有助夏季補脾的食材,粥的推薦

有助夏季補脾的食材,粥的推薦

很多人在夏季自己的脾胃功能都不是很好，這就需要采取一定的措施來進行調(diào)理。在夏季可以補脾的食物是有很多的，大家可以適當?shù)某砸恍?，很多人不知道該如何選擇，接下來本文將為大家推薦，有助于在夏季補脾的食材與粥。希望能給各位提供幫助。

綠豆

在夏季吃一些綠豆來補脾的話，效果非常突出，因為在綠豆中含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常的豐富，還含有很多的膳食纖維素，可以將綠豆熬成湯或者粥來服用，不僅能夠補脾，還可以清熱解暑。

山藥。山藥味甘，歸脾胃經(jīng)，具有健脾補氣、補腎固精、養(yǎng)陰養(yǎng)肺的功效，適合慢性腹瀉、便溏、脾虛等癥患者食用，但是氣滯脹滿者和濕重者不宜食用。

薏苡仁

在夏季吃一些薏苡仁也是能夠補益脾胃的，可以用其來煮成粥服用，對于脾虛之人非常有益。

豌豆

豌豆對于我們的脾和胃都是非常有益的，經(jīng)常食用一些豌豆，不僅能夠補中益氣，還可以止瀉止痢，并能夠補脾胃，對于出現(xiàn)嘔吐的病癥也有緩解效果。在夏季想要補脾的話，不妨適當?shù)某砸恍┩愣埂?/p>

南瓜小米紅豆粥

做法：準備小半塊老南瓜，清洗干凈后切細，或與淘洗干凈的米和紅豆放在一起煮成粥服用。

功效：南瓜小米紅豆粥具有補脾作用，并能夠補氣血，非常適合在炎熱的夏季服用，不僅補脾的效果不錯，清熱降暑的作用也很好。

紅棗花生粥

做法：選用適量的大棗、花生洗凈備用，將花生放入砂鍋，加適量水，熬煮一個小時后，放入大棗，再煮半個小時，最后加入冰糖調(diào)味食用。

功效：在夏季服用紅棗花生粥，能夠補益脾胃，并能夠用于肝炎病癥的輔助治療。

在炎熱的夏季，選擇吃上述介紹的這些食物來進行補脾的話，效果非常好。不僅能夠補脾，還可以養(yǎng)護肝臟，對于一些肝炎患者也是非常有益的。這些食物以外，還要注意其它的飲食安排，也要合理得當，希望通過本文的講述，可以為大家提供一些在夏季補品方面的飲食參考。

夏季調(diào)理脾胃的方法？

? 夏季，人們的飲食習慣偏寒涼，殊不知這樣的飲食方式容易傷到我們的脾胃。脾乃后天之本，它虛了，身體絕不會健康。所以補脾是一件不能被忽視的事情。一般的脾虛倒也不用慌張，我們在日常生活中多涌現(xiàn)就可以把我們的脾胃養(yǎng)的好好的。

? 拒絕吃冷飲等冰凍的東西。夏天氣溫比較高，人體的陽氣浮于體表，反倒內(nèi)在臟腑是寒涼的，此時吃冷飲及冷凍品會把寒氣滯留體內(nèi)。脾本身就有喜暖不喜寒，喜燥不喜濕的特點，夏天吃冷飲必然傷脾。

? 脾虛的人一般面色發(fā)黃，氣短無力，口中發(fā)干，大便也不成形。這種情況可以用山藥和扁豆加入粳米熬粥，比例是2:1:1，熬好后加點白糖，待溫熱時吃一碗，一般一天吃一次就可以。

? 五谷入脾經(jīng)。平日里要多食用五谷，少吃精梁。其次，薏苡仁、芡實、蓮子以及大棗也是性質(zhì)溫和的補脾佳品。一般脾虛是不需要特別藥補的，生活飲食中就可以進行，且效果不錯。

? 姜，也是夏季補脾中不可忽略的一員?？梢栽谠绮蜁r的菜品種加入姜，因為早晨人體的陽氣剛剛醒來，脾氣還比較弱，性質(zhì)溫熱的姜入體可輔助脾氣蓬勃，提起一天的精氣神。

? 夏季脾胃虛的不僅僅只有大人，小孩子的脾胃比大人的還要容易虛。建議可以用小米熬粥加入一點大棗，小米在熬之前炒一炒（干炒）補脾效果更佳，也可以切一些山藥碎加入其中。這些都是易消化而又補脾的實惠食材。

? 薏米芡實粥也是一款經(jīng)典補脾粥。可以補氣血，調(diào)脾胃，適合體內(nèi)濁氣重的人食用。食材是：薏米、芡實和山藥，煮之前最好先放水里泡一泡，比較容易煮熟。而現(xiàn)在藥店里賣薏米芡實粉的也很多，可以直接沖泡飲用。

? 補脾的方法很多，上述幾種是較易操作易找到的食材。脾胃補好了，會讓人容光煥發(fā)，整個人更有精神。所以，補脾是件刻不容緩的事情。

夏天吃什么可以補脾胃？

夏季氣溫高，脾胃虛寒是夏季非常容易發(fā)生的脾胃病。其主要癥狀是食欲不振，吃得少但胃部容易出現(xiàn)腫脹，尤其是進食后，會變得更加腫脹。所以，要想調(diào)理腸胃，還是要從飲食做起。在夏季健脾胃的食物很多。

1、花生

花生的功效是調(diào)和脾胃、補血止血、降壓降脂,其中“補血止血”主要就靠花生仁外那層紅衣,中醫(yī)叫“花生衣”。中醫(yī)理論認為,“脾統(tǒng)血”,氣虛的人就容易出血,花生紅衣正是因為能夠補脾胃之氣,所以能達到養(yǎng)血止血的效果。

2、番薯

俗稱甘薯、山芋、紅薯。性平,味甘,有補脾和血、益氣通便的作用?！峨S息居飲食譜》中說:“煮食補脾胃,益氣力,御風寒,益顏色?！薄毒V目拾遺》認為番薯能“補中,暖胃,肥五臟”。脾虛之人,可用番薯當主糧,常食之。

3、猴頭菇

猴頭菇不僅是美味的菌類食品，其營養(yǎng)價值也十分豐富。它含有豐富的多種氨基酸和大量的猴菇多糖。這些物質(zhì)能促進消化，保護胃黏膜，有益于脾胃的健康。猴頭菇可用于烹飪或煲湯。

4、冬瓜

在夏天，冬瓜是一種很受歡迎的食物。它含有充足的水分，具有清熱利尿的作用?？梢哉f是夏天第一個降溫的瓜。水煮冬瓜是最合適的吃法。它不僅可以為身體補充水分，增加食欲，還可以避免脂肪攝入過多，損害脾胃的健康。

夏季養(yǎng)生粥熬出健康與美味

夏季養(yǎng)生粥熬出健康與美味

粥可調(diào)節(jié)胃口，增進食欲，補充身體需要的水分。它味道鮮美、潤喉易食，營養(yǎng)豐富又易于消化，實在是養(yǎng)生保健的佳品。粥的妙不可言，在于它介于飯、菜和湯三者之間。有飯的飽腹之功，有菜的美味爽口，也不乏湯的營養(yǎng)開胃。粥既適合做早餐，也適合做夜宵，因為，粥中的淀粉充分地與水分結(jié)合，既提供熱能，又不乏大量水分，極易消化。那么夏季有哪些養(yǎng)生粥呢？快和我一起去來看一些吧。

一、夏日三大滋補粥

1.益智粳米粥;

【食材】 粳米50克，益智仁5克。

【制作】 首先將益智仁研成粉末，將粳米淘洗干凈放入砂鍋中，加入清水，先用大火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火熬成粥品;加入益智仁粉末及調(diào)味品，稍煮片刻即可。

【功效】 適合于腎虛、腹中冷痛等癥狀。

2.山藥粥;

【食材】 白米、白糖、山藥各100克，清水1公斤。

【制作】 將山藥去皮后切成小塊，倒入開水中煮到七分熟時加入白米煮成粥，再加入白糖稍煮片刻即可。

【功效】 益腎氣、健脾胃，是保健滋補的佳品。

3.長壽粥;

【食材】 芡實、藥仁各400克，山藥1500克，糯米500克，人參、茯苓各150克，蓮子250克，白糖適量。

【制作】 將藥仁置于熱鍋中翻炒一下，撈出后研成粉末，糯米也是同樣做法;將所有原料混合到一起攪拌均勻，煮成粥品，每天吃2次。

【功效】 補脾止瀉、益腎等功效。

4.核桃粥;

【食材】 核桃50克，白米、白糖各100克，清水1公斤。

【制作】 將核桃去殼切成小丁，白米放入鍋中煮成糊狀時，倒入冰糖、核桃丁即可。

【功效】 補氣養(yǎng)血、潤燥化痰、滋肺潤腸等功效。

二、夏日大眾養(yǎng)生粥

1、皮蛋瘦肉粥

材料與做法： 皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、鹽撈勻至起膠，再放入少許水，撈勻，然后放入少許生粉，撈勻后再放入少許水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜絲等撈勻，腌4小時，待用;將煲好的'粥底滾開，先放入姜絲、皮蛋粒，滾開后，放入肉片，待肉片浮起時離火，撒上芫茜、蔥花，滴上數(shù)滴麻油即可。

2、陳腎菜干粥

材料與做法： 菜干剪去頭部，浸泡洗凈;陳腎(即臘鴨腎，性溫味甘，有健脾清滯的作用，廣東民間常以它煲粥輔助治療小兒、老人厭食癥)用熱水浸軟后切開數(shù)片;水開后，將菜干、陳腎與米同放入煲內(nèi)煲至綿滑，調(diào)味即可食用。

3、長壽羹粥

材料與做法： 小白菜、白靈菇、草菇、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、水淀粉。做法：將小白菜加適量清水放入攪拌機中打成蓉，白靈菇泡發(fā)后用蔥、姜、蠔油、鹽、老抽鹵制備用;將白靈菇切成細絲，草菇切絲，放入油中略炸取出備用;鍋中加適量清水，放入姜片煮出香味后取出，將炸好的菌類放入，調(diào)入鹽、胡椒粉，取出一碗湯備用;鍋中剩余的湯加入小白菜蓉，用水淀粉勾芡，裝入碗中;將取出的一部分湯倒入鍋中，用水淀粉勾芡，加入蛋清煮熟倒入綠色湯羹中，即成兩種顏色口味的長壽羹

4、魚片肉片生滾粥

材料與做法： 備好粥底，待滾開后，放入食材滾至熟，此為“生滾粥”，能保持魚類、肉類的嫩滑。須現(xiàn)煮現(xiàn)吃，因為粥的保溫長久，即使離火了，其熱力仍對肉類進行加溫，放久了易導(dǎo)致肉類質(zhì)感變粗糙。材料與做法：魚片或肉片切薄片雙飛，放數(shù)滴生油以令魚片或肉片間相互分開;生菜洗凈后切成絲;將煲好的粥底滾開，放入適量的姜絲滾10分鐘后，下魚片攪勻即熄火，最后下些生菜絲，調(diào)味即可。

三、適合夏季的消暑粥

蓮子百合粥

養(yǎng)心安神、健脾補腎

百合具有潤肺止咳、清心安神的作用。蓮子性平，能養(yǎng)心安神、健脾補腎。

此粥清香甜潤，經(jīng)常服食能健胃補脾，對消化不良、食欲不振有很好的功效，還有美容駐顏的效果。

做法： 將百合切成小塊，蓮子用熱水泡軟，然后加入大米和百合同煮，待水燒開后，再放入蓮子和小棗，改用中火繼續(xù)熬煮到熟。

苦瓜菊花粥

清暑熱、解煩渴

苦瓜有一種很特別的苦味，能夠抑制過度興奮的體溫中樞，同時也能清熱解毒、清心明目。

菊花性涼而味甘苦，具有清熱疏風的功效。此粥可清暑熱，有中暑煩渴癥狀的人不妨多吃些。

做法： 將大米和菊花洗凈入鍋煮至水開，把苦瓜去瓤切成塊后，同冰糖一起加入鍋內(nèi)，用小火煮至米爛粥稠即可。

荷葉蓮藕粥

消暑利濕、降血壓

蓮藕味甘多液，夏天多吃些能增進食欲;荷葉性涼，它獨特的清香能夠消暑利濕、散瘀止血。

荷葉蓮藕粥具有清熱解暑、降壓降脂的功效，能緩解夏季暑熱所致的頭昏惡心、食少腹脹等癥狀。

做法： 先將荷葉洗凈切碎后，放入鍋內(nèi)，水燒開后撈出荷葉，汁留下，再將蓮藕切成小粒，與大米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖調(diào)味后便可食用。

四、預(yù)防暑濕感冒養(yǎng)生粥

薏米紅豆蓮子百合桂圓養(yǎng)生粥

材料

薏米，紅豆，蓮子，百合，桂圓。

做法

1、 將所有材料洗凈浸泡半天(除桂圓肉外，桂圓肉只需浸泡半小時)。

2、 放沙鍋內(nèi)，加適量水用大火煮開。

3、 攪拌一下轉(zhuǎn)小火煮1個小時左右，加桂圓肉和冰糖再煮10分鐘左右，關(guān)火燜15分鐘即成。

養(yǎng)生八寶粥

材料

大米50克，糯米50克，香米50克，綠豆20克，紅小豆20克，黑豆20克，黑米50克，豌豆20克，蕓豆20克，蓮子10克，百合10克，芝麻5克，糙米50克，花生米10克，水2000克。

做法

1、 把大米、糯米、香米、綠豆、紅小豆等淘洗干凈。

2、 鍋內(nèi)放水，把淘好的米放入鍋內(nèi)，大火開鍋后改小火煮四十分鐘左右即可。也可以把以上材料放入高壓鍋，煮十分鐘后再悶10分鐘即可。

養(yǎng)生美白粥

材料

銀耳1塊，紅棗10顆，桂圓10顆，百合適量，薏米適量，紅豆適量。

輔料

冰糖1塊，枸杞適量。

做法

1、 材料準備齊洗凈，銀耳切小，根部切碎，桂圓去殼，泡制充分吸水，因為紅豆薏米不好煮熟，所以最好多泡幾小時。

2、 泡出的汁液有很多精華，不要倒掉，一起入鍋煮。加些水，水量根據(jù)口味定，最好多一些，因為要熬制很久～

3、 大火燒開后在保證不溢出的情況下盡量高火熬，這樣煮出來的薏仁會好一些，銀耳中的精華也會出來，粥會比較粘稠;小火就會比較稀，視個人喜好定。

4、 時不時要繼續(xù)加水，以免粘鍋，我煮了2小時。

5、 盛出～看看色澤和薏仁狀態(tài)，冷熱皆美味!試試吧～

一粥一煲迎小滿，養(yǎng)心安神度初夏

進入小滿節(jié)氣，氣溫明顯升高。容易產(chǎn)生失眠煩躁及血糖、血壓的波動，也容易因貪圖涼快而引發(fā)腰腿關(guān)節(jié)疼痛、風濕病等。此外，細菌、病毒亦易傳播，如不注意防范，極易患感冒、腸炎、皮膚濕疹、癤腫等?！跋募緦倩?，五臟歸心”。 初夏調(diào)補身體，可選擇一些具有養(yǎng)心安神作用的果蔬，如黃瓜、櫻桃、青梅、百合、枇杷、芹菜、蓮子、冬瓜、豆類等，這些果蔬都有一個共同特點，即“性味平和”，非常適合“夏季清補”。

下面推薦一粥一煲，供讀者朋友酌情選用。

1.補脾寧心小米粥

取小米100克，五味子10克，蜂蜜30毫升。將小米洗凈，倒入電飯煲中，加入適量清水；旺火煎煮五味子，煮沸后改用小火再煎煮20分鐘，濾掉藥渣，將五味子水倒入小米中，煮小米至粥稠，兌入蜂蜜即可。具有補脾潤燥、寧心安神功效。
本藥粥中，小米味甘、咸，性涼，具有健脾和胃、補益虛損、益腎安眠、除熱解毒的功效。五味子味酸，性溫，具有斂肺、寧神、滋腎、生津、收汗、澀精的功效。蜂蜜性味甘平，具有補中、潤燥、止痛、解毒的功效。

2.舒心調(diào)神烏雞煲

取石菖蒲15克，炒遠志15克，烏骨雞1只，料酒、姜、鹽各適量。將烏骨雞洗凈、剁成小塊；石菖蒲、遠志裝入紗袋，扎緊口子；一起放入沙鍋中，加入適量清水，大火燒沸后，改用小火燉雞肉將熟時，去掉藥袋，加入酒、姜、鹽，繼續(xù)燉至雞肉熟爛即可。佐餐食用，飲湯食雞肉。具有舒心、調(diào)神、補肝、益腎的功效。
本藥膳中，石菖蒲性味辛、微溫，具有開竅、豁痰、理氣、活血、散風、去濕的功效。遠志味苦、辛，性溫，具有安神益智、祛痰開竅、消散癰腫的功效。烏骨雞性味甘平，具有補益肝腎、養(yǎng)陰除煩熱的功效。

專家簡介

孫伯青

心內(nèi)科主任中醫(yī)師，南京中醫(yī)藥大學兼職教授，碩士研究生導(dǎo)師。擔任世界中醫(yī)藥學會聯(lián)合會急癥專業(yè)委員會常務(wù)理事、中國民族醫(yī)藥學會急癥專業(yè)委員會常務(wù)理事、中國中西醫(yī)結(jié)合學會急救專業(yè)委員會特約委員、中華中醫(yī)藥學會亞 健康 專業(yè)委員會委員、江蘇省中醫(yī)藥學會急癥專業(yè)委員會副主任委員，國家中醫(yī)藥管理局中醫(yī)藥文化科普巡講團巡講專家。

作者：江蘇省昆山市中醫(yī)醫(yī)院 主任中醫(yī)師 孫伯青

審校：謝濤

核發(fā)：萬洪新

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