夏季清熱去火苦味食物

中醫(yī)認(rèn)為，夏季多濕熱，酷暑難熬，即容易傷腎氣，又容易傷脾胃；而苦味食物多具有清熱去火、健脾燥濕等功效。夏季多吃苦味食物，對(duì)健康又很大的裨益。下面介紹四種夏季常吃的苦味食物：苦瓜、蘆筍、芥藍(lán)和蒲公英。

一、苦瓜

苦瓜具有清熱除邪、潤(rùn)脾補(bǔ)腎、解疲乏、清心、聰耳明目、潤(rùn)澤肌膚、強(qiáng)身等作用，常食使人精力旺盛，不易衰老?？喙现写嬖谝环N具有明顯抗癌作用的活性蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能，增加免疫細(xì)胞的活性，清除體內(nèi)的有害物質(zhì)。他說(shuō)，苦瓜雖然口感略苦，但余味甘甜，不管是燒、炒還是涼拌、煲湯，只要能把苦瓜做熟且不失“青色”，都能達(dá)到去火目的

去火食療：

一是吃涼拌苦瓜，將苦瓜在沸水中汆一下，控水后加入佐料即可。

二是泡苦瓜茶，將苦瓜切成片，直接泡茶飲用。

三是榨苦瓜汁，用榨汁機(jī)將苦瓜榨汁后直接飲用。

專家說(shuō)，飲用生苦瓜汁能使身體迅速吸收大量的苦瓜有效成分，不過(guò)，為了口感不至于太苦，可以先用鹽水泡一下苦瓜，這樣可以去掉一些苦味。

食用方式：可以涼拌，或煲湯食用。

推薦食譜：涼拌苦瓜

1、苦瓜洗凈，對(duì)半切開(kāi)，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均勻的薄片。

2、鍋中加水，調(diào)入一茶勺的食鹽，水開(kāi)以后下入苦瓜綽水（約一分鐘即可）。

3、撈出放入事先準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水里。

4、把蒜茸放入調(diào)料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。

5、把調(diào)料汁淋在苦瓜上，即可食用。

注意：苦瓜性寒，故陽(yáng)虛、畏寒怕冷的人不宜多吃。

二、蘆筍

蘆筍味甘苦、微寒。具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。經(jīng)常食用蘆筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。

推薦食譜：涼拌蘆筍

原料：蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。

做法：將蘆筍洗凈，去掉老根，用開(kāi)水焯熟；姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮咸爽脆的特點(diǎn)。

注意：焯蘆筍的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，焯過(guò)應(yīng)馬上用冷水沖泡，否則不脆。蘆筍雖好但不宜生吃，但不宜存放1周以上才吃，而且應(yīng)低溫避光保存。

三、芥藍(lán)

芥藍(lán)味甘，性辛，具有清熱解暑、利水化痰、解毒祛風(fēng)作用。對(duì)腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血者有一定療效。

推薦食譜：清炒芥藍(lán)

做法：將芥藍(lán)削去外皮，切成片；放油鍋里炒，吵到芥藍(lán)變軟加入鹽、雞精和一點(diǎn)蔥花，再翻炒幾下就可以出鍋食用。

注意：芥藍(lán)要去皮去的干凈一點(diǎn)要不會(huì)苦，還有炒的時(shí)候一定不能加水。

四、蒲公英

蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經(jīng)，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。夏季多用蒲公英嫩葉涼拌，也可烹調(diào)。

推薦食譜：涼拌蒲公英

方法：新鮮蒲公英揀雜，洗凈，保留根頭部分，入沸水鍋中氽透，撈出碼齊，切成3厘米長(zhǎng)的段，放入盤(pán)中，勻布熟芝麻粉，加醬油、紅糖、精鹽、味精各少許，拌勻，淋入麻油即成。佐餐當(dāng)菜，隨意服食，當(dāng)日吃完。

五、苦苣

中醫(yī)認(rèn)為，苦苣性寒、味苦、無(wú)毒，有消炎解毒的作用，苦苣苗對(duì)于愛(ài)喝酒的老年朋友非常好，敗肝火。有些老年朋友喜歡喝點(diǎn)高度酒，這個(gè)苦苣苗可以保肝。

去火食療：苦苣冰藻

原料：苦苣300克，冰藻100克、花生碎20克、紅尖椒10克，美極鮮味汁10克、鹽2克、味精2克、香油5克、紅油10克、芥末油2克

做法：

1、苦苣洗凈切成段，冰藻泡好備用；

2、將美極鮮味汁、鹽、味精、香油、紅油、芥末油調(diào)成味汁；

3、將苦苣和冰藻加調(diào)味汁拌勻后裝盤(pán)即可。

六、萵筍

萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，排毒去火功效顯著。

去火食療：菠蘿萵筍

原料：萵筍500克，菠蘿（罐裝）200克，白糖100克，白醋5克。精鹽、味精、清水各適量。

做法：

1、萵筍去皮、葉、根、洗凈后，切成梳子背塊，用開(kāi)水燙熟，控干，再放精鹽稍淹片刻，入涼開(kāi)水萵筍中漂洗一次，瀝凈水分，盛入盤(pán)內(nèi)。

2、菠蘿切成小丁盛碗內(nèi)，放入糖水（白糖預(yù)先用少許涼開(kāi)水化開(kāi)）、白醋、味精拌勻，置冰箱內(nèi)鎮(zhèn)涼后，澆在萵筍塊上，即成。

七、蓮子芯

蓮子芯雖苦，但是清火效果卻最好。

去火食療：綠豆蓮子心粥

原料：綠豆50克，蓮子心巧克，大米100克，蜂蜜30克。

做法：

1、將綠豆、大米去雜，洗凈；蓮子心洗凈，備用。

2、鍋內(nèi)加水適量，放入綠豆、大米、蓮子心煮粥，熟后調(diào)入蜂蜜即成。

蓮子心茶

做法：蓮子心2克，生甘草3克。上二味以開(kāi)水沖泡，代茶飲，每日數(shù)次。

夏季宜吃苦味食物清熱去火還健脾燥濕

小貼士：吃“苦”要適量

而對(duì)于口舌生瘡等心火癥狀則不適用。另外，吃“苦”也要適度，過(guò)多食用或食用苦味過(guò)重的食物，可能會(huì)損傷脾胃，引起惡心、嘔吐等副作用。夏天易生心火，容易出現(xiàn)失眠、多夢(mèng)、煩躁、血壓波動(dòng)，舌尖發(fā)紅、舌尖長(zhǎng)包。如果你過(guò)多吃了苦味的食物，反而會(huì)助長(zhǎng)你過(guò)旺的心氣。所以，夏季不宜吃過(guò)多的苦味食物。如我們夏季經(jīng)常喝苦丁茶，它的作用是清肝明目降肝火的，苦蕎麥茶是清腸胃，它們都沒(méi)有降心火的作用。

本文地址:http://www.mcys1996.com/xiajiys/223258.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 夏天長(zhǎng)痘口臭是濕熱

下一篇: 夏日運(yùn)動(dòng)享健康-四方面要留心