冬瓜雙豆——夏季清熱降火消暑

冬瓜雙豆——夏季清熱降火消暑

夏季容易上火，不知道大家都選擇如何緩解上火的情況呢，除了要做好生活習(xí)慣的調(diào)理以外，飲食也是很重要的一個(gè)部分哦，夏季要注意清熱去火，吃什么好呢，冬瓜是不錯(cuò)的選擇，來看看冬瓜雙豆的做法。

冬瓜雙豆

冬瓜雙豆所需材料

主要食材冬瓜、青豆、黃豆、胡蘿卜、鹽、味精、醬油、雞精

冬瓜雙豆的做法

1、冬瓜去皮洗凈，切丁;胡蘿卜切丁。

2、所有原材料入沸水中焯燙，撈出。

3、起鍋上油，加入冬瓜、青豆、黃豆、胡蘿卜和所有調(diào)味料一起炒勻即可。

冬瓜雙豆的功效與作用

冬瓜有良好的清熱解暑的功效。夏季多吃冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。它含有多種維生素和人體所必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為質(zhì)量，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義。青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性的作用。而且還有健腦防止脂肪肝的功效 ，和黃豆青豆一起食用補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，是夏季不錯(cuò)的清熱去暑的食材哦，這樣搭配清熱降火，促進(jìn)食欲。

冬瓜雙豆的做法，是不是大家也都學(xué)會了呢，夏季清熱降火消暑促進(jìn)代謝。經(jīng)常食用的話可以補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)，具有抗衰老的作用哦，大家不妨試試。是不錯(cuò)的夏季養(yǎng)生的食譜，趕緊行動(dòng)吧。

夏季清熱解毒湯大全

我們平時(shí)比較喜歡喝湯，因?yàn)楹葴梢责B(yǎng)生，多喝點(diǎn)湯水還可以養(yǎng)護(hù)我們的胃腸道，天氣干燥易上火，這時(shí)喝湯可以潤燥清熱，湯水營養(yǎng)豐富，人體吸收快，多喝很有益，給你推薦一些容易上手做又好喝的清熱解毒的湯。我整理了夏季清熱解毒湯，希望可以幫助大家!
夏季清熱解毒湯
一、冬瓜生魚湯

材料：生魚500克，冬瓜600克，赤小豆60克，蜜棗20克，生姜2片，食鹽適量。

做法：

1、冬瓜連皮洗凈，切成塊狀，赤小豆提前1小時(shí)浸泡，洗凈，蜜棗洗凈。

2、生魚清洗干凈，燒鍋下花生油、姜片，將生魚煎至金黃色。

3、把適量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

功效：具有消暑清熱、利尿通便、解毒排膿之功效;連皮和瓤一起煲湯，利尿效果更佳。適宜汗多尿少、小便黃短、小便不暢、平素?zé)釟庹唢嬘谩?br>
二、沙葛豬骨湯

材料：3-4人份沙葛，500克豬扇骨，500克眉豆，50克赤小豆，50克扁豆，50克蜜棗，2個(gè)姜，2片水，10碗水。

做法：

1、赤小豆、眉豆、扁豆洗凈，浸泡1-2小時(shí);

2、豬扇骨斬大件，洗凈，汆水撈起;

3、沙葛洗凈，去皮，去筋，切塊;

4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

功效：清熱祛濕，健脾開胃。

三、椰子田雞湯

材料：田雞500克，排骨250克，椰子肉150克，生姜2片，食鹽適量。

做法：

1、田雞去皮洗凈，斬件，飛水。

2、排骨洗凈，斬件，飛水：椰子肉洗凈，切塊。

3、將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

功效：具有美容潤膚、潤肺滋陰、止咳祛痰之功效;特別適宜煙酒過多、睡眠不足者飲用。

四、百合湯

材料：新鮮百合200克，紅棗、冰糖適量。

做法：

1、新鮮百合逐瓣掰開，撕去內(nèi)衣，洗凈;小紅棗洗凈，用清水煮酥。

2、湯鍋放在火上，倒入清水適量，下入百合，煮至酥而不爛，加入紅棗、冰糖即成。

功效：具有滋陰潤肺、止咳化痰、補(bǔ)中益氣、清心安神之功效;特別適合肺虛咳嗽、久咳不止、痰濃氣臭、肺氣腫者飲用。

五、綠豆鵪鶉湯

材料：綠豆50克，鵪鶉1只，瘦肉50克，鹽5克。

做法：

1、將綠豆洗凈泡發(fā)，瘦肉切成厚塊。

2、鵪鶉洗凈斬成塊，與瘦肉塊一起下入沸水中焯去血水后，撈出。

3、將所有材料放入鍋中，加清水適量，一起煲25分鐘，調(diào)入鹽即可。

六、北杏黨參老鴨湯

材料：老鴨300克，北杏20克，黨參15克，鹽5克，雞精3克。

做法：

1、老鴨治凈，切塊，汆水;北杏洗凈，浸泡;黨參洗凈，切段，浸泡。

2、鍋中放入老鴨肉、北杏、黨參，加入適量清水，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)。

3、調(diào)入鹽和雞精，稍燉，關(guān)火出鍋即可。

功效：鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病、神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中還含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
夏季清熱去火湯
一、金蒜莧菜湯

食材：莧菜500克，大蒜8瓣，枸杞子適量

調(diào)味料：鹽

做法：

1、莧菜洗凈切段備用，大蒜去皮洗凈備用;

2、油鍋燒熱，放蒜，煎黃，加水，煮滾后放莧菜;

3、再次煮滾后，撒枸杞子，最后加鹽調(diào)味即可。

食療功效：莧菜味甘、性涼，含有豐富的鐵、鈣和維生素，常吃可以解毒通便、補(bǔ)血，而大蒜具有潤腸通便的作用，二者結(jié)合煲湯，克迅速排出體內(nèi)毒素。

提示：脾胃虛弱者最好不要吃，莧菜不宜與甲魚、龜肉同食。

二、赤小豆燕麥南瓜湯

食材：燕麥50克，赤小豆50克，南瓜150克

調(diào)味料：冰糖

做法：

1、赤小豆、燕麥放水浸泡4小時(shí)，洗凈備用，南瓜洗凈切小塊備用;

2、鍋加適量水，放燕麥、赤小豆，豆子煮爛后，加入南瓜、冰糖，食材煮熟后即可食用。

食療功效：本湯品之所以有解毒的功效，主要?dú)w功于赤小豆，它具有解毒抗癌的作用，體內(nèi)毒素較多者可食用。

三、無花果燉豬腳

食材：無花果100克，豬腳500克，姜片、蔥段適量

調(diào)味料：鹽、味精、胡椒粒、料酒

做法：

1、無花果洗凈放水中浸透，豬腳洗凈切塊;

2、鍋加水燒開，倒入料酒，放豬腳煮一下，后撈起洗凈;

3、取燉盅，放入所有食材、胡椒粒，加適量清水燉3小時(shí)，然后加鹽、味精調(diào)味即可食用。

食療功效：醫(yī)書中記載，無花果具有健胃清熱，消腫解毒的功效，克利咽消腫，防癌抗癌，提高人體免疫力。

四、雞蛋芥菜湯

食材：芥菜400克，雞蛋2個(gè)

調(diào)味料：鹽、味精

做法：

1、芥菜洗凈，放入砂鍋中，加適量清水，大火煮沸;

2、砂鍋中打入雞蛋，加鹽、味精，煮熟即可食用。

食療功效：此湯營養(yǎng)豐富，具有清熱解毒、止血降壓的功效。
清熱解毒的主要分類
清熱瀉火藥

功能清氣分熱，主治氣分實(shí)熱證。

清熱燥濕藥

性偏苦燥清泄，功能清熱燥濕，主治濕熱瀉痢、黃疸等證。

清熱涼血藥

主入血分，功能清血分熱，主治血分實(shí)熱證。

清熱解毒藥

功能清熱解毒，主治熱毒熾盛之癰腫瘡瘍等證。

清虛熱藥

功能清虛熱、退骨蒸，主治熱邪傷陰、陰虛發(fā)熱。
清熱的食物
香蕉-- 味甘、性寒。作用，清熱解毒，潤腸。宜于腸燥便秘;近代用于習(xí)慣性便秘。虛寒泄瀉者忌食。

西瓜-- 味甘、性寒，歸心、胃、膀胱經(jīng)。作用：清熱解暑，除煩止渴，利尿。宜于胃部灼痛，胃熱口臭。虛寒證、濕證忌食。

芹菜--味甘苦、性涼，歸肝、胃經(jīng)。作用：平肝清熱、祛風(fēng)利濕。宜于肝胃郁熱胃痛，胃熱口臭，腸胃燥熱便秘。虛寒證、泄瀉者忌食。

白菜(菘菜、小白菜)-- 味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)。作用：解熱除煩，通利腸胃。宜于腸胃燥熱便秘。

莧菜——味甘、性涼。作用：清熱解毒，通利二便。宜于濕熱泄瀉，胃熱口臭，腸胃燥熱便秘。虛寒泄瀉者忌食。

茭白-- 味甘、性寒，歸肺、脾經(jīng)。作用：清熱解毒，除煩止渴，利濕通便。宜于濕熱泄瀉，胃熱口臭，腸胃燥熱便秘。虛寒泄瀉者忌食，不宜與蜂蜜同食。

苦瓜燉排骨

苦瓜-- 味苦、性寒，歸心、脾、胃經(jīng)。作用：清熱利濕，解毒明目。宜于濕熱泄瀉，胃熱口臭，胃熱疼痛。虛寒證忌食。

黃瓜--味甘、性涼，歸脾、胃、大腸經(jīng)。作用：清熱，解毒，利水。宜于胃熱口臭，濕熱泄瀉。虛寒證忌食;不宜與白蘿卜、芹菜同食。

枇杷 --味甘酸、性涼，歸肺、肝經(jīng)。作用：潤肺止咳，生津止渴，下氣止嘔。宜于胃熱口臭，胃熱嘔吐。濕證、虛寒證忌食。

梨 --味甘酸、性涼，歸肺、胃經(jīng)。作用：生津潤燥，清熱化痰。宜于胃熱吐血，胃熱口臭，腸燥便秘。虛寒證忌食。

小米(粟米)-- 味甘咸、性涼，歸腎、脾、胃經(jīng)。作用，清熱和中，利尿通淋。宜于脾虛胃熱，反胃嘔吐，泄瀉。不宜與杏仁同食。

綠豆--味甘、性涼，歸心、胃經(jīng)。作用：清熱解毒，消暑利尿。宜于胃熱疼痛，胃熱口臭，濕熱泄瀉。虛寒泄瀉者忌食。綠豆芽同綠豆。

豆腐--味甘、性寒，歸脾、胃、大腸經(jīng)。作用：清熱和中，生津止渴。宜于胃熱疼痛，陽虛胃痛，腸燥便秘。氣滯證、胃腹脹滿者忌食。

黃豆--味甘，性平。作用和宜忌同豆腐。

小麥 --味甘、性涼，歸心、脾、腎經(jīng)。作用：養(yǎng)心安神，清熱止渴。宜于胃熱疼痛，濕熱泄瀉。

葛根(粉葛)——味甘辛、性平，歸脾、胃經(jīng)。作用：清熱解肌，升陽止瀉，宣散透疹，生津止渴。宜于久瀉，近代用于胃下垂。

冬瓜——冬瓜是夏天適宜吃的涼性蔬菜，作用：生津止渴，清熱祛暑。宜暑熱煩悶時(shí)食用。

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冬瓜的營養(yǎng)價(jià)值

性微寒；味甘、淡。歸肺、大小腸、膀胱經(jīng)。功效 有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫、清熱解毒、解毒排膿、清胃降火及消炎之功效，可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等癥的治療。

禁忌人群 脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽虛肢冷者慎食。

適宜人群 一般人群均可食用。尤適宜腎病、水腫、腳氣病、癌癥、糖尿病、冠心病患者。

冬瓜，又叫東瓜、白瓜、枕瓜，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是夏季清熱解暑的好食材。冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。

冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪成分，又因有較強(qiáng)的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜有“減肥瓜”之稱。

冬瓜內(nèi)含蛋白質(zhì)和大量維生素與礦物質(zhì)，對護(hù)膚美白有不可忽視的作用。《本草綱目》認(rèn)為用冬瓜瓢“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悅澤白皙”;冬瓜仁能“令人悅澤好顏色”。

其實(shí)冬瓜全身都是寶，可以作藥食用。冬瓜皮可利水消腫、清熱解暑；冬瓜子可清肺化痰、利濕排膿；冬瓜肉可利水、清熱、消痰、解毒。

冬瓜的營養(yǎng)成分

冬瓜絕大部份是水分，高達(dá)96.5%，而營養(yǎng)素含量相對較低，不含脂肪。但是，冬瓜中的營養(yǎng)成分卻具有很好的保健功效。

1、 營養(yǎng)成分

冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營養(yǎng)成分。不同產(chǎn)地的冬瓜營養(yǎng)成分略有差異，以中國廣東產(chǎn)冬瓜為例，每100g鮮冬瓜中含有蛋白質(zhì)0.3g，碳水化合物1.8g克，膳食纖維0.9g，鉀65mg，鈉0.2mg，磷14mg，鎂5mg，鐵0.1mg，抗壞血酸27mg，維生素E0.02mg，核黃素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌癥效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當(dāng)豐富；礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進(jìn)食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達(dá)0.8%，營養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計(jì)算表明，冬瓜為有益健康的優(yōu)質(zhì)食物。

2、 功能性成分

冬瓜中的不少化學(xué)成分具有顯著的生理活性。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫蘆素β等多種功能性成分。冬瓜瓤含葫蘆巴堿(tfigonelline)、組氨酸、腺嘌呤、維生素B1.C、E等。冬瓜皮含蠟類及樹脂類物質(zhì)等。冬瓜籽含皂甙0.68%，尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、組氨酸、蛇麻脂醇，甘露醇，β-谷甾醇等，尤其以維生素B1含量相當(dāng)豐富。

(1)丙醇二酸經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。此外冬瓜的美容功效與它含有大量丙醇二酸也有很大關(guān)系。

(2)葫蘆巴堿(trigonellinelline)葫盧巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。

(3)油酸：油酸主要存在于冬瓜籽中，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成分。

(4)氨基酸：氨基酸是冬瓜的主要功能性成分之一。冬瓜中富含鳥氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也較高，瓜籽和果皮中的含量又高于果肉，瓜籽中的上述3種氨基酸含量分別是果肉的15.09.18.32倍，它們是人體解除游離氨毒害的不可缺少的氨基酸，成為其利尿消腫功效的物質(zhì)基礎(chǔ)。此外，冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。

(5)膳食纖維冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好，人的血糖指數(shù)與食物中食物纖維的含量成負(fù)相關(guān)。另外，膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇，降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。

(6)冬瓜多糖：對冬瓜多糖成分進(jìn)行分析，紅外光譜顯示該多糖有892cm～1吸收峰，提示含有β-D-吡喃糖苷鍵，可能是一活性多糖。分子量約為23000。利用薄層色譜和氣相色譜對冬瓜多糖的成分單糖進(jìn)行了分析，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，冬瓜多糖是由鼠李糖、阿拉伯是由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖組成的雜多糖，其百分含量分別為4.7%、6.79%、1.91%、2.02%、6.36%、77.32%。

冬瓜的營養(yǎng)價(jià)值

（一）營養(yǎng)價(jià)值

1、 利尿消腫

冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，腎性水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫、高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。

2、 減肥

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。

冬瓜能養(yǎng)胃生津，清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱量，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。

3、 清熱解暑

冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生庁瘡。

4、冬瓜有杭衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉、潤澤光滑，并可保持形體健美.

5、冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元秦，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。

（二）營養(yǎng)搭配

冬瓜最佳食物搭配，食材搭配食療功效

（1）冬瓜+雞肉=清熱排毒、美容養(yǎng)顏

雞肉有補(bǔ)中益氣的功效，冬瓜能防止身體發(fā)胖，有清熱利尿、消腫輕身的作用，二者塔配，能清熱排毒、美容養(yǎng)顏。

（2）冬瓜+甲魚=生津止渴、除濕利尿、散熱解毒

甲魚有潤膚健膚、明目的作用，冬瓜富含膳食纖維等，兩者搭配具有生津止渴、除濕利尿、散熱解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人體脂肪堆積，多吃有助于減肥。

（3）冬瓜+海帶=降血壓、降血脂、美容瘦身

冬瓜有益氣強(qiáng)身、延年益壽、美容減肥的功效。海帶有清熱利尿，祛脂降壓的功效。二者搭配，適含高血壓、冠心病、水腫及肥胖癥患者食用。

（4）冬瓜+火腿=利小便，營養(yǎng)豐富

冬瓜與火腿搭配，旣可提供豐富的營養(yǎng)，又不至于發(fā)生肥胖。

（5）冬瓜+蘆筍=清涼爽口，降血壓、降血旨

蘆筍營養(yǎng)豐富，含有天門冬酰胺，能有效抑制癌細(xì)胞生長，且具有降壓、降脂的作用，若配以甘淡微寒、清熱利尿、解毒生津的冬瓜，不僅清涼爽口，而且有良好的保健效果。適含高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、癌癥、糖尿病等患者食用。

（6）冬瓜+口蘑=利尿、降血壓

冬瓜有利尿消腫、凊熱解毒的功效，口蘑可補(bǔ)脾益氣，養(yǎng)胃健身、降壓防癌，二者同食，有利尿、降壓的功效。

冬瓜食用小貼士

（1）冬瓜可煎湯、煨食、做藥膳、搗汁飲，或用生冬瓜外敷。

（2）冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

（三）冬瓜適合人群

一般人群均可食用。

1、適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動(dòng)脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食；

2、冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。

冬瓜的功效與作用

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：冬瓜味甘而性寒，有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫、清熱解毒、解毒排膿、清胃降火及消炎之功效，可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等癥的治療。

對于動(dòng)脈硬化、冠心病，高血壓、水腫腹脹等疾病，有良好的冶療作用。冬瓜還有解魚毒、酒毒之功能。經(jīng)常食用冬瓜，能去掉人體內(nèi)過剩的脂肪，由于冬瓜含糖量較低，也適宜于糖尿病人“充饑”，在炎熱的夏季，如中暑煩渴，食用冬瓜能收到顯著療效。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)：冬瓜中鈉含量很低，故對動(dòng)脈硬化癥，冠心病、高血壓、腎炎、水腫等疾病有良好的治療作用。冬瓜子含尿酶，腺堿、葫蘆巴堿等，可清肺熱，排膿，化痰，利濕，適用于治療慢性氣管炎，肺膿腫等。

另外，冬瓜中還含有丙醇二酸，對防止人體發(fā)胖、增進(jìn)形體健美有很好的作用。春夏季經(jīng)常吃冬瓜，對于人體健康尤其是體重偏高的人群是十分有益的。

降血壓

研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜含維生素c較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。

調(diào)養(yǎng)腎臟

冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動(dòng)物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌酐含量的作用。病理組織學(xué)研究顯示，冬瓜總氨酸（大劑量）、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護(hù)和阻斷作用。

降脂減肥

冬瓜中富含的丙醇二酸，能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的減肥效果。葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。

美容養(yǎng)顏

唐代《圣濟(jì)總錄》書中介紹了古人用冬瓜制作面脂進(jìn)行美容的方法。另外，據(jù)《本草綱目》載：冬瓜瓤白，綿軟，用它洗臉，洗身，可除膚褐斑，令膚色柔軟光潔、白皙；《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：冬瓜子能令人“面容生輝”。冬瓜子是古代面脂中的常用藥。

冬瓜籽中的油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成分氨基酸。冬瓜中富含鳥氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也較高，瓜籽和果皮中的含量又高于果肉，瓜籽中的上述3種氨基酸含量分別是果肉的15.09倍和18.32倍，它們是人體解除游離氨毒害的不可缺少的氨基酸，成為其利尿消腫功效的物質(zhì)基礎(chǔ)。此外，冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。

降低血糖濃度

冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好，人的血糖指數(shù)與食物中食物纖維的含量成負(fù)相關(guān)。另外，膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇。

排除致癌物質(zhì)

冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，使腸道里積存的糞便和致癌物質(zhì)通通排泄出去。

清熱解暑

冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜，常用于水腫和體虛浮腫等。

冬瓜全身都是寶

冬瓜全身都可入藥：冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，還可用于催乳；冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿，應(yīng)用于肺熱咳嗽、帶下白濁等；冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚毒等。冬瓜子含葫蘆巴堿等，可清肺熱，排膿，化痰，利濕，適用于治療慢性支氣管炎和肺膿腫等。

冬瓜的食療方法

（一）冬瓜食譜

冬瓜炒蒜苗

冬瓜300克，蒜苗100克，植物油50毫升。先將蒜苗洗凈，切成2厘米長的段，冬瓜去皮、瓤，洗凈，切成塊狀；再將炒鍋放置火上，加油燒至六成熱，投入蒜苗略炒，再放冬瓜塊，待炒熟后，加調(diào)料適量，淀粉調(diào)汁勾芡，最后加味精起鍋裝盤。此菜具有利肺化痰的功效，適用于肺中有痰，肺氣不利致咳嗽氣喘等疾病患者食之。

冬瓜菠菜羹

冬瓜300克，菠菜200克，羊肉30克，姜、蔥各適量。先將冬瓜去皮、瓤，洗凈切成方塊，菠菜擇好洗凈，切成4厘米長的段，羊肉切薄片，姜切薄片，蔥切段；然后將炒鍋放火上，加油燒熱，投人蔥花，放羊肉片煸炒，接著加入蔥段、姜片、菠菜、冬瓜塊，翻炒幾下，加鮮湯，煮沸約10分鐘，加入鹽、醬油、味精，最后倒入濕淀粉汁調(diào)勻即成。本湯羹味美可口，具有補(bǔ)虛消腫，減肥健體的功效，適用于婦女妊娠水腫，形體肥胖者食之。

冬瓜銀耳羹

冬瓜25O克，銀耳30克。先將冬瓜去皮、瓤，切成片狀；銀耳水泡發(fā)，洗凈；鍋放火上加油燒熱，把冬瓜倒人煸炒片刻，加湯、鹽，燒至冬瓜將熟時(shí)，加入銀耳、味精、黃酒調(diào)勻即成。此湯羹具有清熱生津，利尿消腫之功效，適宜于高血壓，心臟病，腎炎水腫等患者服食。

冬瓜粥

冬瓜60克，大米30克。先將冬瓜去瓤連皮洗凈，切成小塊狀，大米淘洗干凈，同放入鍋中加水1000毫升，先武火煮沸，后文火慢煮，至瓜爛米熟粥稠即可。本粥具有清熱利尿，減肥之功效，適用于暑熱煩悶，水腫，肺熱咳嗽等病癥，可起到清熱利尿作用。

冬瓜湯

冬瓜50克。先將冬瓜去瓤，連皮洗凈，切成薄片，入鍋加水200毫升，煮約10分鐘，去冬瓜取湯汁代茶飲服。經(jīng)常飲服能起到利水消脂作用，適宜于肥胖、水腫諸病癥。

糖冬瓜

冬瓜100O克。將新鮮上好的冬瓜去皮，除去內(nèi)部和瓜籽，再將其切成4～5厘米厚的長方塊，放入沸水中燙5～10分鐘，燙至冬瓜肉質(zhì)透明時(shí)撈出，在清水中沖洗干凈后，壓除水分，放在月光下曬至半干時(shí)，用白糖拌勻，浸漬半天后，再曬3天即成。糖冬瓜清甜可口，富于營養(yǎng)，具有清熱生津止渴之功效，適用于夏日酷暑時(shí)作為點(diǎn)心食之。

（二）冬瓜藥膳

冬瓜草魚湯

冬瓜500克，草魚（以魚尾為好）250克。先將草魚去腸肚，洗凈，油煎至金黃色，再與冬瓜一起，加入適量清水，燉約3～4個(gè)小時(shí)，最后放少許鹽調(diào)味。這是民間治療高血壓頭痛眼花的驗(yàn)方。

冬瓜荷葉燉水鴨

冬瓜200克，嫩荷葉3小塊，薏苡仁、赤小豆各25克，水鴨肉250克。水鴨肉洗凈，切成中塊；冬瓜連皮切成大塊；嫩荷葉洗凈；薏苡仁、赤小豆浸透后淘洗干凈。將所有用料放入燉鍋，加入沸水一碗半，將燉鍋蓋上，隔水燉之。先用武火燉30分鐘，再用中火燉50分鐘，后用小火燉90分鐘。燉好后，加入適量油、鹽、味精，即可食用。此膳潤肺養(yǎng)腎、清熱解毒，主治慢性腎炎的尿少浮腫。

冬瓜皮降糖飲

冬瓜皮、西瓜皮、白茅根各20克，玉米須15克，赤小豆90克。將以上各物一同放入鍋內(nèi)煎煮為湯，每日1劑，分3次飲用。本飲有清熱止渴利水的功效，適用于暑熱傷津，肺胃燥熱，消渴引飲及肥胖癥等。

冬瓜冰糖梨

冬瓜肉、冬瓜子各適量，川貝5～10粒，雪梨數(shù)片，冰糖適量，一同燉約半小時(shí)即可食用。冬瓜肉、雪梨可食，湯可喝。此膳常用于咳嗽有痰者，為家庭常用食療方。

食物相克表

與冬瓜「搭配」的食物白菜冬瓜冬瓜與白菜一起吃，不但能提供豐富的營養(yǎng)，還可清熱解毒、減肥潤燥。 菠菜冬瓜菠菜含大量膳食纖維，有助于排出體內(nèi)毒素，而冬瓜具有利尿、消炎的作用，二者搭配食用具有美容養(yǎng)顏的功效。 海帶冬瓜冬瓜有益氣強(qiáng)身、延年益壽、美容減肥的功能，與海帶搭配，可清熱利尿，降脂降壓。 大棗冬瓜二者搭配，可補(bǔ)脾和胃、益氣生津，調(diào)營衛(wèi)、解藥毒，常食可消除體內(nèi)多余的脂肪，具有減肥降脂的作用。 雞肉冬瓜雞肉有補(bǔ)中益氣的功效，冬瓜能防止身體發(fā)胖，有清熱利尿、消腫減脂的作用。 甲魚冬瓜甲魚能潤膚、明目，冬瓜可除濕利尿、清熱解毒，二者一起吃對體多有裨益。 口蘑冬瓜冬瓜利尿消腫、清熱解毒，口蘑補(bǔ)脾益氣、健身養(yǎng)胃、降壓抗癌，兩者相配，有利小便、降血壓的功效。 蘆筍冬瓜蘆筍清熱、降脂、降壓、抗癌，配以甘淡微寒、清熱利尿的冬瓜，對人體有很好的保健作用。 螃蟹冬瓜冬瓜不含脂肪，含鈉量低，與蟹肉同食，具有減肥健美的功效，適用于心臟病、糖尿病和肥胖癥患者。 鴨肉冬瓜富含葉酸的冬瓜與含有維生素B12的鴨肉同食，可預(yù)防貧血、促進(jìn)食欲。 馬齒莧冬瓜吃菜喝湯，早晚一次，用于糖尿病并發(fā)腎盂腎炎者，有清熱利尿通淋之功效。

夏季去火的食譜推薦荷葉和冬瓜

每當(dāng)?shù)搅讼募?，人們都會出現(xiàn)很多上火的情況，因此在夏季去火是非常關(guān)鍵的，通過一些去火的食療是比較有幫助的，那么在夏季可以去火的食譜有哪些呢?接下來將為大家推薦，希望可以幫助到各位在夏季去火。

五味枸杞百合粥

材料：準(zhǔn)備十克五味子、十克枸杞子、二十克百合、一百克小米、十克食鹽。

做法：將洗凈的小米、五味子、枸杞子、百合放入煲鍋內(nèi)，加入清水2升，大火煲開后，轉(zhuǎn)為小火，煲1小時(shí)后，加入食鹽，調(diào)勻即可食用。

功效：服用五味枸杞百合粥能夠滋陰降火、養(yǎng)心安神。適用于失眠多夢、手足心熱、心煩急躁、盜汗顴紅、尿黃便干、舌紅少苔之人。

荷葉藕節(jié)茶

材料：荷葉1張，藕1節(jié)，冰糖、清水適量。

做法：將新鮮荷葉洗凈后切成小塊，藕洗凈后切去頭尾，刮去外皮后切片備用;將荷葉與藕片放入鍋中，加清水沒過材料，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘;重新加清水至剛剛淹沒材料，加入適量冰糖并攪拌直至冰糖融化，小火煮至顏色呈現(xiàn)黃褐色后即可關(guān)火;將材料撈出，茶飲用紗布濾過，放涼后即可飲用。

功效：荷葉具有消暑利濕、散瘀止血的功效，主治暑熱煩渴，頭痛眩暈等，既能清熱解暑，又能升發(fā)脾陽，對治療暑熱泄瀉有良效。藕與荷葉一起煮汁飲用，清火涼血，非常適合大家在夏季飲用。

冬瓜瘦肉湯

材料：準(zhǔn)備半斤冬瓜、一斤豬肉、一百克赤小豆、四顆蜜棗、食鹽少許、陳皮1小塊。

做法：赤小豆、蜜棗、陳皮洗凈待用。瘦肉切成塊待用。冬瓜洗凈切邊去瓜瓤，切成大件。湯煲里加入七至八碗水煮滾，放入冬瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮。煮開后中火35分鐘，下鹽調(diào)味即可。

功效：冬瓜性寒，有清熱、益脾、利尿、除濕之功效，在夏季喝冬瓜瘦肉湯，可以幫助消暑解熱。

以上介紹的這些食療對于夏季去火的幫助是很大的，因此自己在夏天如果感到炎熱煩悶，有上火跡象的話，那么通過使用上述的一些食療方是可以起到很好的緩解效果的，此外，還要多吃一些新鮮的水果蔬菜，也是非常有幫助的。

小暑節(jié)氣吃什么食物可以解暑

大家應(yīng)該都知道小暑，小暑是二十四節(jié)氣之一，小暑時(shí)節(jié)，天氣非常炎熱，要注意養(yǎng)生，那么小暑養(yǎng)生食譜有哪些呢？下面是我給大家?guī)硇∈罟?jié)氣吃什么食物可以解暑，我們一起來看看吧，希望大家能喜歡！

7月7日小暑到，小暑就是入伏嗎

小暑節(jié)氣吃什么解暑？小暑后是三伏天，此時(shí)的飲食應(yīng)注重清熱解暑，才能適應(yīng)天氣的變化，那么小暑吃什么解暑呢？下面我推薦11種最適合小暑節(jié)氣食用的消暑食物。

小暑節(jié)氣吃什么解暑？

每年7月7日或8日視太陽到達(dá)黃經(jīng)105°時(shí)為小暑;在節(jié)氣中，小暑有著比較重要的地位，專家介紹，小暑時(shí)節(jié)，大地上不再有涼風(fēng)，所有的風(fēng)都帶著熱浪。暑是炎熱的意思，小暑自然為小熱，還沒有熱到極致。

1、西瓜

西瓜不但能清熱解毒、除煩止渴，而且能利尿，幫助消化，因此，人們一定要吃些西瓜，特別是從事露天工作或在室內(nèi)高溫環(huán)境下工作的人。挑西瓜，先要看西瓜外皮，花皮瓜，紋路要清楚，深淡分明;黑皮瓜類，皮色要烏黑，有光澤。瓜皮滑而硬的就是好瓜。

2、綠豆

綠豆性味甘涼，有解暑熱的功效。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補(bǔ)充最為科學(xué)，能夠清暑益氣、止渴利尿。除了解暑清火之外，綠豆還有不少其他藥理作用，如降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、增強(qiáng)食欲、護(hù)腎等。

3、絲瓜苗

絲瓜苗是指絲瓜秧末端嫩尖，性平味甘，具有理肺化痰、清熱瀉火、涼血解毒、通絡(luò)止痛的作用，對于咳痰黃稠、咽干口苦、口腔潰瘍、關(guān)節(jié)腫痛、月經(jīng)不調(diào)有改善作用，是夏季不可或缺的好菜。

4、綠豆芽

小暑過后，大家可以多吃些綠豆芽，不但可以解暑，更可以解暑瘟。經(jīng)常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用，同時(shí)可防止脂肪在皮下形成。

5、絲瓜

絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，特別是所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用。絲瓜有清熱化痰、涼血解毒、解暑除煩、通經(jīng)活絡(luò)的功效。主治熱病身熱口渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔漏、疔瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥。

6、空心菜

空心菜具有解暑作用，可用于寶寶夏季熱、口渴、咽痛、胸悶、尿黃;還有解毒作用，可以緩解咽喉腫痛、牙齦疼痛、小便灼痛;有涼血止血作用;外用還能解毒消腫，治療顏面癤腫、皮膚濕癢、蚊蟲叮咬等癥。

7、苦瓜

苦瓜含有獨(dú)特的苦瓜甙、苦味素，具有獨(dú)特的苦味?？伸钍钋逍?，除悶熱，對胃熱病，濕熱痢疾、嘔吐腹瀉及尿血等癥有較好的效果。苦瓜含有促進(jìn)胰島素分泌的成分，具有幫助控制血糖，預(yù)防糖尿病的作用?？喙纤剡€能阻止脂肪吸收，具有減肥功效。

8、藕

民間有小暑吃藕的習(xí)慣，藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。此外，藕還具有清熱養(yǎng)血除煩等功效，適合夏天食用。

9、黃瓜

古書里提到黃瓜“氣味甘寒，服此能清熱利水”，因此，炎熱的夏天多吃些黃瓜是有好處的。黃瓜的含水量為96%~98%，為蔬菜中含水量最高的。它含的纖維素非常嬌嫩，這對促進(jìn)腸道中腐敗食物的排泄和降低膽固醇均有一定作用。

10、芹菜

夏季天氣炎熱，人們易上火，造成大便干燥。同時(shí)，天熱時(shí)人們失水多，容易造成鈉鉀失衡。芹菜可幫助人們潤腸通便，調(diào)節(jié)鈉鉀平衡。維生素pp對人的皮膚、神經(jīng)系統(tǒng)和食欲都有影響，如果人體缺乏維生素B2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。芹菜葉所含的營養(yǎng)素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃。

11、冬瓜

冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它含有多種維生素和人體所必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。

中醫(yī)認(rèn)為，暑為陽邪，其性炎熱，為自然界的六氣之一，若暑熱太過，起居不慎，暑氣亦會傷人。而且暑多挾濕，暑濕傷人除見煩熱癥狀外，又多見四肢困倦、胸悶嘔惡、大便溏泄不爽等濕滯證候。暑濕偏盛是小暑時(shí)期的氣候特點(diǎn)，此時(shí)調(diào)理養(yǎng)生的重點(diǎn)為消暑寧心，去濕健脾。

起居宜晚睡早起

《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實(shí)，夜臥早起，無厭于日”，夏季人們要順應(yīng)氣候變化，應(yīng)該晚睡早起。注意這里所講的“晚睡”，是指可以適當(dāng)延后睡覺時(shí)間，但最好不要超過夜晚11點(diǎn)。

不要因?yàn)槿展膺^于強(qiáng)烈，白日過長，而長時(shí)間在空調(diào)房間。過度的寒涼會有損于人體的陽氣，也有損于心臟。夏天因?yàn)橥黹g睡眠時(shí)間相對不足，加之天氣炎熱，人在午后常感到精神不振、困意頻頻。

故夏季應(yīng)該養(yǎng)成午睡的習(xí)慣。午睡的時(shí)間無需太長，半小時(shí)左右即可。研究表明，午睡能降低心血管疾病的發(fā)病率，提高免疫力，增強(qiáng)記憶力。

飲食宜溫涼適度

夏季人體陽氣浮于外，脾胃運(yùn)化功能減退，故易出現(xiàn)食欲不振等癥狀，所以飲食要注意節(jié)制。天氣太過炎熱，進(jìn)食涼性食物如西瓜、苦瓜、黃瓜、茄子、芹菜、蘆筍等，有助于清熱解暑，但過度寒涼食物如冰糕、冰淇淋等冷飲，則很容易損傷脾胃之陽氣，出現(xiàn)胃痛、腹瀉等癥。尤其平素體質(zhì)陽虛的人更需要注意。

夏季適量進(jìn)食溫?zé)嵝缘氖澄锘蛩幬镉兄陉枤猓惨m度，如進(jìn)食過多牛羊肉、辣椒、桂圓等，則易導(dǎo)致陽氣太過，化火生熱。夏季出汗較多，陽氣和津液都容易損耗。因此，夏天的飲食應(yīng)該以清淡、滋潤、富有營養(yǎng)、易于消化為原則，做到溫涼適度。

運(yùn)動(dòng)宜適度

建議在晨起或傍晚氣溫較低的時(shí)間運(yùn)動(dòng)，避免中暑。特別是有高血壓病、心腦血管病的`患者最好在下午或傍晚運(yùn)動(dòng)，因?yàn)槌科鸾桓猩窠?jīng)興奮，是心肌梗死、腦梗死等疾病高發(fā)的時(shí)間。

暑熱傷津，所以夏季運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度要適當(dāng)降低，活動(dòng)量也應(yīng)適當(dāng)減少。一般來說，運(yùn)動(dòng)時(shí)間30~60分鐘為宜。要多做些慢節(jié)奏的有氧運(yùn)動(dòng)，如游泳、散步、慢跑等。

運(yùn)動(dòng)后注意補(bǔ)充水分、鹽分，避免出汗過多，血液黏稠度增加，容易導(dǎo)致心腦血管疾病發(fā)生。補(bǔ)充鹽分的方法有好多種，飲淡鹽水是不錯(cuò)的選擇。運(yùn)動(dòng)后避免一次性喝大量水，這很容易導(dǎo)致水中毒，尤其避免大量喝冷飲，因?yàn)檫@樣會影響食欲，重者可導(dǎo)致胃炎等。

情志宜快樂舒暢

夏季人的情緒容易煩躁?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》曰：“夏三月…使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應(yīng)，養(yǎng)長之道也?！本褪钦f，夏季要保持快樂舒暢，不要?jiǎng)优?，心胸寬闊，精神向外，要對外界事物要有濃厚的興趣，以利于氣機(jī)的通泄。

俗話說“心靜自然涼”，可以通過聽舒緩的輕音樂，緩解不良或煩躁的情緒。閉目養(yǎng)神或靜坐沉思也是不錯(cuò)的消除煩悶的方法。當(dāng)遇到不痛快的事情時(shí)，切忌大怒，因?yàn)榍榫w波動(dòng)太大，傷心更傷身。最好的方法是回避，暫且擱置，等冷靜后再去處理。

夏季最適宜扶陽補(bǔ)陽

夏天的陽氣最旺盛，人體亦是如此，即《黃帝內(nèi)經(jīng)》所言：“此人與天地相應(yīng)者也”。平素陽氣虧虛的患者在夏天癥狀會減輕或病情緩解。

同時(shí)，夏天也是人體最適宜扶陽的季節(jié)，應(yīng)用具有溫補(bǔ)陽氣、散寒驅(qū)邪、活血通絡(luò)的中藥，通過內(nèi)服或外治等方法，扶助人體陽氣。陽氣充足了，到了秋冬季節(jié)疾病就不容易復(fù)發(fā)或加重，“冬病夏治”即根據(jù)此理。這里的“夏治”就是在夏季三伏時(shí)令施以治療，最常用的治療方法為中藥穴位貼敷。

“冬病夏治”不僅可以穴位貼敷，還可以內(nèi)服中藥。治療的疾病也不僅僅是呼吸系統(tǒng)疾病、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等，對心血管疾病、脾胃疾病等亦有良效。

醫(yī)生會根據(jù)夏季氣候特點(diǎn)及個(gè)人體質(zhì)靈活處方，患者須謹(jǐn)遵醫(yī)囑，切忌盲目服藥。

小暑時(shí)節(jié)飲食建議

綠豆 清暑解毒最佳

夏季清熱解暑，綠豆最佳，男女老少皆宜。綠豆，味甘，性涼。功能為清熱解毒，消暑，利尿。暑熱煩渴，用綠豆煮湯冷飲，有消暑除煩止渴的功效。夏季煎湯代茶，可預(yù)防中暑。皮膚癤腫、丹毒者，除了服用綠豆湯，也可用綠豆研末、蜂蜜調(diào)敷。此外，綠豆有降血脂作用，可用于治療高脂血癥，預(yù)防動(dòng)脈硬化。

蘆根綠豆粥

材料：蘆根50克，綠豆100克，白米150克。

制法：蘆根、綠豆洗凈，白米淘洗干凈，綠豆浸泡1小時(shí)，加水適量先煮蘆根30分鐘取汁，然后把綠豆、白米加入蘆根汁中慢火煮至粥成，加糖調(diào)味即可食用。

功效：消暑生津。適合暑熱內(nèi)盛，汗多口干之人食用。

需要注意的是，屬于寒涼體質(zhì)的人，例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不適宜太頻密飲用，因?yàn)槌粤司G豆可能加重癥狀。

要避免綠豆吃得過于寒涼，可以選擇另一種吃法，也就是吃綠豆粥。做法是將米、綠豆分別淘洗干凈，同下鍋加水煮成粥。

西瓜 不錯(cuò)的“滅火器”

在夏季，西瓜不僅是鮮美果品，也是治病良藥。中醫(yī)稱西瓜為“天生白虎湯”，其味甘，性寒。功能為清熱解暑，除煩止渴，利尿。用于中暑發(fā)熱津傷，煩躁口渴，小便黃赤不利，可生食西瓜或飲西瓜汁。用于口舌糜爛疼痛，可將西瓜汁徐徐飲用。常飲西瓜汁，還可以輔助利尿降血壓。西瓜皮，又名西瓜翠衣，亦有清熱解暑、利尿消腫的功效，可以和西洋參一起煎湯代茶飲用，能夠起到良好的消暑功效。

消暑益氣湯

材料：黃芪50克，麥冬30克，淡竹葉20克，白茅根30克，西瓜翠衣200克，蜜棗3枚，陳皮5克，豬瘦肉200克。

制法：上述材料洗凈后放入煲內(nèi)，加水適量，先用大火煮沸，再用小火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可食用。

功效：消暑清熱，益氣生津。適合暑熱天氣，汗多口干，疲乏氣短之人食用。

苦瓜 降火的“功力”非常強(qiáng)

除了要補(bǔ)氣養(yǎng)陰，夏天還要學(xué)會“吃苦”。中醫(yī)自古就有“吃苦度夏”之說。暑氣易導(dǎo)致心火旺盛，于是導(dǎo)致煩躁、心慌、失眠等癥狀，而苦味的食物可以清心降火?？辔兜氖澄镌谌粘Ｉ钪须S處可見，常見的有苦瓜、芥藍(lán)、蓮子(帶芯)等，它們多具有解熱祛暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功能。

其中，苦瓜最值得推薦，其降火的“功力”非常之強(qiáng)。不僅如此，苦瓜的不同做法可以發(fā)揮不同的作用。

可用苦瓜做成涼茶，清火解暑。做法為：將苦瓜切成片，鹽腌片刻，再加以肉糜，用蒜頭、豆豉或黃豆同煎，色美味鮮。

還可用苦瓜加茶葉做成茶飲，可治中暑發(fā)熱。做法：用鮮苦瓜一個(gè)，截?cái)嗳ト浚{入茶葉，再懸掛通風(fēng)處陰干。每次5-10克，水煎或泡開水代茶飲。

如果煩熱、口渴，也可用鮮苦瓜一個(gè)，剖開去瓤，切碎，用水煎服。

茶水 夏天的消暑“良”方

在夏季還要注意補(bǔ)充水分，建議多喝茶水，因?yàn)槠洳粌H能補(bǔ)水，還能補(bǔ)充多種維生素，另外，飲茶還可促進(jìn)食物吸收和新陳代謝，提高人體礦物質(zhì)水平。人的體質(zhì)各異，飲茶也要講究，燥熱體質(zhì)的人，應(yīng)喝涼性茶，虛寒體質(zhì)者，應(yīng)喝溫性茶。

降溫妙招冬瓜降溫有效

入夏以來，各地氣溫都在不斷增高，廣東等地區(qū)的氣溫已經(jīng)直奔35℃。對于不想開冷氣或沒有條件使用空調(diào)降溫的人來說，如果抱著冬瓜睡覺能降溫，倒不失為一個(gè)節(jié)能的好辦法。這招真的有效嗎？

大家試一下就知道，冬瓜抱起來會感覺比較涼爽。與我們用手摸不銹鋼臺面時(shí)感覺涼爽的道理相同，冬瓜(皮)比熱較低，當(dāng)溫度上升時(shí)吸收的熱量比較少，因此會感覺涼快。當(dāng)然，抱冬瓜時(shí)間長了感覺就不那么涼快了，這時(shí)可以用涼水泡一下擦干水分繼續(xù)使用。皮綠、光滑、長條形的冬瓜抱起來會比較舒服。

其實(shí)，除了抱冬瓜解暑降溫之外，吃冬瓜也有較好的清熱解暑作用。冬瓜味甘、性微寒，可以利尿、清熱解毒、生津止渴。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，冬瓜富含水分，水分含量94.5%。冬瓜中的維生素以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，礦物元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，適宜進(jìn)食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者食用。

冬瓜蓮蓬脊骨湯

材料：冬瓜750克，蓮蓬2朵，薏仁30克，扁豆30克，陳皮5克，豬脊骨500克。

制法：上述材料洗凈后放入煲內(nèi)，加水適量，先用大火煮沸，再用小火煲2.5小時(shí)，加鹽調(diào)味即可食用。

功效：消暑利濕。適合暑濕困阻，大便稀溏，舌苔厚膩之人食用。

西洋參 為身體注入“活力”

在夏天假如感覺心慌慌、煩躁、乏力，這是“苦夏”的癥狀，可以用西洋參“清一清”。西洋參，又名花旗參，中醫(yī)認(rèn)為，西洋參味甘、微苦，性涼。它的功能為補(bǔ)氣養(yǎng)肺，清虛火，養(yǎng)胃生津。

夏季暑熱酷烈，不僅易于灼傷津液，而且易于損傷元?dú)狻C(jī)體出現(xiàn)燥熱多汗、倦怠乏力、氣短心悸、咽干口渴、食欲不振、虛煩失眠等，均適合服用西洋參。西洋參具有耐缺氧和抗疲勞、抗心律失常、鎮(zhèn)靜、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能等作用。西洋參切片后，可泡飲、燉服、含化，亦可煲湯、煮粥。

需要注意的是，食用西洋參時(shí)不宜飲茶，食用后不宜吃蘿卜，以免減弱西洋參的功效。

生脈飲 夏天可以吃的“補(bǔ)藥”

小暑之后，天氣炎熱，暑易傷心，易傷脾胃，因?yàn)槿梭w受到暑邪的侵襲后，往往汗出過多，造成津液耗傷，于是氣隨津泄，易導(dǎo)致心慌、氣短、煩躁、頭暈和失眠等。這時(shí)需要注意調(diào)理自己的身體，要學(xué)會養(yǎng)“心”，在飲食方面，多吃補(bǔ)氣、養(yǎng)陰的食物。其中生脈飲是補(bǔ)氣、養(yǎng)陰的佳品。

生脈飲是中國古代的著名藥方，組成有人參、麥冬、五味子三味藥物。其中，人參是主藥，能大補(bǔ)元?dú)?，麥冬可養(yǎng)陰清熱，五味子為斂汗生津，后兩味起輔助作用，三藥合用，一補(bǔ)，一清，一斂，共同發(fā)揮益氣生津，斂陰止汗的作用。

藿香化濁飲

材料：藿香5克，蘇葉5克，陳皮3克，山楂5克。

制法：上述材料放茶缸內(nèi)，沸水沖泡10分鐘，加糖調(diào)味，放溫飲用。

功效：消暑化濁，醒脾開胃。適合暑熱天氣，脘腹脹滿，舌苔厚膩，食欲欠佳之人飲用。

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