如何保護(hù)肝臟呢,春夏交替的季節(jié)。最適合保護(hù)肝臟了,那么如何做最好呢?通過一些食物來調(diào)理的話效果還是很不錯(cuò)的呢,可以起到很好的保健的作用和效果的哦,來看看這些食物的介紹吧,一起來了解一下。
大紅棗
春天是生發(fā)的季節(jié),因此要?dú)庋獌赏?,平時(shí)要多吃一些大紅棗,尤其是女性,春天吃大紅棗補(bǔ)血,可以讓臉色更加的紅潤,而且,大紅棗甘甜,肝喜甜,因此有養(yǎng)肝護(hù)肝的功效。大紅棗可以有補(bǔ)氣血的作用對(duì)于補(bǔ)肝暖肝有幫助,還可以有補(bǔ)血的效果。
豆芽菜
春季應(yīng)該適當(dāng)吃一些應(yīng)季節(jié)的芽菜,而豆芽菜有清熱功效,能對(duì)抗春季上火現(xiàn)象。豆芽菜還能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生,有利于肝氣疏通、健脾胃。豆芽菜可以有緩解上火的作用,對(duì)于補(bǔ)肝暖肝有幫助,還可以滋潤肌膚。
金針菇
金針菇是很多人的至愛食材。它性寒,味甘、咸,富含B族維生素、維生素C、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、多種氨基酸等,具有補(bǔ)肝、益腸胃等功效。它還是高鉀低鈉食品,可防治高血壓,對(duì)老年人很有益。金珍貴可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng),可以有保護(hù)肝臟的效果。
關(guān)于吃什么補(bǔ)肝暖肝的這個(gè)問題,這些食物你都了解了吧,可以經(jīng)常吃??梢匝a(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素,增強(qiáng)免疫力和體質(zhì)的作用,經(jīng)常吃紅棗啊,或者是豆芽,金針菇這樣的食物可以有清熱解毒的作用,還可以有保護(hù)肝臟的作用,對(duì)于春季夏季養(yǎng)護(hù)肝臟起到了很好的功效。同時(shí)也可以有補(bǔ)肝暖肝的效果,大家不妨試試。
養(yǎng)肝補(bǔ)脾食物,可健脾補(bǔ)肝,調(diào)節(jié)氣血運(yùn)行,防病保健,多用于春季,以性溫味甘食物為主,常為谷類,如糯米、黑米、高粱,肉魚類,如牛肉、鱸魚、鯽魚,可做成湯、粥、茶等美食,既可健脾補(bǔ)肝,又能享受美味。春季飲食以平補(bǔ)為原則,重在養(yǎng)肝補(bǔ)脾。這一時(shí)令以肝脾當(dāng)令,肝脾的生理特性就像春天樹木那樣生發(fā),主控人體一身陽氣的升騰。若肝脾功能受損則導(dǎo)致周身氣血運(yùn)行紊亂,其他臟腑器官受干擾而致病。又因酸味入肝,為肝的本味,若春季已亢奮的肝脾再攝入過量的酸味,則造成肝氣過旺,而肝克伐脾就勢(shì)必傷及脾臟。
其次,要順應(yīng)春升之氣,多吃些溫補(bǔ)陽氣的食物,尤其早春仍有冬日余寒,可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生姜、蔥。這類蔬菜均性溫味辛,既可疏散風(fēng)寒,又能抑殺潮濕環(huán)境下孳生的病菌。
再次,春日時(shí)暖風(fēng)或晚春暴熱襲人,易引動(dòng)體內(nèi)郁熱而生肝火,或致體內(nèi)津液外泄,可適當(dāng)配吃些清解里熱、滋養(yǎng)肝臟的食物,如蕎麥、薏苡仁、薺菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇。這類食物均性涼味甘,可清解里熱,潤肝明目。至于新鮮水果,雖有清熱生津解渴作用,但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里熱,以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿餅之類為好。
主要食材
1.蔬菜:西紅柿:富含vc,番茄紅素。肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯,有滋陰功效,可作為肝炎患者的日常膳食。
2. 柑橘:富含vc,有助肝臟解毒但不可多食,多食易上火,空腹食用傷胃。
3. 李子:含一種黃素甙,為干擾素誘導(dǎo)物,同時(shí),中醫(yī)說李清熱生津?yàn)a肝利水,有養(yǎng)肝護(hù)肝之功。
4. 梨:梨的營養(yǎng)豐富,能保護(hù)肝臟,幫助消化,所以也常作為肝炎和肝硬化的輔助治療。
5. 葡萄:為秋季養(yǎng)肝佳品,可食用葡萄干,但要記得漱口!
6. 大棗:有安五臟補(bǔ)血之功,鮮棗富含vc??沙J?。
7. 獼猴桃:富含vc,又補(bǔ)肝護(hù)肝之功,可用作肝炎的輔助治療
8. 香蕉:性涼有滋陰之功,據(jù)說肝炎患者每天一支可防肝硬化
9. 大蒜:有記載說大蒜有護(hù)肝之效,肝功不正常者可用以輔助治療,但不可多食,多食傷肝。
10. 豆制品:富含蛋白質(zhì)可修復(fù)受損肝
11. 雞蛋:富含蛋白質(zhì)、卵磷脂,修復(fù)細(xì)胞的同時(shí)可促進(jìn)細(xì)胞再生,雞蛋的蛋白質(zhì)與人體類似,所以消化率達(dá)95%,每天一到兩個(gè)即可,最多不超過三個(gè),太多浪費(fèi)且影響消化。
12. 奶制品:主要為補(bǔ)充蛋白質(zhì),但以酸奶為佳,因酸奶可調(diào)整腸道菌群促進(jìn)毒素排出,另有酸奶可促進(jìn)干擾素生成一說,可提高機(jī)體免疫力。
13. 帶魚:食用清蒸新鮮帶魚蒸出的油可治療肝炎,帶魚本身富含營養(yǎng)
14. 綠豆:增強(qiáng)肝臟解毒功能
15. 枸杞:為滋補(bǔ)肝腎佳品,可煮粥做菜泡茶等
16. 王漿、蜂蜜:按1:5的比例加起來用最好,單用也可,保肝護(hù)肝提高免疫力增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力提高干擾素生成量
17. 菌類:含菌類多糖如香菇,含香菇多糖其中有一種菌基核糖核酸是干擾素的誘導(dǎo)劑,常食菌類可提高機(jī)體抗病能力
18. 鴨子:鴨子性涼有滋陰功效,肝炎者一般陰虛內(nèi)熱,所以有記載說肝炎患者不應(yīng)食雞(雞性熱)雪梨燉全鴨是肝炎患者的食療佳方
19. 甲魚:滋陰清熱軟堅(jiān)散結(jié),肝炎肝硬化患者的膳食,鱉甲可用砂炒后醋淬研磨用,但脂肪含量高,急肝不可用。不可用死魚,會(huì)產(chǎn)生有毒組胺。
20. 苦瓜:生食性寒用以去火熟食養(yǎng)肝,不可多食,性寒傷胃。
21.山藥:山藥為溫補(bǔ)性,對(duì)肝腎均有滋補(bǔ)和改善。
菜譜方法
1、菊花魚丸湯
原料:白菊花瓣100克,鮮魚肉250克,火腿50克,鮮蘑50克,豌豆苗50克,雞蛋120克,雞湯1000克,精鹽2克,味精2克,姜末15克,料酒10克,醬油10克,白胡椒粉1克,雞油5克,濕淀粉10克,植物油10克。
制法:將鮮蘑、菊花、豌豆苗分別洗凈,瀝水;火腿、蔥、姜切成小片;魚切片,剔出刺,洗凈,放在案板上用刀背錘成魚蓉,再去除小刺,放入盆內(nèi),加水少量,攪成糊狀,加鹽、味精、姜末、白胡椒粉、蛋清及少量熟油,攪成魚蓉泥,做成魚丸;鍋內(nèi)加水,置火上,燒熱,下入魚丸,燒沸,至魚丸自成熟,撈出;另取一鍋,注入雞湯、白胡椒粉、味精、料酒、濕淀粉勾芡,放入魚丸、火腿、鮮蘑、菊花、豌豆苗、醬油,燒沸,淋入雞油,即成菊花魚丸湯。
功效:養(yǎng)肝明目,適用頭暈眼花者食療用。
2、軟炸枸杞豬肝
原料:豬肝200克,枸杞子20克,雞蛋120克,面粉200克,料酒10克,醬油10克,胡椒粉2克,鹽5克,菜油、花椒各適量。
制法:將豬肝洗凈,切片,放入鹽、料酒、醬油、胡椒粉,腌漬片刻;枸杞子洗凈,剁碎,放入豬肝中攪勻;雞蛋打入碗中,倒入面粉調(diào)成糊,拌入少許菜油;鍋燒熱,下入菜油,將豬肝片沾滿面糊,一片一片放入油鍋中炸熟,第一遍全部炸完后,油鍋再燒熱,將全部豬肝下鍋炸第二遍,稍炸后撈出;花椒炒熟搟碎,加入少許鹽,成花椒鹽,撒在豬肝上,即可食用。
功效:枸杞味甘,性平。有滋腎補(bǔ)髓、養(yǎng)肝明目的功效。雞蛋性平,味甘,營養(yǎng)豐富,蛋清有清肺利咽、清熱解毒的作用。
特點(diǎn):此款菜品養(yǎng)血補(bǔ)肝明目,適用于治療肝虛腎虛所致的頭暈、眼花、夜盲癥、貧血、腰膝酸軟、四肢無力等癥。
3、菠菜豬肝湯
主料: 菠菜 125克 豬肝 125克
調(diào)料: 豬油(煉制) 10克 姜 5克 大蔥 5克 鹽 3克 淀粉(豌豆) 3克 味精 1克 各適量
制作方法
1. 將菠菜擇洗干凈;
2. 洗凈的菠菜在沸水中燙片刻,脫去澀味(即除去所含草酸),切段;
3. 將鮮豬肝洗凈,切成薄片;
4. 豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻;
5. 蔥姜洗凈,蔥切段,姜拍破;
6. 將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;
7. 沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等,同煮;
8. 煮幾分鐘后,放入拌好的豬肝片及菠菜,煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。
相關(guān)粥類
1、枸杞粥:枸杞30克,大米60克。先將大米煮成半熟,然后加入枸杞,煮熟即可食用。枸杞有明目之良效,所以,該粥可滋補(bǔ)肝腎,使目光明亮。
2、決明子粥:炒決明子10克,大米60克,冰糖少量。先將決明子炒至微香,取出待冷卻后熬汁。然后,用其汁和大米同煮,將熟時(shí)加入冰糖,沸后即可食用。該粥可清肝、明目、通便。
3、豬肝綠豆粥:新鮮豬肝100克,綠豆60克,大米100克,食鹽、味精各適量。將綠豆、大米洗凈、同放鍋中大火煮沸后改用小火慢慢熬,煮至八成熟時(shí),將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮,熟后再加調(diào)味品即成。這種粥補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤膚,可使人容光煥發(fā),特別適合那些面色臘黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
4、桑葚粥:桑葚30克(新桑葚則60克),糯米60克,冰糖適量。將桑葚洗凈后與糯米同煮,待煮熟后加入冰糖。該粥可補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目益智,用于肝虧腎虛引起的頭暈眼花、失眠多夢(mèng)、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等癥。
5、山藥粥
原料:干山藥片30克,糯米50克。
制作:山藥、糯米加適量砂糖同煮粥。
用法:可供四季早晚餐食用。溫?zé)崾场?br>功效:補(bǔ)脾胃,滋肺,補(bǔ)腎固精。適用于脾虛腹瀉,腎虛遺精、慢性久痢、虛勞咳嗽、氣血不足、納食不香,口干喜飲、大便秘結(jié)。
6、桑椹果粥
原料:桑椹罐頭50克,糯米100克,冰糖適量。
制法:
1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛(加入桑椹果汁)備用;
2、米洗凈后加適量清水入砂鍋中煮粥,先大火,后小火,粥熟后,加入搗爛的桑椹子和冰糖,稍煮,冰糖后溶化即可。
功效:補(bǔ)肝滋腎,益血明目。
用法:每日一次,常食。
應(yīng)用:適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
7、豬肝雞蛋粥
原料:豬肝50克,雞蛋1個(gè),粳米50克,鹽、姜、味精少許。
制法:豬肝切細(xì),與米煮粥,熟時(shí)打入雞蛋,加鹽、姜、味精調(diào)味,稍煮即可。
功效:補(bǔ)肝明目。
用法:空腹食用,每日或隔日一次。
應(yīng)用:適用于夜盲癥、視物不清。
8、榛子杞子粥
原料:榛子仁30克,枸杞子15克,粳米50克。
制法:先將榛子仁搗碎,然后與枸杞子一同加水煎汁,去渣后與粳米一同用文火熬成粥即成。
功效:養(yǎng)肝益腎,明目豐肌。
用法:每日1劑,早晚空腹服食。
應(yīng)用:適用于體虛、視昏等。
9、杞子粳米粥
原料:粳米60克,菟絲子、枸杞子各20克,白糖適量。
制法:
1、將粳米、枸杞子洗凈備用;
2、菟絲子洗凈后搗碎,并先加水煎煮,煮滾后取汁去渣備用;
3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮,直至米熟軟,再加入白糖,稍煮片刻即成。
功效:補(bǔ)腎益精,養(yǎng)肝明目。
用法:每日食用1次。
應(yīng)用:適用于肝腎虧虛引起的視力下降,兩眼昏花。
10、豬肝陳米綠豆粥
原料:豬肝、陳大米各100克,綠豆50克。
制法:綠豆、大米淘凈,加水適量,煮粥,快熟爛時(shí),加入洗凈、切碎的鮮豬肝,豬肝熟透即可食用。不宜加鹽。
功效:益肝明目,消腫。
用法:可早餐食用。
應(yīng)用:適用于視力下降,兩眼昏花。
11、蒼術(shù)豬肝粥
原料:豬肝100克,蒼術(shù)9克,小米150克。
制法:將蒼術(shù)焙干為末,將豬肝切成兩片相連,摻藥在內(nèi),用麻線扎定,與小米加水適量,放入沙鍋內(nèi)煮熟即可。
功效:養(yǎng)肝明目。
用法:食肝飲粥,每日1次,連服1周。
應(yīng)用:適用于兩眼昏花。
12、雞肝粟米粥
原料:雞肝2個(gè),糯粟米(小米)60克,鹽、水適量。
制法:雞肝洗凈切碎,糯粟米(小米)淘洗干凈,兩者一同入鍋共煮粥,粥熟,調(diào)味即可。
功效:益肝明目,滋陰養(yǎng)血。
用法:食肝飲粥,每日1次,連服1周。
應(yīng)用:對(duì)視力不佳或視力減退者常服有益。
肝臟在人體機(jī)能中起著解毒排毒的作用,所以肝臟對(duì)于我們還是很重要的。養(yǎng)肝護(hù)肝的工作其實(shí)在平時(shí)就可以做起來,可以吃一些對(duì)肝臟有用的食物。一起來看看吧。
枸杞枸杞子性味甘平、具有養(yǎng)肝宜精作用。枸杞子含有人體必須的糖、蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。藥理研究證實(shí)能保護(hù)肝細(xì)胞的新生,改善肝臟功能,對(duì)慢性肝炎的治療有一定效果。制作枸杞粥的方法很簡單,取枸杞子30克,粳米150克,一同煮粥即可。
菠菜菠菜有補(bǔ)血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效,對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效,是春季最宜用來養(yǎng)肝的應(yīng)時(shí)蔬菜。對(duì)春季里因?yàn)楦侮幉蛔阋鸬母哐獕?、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。頭痛、目眩、便秘者,可取鮮菠菜及根100克,開水燙3分鐘,撈起用麻油拌食,每日食兩次。視力模糊、兩目干澀者:取鮮菠菜、羊肝各500克,水燒沸后放入羊肝,稍滾再下菠菜,并加入適量鹽、麻油、味精,此湯具有養(yǎng)肝明目的功效。
紅棗紅棗是首選家常養(yǎng)肝佳品。紅棗性溫,味甘,具有補(bǔ)脾益氣,養(yǎng)血安神、生精液、解藥毒、緩和藥性的功效。紅棗內(nèi)含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性。此外,紅棗還有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)免疫力的作用。一些慢性肝病患者的體內(nèi)蛋白質(zhì)相對(duì)偏低,而紅棗富含氨基酸,它們有利于蛋白質(zhì)的合成??梢苑乐沟偷鞍装Y狀,達(dá)到健脾養(yǎng)肝的目的。
所以慢性肝病患者平時(shí)可以多吃天然紅棗保護(hù)肝臟。紅棗的食用方法有很多,蒸、燉、煨、煮均可。但應(yīng)注意,紅棗吃多了會(huì)脹氣,因此應(yīng)注意控制食量。濕熱重、舌苔黃的人不宜食用。
香蕉香蕉屬于低熱量但營養(yǎng)高的水果,其含有豐富的蛋白質(zhì)、鉀、VA、VC、膳食纖維等有益成分,在促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)與再生、提高機(jī)體免疫力、保護(hù)肝臟等方面都是很有益的。
葡萄葡萄中含有豐富礦物質(zhì)(鈣、鉀、磷、鐵)、多種維生素(B1、B2、B6、C和P)和微量元素,具有補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨、益肝陰、利小便、舒筋活血、暖胃健脾、除煩解渴的功效,同時(shí)其含有的多酚類物質(zhì)是天然的自由基清除劑,具有很強(qiáng)的抗氧化活性,可有效地調(diào)整肝功能,抵御或減少自由基對(duì)肝臟的傷害,因此具有很好的養(yǎng)肝護(hù)肝功效。
荔枝《本草綱目》上就有記載,荔枝具有強(qiáng)肝健胰的功效,其含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等有益成分,不僅可及時(shí)補(bǔ)充機(jī)體所需,而且還具有促使人血液循環(huán)順暢、滋陰養(yǎng)肝的功效。
獼猴桃其素有“超級(jí)水果”之稱,含有豐富的鈣、VC、VE、必須氨基酸、礦物質(zhì)等有效成分,經(jīng)常食用具有調(diào)免、護(hù)肝、防癌、養(yǎng)顏的功效。
檸檬檸檬具有養(yǎng)肝健脾、防毒解毒的功效,經(jīng)常適量食用可保護(hù)肝細(xì)胞免受自由基的破壞,可有效地促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成,加快肝細(xì)胞的修復(fù)與再生功能,進(jìn)而起到養(yǎng)肝護(hù)肝的功效,但檸檬屬于酸性大的食物,對(duì)于胃酸多的人群,應(yīng)適量且慎食為宜。
烏梅以“酸入肝”著稱,其具有補(bǔ)肝、斂肝的醫(yī)用價(jià)值,不僅具有“和肝氣,養(yǎng)肝血”的功效,而且還能加強(qiáng)肝臟的解毒能力、促進(jìn)消化吸收,進(jìn)而達(dá)到調(diào)肝、養(yǎng)肝、護(hù)肝的功效。
胡蘿卜豬肝粥胡蘿卜50克,豬肝50克,粳米100克,胡蘿卜、豬肝洗凈切碎,與粳米同煮成粥。有補(bǔ)益肝腎,養(yǎng)血明目的作用,適用于肝腎不足所致的視物模糊、雙目干澀等。
枸杞甲魚羹枸杞子30克,甲魚500克,將枸杞子洗凈切碎,甲魚宰殺去內(nèi)臟切塊,一起放入砂鍋中,煮40~60分鐘,再放蔥姜鹽醋少許調(diào)味。有補(bǔ)益肝腎,滋陰強(qiáng)壯的作用,適用于軀體虛弱,肝腎不足所致的體弱無力、陰虛盜汗、視物不清、面色無華者。
天麻魚頭湯天麻10克,魚頭1個(gè),天麻洗凈,魚頭洗凈劈開,加入蔥姜醋鹽調(diào)味,放入砂鍋中煮半小時(shí),食肉喝湯。有平肝潛陽、息風(fēng)止痙的作用,適用于肝陽上亢、肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)所致的頭暈?zāi)垦?、頭痛眼花、肢體麻木等癥。
羅布麻茶羅布麻5克,用開水浸泡(如泡茶)20分鐘,代茶飲用。有平肝潛陽,鎮(zhèn)靜降壓的作用,適用于肝陽上亢所致的頭痛頭脹,頭暈?zāi)垦?,煩躁易怒等?/p>
菊花決明茶菊花5克,決明子5克,用開水浸泡半小時(shí),代茶飲用。有清肝明目,潤腸通便的作用,適用于肝火上炎所致頭脹痛,頭目眩暈,目赤腫痛及便秘等。
成人的肝臟的血流量為1500ml,也就是說肝臟每秒鐘需要對(duì)1500ml的血液進(jìn)行凈化處理。一般而言人體是不需要養(yǎng)肝的,因?yàn)榱己玫娘嬍沉?xí)慣和作息習(xí)慣就能保證肝臟的健康了。什么時(shí)候我們需要養(yǎng)肝呢?當(dāng)空氣污染嚴(yán)重、食品安全嚴(yán)峻、生活習(xí)慣惡劣(抽煙喝酒、通宵熬夜都是不良的生活習(xí)慣)時(shí),人體就需要養(yǎng)肝了。來自外界的毒素增多,會(huì)增加了肝臟的負(fù)擔(dān),養(yǎng)肝能夠強(qiáng)化肝臟的工作效率。
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