花蛤蒸絲瓜——夏季清熱去火(絲瓜怎么做，有什么功效與作用？？)

花蛤蒸絲瓜——夏季清熱去火

夏季炎熱，人們都喜歡吃清涼舒爽的食物哦，絲瓜大家都吃過，在夏季的時候賣的最火，而且價格很便宜的，人們都喜歡吃，吃法也多，夏季清熱去火應(yīng)該選擇絲瓜，下面就來看看花蛤蒸絲瓜的做法吧。

【花蛤蒸絲瓜】

主料：絲瓜1根、花蛤18只

輔料：油適量、鹽適量、紅椒少許、香菜少許、生抽1湯匙、蠔油半湯匙、生姜適量、料酒少量

步驟：

1.材料;

2.絲瓜去絲斜切厚片，加少許油拌勻待用;

3.鍋中燒開水放入洗凈的文蛤加料酒、鹽煮開殼撈出;

4.然后取肉;紅椒切絲;香菜切段;姜切絲;

5.蛤蜊肉碼放在絲瓜片上;

6.水開后上蒸鍋蒸五分鐘即可出鍋，撒上紅椒絲;

7.鍋中放油煸香姜絲，放入鹽、醬油和蠔油;

8.拌勻好淋在盤上，撒上香菜段即可。

花蛤是夏季常吃的，清淡的食物比較適合夏季，搭配絲瓜做道----花蛤蒸絲瓜，低脂肪、低熱量的食物，新鮮美味，清熱祛火，非常適合在夏季時食用。有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預(yù)防作用。經(jīng)常吃些絲瓜的話可以有預(yù)防皮膚老化的作用，而且還可以美容肌膚，補(bǔ)充豐富的維生素C，具有祛斑，嫩膚的作用，是不可多得的美容佳品的哦，大家平時的時候可以經(jīng)常食用，特別是夏季去火最適合。

花蛤蒸絲瓜的具體的做法大家都學(xué)會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值是比高的，我們可以經(jīng)常的食用，不僅可以潤肺清熱，而且還可以美容祛斑，適合各類人群食用哦，大家可以放心的選擇，對身體健康有好處。

絲瓜怎么做，有什么功效與作用？？

芙蓉 絲瓜 原料：絲瓜1條、雞蛋1個、姜1片、油兩大匙，鹽、水淀粉各少許。 制法： 絲瓜去皮、切成塊，姜切絲；雞蛋打散，加入鹽、水淀粉拌勻，先用1大匙油炒成蛋花，盛出；用1大匙油炒姜絲，再放入絲瓜炒熟，隨后加鹽及清水調(diào)味，再拌入炒好的雞蛋同炒；加入水淀粉勾芡，炒勻即可盛出。 特點：雞蛋與絲瓜同炒，有清熱利濕的作用。 蟹黃蒸絲瓜 原料：絲瓜1條、蝦泥120克、蟹黃40克、清湯1小碗 輔料：淀粉半茶匙、鹽小半茶匙、白胡椒粉少許；鹽半茶匙、水淀粉半大匙。 做法：絲瓜去皮，切菱形片，置于盤中。將調(diào)味料(1)拌入蝦泥攪勻，鑲?cè)虢z瓜中，放上蟹黃，入蒸鍋蒸熟后，取出放盤內(nèi)。清湯加鹽煮開，加水淀粉勾薄芡，淋于面上即可。 絲瓜燉豆腐 材料：絲瓜100克、凍豆腐100克、蔥一根 調(diào)料：豬油、醬油、鹽、味精、鮮湯、水淀粉 做法：絲瓜去皮，洗凈切成菱形塊，蔥洗凈切成末放入盤中備用；凍豆腐解凍后，用清水洗凈，擠干水分切成方塊；豬油放入炒鍋內(nèi)加熱，放入絲瓜炒至發(fā)軟，加入鮮湯、醬油、鹽、蔥末煮開；隨后放入豆腐塊，用小火燉至湯剩下一半左右時，轉(zhuǎn)旺火燒一下，放味精，用水淀粉勾芡即可。 絲瓜粥 用料：絲瓜50克，粳米50克，綠豆25克。 功效：補(bǔ)脾益胃，清熱化痰，涼血解毒，通乳下奶。 適應(yīng)癥：身熱煩渴，痰喘咳嗽，崩中，痔瘺，乳汁不通，癰腫。 制法：將粳米與綠豆浸泡洗凈，加入適量開水于鍋內(nèi)，燒開后改為小火煮熬；再將絲瓜洗凈去皮，切成小丁，待綠豆開花時，將絲瓜加入粥內(nèi)，煮至粥稠即可。食用時可酌加佐料。 注意事項：陽虛之體不宜多服。 特點：粥爛，味清香，有滋有味。 絲瓜炒花蛤 用料：絲瓜2根，花蛤500g大蔥1段，紹酒1湯匙（15ml)，鹽1茶匙（5g），油2湯匙（30ml）。 做 絲瓜法：花蛤用清水搓洗干凈。絲瓜削去外皮，沖洗干凈后切成滾刀塊。大蔥切成細(xì)絲。 中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將大蔥絲放入爆炒出香味，隨后放入花蛤，淋入紹酒，翻炒片刻。 將絲瓜滾刀塊放入鍋中，翻炒約3分鐘。 最后在臨出鍋前，調(diào)入鹽拌炒均勻即可。 特色：絲瓜的清香沁入了花蛤中，花蛤的鮮嫩融入了絲瓜中，兩種不同的滋味不停地在烈火中翻滾著。漸漸的，絲瓜變得更加嬌嫩，花蛤也隨即綻開了笑臉。 小貼士：烹調(diào)時鹽要盡量最后放，否則絲瓜會變黑，影響美觀。 熱量標(biāo)注：此菜熱量為281千卡/人。 絲瓜百合鮮菇 主料：百合一個，絲瓜一條，蘑菇2-3粒。 配料：調(diào)味料：鹽少許，糖少許，油少許，生粉少許。 做法：先去除百合的頭、尾及芯部，再以清水浸1-2分鐘。絲瓜去皮斜切成小段；蘑菇切片，備用。將所有材料出一出水，撈起瀝干。將鍋燒熱，放入油等調(diào)味料和已出水之材料炒勻，即可上碟。 備注：洗切百合后要以清水浸1-2分鐘，否則會有怪味。 醬燜絲瓜 配料: 絲瓜、臘肉、面醬、精鹽各適量。 特色：臘鮮滑軟，味美可口。 操作：將絲瓜去皮，洗凈切塊；臘肉洗刮干凈，切成肉丁。將炒鍋置火上，放入油燒熱，下入肉丁炒香，加入面醬炒1-2分鐘左右，投入絲瓜燜燒。絲瓜將熟時加入精鹽少許，翻炒均勻，再燜燒片刻，盛入盤內(nèi)即可。 營養(yǎng)價值: 絲瓜苦味質(zhì)，多量粘液和瓜氨酸等多種成分，性味甘涼，入肝胃經(jīng)，具清熱解毒，涼血化痰，美白肌膚。 絲瓜面筋 絲瓜1條，花生油、上湯各1湯匙，面筋250克，香菇3朵，蔥頭粒、芫荽少許。鹽、胡椒、味精、麻油適量。 制作方法: 絲瓜削皮切片，香菇泡軟切片。下油1湯匙放入切碎的蔥頭文火爆香，再將切片的絲瓜放下，加入上湯及香菇片，文火燜熟后倒入面筋略煮，放入上述調(diào)味料炒勻即可。 絲瓜香菇湯 絲瓜清熱消暑，香菇解毒消暑，兩者合用，療效更佳。小兒患癰瘡初起或潰后余未清食用此湯有效。 原料：絲瓜250克，香菇100克，蔥、姜、味精、鹽各適量，食油少許。 制作：將絲瓜洗凈，去皮棱，切開，去瓤，再切成段；香菇用涼水發(fā)后，洗凈。起油鍋，將香菇略炒，加清水適量煮沸3-5分鐘，入絲瓜稍煮，加蔥、姜、鹽、味精調(diào)味即成。 絲瓜炒蛋 特點：清淡，軟滑，咸香。 絲瓜炒蛋 主料：絲瓜兩根，雞蛋兩只 輔料：蒜茸、姜絲、小蔥、胡椒粉、香油、鹽、雞精適量 絲瓜炒蛋的做法：將絲瓜去皮，洗凈切菱形塊待用。將雞蛋打入碗中，放少許鹽、胡椒粉、小蔥花，用筷子將其攪拌均勻。點火，在鍋里放油，待4成熱的時候，下少許姜絲、蒜茸煸炒一會，倒入調(diào)好的蛋液，滑炒片刻取出待用。在鍋內(nèi)放油，等4成熱時下少許姜絲、蒜茸煸炒一會，把絲瓜放入，炒1、2分鐘左右加滑炒好的雞蛋，放適量鹽、胡椒粉，炒到絲瓜變軟的時候，加雞精、蔥花、香油翻炒起鍋，裝盤即可。 嫩絲瓜250克，去皮，去兩頭，洗凈切絲。雞蛋3只，磕入碗內(nèi)攪勻。油鍋燒熱，下蔥花煸香，倒入雞蛋煸炒，加入精鹽，炒成小塊，投入絲瓜，炒至入味，點入味精，出鍋裝盤即成。功能清熱解毒、滋陰潤燥、養(yǎng)血通乳。適用于咽痛、目赤、熱毒腫痛、陰虛咳嗽、虛勞吐血、消渴、煩熱、乳汁不通、便秘等。 絲瓜500克 (選大拇指般粗細(xì)的嫩絲瓜)，刮凈外皮，洗凈切成6厘米長的段。鮮蘑菇50克去雜，洗凈切片待用。炒鍋放油，燒至六成熟，下絲瓜滑油后，撈出瀝油。鍋留余油少許，放入蘑菇片煸炒，加清水燒沸后投入絲瓜，加精鹽、味精，稍煮，將絲瓜、蘑菇撈出放湯盆中。鍋內(nèi)湯汁用濕淀粉勾薄芡，澆在絲瓜上面、淋上麻油即成。功能清熱涼血、解毒利濕、補(bǔ)氣益胃。適用于因濕熱所致的熱痢、血淋、黃疸、腸風(fēng)下血、崩漏等。 嫩絲瓜500克，去皮，去兩頭，洗凈切斜片。蝦米25克清水泡發(fā)。油鍋燒熱后，下蝦米煸炒一下，放入蔥花煸香，投入絲瓜煸炒，加入精鹽，煸炒至絲瓜入味，出鍋即成。功能滋肺陰、補(bǔ)腎陽。適用于肺虛咳嗽、乳汁缺少、體倦、腰膝酸軟等。

花蛤湯怎么做好吃

花蛤和冬瓜一起燉湯好吃，做法如下：

主料：花蛤蜊200克、冬瓜200克。

輔料：麻油5克、食鹽3克、細(xì)香蔥1根、料酒10毫升、枸杞子2克、姜4片水適量。

1、將花蛤放在有海鹽的水里養(yǎng)幾個小時吐沙，吃之前將花蛤沖洗干凈用牙刷刷貝殼表面，瀝水。

2、冬瓜去囊去皮，切成小塊。

3、煮少許水，水開后下蔥姜，料酒，下花蛤綽燙。

4、花蛤開口后置于碗中。

5、在鍋中放入清水，煮開后下枸杞子和冬瓜。

6、待冬瓜變軟，倒入之前的花蛤和湯水（留下碗底泥沙沉淀）。

7、小火慢煮5分鐘左右，去除表面浮起的雜質(zhì)泡沫，加適量食鹽。

8、關(guān)火，淋上少許麻油，撒上蔥花即可。

9、成品如圖。

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