酸辣海帶莖——夏季清熱去火(大蒜拌海帶——開胃健脾清熱解毒)
四季調(diào)養(yǎng)
2023-05-02 14:58:22
酸辣海帶莖——夏季清熱去火
夏季炎熱
，人們很容易上火
，而且還會(huì)出現(xiàn)食欲下降等情況的發(fā)生哦
，那么應(yīng)該如何去緩解呢，其實(shí)有很多的食物都適合夏季食用
，比如說涼拌海帶就是不錯(cuò)的選擇
，來看看酸辣海帶莖的做法
，夏季清熱去火利尿降壓
。
酸辣海帶莖
酸辣海帶莖所需材料
主要食材海帶莖、泡椒
、紅辣椒
、醋、香油
、芥末
、鹽
酸辣海帶莖的做法
1、將海帶莖洗凈
，用清水 浸泡一會(huì)兒
，切成齒狀片，放開水中焯熟
，撈起瀝干水
。
2、把泡椒
、紅辣椒洗凈去蒂
，下油鍋熗香。
3
、把熗過的泡椒
、紅辣椒與焯熟的海帶、調(diào)味料一起裝盤
，拌勻即可
。
酸辣海帶莖的功效與作用
夏天吃涼拌菜是非常好的選擇，海帶是用來做涼拌菜的很好的食材
，屬于怎么做都好吃的那種類型
，今天小編給大家介紹的是酸辣海帶莖，感興趣的朋友們
，千萬不要錯(cuò)過哦
。海帶具有消痰軟堅(jiān)、泄熱利水
、止咳平喘
、去脂降壓、散結(jié)抗癌等功效
。辣椒具有增進(jìn)食欲
、促進(jìn)胃腸道消化。和辣椒一起搭配的話可以有開胃助消化的做義工
，而且還可以止咳化痰的哦
，是不錯(cuò)的清熱降壓的首選食譜，而且還可以有利尿消腫健脾的作用
，大家可以經(jīng)常食用
。
酸辣海帶莖的做法大家都學(xué)會(huì)了嗎，適合更年期的女性食用
，夏季清熱去火利尿消腫降壓健脾
，而且還可以養(yǎng)血安神，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用
。適合很多的人群
，特別是容易上火或者是高血壓的人群比較適合。
大蒜拌海帶——開胃健脾清熱解毒
每一種食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和功效都是不一樣的
，我們應(yīng)該合理的搭配食物
。大蒜是我們經(jīng)常吃的一種食材類型哦，而且還可以有促進(jìn)食欲的作用
。大蒜的食用方法有很多
，做配菜比較多，來看看大蒜拌海帶的做法
，可以有清熱解毒降壓的效果哦
。
大蒜拌海帶
食療功效:健脾開胃、化痰軟堅(jiān)
、清熱降壓
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)
、膳食纖維、多種維生素
、胡蘿卜素
，碘
、鉀、鈣
、鈉
適宜人群:一般人群皆可食用
，尤其適合甲狀腺腫大、高血壓
、冠心病
、急性腎衰竭、腦水腫等癥患者
所需材料
主要食材紅辣椒
、海帶莖
、蒜、蔥白
、香油
、味精、鹽
做法
1將海帶莖洗凈浸泡
，切齒狀片
，焯水后擺盤。
2大蒜去衣切片;蔥白洗凈切絲;紅辣椒洗凈切絲
。
3鍋燒熱下油
，把蒜片、蔥絲
、椒絲熗香
，盛出和其他調(diào)味料一起拌勻，淋在海帶莖上即可
。
功效與作用
海帶具有消痰軟堅(jiān)
、泄熱利水、止咳平喘
、去脂降壓
、散結(jié)抗癌等功效。大蒜具有解毒殺蟲
、消腫止痛
、止瀉止痢、驅(qū)蟲
、溫暖脾胃的功效
。辣椒具有增進(jìn)食欲、促進(jìn)胃腸道消化
、溫中健胃
，散寒燥濕，發(fā)汗、促進(jìn)新陳代謝的功效
。此菜具有健脾開胃
、助消化、化痰軟堅(jiān)
、清熱降壓的功效
。這樣的食療方可以有開胃健脾的作用，還可以清熱解毒的哦
，對(duì)于降壓有一定的好處，這樣的搭配方法還可以有止咳化痰平喘的效果
，大家可以經(jīng)常吃這樣的食物哦
。
關(guān)于大蒜拌海帶的具體的做法，大家都學(xué)會(huì)了吧
，方法簡(jiǎn)單
，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的哦，這樣的食用方法很適合四季食用
，是不錯(cuò)的滋補(bǔ)的食材
，開胃健脾清熱解毒降血壓，而且還可以滋陰潤(rùn)燥
，適合多種人群食用哦
。
夏季餐桌必備，推薦16道超好吃涼拌菜，清爽開胃
，天熱就吃它
本期導(dǎo)讀：夏季餐桌必備，推薦16道超好吃涼拌菜，清爽開胃
，天熱就吃它
過了立夏，天氣馬上就熱了起來
，天氣熱了
，人就容易沒有胃口，涼拌菜是夏季餐桌不錯(cuò)的選擇
，是夏季家里餐桌必備菜
，涼拌菜這種做法是最能保存蔬菜營(yíng)養(yǎng)素的一種烹調(diào)方法。因?yàn)?div id="d48novz" class="flower left">
，一般的涼菜都不?jīng)過高溫加熱
，這樣就避免造成營(yíng)養(yǎng)素的流失。吃前將各種食材連同調(diào)料拌均勻，酸
、辣
、甜、麻香味兒在口腔中散發(fā)開來
，醒胃又 養(yǎng)生
。推薦16道超好吃涼菜，涼爽開胃
，天熱沒食欲不知道做什么菜
？天熱沒食欲就吃它，收藏好留著備用
，做給家人吃
，下面分享這些家常涼拌菜肴的做法：
【涼拌菠菜】 材料：菠菜300克、小米辣2個(gè)
、油鹽適量
、大蒜3瓣、花椒1/2湯匙
、
做法：
1.將菠菜摘去老葉
，去根，洗干凈
，將大蒜切末
，小米辣切成辣椒圈
2.鍋加水燒開，加入少許鹽
，先將菠菜莖部下入燙變色
，再將菠菜葉部一起推入，菠菜葉和菠菜莖部熟制時(shí)間不一樣
，先下入莖部
，再下入葉部焯水，這樣不會(huì)把菠菜葉焯過火
，待菠菜葉顏色變深
，將菠菜撈出
3.放在冷水中投涼，撈出用手把菠菜稍攥下水
，將菠菜切成寸段
，將菠菜段放在大碗中，放上蒜末和辣椒圈
4.鍋加油燒熱
，下入花椒小火炸制
，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要
，將熱油澆在辣椒圈和蒜末上
，加入鹽
，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可
2.白菜選用的是白菜心
，口感比較脆嫩
，將白菜心剝開，投洗干凈
，瀝凈水
，香菜擇洗干凈
3.將白菜梆較厚的部位，用刀片開
，再切成細(xì)絲
，大蒜切末，香菜切小段
4.將白菜絲和粉絲放在盆內(nèi)
，加入辣椒油
，香油，鹽
，白糖，陳醋
，醬油
，蒜末，用筷子從從下往上
，翻拌均勻
，盛出裝盤即可
【西蘭花木耳拌腐竹】 材料：腐竹（干）150克、西蘭花150克
、木耳50克（干）油3湯匙
，香油1湯匙、紅辣椒2個(gè)
、鹽適量
、大蒜3瓣、花椒30粒
、
做法：
1.將木耳和腐竹提前幾個(gè)小時(shí)
，放在水中浸泡，將腐竹泡發(fā)至無硬芯
，木耳泡發(fā)至變軟
，恢復(fù)其晶瑩剔透狀即為泡發(fā)好
2.將西蘭花分成小朵，腐竹斜刀切成段
，將木耳擇去根部
，再撕成小朵，大蒜切末
，紅椒切成辣椒圈
鍋加水燒開
，下入腐竹焯水1分鐘，撈出放在冷水中投涼，撈出攥凈水分
3.將鍋內(nèi)再添加少許鹽
，燒開
，下入西蘭花和木耳焯水，焯水至西蘭花顏色變深綠
，將西蘭花和木耳一起撈出
，放在冷水中投涼，撈出控凈水分待用
4.鍋加油燒熱
，下入花椒小火炸制
，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用
5.將腐竹
，西蘭花和木耳放在大碗內(nèi)
，淋入炸好的花椒油，再加入鹽
、蒜末
、香油、辣椒圈
，用筷子翻拌均勻
，盛出裝盤即可
【涼拌酸辣土豆絲】 材料:土豆2個(gè)、尖椒2個(gè)
、紅辣椒5個(gè)
、油鹽適量、大蒜2瓣
、花椒適量
、米醋1/2湯匙
做法:
1.土豆去皮洗凈，尖椒洗凈?
，將尖椒和紅辣椒切成絲
，大蒜切末
2.將土豆切成均勻些的細(xì)絲，粗細(xì)不均
，焯水時(shí)容易生熟度不均
，粗的容易不熟，細(xì)的容易焯過火
，口感不脆嫩
3.將土豆絲放在清水中投洗去淀粉
，這樣土豆絲不會(huì)氧化變黑
4.鍋加水燒開，下入土豆絲焯水
，將土豆絲焯水至斷生
，撈出，放在冷水中投涼
，撈出控凈水
，焯好后放在冷水中投涼
，可以保持土豆絲的脆嫩
5.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制
，將花椒炸制微焦
，把花椒撈出不要，用小火炸制
，能把花椒的香味充分激發(fā)出來
，椒香味濃
6.關(guān)火，下入紅辣椒絲炸香
，不要把辣椒炸糊了
，將土豆絲放在大碗內(nèi)，加入尖椒絲
，將熱油澆在上面
，放入蒜末，鹽
，米醋
，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可
【麻醬拌茄子】 材料：茄子500克
、小蔥2棵
、香菜1棵、鹽適量
、麻醬3湯匙
、大蒜2瓣
、生抽1湯匙
、
做法：
1.準(zhǔn)備好所需材料，茄子去蒂洗凈
，小蔥和香菜擇洗干凈
，將小蔥切小段，香菜切小段
，大蒜切末
2.將麻醬放在碗內(nèi)
，加入鹽，用筷子不停地?cái)嚢?div id="d48novz" class="flower left">
，順時(shí)針攪拌
，一邊攪拌一邊放涼開水，注意加水一定要慢慢的加
，這時(shí)候芝麻醬就會(huì)慢慢的被稀釋了
，把芝麻醬澥到有流動(dòng)感就行
3.蒸鍋加水燒開，將茄子放入蒸制15分鐘左右
，用筷子扎一下
，能輕松扎透茄子就可以了
4.將蒸好的茄子晾涼
，撕成條，放在大碗內(nèi)
，撕的條粗點(diǎn)細(xì)點(diǎn)都沒有關(guān)系
5.加入澥好的麻醬
，再加入生抽，蒜末
，香菜和小蔥段
，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可
【黃瓜拌腐竹】 材料：黃瓜1根
、腐竹（干）150克
、香菜1棵、辣椒油1湯匙
、油鹽適量
、大蒜2瓣、花椒適量
、生抽1湯匙
、白糖半湯匙、米醋1湯匙
、
做法：
1.提前把腐竹放清水中泡發(fā)
，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時(shí)即可發(fā)開。腐竹非常的輕
，放上水中后腐竹都會(huì)漂在水上面
，我們可以拿一個(gè)盤子蓋在腐竹的上面，這樣就可以將腐竹壓進(jìn)水中
。使腐竹泡發(fā)均勻
。腐竹不要用開水泡發(fā)容易碎。
2.黃瓜洗凈
，再把黃瓜切成丁
3.香菜切成小段
，大蒜切成末
4.把泡發(fā)好的腐竹切成小段，鍋加水燒開
，下入腐竹燙一下
，撈出，放在冷水中投涼
，撈出攥凈水分待用
5.鍋加油燒熱
，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦
，將花椒撈出不要
6.將腐竹
，黃瓜丁，香菜段放在大碗中
，加入辣椒油
，鹽
，白糖，米醋
，蒜末
，生抽，和炸好的花椒油
7.用筷子從下往上翻拌均勻
，盛出裝盤即可
【老虎菜】 材料：大蔥
、尖椒、香菜
、醬油
、香油，鹽
，
做法：
1.把大蔥
，尖椒，香菜擇洗干凈
，控凈水
，尖椒去籽不要
2.把大蔥先切成段，再切成絲
，香菜切成段
，尖椒切成絲
3.將尖椒絲，蔥絲
，香菜段
，放在大碗內(nèi)，加入1湯匙香油
，2湯匙醬油
，適量鹽
4.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可
【黃瓜拌綠豆芽】 材料：綠豆芽500克
、黃瓜1根
、香菜1棵
、香油1湯匙
、辣椒油1湯匙、鹽3克
、大蒜2瓣
、白糖1湯匙、米醋2湯匙
、醬油1湯匙
做法：
1.將黃瓜洗凈切成絲
，大蒜切末、香菜切段
2.鍋加水燒開
，下入綠豆芽焯水至斷生
，撈出
，放在冷水中投涼，撈出控凈水
4.將黃瓜絲
、綠豆芽放在大碗內(nèi)
，加入香油、辣椒油
、鹽
、白糖、醬油
、米醋
、蒜末、香菜段
，用筷子從下往上翻拌均勻
，盛出裝盤即
【洋蔥拌木耳】材料：洋蔥1顆、木耳10克
、香菜1棵
、芝麻油1湯匙，鹽2克
、白糖1/2湯匙
、米醋1湯匙
做法：
1.食材備齊，木耳提前泡發(fā)好
，香菜洗凈
，洋蔥剝?nèi)ネ馄?/p>
2.將洋蔥切成絲，香菜切成小段
3.鍋加水燒開
，下入木耳焯水1-2分鐘
，撈出放在冷水中投涼，撈出瀝水
，大一些的撕成小朵
4.將木耳
，洋蔥，香菜放在大碗中
，加入芝麻油
，鹽，白糖
，米醋
，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可
【涼拌麻辣毛豆】 材料：毛豆500克
、辣椒油1湯匙
、鹽適量、姜1片
、大蒜2瓣
、花椒適量
、八角1個(gè)、白糖1茶匙
、米醋1/2湯匙
、香葉2片
做法：
1.將毛豆放入清水中，稍加浸泡后反復(fù)搓洗干凈
2.將搓洗干凈的毛豆瀝水
，用剪刀剪去毛豆的兩角
3.鍋內(nèi)注入清水
，放入毛豆、八角
、香葉
、花椒，加入2茶匙精鹽
，大火煮開后
，再煮3-4分鐘左右即可
4.將煮好的毛豆放在冷水中投涼，撈出控凈水
，放在大碗中
5.鍋加油燒熱
，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦
，將花椒撈出不要
6.將炸好的花椒油淋入裝毛豆的大碗中
，加入適量精鹽、糖
、生抽
、米醋、辣椒油
、蒜末
、姜末，用筷子翻拌均勻即可
【芹菜花生拌腐竹】 材料：腐竹（干）150克
、芹菜1棵
、胡蘿卜1段、花生米適量
、油鹽適量
、香油1湯匙、大蒜2拌
、花椒1湯匙
、大料2個(gè)
、
做法：
1.提前將腐竹放在冷水中泡發(fā)
，將腐竹泡發(fā)至無硬心，花生米放在冷水中浸泡
，將花生米泡制表皮發(fā)漲
，芹菜擇去根部和葉子洗凈
，胡蘿卜去皮洗凈。
2.將胡蘿卜切成菱形片
，芹菜斜刀切成寸段
，腐竹斜刀切斷，斜刀切段能讓食材更好的入味
。
3.鍋加水燒開
，加入花椒和大料，燒開
，中火將花生米煮十幾分鐘
，將花生米煮熟，將花生米撈出
，將花椒和大料挑出不用
。
4.鍋內(nèi)重新加入水燒開，下入腐竹焯水燙一下
，撈出
，放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用
。
5.鍋內(nèi)水重新燒開
，加入少許鹽，下入芹菜和胡蘿卜片
，燒開
，將芹菜焯水至顏色變深。
6.將芹菜和胡蘿卜片一起撈出
，放在冷水中投涼
，撈出，瀝凈水分待用
。
7.鍋加油燒熱
，下入花椒小火炸香，將花椒炸至微焦
，將花椒撈出不要
。
8.將腐竹，芹菜
，胡蘿卜
，花生米，放在大盆內(nèi)
，加入炸好的花椒油
，香油，鹽，蒜末
，用筷子翻拌均勻
，盛出裝盤即可。
【涼拌酸辣海帶絲】 材料：干海帶150克
、油鹽適量
、香油1湯匙、干辣椒10個(gè)
、大蒜2瓣
、花椒適量、陳醋3湯匙
、白糖半湯匙
、生抽1湯匙、熟芝麻適量
、
做法：
1.把干海帶表面沖洗一下
，然后放入蒸鍋中蒸30分鐘后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹飪口感才爽脆
。不要將海帶直接浸泡
，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺
。海帶表面有一層粘液
，不需過分清洗，那樣的話
，很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都流失了
。
2.將海帶順長(zhǎng)卷成卷，在頂?shù)肚谐山z
。
3.鍋加水燒開
，下入海帶絲焯水，將海帶煮熟
，煮制時(shí)間按個(gè)人的口味增減
。
4.將焯好水的海帶，放在冷水中投涼
，撈出瀝凈水分
，放在大碗中待用。
5.準(zhǔn)備好調(diào)料
，將干辣椒順長(zhǎng)切成兩半
，大蒜切末，涼拌菜放大蒜可以提味
，還有殺菌的作用
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；ń窔馕斗枷悖艽龠M(jìn)唾液分泌
，增加食欲
。所以拌這道菜肴時(shí)
，這兩種調(diào)料不能少
。
6.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制
，將花椒炸至微焦
，將花椒撈出不要。
7.關(guān)火
，把油溫稍降一些
，下入干辣椒段炸香，油不要太熱
，油溫太熱
，容易把干辣椒炸焦，口感發(fā)苦
。
8.將蒜末放在海帶上
，澆入炸好的油，再加入香油
，鹽
、白糖、陳醋
、生抽
、用筷子翻拌均勻，盛出裝盤
，撒上芝麻即可
。
海帶湯——清熱解毒潤(rùn)燥排毒
海帶是一種很常見的食材類型，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的
，而且還可以促進(jìn)食欲
，具有清熱去火的作用，它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)
，還有碘元素
，可以滋陰潤(rùn)燥排毒，來看看海帶湯的做法
，讓你胃口大開哦
。
海帶湯
味噌海帶湯所需材料
主要食材海帶、豆腐
、味噌醬
、鹽
味噌海帶湯的做法
1
、豆腐洗凈切丁;將水放入鍋中，開大火
，待水滾后將海帶
、味噌醬熬煮成湯頭。
2
、將熬出的海帶
、味噌湯頭后，再加入切成小丁的豆腐
。
3
、待水沸后加入少許鹽調(diào)味即可。
味噌海帶湯的功效與作用
海帶豆腐湯是一款簡(jiǎn)單易做的湯
，清爽可口
，能夠排毒養(yǎng)顏，兼有減肥之效
。感興趣的朋友們
，趕緊來看看吧。海帶具有消痰軟堅(jiān)
、泄熱利水
、止咳平喘、去脂降壓
、散結(jié)抗癌
、防止夜盲癥等功效。豆腐具有健脾益氣
、清熱潤(rùn)燥
、生津止渴、清潔腸胃的功效
，還可保護(hù)肝臟
、促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝
。這樣的一道湯品可以有清熱潤(rùn)燥的作用，而且還可以利尿消腫哦，是不錯(cuò)的提高人體免疫力的食譜類型
，而且還可以有保護(hù)干燥的作用
，大家可以經(jīng)常食用
。
海帶湯的做法大家都學(xué)會(huì)了吧
，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
，海帶中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)
，不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還很容易吸收和利用哦
，清熱解毒提高人體免疫潤(rùn)燥排毒
，一般人都可以食用
。
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