夏季本來很容易上火的哦,所以夏季要注意多吃一些養(yǎng)生保健的食物,首先來說要注意清熱去火,多吃一些青菜水果,多吃一些水分多的食物,要滋補五臟,去火清熱,不妨試試小編介紹的苦瓜蓮子排骨湯的做法。
【苦瓜蓮子排骨湯】
主料:苦瓜1條、干蓮子35g、排骨200g、姜1小塊
輔料:鹽適量
步驟:
1.準備好材料:苦瓜一條,干蓮子35克,排骨200g
2.蓮子洗干凈,泡水備用
3.燒開一小鍋水和大湯鍋水,把排骨放進小鍋開水里去血水撈起來備用
4.把飛水的排骨放進湯鍋里,加入姜塊,蓋上蓋子,鍋里水燒開
5.放入蓮子,小火煲40分鐘
6.放入苦瓜,中火燒開,轉(zhuǎn)小火40分鐘后,關火,放鹽
苦瓜與蓮子都有清熱祛火的作用,兩者搭配完美,與排骨一起做湯來喝,清淡美味,既能刺激食欲,還能清熱敗火??喙夏茏虧櫚尊つw,還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚,特別是在容易燥熱的夏天,敷上冰過的苦瓜片,能立即解除肌膚的煩躁。蓮子本來就是一種可以滋補五臟的食物類型哦,不僅可以疏通氣血,而且還可以有防暑降溫的作用,同時這樣搭配的話不僅可以鎮(zhèn)靜安神,而且還可以有去火增強食欲的功效和作用哦。
苦瓜蓮子排骨湯的做法,是不是覺得很簡單呢,方法簡單,而且營養(yǎng)價值也是比較高的,可以補充鈣質(zhì),蛋白質(zhì)還有豐富的營養(yǎng)素,你是不是覺得不能錯過呢,夏季滋補五臟清熱去火,讓你的腸胃得到滿足吧。
炎熱的天氣已經(jīng)來襲,穿著清涼也抵擋不住燥熱。那么夏天喝什么湯好?上火了,喝什么湯能降火?一起來了解一下吧。
夏天喝什么湯好有資料表明,高溫時,人體為了散熱,1天的出汗量可以多達3至10升。從理論上講,人體在每流出和蒸發(fā)汗液的同時,能從身體帶走很多的熱量。然而,在人體所流出的汗液中,除約99%為水分外,還會排出一定量的微量元素,如鈉、鉀、鈣、鎂,以及無機鹽等。這些物質(zhì)對于人體都是極為珍貴的。
另外,汗液中還含有乳酸、尿素、氨、氨基酸等含氮物質(zhì),大量流汗還會造成人體內(nèi)過多的水溶性維生素,如維生素C、B1、B2等流失。由此可見,炎熱天氣與寒冷季節(jié)人們所消耗的能量是有所不同。
粉葛赤小豆鯪魚湯
功效:清熱毒,瀉濕火。
粉葛赤小豆鯪魚湯
用于濕火、骨火內(nèi)困引起的頸緊膊痛,或周身骨痛,腰膝酸楚,口苦尿黃等。
用料:粉葛500克,赤小豆50克,鯪魚500克,花生油10克,鹽5克。
粉葛赤小豆鯪魚湯的做法
⑴粉葛去皮洗凈切成塊狀。燒鑊,將粉葛干爆5分鐘。
⑵赤小豆,洗凈,浸泡1小時。
⑶ 鯪魚去鰓、鱗、內(nèi)臟,洗凈。燒鑊下花生油,將鯪魚兩面煎至金黃色。
⑷ 將清水2000克放入瓦煲內(nèi),煮沸后加入以上用料,武火煲滾后,改用文火煲3小時左右,加鹽調(diào)味。
說明:濕熱困于筋骨肌肉之間,容易出現(xiàn)周身困重,頸緊膊痛,口苦咽干,尿黃,舌苔黃厚等癥。食療以清熱利濕,清瀉骨火為主。粉葛,即葛根,能解肌、清熱生津,對外感困濕引起的發(fā)燒。周身困重,頸緊膊痛有較好的清解作用,粉葛煲湯前干爆,一可減少寒涼之性,二可使湯色更白。赤小豆祛濕毒,利水消腫,鯪魚能健筋骨,活血行氣,逐水利濕。鯪魚與粉葛、赤小豆同用,是廣東民間清濕火、去骨火的家常靚湯。本湯寒涼,風寒感冒見周身酸楚、胃寒者慎用。
夏天喝什么湯下火 食譜一:苦瓜排骨湯
材料:苦瓜500克,排骨400克,蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精各適量。
做法:
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊;排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量,燒開,放入排骨煮去血沫,撈出洗凈。
3、鍋上火,放入排骨、清水,用大火燒開,撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒,改用小火燒至排骨熟爛。
4、再加入苦瓜同煮約10分鐘,加鹽、味精調(diào)味即可。
功效:苦瓜有清熱解毒,明目,補氣益精,止渴消暑的功效??喙吓殴菧珰馕犊喔?、清潤,具清暑除熱、明目解毒的功效,是夏季清熱降火佳品。
食譜二:蓮子湯
材料:蓮子、紅棗、冰糖各適量。
做法:把蓮子、紅棗清洗后,用水浸泡一夜,隔天用小火煮二小時,加入些銀耳,再加些冰糖即可食用。
功效:蓮子湯也是夏季去火的佳品,而且蓮子可幫助腹部的蠕動,充分吸收水份,像下腹突出的人常吃蓮子也會有很好的改善作用。
注意事項夏季干渴時候忌狂飲!有些人口渴后大量吃冷飲、喝涼開水,這樣做是很危險的,因為大量出汗已使人體內(nèi)鹽分丟失過多,這時再大量吃冷飲,則使為本內(nèi)水、鹽比例嚴重失調(diào),導致代謝紊亂,易出現(xiàn)胃腸絞
痛、心慌、氣急等癥狀。因此,干渴時應慢慢地喝些淡鹽水。此外,雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的,不可食之過多,過食會使胃腸溫度下降,引起不規(guī)
則收縮,誘發(fā)腹痛、腹瀉等疾患。
夏季天氣炎熱高溫,很多人都因此沒有食欲,這個時候不妨喝點清熱解暑的湯,下面就由我為大家?guī)硐募攫B(yǎng)生堂煲湯食譜,大家一起去看看怎么做吧!
夏季養(yǎng)生湯煲湯食譜1 1、夏季養(yǎng)生湯——苦瓜排骨湯
材料:苦瓜500克,排骨400克,蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。
做法:將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊;排骨洗凈切小塊。鍋中加清水適量,燒開,放入排骨煮去血沫,撈出洗凈。鍋上火,放入排骨、清水,用大火燒開,撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒,改用小火燒至排骨熟爛,再加入苦瓜同煮約10分鐘,加鹽、味精調(diào)味即可。
功效:苦瓜有清熱解毒,明目,補氣益精,止渴消暑的功效。苦瓜排骨湯氣味苦甘、清潤,具清暑除熱、明目解毒的功效,是夏季清熱降火佳品。
2、夏季養(yǎng)生湯——苦瓜青滾咸蛋湯
材料:咸鴨蛋2個、苦瓜600克、生姜4片切絲狀。
做法:咸鴨蛋去殼留蛋液,取蛋黃切碎;苦瓜洗凈,薄薄削去瓜皮,再薄薄削出青嫩部分的瓜肉,并成條絲形狀。在鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)和姜絲,武火滾沸后,下咸蛋黃碎、瓜青至剛熟,下鹽、油,再徐徐推入蛋液至均勻便可。
功效:苦瓜味苦,有清心開胃的效果。咸鴨蛋能清肺火、降陰火。合而為湯,甘香清潤可口,有清熱下火、養(yǎng)陰生津的功效。
3、夏季養(yǎng)生湯——柴魚節(jié)瓜瘦肉湯
材料:柴魚(干貨店有售)100克、節(jié)瓜500克、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法:柴魚浸泡40分鐘以上,洗凈;節(jié)瓜刮去茸毛和皮,洗凈,切片;豬瘦肉洗凈,切薄片,用少許生粉、生抽、生油拌腌片刻。柴魚、姜置鑊中并加入清水1500毫升(約6碗量)武火滾沸10分鐘,加入節(jié)瓜再滾10分鐘,加入瘦肉滾熟,調(diào)入適量食鹽和生油便可。
功效:柴魚有健脾胃、益陰血之功。而節(jié)瓜則是有名的消暑熱之瓜蔬。
4、夏季養(yǎng)生湯——槐花白茅根煲鯽魚
材料:槐花15~20克、鮮白茅根50~100克、鯽魚1條、瘦肉50克、生姜3片。
做法:槐花稍浸泡;白茅根洗凈;鯽魚宰洗凈,煎至微黃,濺入少許熱水。一起與瘦肉、生姜下瓦煲,加入清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸后改文火煲約1小時,下鹽便可。為3~4人量。
功效:槐花有涼血止血、清肝瀉火的功效。以它配上清熱瀉火的白茅根煲鯽魚,具有清熱涼血、瀉火解毒的作用,尤為適用于時下痔瘡易發(fā)炎的輔助治療,亦可謂夏日時清熱下火的家庭湯飲。
夏季養(yǎng)生湯煲湯食譜2 一.【黃花菜肉丸湯】
準備食材:新鮮黃花菜適量、肉丸適量、鹽適量。
【詳細做法】
1、黃花菜里含“秋水仙堿”,這種物質(zhì)是有毒的,但是處理得當新鮮的黃花菜也是可以放心食用的。首先新鮮的黃花菜我們要將花蕊的`部分摘掉留下花瓣的部分。去除花蕊的新鮮黃花菜還需要過熱水焯水一下再用來炒或者燒湯,這樣“秋水仙堿”在高溫下基本已經(jīng)分解沒有了,完全放心的食用。
2、鍋里加入適量的清水,大火將水煮開,放入肉丸下鍋煮熟。待肉丸煮熟后,加入焯水好的黃花菜下鍋一起煮,再次加熱煮開,最后下少許鹽調(diào)味即可.出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道家常版的:黃花菜肉丸湯就做好啦
二.【鮮無花果瘦肉湯】
準備食材:瘦肉適量、新鮮無花果6個(干無花果也是可以的)、生姜適量。配料:醬油、胡椒粉、生粉。
【詳細做法】
1、無花果洗干凈一分為四待用、生姜洗凈切絲、瘦肉洗凈切片待用。
2、瘦肉裝盤,加入生姜絲、適量醬油,和1勺生粉。(加入適量生粉或者雞蛋清腌制肉片,這樣吃起來口感更嫩滑)。再加入適量的胡椒粉可以去腥提鮮。如果不喜歡也可以不放。
3、將所有配料和瘦肉一同攪拌均勻腌制入味待用。鍋里加入適量的水煮開,加入適量油和無花果煮5分鐘,將無花果的果香味道煮出來即可。(因為這里用的是新鮮的無花果不需要煮太長時間,如果是干無花果可以煮的久一些)。
4、接著加入腌制好的瘦肉下鍋煮,加入瘦肉煮開瘦肉熟透就可以下少許鹽調(diào)味出鍋了。出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道家常版的:鮮無花果瘦肉湯就做好啦。
三.【絲瓜菌菇湯】
準備食材:絲瓜一條、白玉菇適量、雞蛋2個。配料:油鹽適量。
【詳細做法】
1、白玉菇洗干凈切段待用。絲瓜刨去皮,洗干凈切塊待用。
2、鍋里加入適量的清水,大火將水煮開,將白玉菇洗干凈切段,焯水備用。鍋里再倒入干凈的清水,加入少許的油,大火將水煮開,加入絲瓜塊下鍋煮開。
3、加入焯水好的白玉菇下鍋一同煮開。(白玉菇是菌類,我們家一般喜歡先焯水一下去除雜質(zhì)再炒再回鍋炒或者煮)。
4、絲瓜煮熟后,倒入加蛋液下鍋,邊倒蛋液邊攪拌,將蛋液攪拌成蛋花,最后下少許鹽調(diào)味即可。出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道家常版的:絲瓜菌菇湯就做好啦。
四.【冬瓜薏米水鴨湯】
準備食材:水鴨一只、冬瓜適量、薏米適量、生姜片少許、鹽少許。
【詳細做法】
1、水鴨洗干凈斬件裝盤待用;薏米清洗干凈裝盤待用;生姜洗凈切片待用。冬瓜去籽,洗干凈切大塊待用。(因為是煲湯用的,切的厚一些比較好,切太小了容易煮爛的)。
2、鍋里加入適量的清水,將水鴨肉冷水下鍋焯水后撈起,沖洗干凈后裝盤待用。
3、準備一個煲湯的砂鍋,將焯水好的鴨肉、冬菇、生姜片和薏米一同放入砂鍋內(nèi),加入適量的清水。大火煮開轉(zhuǎn)小火煮90分鐘,最后下少許鹽調(diào)味即可。出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道家常版的:冬瓜薏米水鴨湯就做好啦。
五.【冬瓜滾魚骨湯】
準備食材:魚骨適量、冬瓜300克、油鹽適量、蔥段少許。
【詳細做法】
1、冬瓜去皮去籽,洗干凈切片待用。魚骨洗干凈切塊待用。鍋燒熱,熱鍋涼油放入魚骨煎至兩面金黃,起鍋裝盤待用。
2、鍋里加入適量的水,大火將水煮開,加入煎好的魚骨下鍋煮。加入魚骨中火煮10分鐘,加入冬瓜下鍋煮至熟透,加入蔥段和少許鹽調(diào)味,即可。
3、出鍋盛碗,即可上桌享用。這樣一道家常版的:冬瓜滾魚骨湯就做好啦。
六.【節(jié)瓜雞腳骨頭湯】
準備食材:豬骨250克、雞腳6只、節(jié)瓜一個、眉豆適量、白扁豆適量、陳皮一瓣、料酒少許、鹽適量。
【詳細做法】
1、雞腳剪去腳趾甲洗干凈待用,豬骨洗凈待用。眉豆、白扁豆、陳皮同樣洗凈待用。節(jié)瓜去皮切塊待用。
2、鍋里加入適量的清水,將豬骨和雞爪下鍋焯水,加入少許的料酒可以去腥。焯水洗干凈備用。
3、準備一個煲湯的砂鍋,加入焯水好的豬骨、雞爪、節(jié)瓜塊、眉豆、白扁豆、陳皮一同下鍋。加入適量的清水。
4、蓋上蓋子,大火煮開轉(zhuǎn)至小火煮90分鐘,下少許鹽調(diào)味即可。出鍋裝盤,這樣一道家常版的:節(jié)瓜雞腳骨頭湯就做好啦。
七.【紅蘿卜馬蹄骨頭湯】
準備食材:豬骨400克、紅蘿卜一根、馬蹄5個、鹽少許。
【詳細做法】
1、豬骨洗干凈待用,馬蹄去皮洗干凈,紅蘿卜去皮洗干凈切塊待用。鍋里加入適量的清水,將豬骨下鍋焯水待用。
2、準備一個煲湯的砂鍋,將焯水后的豬骨、胡蘿卜、馬蹄一同放入砂鍋內(nèi),加入適量的清水。
3、蓋上蓋子大火煮開轉(zhuǎn)小火煮90分鐘,下少許鹽調(diào)味即可。出鍋盛碗即可享用,這樣一道家常版的:紅蘿卜馬蹄骨頭湯就做好啦。
八.【黨參茯苓白術煲瘦肉湯】
準備食材:瘦肉400克、黨參20克、茯苓10克、白術15克、薏米10克、蓮子10克、紅棗3克、姜片3片。
【詳細做法】
1、瘦肉洗干凈切塊待用、蓮子泡發(fā),紅棗去核裝盤待用。把剩下的其它食材都清洗干凈待用。鍋里加入適量的清水,將瘦肉下鍋焯水后撈起裝盤待用。
2、準備一個砂鍋,將焯水后的瘦肉、泡發(fā)洗凈的蓮子、紅棗還有剩下的食材都一同放入砂鍋內(nèi)。加入適量的清水。
3、蓋上蓋子大火煮開轉(zhuǎn)至小火煮90分鐘,下少許鹽調(diào)味即可。出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道家常版的:黨參茯苓白術煲瘦肉湯就做好啦。
九.【魚骨青菜湯】
準備食材:鳙魚魚骨頭適量、青菜適量、油鹽適量。
【詳細做法】
1、魚骨洗干凈切成段,青菜洗凈待用。加入少許鹽腌制30分鐘待用。
2、鍋燒熱,熱鍋涼油放入魚骨煎至兩面金黃。鍋里加入適量水大火煮開,加入煎好的魚骨,大火煮12分鐘。
3、接著加入青菜煮幾分鐘,最后下少許鹽調(diào)味即可。出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道家常版的:魚骨青菜湯就做好啦。
十.【豆腐番茄鯽魚湯】
準備食材:鯽魚一條、番茄3個、豆腐一塊、油鹽少許、香菜少許。
【詳細做法】
1、鯽魚取出內(nèi)臟洗干凈裝盤待用。番茄洗干凈切塊,豆腐切塊裝盤待用,香菜洗凈切斷待用。
2、鍋燒熱,熱鍋涼油放入鯽魚下鍋煎,將鯽魚煎至兩面金黃出鍋裝盤待用。鍋里加入適量水大火煮開,放入煎好的鯽魚下鍋,中火煮10分鐘。
3、10分鐘后加入切好的番茄和豆腐下鍋一同煮5分鐘。將番茄和豆腐的味道煮出來,最后下少許鹽調(diào)味即可。出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道家常版的:豆腐番茄鯽魚湯就做好啦。
苦瓜和排骨搭配在一起做湯是非常好的,那么苦瓜排骨湯的功效是什么呢?
苦瓜黃豆排骨湯主要是用黃豆,排骨,苦瓜做成的,苦瓜黃豆排骨湯中的苦瓜是一種維生素C含量很高的一種食物,苦瓜黃豆排骨湯有很好的預防壞血病的作用,同時也可以保護細胞膜的作用,可以很好地防止動脈粥樣硬化,也可以很好地提高機體應激能力,也是可以很好地保護心臟等作用的。
苦瓜排骨湯非常適合夏季食用。還有就是減肥的朋友也可以服用苦瓜排骨湯,因為苦瓜里面含有苦瓜說苦瓜素被譽為脂肪殺手,能夠攝取脂肪和多糖減少。所以苦瓜是減肥的天然良藥。這樣喝了苦瓜排骨湯以后就能夠達到減肥的效果。不過由于苦瓜性寒,所以千萬不要過多的服用苦瓜排骨湯。
排骨的鈣質(zhì)比較豐富,不過如果煮的時間不長很難把鈣質(zhì)發(fā)揮出來,所以排骨用來煲湯是比較好的選擇,苦瓜就比較適合和排骨一起煲,清淡又不失營養(yǎng),那么苦瓜排骨湯的做法是什么呢?
蓮藕苦瓜排骨湯的做法
蓮藕和苦瓜以及排骨一起煲湯功效是非常好的,那么蓮藕苦瓜排骨湯的做法是什么呢?
苦瓜搓洗干凈后剖半,內(nèi)部種籽和綿狀物都要清理干凈可以減少苦味,之后切小塊,煮一鍋水滾后將切好的苦瓜放下去煮滾約2-3分鐘,再將苦瓜撈到煮湯的鍋子里,用燙過苦瓜的水將排骨放下去滾一分鐘,去除雜質(zhì)后一樣放到要煮湯的鍋子里,加入蓮藕及一湯匙蔭瓜的湯汁后,加入淹過食材的水量,放進電鍋,外鍋加入兩杯水開始煮湯,煮好后加入適量的調(diào)味料即可!
或者排骨泡水除血,30分鐘以上效果更好、肉更嫩、口感更細膩。再焯水去血沫雜質(zhì),不要過涼水! 苦瓜,春筍,蓮藕切塊,不需要太大,還是要細致點,食材的形狀直接影響視覺效果。將上述原材料準備就緒,先把排骨碼放在鍋底,再放蓮藕,接著春筍,最后放苦瓜,之后把洗凈的枸杞子和桂圓干均勻撒入鍋內(nèi),倒清水至將將淹沒食材即可,調(diào)節(jié)壓力鍋30分鐘,等待出鍋即可。
苦瓜煲湯太苦怎么補救
苦瓜雖然比較清熱解毒,但沒煲好是非??嗟?,如果苦瓜煲湯太苦應該怎么補救呢?
把苦瓜和辣椒炒在一起,可減輕苦味??喙舷磧羟薪z,炒鍋上火,不放油,鍋熱把苦瓜絲(也可加一點菜豆角)倒入鍋內(nèi)煸炒,如太干可點一點水,炒熟起鍋待用。如果炒苦瓜,那就炒好苦瓜絲倒入拌勻,加作料出鍋。稍加適量的白糖,喜吃辣的可在炒前先炸辣椒,這樣苦瓜就不會那么苦了??喙暇哂薪笛?、降血脂、抗腫瘤、預防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化的作用,因為苦瓜含有皂苷。
苦瓜煲湯太苦的話可以將已經(jīng)煲好的苦瓜湯放入冰箱冰鎮(zhèn),通常冰鎮(zhèn)過的苦瓜湯就沒有那么苦了。苦瓜能滋潤白皙皮膚,還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚,特別是在容易燥熱的夏天,敷上冰過的苦瓜片,能立即解除肌膚的煩躁??喙线€含有一種蛋白脂類物質(zhì),具有刺激和增強動物體內(nèi)免疫細胞吞食癌細胞的能力,它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。
黃豆苦瓜排骨湯的做法
苦瓜和黃豆一起煲不會那么苦,搭配排骨會讓湯更有滋味,那么黃豆苦瓜排骨湯的做法是什么呢?
黃豆先提前一個小時用水泡著,排骨洗干凈備用,苦瓜切塊,鍋里加入適量的水,燒開后倒入排骨和黃豆,大火煲開后改小火慢燉,燉了大概一個小時后。加入苦瓜,開大火煲開轉(zhuǎn)小火。煲10分鐘后加入適量的鹽調(diào)味后關火即可出鍋。要知道苦瓜黃豆排骨湯中的黃豆是一種鐵量很高的一種食物,是很容易補人體所吸收的,對于兒童的生長發(fā)育是有好處的,可以很好地預防缺鐵性貧血。
苦瓜黃豆排骨湯是一種有點苦可是卻一點也不膩的一種食物,吃起來是特別不錯的,苦瓜黃豆排骨湯有很好的解毒功效,吃起來又特別的清爽。而且苦瓜黃豆排骨湯中的排骨營養(yǎng)價值也是很高的,含有大量所蛋白質(zhì)和維生素、磷酸鈣、骨膠原等物質(zhì),對老年人和兒童都是特別好的。
苦瓜排骨湯的功效
苦瓜和排骨搭配在一起做湯是非常好的,那么苦瓜排骨湯的功效是什么呢?
苦瓜黃豆排骨湯主要是用黃豆,排骨,苦瓜做成的,苦瓜黃豆排骨湯中的苦瓜是一種維生素C含量很高的一種食物,苦瓜黃豆排骨湯有很好的預防壞血病的作用,同時也可以保護細胞膜的作用,可以很好地防止動脈粥樣硬化,也可以很好地提高機體應激能力,也是可以很好地保護心臟等作用的。
苦瓜排骨湯非常適合夏季食用。還有就是減肥的朋友也可以服用苦瓜排骨湯,因為苦瓜里面含有苦瓜說苦瓜素被譽為脂肪殺手,能夠攝取脂肪和多糖減少。所以苦瓜是減肥的天然良藥。這樣喝了苦瓜排骨湯以后就能夠達到減肥的效果。不過由于苦瓜性寒,所以千萬不要過多的服用苦瓜排骨湯。
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