifd00" class="flower right">

，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排出和降低膽固醇有一定作用

，能強(qiáng)身健體。
黃瓜中含有豐富的維生素E

，可起到延年益壽

、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶

，有很強(qiáng)的生物活性，能有效促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝

。用黃瓜搗汁涂擦皮膚

，有潤(rùn)膚、舒展皺紋的功效

。

、絲瓜
絲瓜又稱吊瓜，原產(chǎn)于海洋

，明代引種到我國(guó)

，成為人們常吃的蔬菜，絲瓜的藥用價(jià)值很高

，全面都可入藥

。夏秋時(shí)節(jié)，綠瑩瑩的絲瓜大量上市

。中醫(yī)認(rèn)為

，絲瓜味甘性涼，入肝

、胃經(jīng)

。有清熱化痰、止咳平喘

、涼血解毒功效。絲瓜的營(yíng)養(yǎng)成分很高

，它含有蛋白質(zhì)

、脂肪、糖

、鈣

、鐵、磷

、胡蘿卜素

、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
不僅新鮮絲瓜有療效

，中醫(yī)認(rèn)為老絲瓜筋絡(luò)貫穿

，類似人體的經(jīng)絡(luò)，借助老絲瓜之氣能導(dǎo)引人體經(jīng)絡(luò)通暢

、氣血通順

。絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做

，以免營(yíng)養(yǎng)成分隨汁水流走

。
11

、芹菜
芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪

、碳水化合物

、纖維素、維生素

、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分

。其中，維生素B

、P的含量較多

。礦物質(zhì)元素鈣、磷

、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜

，芹菜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有藥用價(jià)值

。芹菜還是涼性蔬菜

，夏天可以根據(jù)飲食愛(ài)好適當(dāng)食用。
芹菜葉柄含水分高熱量低

，是鉀的優(yōu)質(zhì)來(lái)源;芹菜含鐵量高;含有大量的粗纖維

，可刺激腸蠕動(dòng)，消除水腫

。意大利米蘭大學(xué)研究表明

，芹菜含有刺激體內(nèi)脂肪消耗的化學(xué)物質(zhì)，再加上富含粗纖維

，使糞便利于排泄

，進(jìn)而減少脂肪和膽固醇的吸收，因而有較好的減肥效果

夏季最適合吃什么蔬菜
？

夏天天氣比較炎熱，應(yīng)該吃一些綠葉的蔬菜

。
NO1：芹菜
芹菜具有消炎

、降壓、鎮(zhèn)靜

、消熱止咳

、健胃利尿等作用，經(jīng)常食用能除煩熱

、下淤血

。
芹菜含有多種維生素，其中維生素P可降低毛細(xì)血管的通透性

，增加血管彈性

，具有降血壓

、防止動(dòng)脈硬化和毛細(xì)血管破裂等功能，是高血壓患者和中老年人夏季保健的佳品

。
NO2：小白菜
小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜

，所含維生素C約是大白菜的3倍多，小白菜性味甘平

、微寒

，無(wú)毒，具有清熱解煩

、利尿解毒的功效

。
小白菜中所含的礦物鈣、磷能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育

，加速人體的新陳代謝和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能

。
NO3：香菜
香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質(zhì)

，可以增加唾液分泌

，提高食欲，因此愛(ài)夏季胃口不佳不妨吃上一把香菜

。
此外香菜含有大量的胡蘿卜素

，它能夠有效保護(hù)眼、呼吸道

、泌尿道及胃腸道黏膜

，防止細(xì)菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力

。
NO4：芥藍(lán)
芥藍(lán)中含有豐富的硫代葡萄糖苷

，是強(qiáng)有力的抗癌成分，經(jīng)常食用還有降低膽固醇

、軟化血管、預(yù)防心臟病的功能

，其抗癌抗氧化的作用不容小覷

。
從中醫(yī)角度來(lái)講，芥藍(lán)味甘

、性辛

，有利水化痰、解毒祛風(fēng)的作用

，非常適合夏季食用

。
NO5：苦菊
苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽

、鈣鹽等

，對(duì)預(yù)防和治療貧血病

，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用

。
NO6：空心菜
空心菜具有通便解毒的功效

，對(duì)防癌有益，能夠預(yù)防感染

。夏季經(jīng)常吃可防暑解毒

、涼血排毒、防治痢疾

。
此外

，還能夠潔齒防齲除口臭、健美皮膚

、堪稱美容佳品

。

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