素炒黃花菜——夏季減肥美容降三高(黃花菜怎么炒)

素炒黃花菜——夏季減肥美容降三高

夏季是一個很炎熱的季節(jié)，這個時候氣溫高，而且還會出現(xiàn)中暑的情況，夏季吃什么清熱去火而且還可以有排毒的作用呢，其實有很多的食材可以選擇，黃花菜就是不錯的夏季食材，一起來看看素炒黃花菜的做法。

素炒黃花菜

素炒黃花菜所需材料

主要食材黃花菜、香菇、胡蘿卜

素炒黃花菜的做法

1、黃花菜沖洗干凈，放入沸水鍋中，焯水，盛出，瀝干;香菇泡軟、切成絲;胡蘿卜洗凈，切絲。

2、鍋置火上，倒油燒熱，爆香姜絲，加入香菇絲再炒香。

3、放入胡蘿卜和黃花菜，大火快速翻炒，見黃花菜微軟，加鹽調(diào)味，淋入香油即可關(guān)火盛盤。

素炒黃花菜的功效與作用

素炒黃花菜是民間不錯的一道菜譜，并且烹飪起來也十分的簡單，一般家庭均易食用，素炒黃花菜具有清熱解毒之功效，在夏季食用功效特別的強。黃花菜能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟。素炒黃花菜是一道及不油膩又有營養(yǎng)的一道菜譜，特別適合減肥中的女性朋友們食用。所以說這道美味的菜品適合很多的人群，不僅可以促進食欲，而且還可以有緩解油膩的作用，對于女性想減肥的人群來說也是不錯的選擇哦，大家可以放心食用哦。

關(guān)于素炒黃花菜的做法，大家是不是已經(jīng)學會了呢，方法簡單，而且營養(yǎng)豐富，具有養(yǎng)胃助消化的作用，而且還可以幫助清除腸道內(nèi)的垃圾，夏季減肥美容降三高清熱去火，適合各類的人群，老年人，孩子，和女性。

黃花菜怎么炒

做法1：清炒黃花菜
準備食材如下：新鮮黃花菜300克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙
具體做法如下：將新鮮的黃花菜清洗干凈，然后起鍋加油燒熱，大火煸炒至黃花菜變軟，接著加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然后翻炒均勻即可出鍋！
做法2：黃花菜蒸雞肉
準備食材如下：雞肉500克，干黃花菜30克，香菇5個，姜1塊，蔥1根，料酒1湯匙，淀粉1湯匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙，糖1茶匙，花生油2湯匙
具體做法如下：將香菇提前泡發(fā)后，清洗干凈，切成小片備用，將干黃花菜泡軟備用，生姜切絲，小蔥切蔥花！接著把雞肉剁成小塊，然后放入湯盆中，加入姜絲，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1茶匙湯，加入1湯匙淀粉，然后抓勻，抓勻后放入黃花菜和香菇，加入2湯匙的花生油，然后抓勻，再轉(zhuǎn)移到蒸盤上，蒸鍋上汽之后，放入蒸鍋，大火蒸12分鐘即可出鍋，出鍋后撒上蔥花即可！
做法3：涼拌黃花菜
準備食材如下：黃花菜500克，小米椒5個，大蒜5瓣，香菜1根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，香醋1湯匙，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙
具體做法如下：起鍋加水煮沸，煮沸之后加入1小勺的食油，然后將黃花菜倒入鍋中焯水，斷生后馬上撈出，然后放到湯盆里面，加入小米椒碎，大蒜末，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入1湯匙花椒油，加入1湯匙辣椒油，然后攪拌均勻即可！
做法4：白灼黃花菜
準備食材如下：黃花菜300克，蔥絲，辣椒絲，姜絲各適量，香菜葉子少許，蒸魚豉油適量
具體做法如下：將黃花菜清洗干凈之后，起鍋加入大量的清水煮沸，煮沸之后加入1小湯勺的食油，再將黃花菜倒入鍋中焯水至斷生，然后撈出，擺入盤中，加入適量的蒸魚豉油，將蔥絲，姜絲，辣椒絲放黃花菜上面，再燒點熱油爆香，最后放入幾個香菜葉子點綴即可！
做法5：黃花菜排骨湯
準備食材如下：干黃花菜1把，枸杞1小把，排骨700克，鹽適量，胡椒粉1茶匙，姜片4片，料酒2湯匙
具體做法如下：排骨洗凈砍小段備用，紅棗切片和枸杞，黃花菜一起浸泡清洗2遍，排骨冷水下鍋煮沸5分鐘，撈出洗凈浮沫，再次把排骨放入鍋內(nèi)，放入適量的清水，加入姜片，胡椒粉和料酒，把紅棗片枸杞，黃花菜撈出放入鍋內(nèi)大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬40分鐘即可，調(diào)入鹽調(diào)味即可出鍋！

黃花菜的做法有哪些？

黃花菜的做法：
1、黃花菜小炒肉
黃花菜加水沖洗，然后焯水，豬肉切細絲，黑木耳切成細絲備用。熱鍋涼油，小火燒熱加入肉絲，小火煸炒至肉絲變色，斷生，加入蔥花炒出香味，加入黃花菜繼續(xù)煸炒。加鹽調(diào)味，翻炒入味后加入黑木耳絲，煸炒均勻，出鍋前，加雞精提鮮，關(guān)火裝盤。
2、黃花菜瘦肉湯
將瘦肉洗凈切成薄片，腌制10分鐘，把黃花菜里面的花蕊去除，再用清水清洗干凈控干水分。鍋中倒入適量清水大火煮開，放入黃花菜焯水3分鐘備用。另外起鍋倒入足夠的清水煮開，放入瘦肉片煮5分鐘，再倒入黃花菜再次煮開，加鹽、雞精調(diào)味即可。
3、黃花菜蒸雞
黃花菜焯水，土雞斬成塊，姜切成片，將黃花菜與黑木耳擇去蒂，洗凈瀝干，鋪在碗底，再將雞塊放在上面，放入加好水的蒸鍋中，大火燒開冒汽后轉(zhuǎn)中火蒸約25分鐘，然后趁熱撒入蔥花即可。
4、小炒黃花菜
黃花菜焯水后攥干水分備用，鍋中放油，油熱后加青椒快速翻炒，待青椒炒軟后加入黃花菜，加適量鹽和生抽，翻炒即可出鍋。

素炒黃花菜的熱量是多少？

素炒黃花菜的熱量(以100克可食部分計)是397大卡(1661千焦)，單位熱量較高。
每100克素炒黃花菜的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的17%。

黃花菜怎么吃

炒鮮黃花菜
鮮嫩黃花菜350克，油、鹽、醬油各適量，花椒10粒，蔥末5克，淀粉10克，味精1克。
≮美食做法≯
1、將鮮黃花菜擇去硬把，洗凈，長的切成兩段。
2、坐勺，加少量油燒熱，放入花椒粒炸出香味，花椒撈出不要，用蔥末熗鍋，放入黃花菜翻炒，再放入鹽、醬油，添湯，找好品味，點味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺裝盤。
≮美食特色≯
鮮嫩清香。
金針面筋
材料:金針菜20克, 油面筋80克, 醬油10克, 糖10克, 清水50克
做法:
1、黃花菜用清水泡軟，擇除根部硬結(jié)，然后每根黃花菜打結(jié)。
2、油面筋用熱水泡軟，撈出備用。
3、用2大匙油先炒黃花菜，再放入油面筋，炒勻后加入所有調(diào)味料燒開，改小火燒入味。
4、湯汁將收干時，勾芡，炒勻即盛出。
注意:
1、黃花菜不要泡太久，以免打結(jié)時折斷。
2、黃花菜打結(jié)再燒，可防止烤煮時散開。
3、油面筋用熱水泡，比較筋道，而且不會因漲開而松軟。
東北菜系列之三－黃花菜炒黑木耳
原料:
干黃花菜一包，黑木耳若干，適量豬肉；豆瓣醬，老干媽，蒜頭，姜，芫茜和蔥。
做法：
1. 干黃花菜和干黑木耳用水泡開（華人超市有賣），20分鐘后撈起把水擠干。
2. 四勺豆瓣醬加一勺老干媽拌勻。蒜頭，姜，蔥和芫茜切碎。
3. 豬肉切柳或者小塊，用醬油和料酒腌半個小時左右。
4. 油熱后放入豆瓣醬＋老干媽炒香，放入蒜頭，姜和蔥炒香。
5. 放入豬肉，翻炒至大概六成熟。(為了防止油煙，可以蓋著鍋蓋晃鍋和‘翻鍋’)
6. 放入黃花菜和黑木耳，繼續(xù)翻炒。加入一勺糖，一勺料酒和鹽。
7. 關(guān)火前加入芫茜。
年夜飯的餐桌，除了有魚有肉，素菜一定不能少，一頓好的年夜飯除了大魚大肉外，還要講究葷素搭配，既要能吃飽又要營養(yǎng)健康。我給大家推薦一個自己喜歡又有營養(yǎng)的菜：素什錦。材料是花生米、玉米、胡蘿卜、干黃花菜、腐竹等，它的做法很簡單，將材料炒熟后，用麻油在熱鍋里把菜拌勻裝盤即成。且這道菜不但清淡，而且營養(yǎng)豐富，色鮮味美，很適合宜素食者、減肥者、“三高”的人群食用。
至于湯嘛，我個人比較偏好燉湯，像玉米香菇排骨湯就很好。材料在市場上很容易就買到，在開始做飯前先把湯熬上，大概1個多小時后菜炒好了一鍋又香又有營養(yǎng)的湯也就做好了。

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