蓮藕可以清熱解暑,夏季很適合吃(夏季生津消暑粥8-荷葉蓮藕粥)

蓮藕可以清熱解暑,夏季很適合吃

蓮藕是我們大家在生活中都很常見的一種食物了吧，這樣的蔬菜是很多人都喜歡吃的了，而且蓮藕的營養(yǎng)價值也是很會出色的了，我們很多人都是非常喜歡吃蓮藕的了，對于身體健康也的確很有好處，夏季的時候經(jīng)常吃蓮藕可以有效清熱解暑哦，一起看看吧。

吃藕的好處

強健胃粘膜：維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。

改善腸胃：單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。

預防貧血：預防貧血，協(xié)助肝臟的運動，對于女性朋友們來說，在夏季的時候吃蓮藕就特別有好處了，首先就可以補血護肝了，同時還可以通過吃蓮藕來有效的清熱解暑了，是非常好的蔬菜選擇。

防止藕變黑的方法

實際上，想讓蓮藕保持潔白本質(zhì)并不困難。在100℃的沸水中汆燙70秒就可以讓所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的轉(zhuǎn)變過程。不過，這種方法恐怕只適用于排骨燉蓮藕這樣需要軟糯口感的菜肴。如果按此方法來做涼拌藕片，黑是不黑了，但也失去了爽脆的口感。

不用著急，除了高溫處理，適當添加酸性物質(zhì)也能綁住多酚氧化酶的手腳。在制作涼拌藕片時，馬上在燙制過的藕片中加入醋，能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使蓮藕保持潔白的色澤。實際上，一些即食包裝的藕片中就添加了檸檬酸等抑制多酚氧化酶活性的物質(zhì)。

蓮藕保存方法

這也不難，雖然多酚氧化酶有很強的催化作用，但是需要有氧氣的參與，蓮藕中的酚類物質(zhì)才能氧化成醌，所以隔絕氧氣也是一個方法。把蓮藕泡在水里就能延緩蓮藕變黑的過程，不過我們也要注意了，雖然這樣的方法是很不錯的了，可以幫助我們更好的把蓮藕保存好了，但是也要注意，并不能保存太久哦，我們還是要盡量吃新鮮的蓮藕哦。

蓮藕這樣的蔬菜是大家在夏季的時候都很常吃的了，很多人都是喜歡吃這樣的蔬菜了，經(jīng)常吃蓮藕是可以幫助我們清熱解暑的了哦，而且我們還可以通過吃蓮藕來有效的保健了，大家不要錯過了吃這樣的美味蔬菜，對于身體很有幫助。

夏季生津消暑粥8-荷葉蓮藕粥

原料：新鮮荷葉1張，蓮藕50克，粳米100克，冰糖適量。

做法：新鮮荷葉洗凈，放入鍋中加水煎湯，去葉取汁；蓮藕去皮，洗凈，切丁；粳米淘洗干凈后放入荷葉汁中武火煮沸，加蓮藕丁。

功效：蓮藕味甘多液，夏天多吃些能增進食欲；荷葉性涼，它獨特的清香能夠消暑利濕、散瘀止血。所以，荷葉蓮藕粥具有清熱解暑、降壓降脂的功效，能緩解夏季暑熱所致的頭昏惡心、食少腹脹等癥狀。

夏季養(yǎng)生多夏季有哪些養(yǎng)生吃生津止渴的食物?

炎炎夏日悶熱、潮濕，容易讓人感到無精打采，身體也疲乏無力，其實，不少時令瓜果蔬菜能幫你趕走上述困擾，下面就介紹一些最適合夏季養(yǎng)生的食物。
一、夏季養(yǎng)生多吃清熱解暑的食物。
當出現(xiàn)心煩焦躁、胸悶、頭暈等中暑現(xiàn)象，不妨吃一些清熱解暑之品。
綠豆:可以清熱。單獨用綠豆煮湯即可，最好不加糖。清熱同時又要養(yǎng)胃，可用綠豆和大米一起煮粥。
黃瓜:具有清熱、解毒、除濕的作用。最佳食用方法是涼拌黃瓜，再用醋汁拌，加入大蒜。中醫(yī)認為，醋和蒜屬溫性食物，可以防止黃瓜寒涼傷脾。
苦瓜:具有滌熱祛暑的功效。滌熱比清熱作用更強，能將熱邪從體內(nèi)蕩滌出去。有些人喜歡把苦瓜先放在開水里焯一下，這會削弱其滌熱的作用，所以最好別焯。
二、夏季養(yǎng)生多吃利水去濕的食物。
夏季雨水較多，此時人體內(nèi)存在濕邪，應利水除濕。
玉米須:有利尿、消腫、除濕的作用。可取干的玉米須15-30克(鮮品重量加倍)加水煎煮，去渣取汁。也可將玉米須放入茶杯中，開水沖泡，溫浸十分鐘后，代茶飲。
冬瓜:具有利尿的功效，通過利尿把身體里多余的水濕排出體外。冬瓜做菜時只能放少量的鹽，因為鹽放多了會抵消冬瓜利水的作用。
薏苡仁:
具有健脾利濕的功效。生薏苡仁烹飪后的除濕效果好，比如，南方有些地區(qū)有夏天喝薏苡仁粥的習慣。炒過后的薏苡仁煲粥則有助健脾。
三、夏季養(yǎng)生多吃生津止渴的食物。
夏天出汗較多，人們常感到口渴，可以吃一些生津止渴的食物。
番茄:從生津止渴的角度來說，選擇個大色紅、味道酸甜的大番茄效果會比較好。而櫻桃番茄味甜、水少，效果就差多了。
桃子:具有養(yǎng)陰生津的功效。普通桃水分較多，水蜜桃是其中的佳品;扁桃、油桃的水分偏少。
西瓜:具有清熱生津的作用。除吃紅瓤外，青白色的皮肉也可以食用，做成涼拌菜，其清熱作用比紅瓤更強。
葡萄:具有生津、利尿、補氣血的功效。新鮮葡萄生津止渴的效果好，宜選擇酸甜適中、個大、汁液多的，如巨峰葡萄。太甜的葡萄(如玫瑰香)，越吃越不解渴。
四、夏季養(yǎng)生多吃健脾益氣的食物。
脾胃居中焦，為人體的后天之本。夏天食用過多寒涼食物，容易損傷脾胃的消化功能?？梢赃x擇一些健脾食物來食用。
蓮藕:蓮藕生吃，清熱、散淤的作用強。蓮藕熟用，性質(zhì)就不太寒了，而健脾作用明顯增強，燉湯、蒸食、炒食均可。
南瓜:具有溫中健脾的作用。夏天宜選不太甜、不太面的南瓜，可選淡黃色、長葫蘆形的。別選金黃色發(fā)紅的，因為那種瓜肉質(zhì)致密、甜度高，吃了容易增加身體濕氣。

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