竹蓀絲瓜湯——夏季健脾清熱食譜

竹蓀絲瓜湯——夏季健脾清熱食譜

夏季天氣炎熱，要注意多吃一些蔬果多喝水，可以補(bǔ)充水分，減少中暑上火的情況，夏季吃什么好呢，很多人都會有腸胃不適或者是食欲不振等情況，下面就來看看竹蓀絲瓜湯的做法，很適合夏季食用。

竹蓀絲瓜湯

原料：竹蓀2~3個、絲瓜一根、鹽、少許胡椒粉。

做法：提前將2~3個竹蓀泡到水里，待竹蓀變軟即可;取一根絲瓜削皮切成片備用。鍋里放入適量的水，待水燒開后先后放入竹蓀、絲瓜片，約3分鐘后，再放入鹽、少許胡椒粉。因?yàn)橹裆p味道比較鮮美，可以不放雞精。一道簡單清淡的竹蓀絲瓜湯就做好了。

絲瓜性涼味甘，有清熱、涼血、解毒、通便、潤肌美容、通經(jīng)絡(luò)等功效。同時，絲瓜還含有皂甙類物質(zhì)，具有一定的強(qiáng)心作用。絲瓜獨(dú)有的干擾素誘生劑，可刺激肌體產(chǎn)生干擾素，起到抗病毒、防癌抗癌的作用。竹蓀是一種名貴的食用菌，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤肺止咳、清熱利濕的功能。這樣的食材一起搭配的話可以有清熱去火的作用，清熱解毒，同時也可以有健脾補(bǔ)虛的做義工哦，是不錯的調(diào)理之選，同時也可以促進(jìn)食欲，抗病毒抗癌哦，適合各類人群，這個夏季不妨嘗試吧。

竹蓀絲瓜湯的做法，大家都學(xué)會了吧，其中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時而且還有開胃助消化的作用，夏季健脾清熱祛濕開胃食譜，具有生津潤燥，還能健脾養(yǎng)胃的功效，大家不妨試試。

絲瓜湯最簡單的做法

1、絲瓜雞蛋湯

食材：絲瓜、雞蛋、食鹽、植物油、豬油。

做法：取2個雞蛋打碎加入適量食鹽攪拌均勻，鍋中倒入食用油，等油燒熱倒入雞蛋液煎好雞蛋，起鍋裝盤備用。

絲瓜去皮切成滾刀狀。鍋中倒清水加入切好的絲瓜煮沸，加入煎好的雞蛋煮熟，加入適量豬油、食鹽即可起鍋食用。

2、黃骨魚絲瓜湯

食材：黃骨魚條、絲瓜、西紅柿1個、胡椒粉適量、鹽、油、料酒。

做法：將新鮮黃骨魚去除內(nèi)臟洗凈、絲瓜去皮洗凈切成滾刀狀、西紅柿洗凈切成片狀。熱鍋倒油，放入黃骨魚煎至兩面金黃加入適量料酒去腥、加水煮沸，倒入西紅柿繼續(xù)煮5分鐘左右，起鍋前兩分鐘左右加入絲瓜煮熟，最后加入適量胡椒粉、食鹽等調(diào)味即可裝盤食用。

3、竹蓀絲瓜湯

食材：絲瓜、竹蓀、姜、鹽、油、調(diào)味品。

做法：先將竹蓀溫水泡發(fā)洗凈備用。姜洗凈切末備用，絲瓜去皮切成小塊。鍋中加入適量清水或清湯煮沸，加入絲瓜、竹蓀后再次煮沸，加入生姜、煮熟，最后加入胡椒粉、食用鹽、味精調(diào)味即可。

4、絲瓜豬肝瘦肉湯

食材：豬肝、瘦豬肉、絲瓜、姜1片、食鹽、味精各少許。

做法：豬肝、瘦肉洗凈切片，用料酒、食鹽等腌制備用，絲瓜去皮切成小塊，姜洗凈切片。鍋中倒入冷水煮沸，加入絲瓜、姜片再次煮沸，再加入豬肝、瘦肉等煮熟，最后加入適量食鹽、味精等調(diào)味即可飲用。

注意：豬肝一定要在清水中浸泡出血水，否則腥味較重。

5、絲瓜豆腐湯

食材：鮮絲瓜、嫩豆腐、姜、蒜、鹽、味精、調(diào)味品等。

做法：絲瓜去皮切片備用。豆腐洗凈切成小塊，姜洗凈切絲、蒜洗凈切末，熱鍋倒油加熱放入姜絲、蒜末爆香后加入適量清水，加入絲瓜、豆腐煮沸，改小火煮3-5分鐘，起鍋前介入適量食鹽、味精、醬油、米醋等調(diào)味即可。

絲瓜的最好吃法？？介紹幾種

綠豆絲瓜花湯 用 料 綠豆20克，鮮絲瓜花3朵。 制 法 將綠豆淘洗干凈，放入鍋內(nèi)加水煮爛后撈去綠豆。放入絲瓜花燒開即成。 用 法 每日1劑，分2次飲服。 注 釋 絲瓜花，夏季開花時采之為好?！兜崮媳静荨分性疲骸靶院?，味甘微苦?！鼻鍩峤舛?，利便，治痰下氣，治肺熱咳嗽、鼻竇炎、瘡毒等。配清熱解毒的綠豆，共具清熱解毒之功。用于麻疹表癥已解，疹已出齊之時，使體內(nèi)熱毒清利而解，多有裨益。 適應(yīng)癥: 用于麻疹已出齊，余毒待清。 類別: 藥膳 主料]絲瓜兩條。 [配料]油，糖，鹽，香油，蔥，水淀粉。 1.絲瓜去皮切成滾刀塊。 2.起油鍋，燒至八成熱，蔥花熗鍋，下絲瓜略炒，加鹽和少許糖，翻炒至絲瓜斷生，加適量清水，轉(zhuǎn)用中火燒一至兩分鐘，以水淀粉勾芡，出鍋裝盤，淋香油既成。 火腿絲瓜的做法 1、絲瓜去皮，切成長度相同的小段。不要太長了。火腿切碎 2、絲瓜過油后瀝干，放在盆中，擺好造型，灑上火腿末，上籠蒸熟。 3、炒鍋放在旺火上，倒入高湯，加調(diào)料，用濕淀粉勾芡，淋上香油，出鍋澆在絲瓜上，即可。 蒜蓉蒸絲瓜’。方法是：絲瓜洗凈切段，將蒜蓉撒在上面，再加點(diǎn)鹽和雞精，蒸十分鐘左右，起鍋淋上香油，即可食用?！?懶人菜--蛤蜊絲瓜 材料：絲瓜一根，蛤蜊150克，嫩姜1小塊，鋁箔紙（10厘米×12厘米）12張，酒1大匙，鹽半大匙。 做法：1.絲瓜去皮，先切小段再切粗條，拌入半大匙鹽，在大容器內(nèi)充分拌勻；2.嫩姜切絲，在一張鋁箔紙上先放4條絲瓜，再放2個蛤蜊和少許姜絲后，澆點(diǎn)酒；3.將鋁箔紙折成長方形紙包狀，放入烤箱，以200℃火力烤10分鐘，取出后打開紙包即可食用。 雞蛋絲瓜湯有兩種做法，口味求重時，先劃了雞蛋煎黃搗碎，注水煮湯，湯沸時投入絲瓜，絲瓜切絲或半月形的片，佐鹽、生姜絲和蒜瓣；口味求淡時，先注水煮絲瓜，再劃雞蛋細(xì)細(xì)淋入沸湯之中，蛋花便在沸湯之間開了。做肉片絲瓜湯，將絲瓜略炒，注上水煮，肉是豬肉，上品的是里脊肉，次之是前胛的瘦肉，切絲或片，我以為片要爽些，肉要擱淀粉抓芡，湯沸之后，投鍋中輕輕攪動一下，肉熟即起鍋，這樣肉鮮嫩，絲瓜是清甜，皆都滑爽。喝這樣的絲瓜湯，是夏天的美好回憶，有清熱之效。 絲瓜的清炒，也是有著三個現(xiàn)實(shí)向度，純粹清炒的絲瓜，清淡滑柔，吸可入咽，只需略入一點(diǎn)蒜蓉調(diào)料，喜胡椒者，是可以放一點(diǎn)胡椒粉的。清炒的絲瓜，有些許湯汁，此湯的本原味重，拌飯也是極入味的。絲瓜炒雞蛋，亦先將雞蛋煎黃，投絲瓜合炒，或兩者分炒再合炒之。炒肉需將肉抓芡，炒至八成熟起鍋，洗鍋，注油炒絲瓜，絲瓜八成熟了，投入肉合炒，佐蒜蓉，雙熟起鍋，圖美觀者，擱幾根紅辣椒絲，肉是粉色，雞蛋是金黃色，絲瓜是綠色，蒜是白色，有幾根紅辣椒絲，就是清純之間的一點(diǎn)艷麗了。 絲瓜蕎麥面（255Kcal） 材料：蕎麥面、絲瓜、蒜、瘦肉絲、蝦皮、枸杞 做法： 1．枸杞和蝦皮用熱水分別泡洗。 2．水燒開后，放入蕎麥面、枸杞，熟透后撈起備用。 3．蒜切片，絲瓜去皮切成一口大小。 4．平底鍋加熱后，放入蒜片、肉絲略翻炒，放入絲瓜、水、蝦皮，煮到絲瓜熟透，有湯汁釋出。 5．放入煮熟的蕎麥面、枸杞，沸騰后熄火。 實(shí)踐小貼士： 1．蕎麥面可換成其它品種的面條。 2．蝦皮少許即可，不可過量。 3．還可添加魚丸等材料。 絲瓜竹蓀湯 原料：竹蓀、絲瓜、香菜 做法：1、竹蓀用溫水泡好，用水洗凈；2、絲瓜洗凈去皮，切成片，香菜切段；3、坐鍋點(diǎn)火，放入清水，水開后倒入竹蓀、絲瓜片、鹽、胡椒粉、雞精開鍋后即可。 味道鮮美絲瓜湯 味道鮮美絲瓜湯 夏天用絲瓜燒湯吃，不僅味道鮮美，又不油膩，而且還具有清火、解毒、化痰、止喘、通便、消水腫等功效。 做法：取絲瓜兩條去皮，盡量保留綠色內(nèi)皮，切開除去瓜心，將絲瓜切成塊狀，用清水燒煮三分鐘撈出。然后，在炒鍋內(nèi)倒兩調(diào)匙精制油，等油熱后將煮熟的絲瓜倒進(jìn)鍋內(nèi)略炒，再放入少量酒、鹽、味精，如有雞湯或肉湯，則再放入一些，燒煮五分鐘后，即可上桌食用。 另外，絲瓜嫩葉也可以燒湯吃。絲瓜葉湯不僅同樣具有清熱解毒作用，而且對夏天易患皮膚病和去疔瘡的人，還具有很好的食療作用。

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