三夏季去火蔬菜,讓你清涼度夏

三夏季去火蔬菜,讓你清涼度夏

夏季肝火旺盛，天氣炎熱，而且干燥，大家要做好防暑的措施和轉(zhuǎn)化，所以夏季必吃的一些清涼解暑的蔬菜還是需要知道和必備一些的，對(duì)于調(diào)理體質(zhì)來說有好處，下面的這些春季去火的蔬菜一起來看看，對(duì)于清熱解毒有好處。

西紅柿

中醫(yī)認(rèn)為它味酸甘、性平，有清熱解毒、涼血平肝、解暑去火的作用特別適合中暑或者是有高血壓的病人食用，對(duì)于緩解牙齦出血的情況有改善的作用，還能補(bǔ)充豐富的維生素，夏季吃西紅柿是不錯(cuò)的選擇。

芹菜

芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由于它們的根、莖、葉和籽都可以當(dāng)藥用，故有“廚房里的藥物”、“藥芹”之稱。由于芹菜的鈣磷含量較高，所以芹菜是不錯(cuò)的鎮(zhèn)靜保護(hù)血管的食材類型，可以在夏季食用，對(duì)于清熱解毒涼血有好處，還能降壓。

蘆筍

蘆筍性味甘寒，有清熱利尿功效，對(duì)口干、煩熱等癥狀，都能有所緩解。蘆筍含有的天門冬素有利尿作用，能排除體內(nèi)多余的水分，有利排毒。而且經(jīng)常吃蘆筍的話，對(duì)于消除疲勞降壓有好處，還能有很好的改善心血管的作用，對(duì)于清熱解毒除煩有好處。

上面的這些夏季去火的蔬菜，小編介紹了幾種，這些蔬菜可以有很好的保健的作用，對(duì)于調(diào)理體質(zhì)來說有一定的好處，夏季應(yīng)該吃一些清熱解毒去火的食譜，可以有很好的緩解煩躁不安的作用，對(duì)于改善血管有好處，還能緩解煩躁，感覺試試。

哪些菜和水果可以降火、清涼解毒?

水果類：西瓜、梨 甘寒，能清熱降火，潤肺化痰。
橄欖 甘酸平和，清熱利咽，解毒。
楊桃 能生津止喝，祛風(fēng)熱，利尿。
蘋果 能生津止渴。
葡萄 清血熱，利尿。
菠蘿 能清暑熱，利尿。
柿子 能清熱生津，潤肺止渴。
枇杷 清肺止咳。
李子 能清肝火，利尿生
西瓜，果中之王
以下是送給你的，可以引起上火的水果
榴蓮 特性：榴蓮是水果之王， 具有多種維生素，營養(yǎng)相當(dāng)豐富。它像很多熱帶佳果一樣，自身也具有對(duì)立的功效，果肉內(nèi)含火氣，稍吃過量就會(huì)流鼻血。
最佳吃法：
1.避免吃榴蓮上火的辦法是搭配吃山竹。山竹素有“水果王后”之稱，特點(diǎn)是清熱去火，泰國人在吃榴蓮后常有吃些山竹的習(xí)慣。
2.將榴蓮殼煎淡鹽水服用，可降火解滯。
菠蘿 特性：菠蘿含有甙類、菠蘿蛋白酶和5-羥色胺三種有害物質(zhì)。甙類對(duì)人的皮膚、口腔黏膜有一定的刺激性，吃了未經(jīng)處理的生菠蘿后，口腔會(huì)覺得發(fā)癢。有的人對(duì)菠蘿蛋白酶有過敏反應(yīng)，吃后15分鐘到1小時(shí)發(fā)病，會(huì)出現(xiàn)陣發(fā)絞痛、惡心、嘔吐、皮膚潮紅發(fā)癢、蕁麻疹、頭痛等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生呼吸困難及休克。
最佳吃法：
把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然后再用涼開水浸洗去咸味，或者放在開水里煮一下再吃。
荔枝 特性：荔枝為溫?zé)釋傩缘乃?，而且荔枝的熱量及甜度較高，吃多了會(huì)發(fā)熱和上火。因此，身體為過熱體質(zhì)的人和兒童不能吃太多，睡眠質(zhì)量差的人晚上亦要少吃。
最佳吃法：
1.吃荔枝時(shí)，先喝小半碗淡鹽水，剩下的留在吃完荔枝后喝，或把脫了殼的荔枝肉沾浸淡鹽水吃。
2.吃完荔枝后，把荔枝殼收集起來煎水喝，能起到降火的功效。去火”必修課
夏天多吃瓜果蔬菜，如茄子、鮮藕、綠豆芽、絲瓜、黃瓜、冬瓜、西瓜、苦瓜，這些清淡食品都具有清暑化濕的功效。同時(shí)配合食用大米粥、綠豆粥、冰淇淋、銀耳、百合湯、蓮心湯等一些清熱又含有較豐富營養(yǎng)成分的飲品。這些清淡食品適當(dāng)多吃，遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過補(bǔ)藥。西紅柿內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)成分，所以夏天多吃西紅柿尤其是女性，能起到美容養(yǎng)顏的作用。
夏季進(jìn)補(bǔ)選西洋參最佳，因?yàn)槲餮髤⒖梢匝a(bǔ)肺陰，清虛火，生津止渴，提神補(bǔ)氣，適時(shí)進(jìn)補(bǔ)這類補(bǔ)品可幫你舒適地度過漫長悶熱的夏季。而人參卻不適合在夏季食用，否則會(huì)引起“人參中毒癥”，出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛、煩躁不安、胸悶氣急等癥狀。
一年四季都應(yīng)該適當(dāng)吃些苦味食品，尤其是在夏季，適應(yīng)氣候特點(diǎn)，更應(yīng)該多吃點(diǎn)“苦”。夏季悶熱又有很重的“濕氣”，吃些苦味食品可以降低體內(nèi)“火氣”，抵制濕氣。炎熱的夏季，人的脾胃功能較差，食欲不振者居多，吃點(diǎn)苦味食品可以恢復(fù)脾胃功能，增進(jìn)食欲
吃三類蔬菜清熱去火殺菌
一、涼性蔬菜
進(jìn)入夏季后，對(duì)人體影響最重要的因素是暑濕之毒，所以吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴、清熱去火、排毒通便。如苦瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜等都屬于涼性蔬菜，不妨經(jīng)常食用。
二、殺菌蔬菜
夏季是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)，這時(shí)多吃些“殺菌”蔬菜，可起到預(yù)防疾病的作用。這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜、香蔥、蒜苗等。
由于新鮮蔬菜中含有的各種維生素極易溶于水，遇到堿性物質(zhì)時(shí)極不穩(wěn)定，易被氧化，因而在貯存和加工過程中，容易造成維生素流失和破壞。所以，要想較好地保持新鮮蔬菜中的多種維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸等營養(yǎng)成分，最好的辦法是直接飲用蔬菜汁。
三、瓜類蔬菜
蔬菜中的水分是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水，是飲用水所無法替代的。夏季正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點(diǎn)是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。特別是絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分——皂甙，老幼皆宜，營養(yǎng)豐富，且頗具藥用價(jià)值。
怎么去火？
就食物而言，“苦”味食品是“火”的天敵?？辔妒澄镏钥嗍且?yàn)槠渲泻猩飰A、尿素類等苦味物質(zhì)，中醫(yī)研究發(fā)現(xiàn)，這些苦味物質(zhì)有解熱祛暑、消除疲勞的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌、炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能達(dá)到“去火”的目的。除了苦瓜，還有其他苦味食物也有不錯(cuò)的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥蘭、等，同樣能清熱解暑。
除了多吃苦味食物，夏季蔬果多，還要多吃甘甜爽口的新鮮水果和鮮嫩蔬菜。專家指出，甘藍(lán)菜、花椰菜和西瓜、山楂、蘋果、葡萄等富含礦物質(zhì)，特別是鈣、鎂、硅的含量高，有寧神、降火的神奇功效，因此在夏季應(yīng)多吃和常吃這些食品。
除此之外，讓我們來看看專家推薦的“去火”食物：
⊙牛奶很多人認(rèn)為夏季喝牛奶會(huì)加重“上火”，引起煩躁，其實(shí)，夏飲牛奶不僅不會(huì)“上火”，還能解熱毒、去肝火。中醫(yī)認(rèn)為牛奶性微寒，可以通過滋陰、解熱毒來發(fā)揮“去火”功效，而且牛奶中含有多達(dá)70%%左右的水分，還能補(bǔ)充夏季人體因大量出汗而損失的水分。需要注意的是不要把牛奶凍成冰塊食用，否則很多營養(yǎng)成分都將被破壞。
⊙草莓草莓不但好吃，還有藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為它有“去火”功效，能清暑、解熱、除煩。
⊙西瓜西瓜性涼，吃了不會(huì)引起“上火”、心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補(bǔ)人體大量造成的體內(nèi)鉀鹽缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個(gè)小時(shí)。
⊙大豆大豆在滋陰、“去火”的同時(shí)還能補(bǔ)充因?yàn)楦邷囟淮罅肯牡牡鞍踪|(zhì)。
⊙西紅柿盡管一年四季都可見，但西紅柿在夏季最多，最甜，營養(yǎng)也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝“去火”。
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去火建議：
銀耳雪梨
天氣干燥，人們稍不留神就會(huì)上火。嚴(yán)重的不僅會(huì)口干舌燥，還會(huì)心緒不寧，有的人更會(huì)因虛火上升大發(fā)脾氣。因此秋季飲食應(yīng)當(dāng)注意去火，少吃容易上火的食物，多吃些滋陰潤燥、生 津養(yǎng)肺的食物和秋季水果，下面就為你介紹一款既能去火、潤肺，又能排毒養(yǎng)顏的美味佳肴。
主料：火龍果、銀耳、木耳、雪梨。
輔料：冰糖、青豆、枸杞。
做法：
1.銀耳、木耳用開水泡開、摘洗干凈，火龍果取果肉，果殼待用，火龍果肉和雪梨切成均勻的塊。
2.將切好的火龍果、雪梨塊同銀耳、木耳、冰糖一起加滿水用文火熬制一小時(shí)。與此同時(shí)，將青豆煮熟備用。
3.將燉好的湯盛入火龍果殼中，撒上青豆、枸杞即可。
排毒功效：清熱、化痰、潤肺，可助吸煙、飲酒者排出毒素。
喝牛奶 很多人認(rèn)為夏季喝牛奶會(huì)加重“上火”，引起煩躁。其實(shí)，夏季飲牛奶不僅不會(huì)“上火”，還能解熱毒、去肝火。中醫(yī)就認(rèn)為牛奶性微寒，可以通過滋陰、解熱毒來發(fā)揮“去火”功效。而且牛奶中含有多達(dá)70%左右的水分，還能補(bǔ)充夏季人體因大量出汗而損失的水分。需要注意的是不要把牛奶凍成冰塊食用，否則很多營養(yǎng)成分都將被破壞。
23點(diǎn)以前睡覺 這一點(diǎn)很難做到，尤其在夏季。但專業(yè)醫(yī)師提醒大家，夏季恰恰是最需要保證在23點(diǎn)前睡覺的季節(jié)。因?yàn)椋?3點(diǎn)到凌晨1點(diǎn)是氣血回流到肝臟的時(shí)間，如果不睡，等于強(qiáng)迫肝臟繼續(xù)工作，再加上外氣候因素，所以，“該睡不睡情緒煩躁”在夏季表現(xiàn)得特別明顯。
炎夏“去火”蔬果：
草莓 草莓不但好吃，還有藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為它有去火功效，能清暑、解熱、除煩。
西瓜 西瓜性涼，吃了不會(huì)引起上火心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補(bǔ)人體大量造成的體內(nèi)鉀鹽缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個(gè)小時(shí)。
大豆 大豆在滋陰、去炎的同時(shí)還能補(bǔ)充因?yàn)楦邷囟罅肯牡牡鞍踪|(zhì)。
苦瓜 歷代名醫(yī)都把苦瓜看作夏季清暑熱、去內(nèi)火、幫助改善煩躁情緒的最佳食物。
西紅柿 盡管一年四季都可見，但西紅柿在夏季最多，最甜，營養(yǎng)也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝去火。
養(yǎng)胃抗癌佳品---百合
百合是著名的保健食品和常用中藥，因其鱗莖瓣片緊抱，“數(shù)十片相摞，”狀如白蓮花，故名“百合”。人們常將百合看作團(tuán)結(jié)友好、和睦合作的象征。民間每逢喜慶節(jié)日，?；ベ?zèng)百合，或?qū)俸献龀筛恻c(diǎn)之類食品，款待客人。廣東人更喜歡用百合、蓮子同煲糖水，以潤肺正氣。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，百合味甘微苦，性平，入心、肺經(jīng)，有潤肺止咳、清心安神之功，可用于熱病后余熱未消、虛煩驚悸、神志恍惚和肺癆久咳、咯血、肺膿瘍等癥；或因過食煎、炒、油炸食品后覺得燥熱時(shí)食用。治療肺傷咽痛、咳喘痰血等癥的名方“百合固金湯(丸)”，即以百合為主藥，配伍生熟地、麥冬、貝母等。目前中醫(yī)常用百合組方治療口腔潰瘍，白塞氏綜合征，慢性咽喉炎、肺結(jié)核等，辨證得當(dāng)，確有良效。
現(xiàn)代分析表明，百合主要含秋水堿等多種生物堿和蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C、β―胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)之功，特別是對(duì)病后體弱、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益。一般可用鮮百合120克，和蜜蒸軟，時(shí)時(shí)含1片食之?；蛞孕迈r百合數(shù)個(gè)，搗汁，沖以溫開水飲服，也可煮食。
臨床觀察發(fā)現(xiàn)，以百合為主治療胃痛，確實(shí)有效，例如郁熱型胃脘痛，用百合、蒲公英各20克？30克，烏藥、炒青皮、炒五靈脂各10克，每日1劑，水煎，晚飯后頓服；劇痛者上、下午各服1劑。胃脘部氣痛、熱痛，還可用百合30克，烏藥9克，水煎服。治療萎縮性胃炎，可用百合30克，白芍、紅花各15克，淮山、黃芪各20克，烏藥9克，陳皮10克，甘草5克，黃連3克，隨癥加減，水煎服，每日1劑；3個(gè)月為1療程，效果良好。
近年來的研究進(jìn)一步揭示：百合所含成分對(duì)實(shí)驗(yàn)性小鼠肉瘤-180、宮頸瘤-14有較強(qiáng)抑制作用，還可顯著抑制黃曲霉素的致突變作用，臨床上常用于白血病、肺癌、皮膚癌、鼻咽癌、乳腺癌、宮頸癌的輔助治療。尤其是手術(shù)、放療后出現(xiàn)體虛乏力、口干心煩、干咳痰少以及咯血、身有虛熱、心悸失眠等癥者，用鮮百合60克或百合粉(百合干后研成的粉)30克，同粳米100克煮粥，適量調(diào)入糖或蜂蜜，晚餐或午后服食。常服有潤肺清心調(diào)中之效，可止咳、止血、開胃、安神、有助于增強(qiáng)體質(zhì)、抑制腫瘤細(xì)胞的生長，緩解放療反應(yīng)。
用百合作羹或煮粥還可酌情加入其他食物、中藥，如加入銀耳有潤肺之功，加入綠豆可加強(qiáng)清心解毒之效；加和薏仁米可提高抗癌之力。用百合、生地各15克，或百合15克、知母10克煎湯服，對(duì)癌癥患者由于思慮過多所致的心情煩躁、夜寐不寧、精神恍惚、食欲不振等具有良效。此外，用適量鮮百合與白糖，共搗敷患處，對(duì)皮膚癌破潰出血、滲水者也有一定治療作用。
去火食品——木瓜、豬骨燉花生
用料：大木瓜一個(gè)（750克左右）、花生仁100克、豬骨250克、紅棗4枚、生姜4片、鹽適量
制作：紅棗去核洗凈，與花生仁、豬骨、生姜、鹽加水兩碗，用小火煲一小時(shí)，然后放入去心的木瓜中，上鍋蒸一小時(shí)即可。
功效：木瓜性寒味甘，含蛋白質(zhì)、維生素B、C、G及蛋白酶、脂肪酶等。此菜有清熱、解暑、助消化、健脾胃之效。

夏天熱容易上火，多吃這6種瓜，清涼敗火，讓你安穩(wěn)度夏天

夏天天氣燥熱，人就容易上火，很多人會(huì)吃一些冷飲或是雪糕來降溫，但是這些東西偶爾吃吃還行，常吃會(huì)對(duì)脾胃不好，因此還是要吃一些清熱敗火的蔬菜，比如各種瓜類，是夏天盛產(chǎn)的季節(jié)，瓜類蔬菜含有極高的水分，基本都達(dá)到90%以上，可以補(bǔ)充身體所流失水分，而且瓜類蔬菜都有清熱解暑、去火除煩、止渴生津的作用，是夏天應(yīng)該常吃的蔬菜，讓你安穩(wěn)度夏天。整理了冬瓜、絲瓜、角瓜、南瓜、黃瓜、苦瓜這6種瓜類的做法，喜歡的可以收藏，

一 【雪碧浸苦瓜】

原材料：苦瓜1根，雪碧約400毫升，枸杞少許，蜂蜜1湯匙，鹽

制作過程;

1、苦瓜對(duì)半切開，用小勺將中間的白色瓤刮掉，這個(gè)如果不刮掉是會(huì)很苦的，再橫著切薄片。

2、鍋內(nèi)加水燒開，滴幾滴植物油，下入苦瓜焯水半分鐘，控水撈出。

3、放入涼開水中浸泡2分鐘。

4、大碗中倒入約400毫升的雪碧，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽、1湯匙蜂蜜攪拌均勻，放入苦瓜，再加入清洗過的枸杞，浸泡1個(gè)小時(shí)以上即可。

二 【海米燒絲瓜】

原材料：絲瓜1根，海米半小碗

調(diào)料：鹽，豬油，淀粉，大蒜

制作過程：

1、海米半小碗提前浸泡半小時(shí)，絲瓜一個(gè)去皮切滾刀塊。

2、炒鍋燒熱下適量的豬油，待豬油完全融化后，下入蒜末爆香。

3、放入絲瓜和海米煸炒一會(huì)，待絲瓜稍稍變軟后，加入適量的清水，2/3小勺鹽，大火燒開后煮約3~4分鐘左右。因?yàn)楹Ｃ子邢涛?，所以鹽用量要注意不要加多了。

4、看看絲瓜完全變軟熟透，用少許水淀粉勾芡關(guān)火。

三 【干燒南瓜】

原材料：小南瓜1個(gè)

調(diào)料：植物油，小蔥，鹽，蠔油，生抽

制作過程;

1、南瓜去皮去瓤切成小塊。

2、炒鍋燒熱加入油，下蔥花爆出香味。

3、將南瓜放入鍋中，大火煎一會(huì)，看見表面微微發(fā)焦后，加入1湯匙蠔油和1湯匙生抽煸炒均。

4、然后加入適量清水，1/2小勺鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮約15分鐘左右，用筷子插一下可輕松插透的狀態(tài)就是熟了。

四【紅燒冬瓜】

原材料：冬瓜約600克

調(diào)料：生抽，老抽，蠔油，鹽，白糖，花椒粉，小蔥，大蒜

制作過程：

1、冬瓜去皮去瓤切厚塊，在表面切一下花刀，底部不要切斷，使其更容易入味。

2、炒鍋燒熱加油，下蒜末和少許花椒粉，煸炒出香味。

3、下入冬瓜大火煎一會(huì)，煎到冬瓜表面微微發(fā)焦，一定要大火，冬瓜很容易出水，小火還沒等煎好就出水了。

4、加入1湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙蠔油翻炒上色均勻。

5、再加入適量的清水，1小勺白糖和少許鹽大火燒開后，轉(zhuǎn)中火煮約7~8分鐘左右。

6、看冬瓜變得透明熟了，開最大火收一下湯汁粘稠即可。

五【清炒黃瓜】

原材料：黃瓜3根

調(diào)料：鹽，干紅辣椒，花椒，大蒜，植物油

制作過程：

1、黃瓜切薄片，放入大碗中加入一湯匙鹽，腌制1小時(shí)，會(huì)腌出來很多水分，經(jīng)過這一步的操作，黃瓜口感會(huì)更脆爽。

六【素炒角瓜】

原材料：角瓜1個(gè)

調(diào)料：植物油，鹽，小米椒，小蔥

制作過程：

1、角瓜清洗干凈后，先切成幾段，再對(duì)半切開切成小塊。

2、角瓜放入大碗中，加一些植物油，用筷子翻拌使每塊角瓜都沾上植物油，這樣用油將角瓜的水分鎖住，再去炒就不會(huì)出湯了。

3、炒鍋燒熱加入植物油，下入蔥花和小米椒爆出香味。

4、下入角瓜大火煸炒一會(huì)，要出鍋之前加入1小勺鹽煸炒均勻即可。

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清熱解火的蔬菜有哪些呢？

1、萵筍。

窩筍包括了葉片和莖部2個(gè)一部分，是歸屬于一種寒性的綠色植物。它涵蓋了莖部和葉片2個(gè)一部分，有著極其豐富的營養(yǎng)成分，食用起來味道也是十分清新的，但食后會(huì)稍顯苦澀味。它具備較好的清熱解毒、去火的的作用。它的食用方法關(guān)鍵有二種，一種是立即削皮拌涼菜直接生吃，另一種是將其切割成條形燒菜吃。

2、萵筍。

萵筍的類別有三種，分別是旱芹、水芹和芹菜。是一種有著食用和藥用價(jià)值二種功效的綠色植物，在其中旱芹的藥用價(jià)值實(shí)際效果是較好的。它里邊含有胡羅卜素、蛋白。鈣、鐵等身體營養(yǎng)元素。具備清熱去火、寧神靜腦、止血方法潤肺止咳等功效。因此吃什么蔬菜去火更快呢，萵筍的實(shí)際效果應(yīng)該是極好的。

3、四季豆。

四季豆也是一種食藥同源雙用的綠色植物，它的根、莖、葉是用以制藥業(yè)的關(guān)鍵一部分。它的葉片可以制成醫(yī)療的麻醉藥，種籽也可以制成消腫藥，也可以用于制成刺激劑。可是非常容易導(dǎo)致身體的腸胃不和嚴(yán)重便秘等病癥。每日?qǐng)?jiān)持不懈食用四季豆，可以合理的對(duì)容易上火具有一定的治療效果。

4、連藕。

連藕是一種喜暖、不抗陰的綠色植物，它的口味極為的脆響香甜，可以用于生吃也可以用于做一些菜肴，而且它的功效與作用是非常高的，它的根、莖、葉、果這些是可以當(dāng)藥滋補(bǔ)養(yǎng)生的良品。將連藕制成粉末狀，也就是蓮藕粉，將其沖調(diào)食用可以具有清熱解毒治腹瀉、健脾開胃健胃消食的功效。針對(duì)老人和小孩而言是極佳的流食滋補(bǔ)品。

5、大白菜。

大白菜關(guān)鍵為東北、華北地域的關(guān)鍵蔬菜水果之一。它也具備清熱解毒、去火、安神、祛毒等作用，而且可以填補(bǔ)人體務(wù)必的維他命。通常白菜的吃法主要是制成菜肴，既可以炒食也可以用于煲湯食用，針對(duì)一些肺火、容易上火、干咳的病人擁有優(yōu)良的治療效果。

6、紫菜。

紫菜是一種味道較咸的具備可食用性的藻類，是一種具備很高的營養(yǎng)成分的蔬菜水果。它包含的熱動(dòng)能極低、蛋白的成分也適度。它還有著一定的功效與作用，食用紫菜有利于對(duì)身體內(nèi)存款的發(fā)熱量開展消除，它的作法關(guān)鍵有三種，有蒸湯、炒海和拌涼菜這些。

以上就是我的詳細(xì)介紹，希望看完對(duì)大家有所幫助。大家還有別的意見，可以在下方留言區(qū)一起討論。

三伏天，遇到這3種蔬菜別手軟，這些要多吃，清熱解暑，別不懂吃

炎熱夏季氣溫高、濕氣重，人們出汗多，體力消耗較大，人體容易積聚熱量，一不注意就容易中暑、上火，所以常常食欲不振，在這段最難熬的日子里應(yīng)該吃點(diǎn)啥蔬菜好呢？

夏季天氣悶熱，合理飲食很關(guān)鍵，夏季的時(shí)令蔬菜瓜果種類繁多，是夏天食用的最佳季節(jié)性蔬菜，營養(yǎng)豐富。

因此夏季的飲食講究清淡，多吃蔬菜有利于 健康 。市面上常見的苦瓜、冬瓜、番茄等，有清涼祛暑的作用。

那夏天有什么當(dāng)季蔬菜？吃什么蔬菜最好？除了上面說的幾種之外，還有南瓜、佛手瓜等，瓜類蔬菜可涼拌，可清炒，還可做湯，而且它們含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點(diǎn)，適合夏天人們大量出汗后，補(bǔ)充水分及流失的無機(jī)鹽。

夏季因?yàn)檠谉岬奶鞖?，所以夏季的飲食要清淡，醫(yī)家認(rèn)為夏天吃些涼性蔬菜有利于生津止渴，除煩解暑，苦味蔬菜可以清熱解毒，殺菌蔬菜可以預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

1、涼性蔬菜

穿心蓮也叫苦膽草，性涼味苦。鮮品可食藥兩用，含VC、葉酸、葉黃素及多種維生素，能有效消暑解熱，涼血消腫。穿心蓮，洗一洗，鍋中焯一下。放點(diǎn)蒜末和簡單的一些調(diào)料就可以，簡單好吃！在夏天食用非常適合，有清涼解暑的作用。需要提醒的是，穿心蓮性涼，體虛、容易腹瀉和體寒的人最好少吃。

心菜性涼，是堿性食物，空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用?？招牟讼募救缃?jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

2、味苦蔬菜

熱天，吃點(diǎn)苦瓜有利于清涼降火，其中含有的苦瓜甙和苦味素能健脾開胃；苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、提高機(jī)體抵抗力等作用?？喙鲜浅Ｒ姽瞎行再|(zhì)最寒涼的，所以孕婦和脾胃虛寒的人少吃。

苦菊屬于菊科植物，可炒食亦可涼拌，是清熱去火的 美食 佳品，具有很好的消暑保健功效，藥食兼用，可說是夏天必吃的“保健蔬菜”，苦味蔬菜具有解熱祛暑、提神除煩的作用，夏天天熱容易食欲不振，吃點(diǎn)苦味食物可以刺激脾胃的消化能力，

3、殺菌蔬菜

夏季氣溫高，病菌滋生蔓延快，蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，大蒜中含有的辣素，其殺滅細(xì)菌會(huì)力可取得青霉素的1/10，能起到防止流行性感冒、以免切口患上、醫(yī)治患上性這種病或者驅(qū)蟲的功能。由于大蒜中的蒜酶遇熱會(huì)失去活性，為了充分發(fā)揮大蒜的殺菌防病功能，最好生食。

洋蔥就和蔥姜蒜一樣，對(duì)身體具有一定的殺菌作用。如果我們經(jīng)常吃一些洋蔥的話，里面含有的一些對(duì)體內(nèi)殺菌有作用的物質(zhì)，也將會(huì)被人體吸收，并且吸收的能力是非常強(qiáng)的。洋蔥還能軟化我們的血管，可以有效的預(yù)防血栓。特別是在容易讓細(xì)菌“找上門”來的夏天，多吃洋蔥，身體會(huì)悄悄收獲多種益處。

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