玉米蓮子燉土雞——夏季去火消暑

玉米蓮子燉土雞——夏季去火消暑

夏季很容易上火，吃些什么比好呢，當(dāng)然是一些去火消暑的食物了，很多人都不知道應(yīng)該如何食用，所以就吃錯了，不僅不能達(dá)到目的，而且還會造成一些不良影響，下面小編就來介紹玉米蓮子燉土雞的做法。

玉米蓮子燉土雞

主料：土雞半只、新鮮甜玉米一根、

輔料：蓮子10g、鹽兩勺、枸杞3g、姜3g、

步驟：

1.主料：土雞、新鮮甜玉米

輔料：鹽、蓮子、枸杞、姜

2.把蓮子用涼水泡2小時以上，枸杞洗凈，用涼水泡20分鐘以上，姜切片

3.把土雞收拾干凈洗凈切塊

4.涼水小 煲里，加姜片大火燒開

5. 撇去血沫，轉(zhuǎn)小火，加蓮子煲40分鐘左右

6.把新鮮玉米去皮洗洗，切小快

7.加煲里，再煲30分鐘左右

8.加枸杞

9.加鹽

10.再次煲5分鐘左右

11.美味雞湯就好了

玉米蓮子燉土雞，湯汁香味撲鼻，玉米鮮嫩，蓮子苦中帶香，吃起來不油膩，反而還能抑制喝湯過多上火哦。具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，玉米是很好的養(yǎng)生保健的食物，可以預(yù)防冠心病動脈硬化的發(fā)生，同時還可以降低血壓和血脂，對于預(yù)防疾病有好的功效，同時還可以促進(jìn)身體健康，夏季去火消暑也是不錯的選擇。

玉米蓮子燉土雞的好處和它的做法，小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，夏季去火消暑防治心血管疾病，而且對于保護(hù)胃黏膜和健脾養(yǎng)血有一定的好處，平時的時候大家可以經(jīng)常這樣的食用，對健康是有好處的。

玉米芋頭燉雞湯的做法，玉米芋頭燉雞湯怎么做

主料

雞肉

500克

香芋

100克

玉米

200克

輔料

油

適量

鹽

適量

姜

適量

紅棗

適量

枸杞

適量

雞粉

適量

西洋參

5片

步驟

1.雞肉洗凈切塊。

2.芋頭去皮切塊。

3.鍋中放入雞肉?鍋中加入水，放入姜紅棗，枸杞，蓮子。

4.再加入西洋參。

5.水開加入玉米，芋頭。鹽，雞粉，繼續(xù)煮1個半鐘即可。

6.營養(yǎng)美味的雞湯，就做好了。

小貼士

香芋要選粉的那種，煮出的湯才好吃，

燉雞的正確步驟如下

當(dāng)家里有病人的時候，自己要學(xué)著給家人熬雞湯喝，因為雞湯不僅營養(yǎng)，而且還十分的美味，雞湯喝起來很有營養(yǎng)的，雖然看著很油，但是喝起來卻不油膩。做雞湯汁前最好是先將雞塊焯水，這樣可以將雞塊中的臟物質(zhì)去除掉。另外做雞湯的時候最好是放一些枸杞和紅棗，可以提升雞湯的口感。
煲雞湯好喝的秘密：
1：先冰凍
先放冰箱冷凍室冰凍3~4個小時再取出解凍燉湯。
2：淘米水浸泡
煲雞湯前，可以把洗干凈的雞，放入淘洗大米的水中浸泡十幾分鐘。這樣一來可以去除雞皮上的異味，二來又可以讓雞肉變得更鮮嫩。
3：飛水
所謂飛水，就是把雞、冷水、姜片，一起放到灶上，點火煮到沸的過程。通過飛水不僅可以去掉雞的生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
4：沖冷水定型
飛水處理好的雞，應(yīng)迅速撈出，在冷水下沖洗干凈。這樣一方面可以沖掉飛水時，雞身上附著的一些浮沫，二來還可以使雞湯在煮的過程，肉不容易散爛、保持皮跟肉的完整性。
5：刪除附件
這一步可以使說是關(guān)鍵中的關(guān)鍵。去掉雞身上的一些附件，是煲制美味雞湯的關(guān)鍵。這些影響湯的成色和味道的附件包括：1、雞的紅色內(nèi)臟，比如肝，肫、肺、心等(可以留作其它菜肴用)，但煲雞湯時一定要去除。2、剪掉雞爪上的趾甲。指甲里存有大量的細(xì)菌，煲湯會不利于衛(wèi)生。3、雞的鼻子。它是在雞嘴的上半部分和眼睛之間的一段距離，不去除的話，雞湯會有股異味。4、雞的屁股。這個部分可以多切除一些。煲雞湯時尤其要注意不要留用。
6：水“生”火熱
煲雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添加水。讓原料隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養(yǎng)與香味。燉雞湯應(yīng)先大火約10分鐘，打開蓋子，在沸騰的狀態(tài)下，撇去表面的浮沫，這樣將來的雞湯才會潔白清澈，沒任何雜質(zhì)。撇好浮沫后，再轉(zhuǎn)文火，再就不要隨變揭蓋了，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味。
7：最后放鹽
放鹽的時間在某種意義上能主宰雞湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。鹽煮長了會與雞肉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，雞肉里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。鹽和別的調(diào)味品一定要在雞湯已燉好時放。放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再?；?，中途不揭蓋，不光味道全進(jìn)去了，而且雞湯鮮味更濃。注意，放鹽進(jìn)去后不要攪拌，那會留下一股生鹽味。
這些工作都做好了，保管你也可以自己在家輕松做出香濃鮮美的雞湯了!

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