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       首頁(yè) >> 健康生活 >> 季節(jié)養(yǎng)生 >> 夏季養(yǎng)生
    
      

      


      
    
      
        
      夏至多吃冷食
      
        
      
            佚名
            2024-03-08 08:24:45
        
      

        
      
           
      夏至多吃冷食
      在農(nóng)歷夏至后第三個(gè)庚日即進(jìn)入伏天。此時(shí)天氣炎熱
      ，人們食欲不振
      ，開(kāi)始消瘦
      ，即“枯夏”
      。民間開(kāi)始偷閑消夏
        ，注意飲食補(bǔ)養(yǎng)
      ，官府也停止辦公事
      。江蘇夏令飲食有三鮮：地上三鮮為莧菜
      、蠶豆和杏仁
      ，樹(shù)上三鮮為櫻桃、梅子和香椿
      ，水中三鮮為海絲
      、鮒魚(yú)和咸鴨蛋。浙江杭州喜吃烏飯
      ，據(jù)傳說(shuō)是紀(jì)念戰(zhàn)國(guó)龐涓
      。浙江建德民謠說(shuō)：“立夏日，吃補(bǔ)食
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！闭f(shuō)明夏至補(bǔ)食從立夏就開(kāi)始了。一般都吃紅棗燒雞蛋和黃芪燉雞
      ，以滋補(bǔ)身體
      ，為投入緊張的秋季農(nóng)業(yè)勞動(dòng)做準(zhǔn)備。廣東有喜吃狗肉之習(xí)，俗語(yǔ)說(shuō)：“夏至狗
      ，沒(méi)啶走（無(wú)處藏身）
      。”夏至殺狗補(bǔ)身
      ，使當(dāng)天的狗無(wú)處藏身
      ，但不能在家宰殺，要在野外加工
        。北京流行有“頭伏餃子
        ，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”
      ；“冬至餃子
      ，夏至面”。防暑主要注重兩個(gè)方面：
      首先是多吃冷食
      、涼食
      、瓜果。古代的斗茶
      、涼湯都是極好的防暑品
      。蘇州立夏節(jié)喝“七家茶”，小孩要吃“貓狗飯”
      。同時(shí)多飲食涼粉
      、酸梅湯，服用冰塊
      。說(shuō)明周代已有掌冰的官吏和冰窖設(shè)備
      ，冬季貯冰，夏季食用
      。清代就有刨冰
      。清廷在立夏這一天，賞賜文武大臣冰塊
      。此時(shí)又是瓜季
      ，人們坐在瓜棚下乘涼，品賞西瓜
      。西瓜
      、苦瓜都是清熱消暑食品，是夏至季節(jié)的重要佳品
      。另外
      ，夏季蚊蟲(chóng)繁殖，雨水多
      ，易感染痢疾等腸道疾病
      ，因此在夏令飲食中有吃大蔥
      、大蒜習(xí)俗。明李時(shí)珍《本草綱目》認(rèn)為大蒜有“通五臟
      ，達(dá)諸竅
      ，去寒濕，避邪惡
      ，消腫痛
      ，化瘕積肉食”之效。此外
      ，涼亭賞夏也是人們盛夏中進(jìn)行的一項(xiàng)防暑活動(dòng)
      。
      夏至節(jié)氣一般吃什么傳統(tǒng)食物
      1、生菜
      、涼面
      。過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。老北京的風(fēng)俗習(xí)慣
      ，每年一到夏至就可以開(kāi)始大吃生菜
      、涼面了，吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開(kāi)胃
      ，促進(jìn)食欲
      ，但是又不至于會(huì)因?yàn)檫^(guò)于寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時(shí)候
      ，涼面等食物就開(kāi)始大賣(mài)了
      。 
      2、熱面
      。還有人愛(ài)在酷熱的夏天吃熱面
      ，那叫“鍋挑兒”，據(jù)說(shuō)有“辟惡”之意
      ，吃熱面是為驅(qū)除邪惡，多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的潮氣和暑氣
      。 
      3
      、夏至羹。 
      湖南長(zhǎng)沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸
      ，名“夏至羹”
      ，民諺云“吃了夏至羹，麻石踩成坑”
      ，“夏至吃個(gè)團(tuán)(音為”坨“)
      ，一腳跨過(guò)河”，意喻力大無(wú)比
      ，身輕如燕
      。 
      4
      、夏至餅。夏收完畢
      ，新麥上市
      ，所以有日吃面嘗新的習(xí)俗，也有人用麥粉調(diào)糊糊
      ，攤成薄餅烤熟食用
      。夾以青菜、豆莢
      、豆腐
      ，及臘肉等，祭祖后食用
      ，俗謂“夏至餅”
      。 
      5、豌豆糕
      。夏至這一天
      ，在老南京的風(fēng)俗中大人要叫小孩騎坐于門(mén)檻上吃豌豆糕防百病。這項(xiàng)風(fēng)俗的由來(lái)是因?yàn)橄牧钐鞖饣馃?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，人們多不思飲食
      ，才讓小孩先吃豌豆糕開(kāi)胃。此外
      ，老南京在夏至這一天還要吃碗涼面稱(chēng)稱(chēng)體重
      。 
      6、夏至蛋
      。湘南的衡陽(yáng)
      、郴州、永州和湘西吃夏至蛋
      。夏至日
      ，將整雞蛋煮熟，剝殼后加紅棗煮湯吃
      ，叫“吃夏至蛋”
      。湘南一帶，主要是嘉禾
      、藍(lán)山
      、桂陽(yáng)于夏至當(dāng)天早晨起來(lái)，將整雞蛋煮熟
      ，用紅紙或紅色染料將蛋皮染紅
      ，再用一個(gè)小網(wǎng)袋裝上，系上少年
      、兒童的前胸
        ，一直掛到中午或下午再剝?nèi)サ皻⒌俺缘?div   id="m50uktp"   class="box-center">  。民間以為夏至吃蛋，能強(qiáng)身健胃
      ，行走有勁
      。諺云“夏至吃蛋，石板踩爛
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！?
      7、新麥
      。山東部分地區(qū)
      ，夏至日有煮新麥粒吃的習(xí)俗，孩子們用新麥秸編的小笊籬
      ，在湯水中撈取新麥粒吃
      ，既嘗新，又是一種游戲
      。 
      8
      、狗肉。夏至吃狗肉主要是流行在我國(guó)廣東地區(qū)
      ，廣東地區(qū)有一句諺語(yǔ)是這么說(shuō)的“夏至狗
      ，沒(méi)路走”，說(shuō)的就是夏至吃狗肉的風(fēng)俗
      。值得注意的是
      ，狗肉性熱，夏至吃狗肉應(yīng)該適可而止
      ，不要食用過(guò)多
      ，以免引起上火等身體不適。
      

          
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