冬瓜是葫蘆科植物冬瓜的果實,有的地方也稱之為枕瓜或者白瓜,是人們經(jīng)常食用的蔬菜的一種。這種蔬菜之所以稱為冬瓜,不是因為它產(chǎn)于冬天,而是因為成熟的冬瓜表皮有一層白粉,類似冬天的白霜。冬瓜是夏季盛產(chǎn)的蔬菜,中醫(yī)養(yǎng)生理論認為,時令蔬菜在其盛產(chǎn)的季節(jié)吃有益健康,夏季吃冬瓜,能夠幫助人們利水除濕,散熱降溫,并為人體補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì),所以冬瓜是人們夏季養(yǎng)生保健的最佳蔬菜之一。
冬瓜祛濕解暑功效顯著
中醫(yī)藥典中記載,冬瓜性涼、微寒、味甘淡,入肺、大腸、膀胱三經(jīng),能夠清肺熱,化痰積,除煩燥,止渴解毒,其利水消腫功效尤為顯著,夏季氣候濕熱,人體受到濕熱的侵襲,容易產(chǎn)生肺熱、心火上炎及脾濕,導致食欲減退,腹瀉、腹脹,頭昏,煩燥、乏力等癥狀,溫熱嚴重的會引起中暑昏迷,吃些冬瓜,既能除濕健脾,增進食欲,又能清內(nèi)熱,消熱毒,對夏季健康很有幫助。
現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn),冬瓜含鉀豐富,含鈉很少,是腎炎和水腫患者的最佳食物,冬瓜中的葫蘆素對腎臟有保護和修復作用,冬瓜能夠促進糖分的分解,減少脂肪的積累,有很好的減肥功效,冬瓜還有降血糖、降血壓、防癌抗癌等多種作用。
冬瓜為人們補充豐富的營養(yǎng)和水分
冬瓜含水量極為豐富,高達95%以上,夏季吃些冬瓜,有助于通過食物來補充大量的水分,避免人體由于大量出汗而造成的缺水。
冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì),還含有糖類、胡蘿卜素、粗纖維以及抗壞血酸、核黃素、硫胺素等多種營養(yǎng)成分,冬瓜還含有大量的生物活性物質(zhì),如甘露醇、葫蘆素、鼠李糖等。
冬瓜基本上不含脂肪,是營養(yǎng)豐富且結(jié)構(gòu)最合理的食物之一,夏季人體因出汗會損失大量的維生素、無機鹽及其它營養(yǎng)物質(zhì),通過食用冬瓜,可以讓流失的營養(yǎng)得到很好的補充,有效的增進人體的健康。
冬瓜祛濕湯都有哪些?
(1)冬瓜薏米豬骨湯
在眾多的冬瓜祛濕湯當中,冬瓜薏米豬骨湯是非常常見的一種。冬瓜味甘性涼,當中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),可以起到祛濕解暑的作用功效,而薏米則可以利水消腫、健脾祛濕,時常被用來祛濕養(yǎng)生,再搭配營養(yǎng)豐富的豬骨,熬出來的湯不僅味道鮮美可口,祛濕的功效也可見一斑。
(2)赤小豆冬瓜祛濕湯
這道赤小豆冬瓜祛濕湯口味甜味,制作起來也非常簡單,只需要將赤小豆、冬瓜等放入煮鍋當中熬煮成湯,再加入適當?shù)柠}調(diào)味即可,不僅營養(yǎng)豐富,而且可以起到消除脂肪、祛濕消腫等作用功效,因此有需要的朋友都可以自己動手來煮一煮。
(3)冬瓜土茯苓祛濕湯
冬瓜土茯苓祛濕湯主要會用到冬瓜、扁豆、薏米以及土茯苓等,將所有的材料清洗干凈后一起放入砂鍋當中燉煮一個小時,當所有的材料軟爛后加入適量的鹽來調(diào)味,最后即可享用。在濕氣大的季節(jié)里面,吃點冬瓜土茯苓祛濕湯,可以起到生津消暑、清熱利濕等作用。
一、好處
1、預(yù)防心血管病。
冬瓜籽含有亞油酸等不飽和脂肪酸,能有效減少血液中脂肪和膽固醇的含量,對防治心血管病有一定效果。烹飪冬瓜時,可以把籽摳出來,晾干后炒著吃。另外,還可以連皮帶籽將其打成汁喝掉。
2、保護心臟。
冬瓜含水量最為豐富,高達96%;鉀元素含量也相當高,每100g含鉀量為130mg,屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。鉀是人體中非常重要的一類營養(yǎng)素,補充鉀元素可以將體內(nèi)多余的鈉排出,保護心臟功能、補充水分、消腫利尿、防止中暑都非常好,特別適合夏天食用。
3、降低膽固醇、降血脂。
冬瓜富含人體所需的各種氨基酸,且膳食纖維含量很高,可以降膽固醇、降血脂。
4、防止動脈粥樣硬化。
冬瓜能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,防止體內(nèi)脂肪堆積,還能把多余的脂肪消耗掉,對防治動脈粥樣硬化有良好的效果。
5、利水排濕。
冬瓜味甘、淡,性涼,入肺、大腸、膀胱經(jīng)。具有清熱利水、消腫解毒、生津除煩的功效。冬瓜利水排濕作用較強,容易水腫的人應(yīng)該常吃。
6、瘦身美容。
冬瓜除了含水量大及鉀元素含量豐富外,維C含量也不低,每100g含量為18mg,這個值雖比不上獼猴桃和柑橘類,但比蘋果要多。
二、壞處
1、冬瓜與紅小豆相克。冬瓜和紅小豆同食,會使正常人尿量驟然增多,容易造成脫水。
2、冬瓜與醋相克。醋會破壞冬瓜中的營養(yǎng)物質(zhì),降低營養(yǎng)價值。
3、冬瓜與紅鯽魚相克。同食降低營養(yǎng)價值。冬瓜與鯽魚都是消腫利尿的食材,同食會造成尿量增多,如果不是水腫者,最好不要將兩者同食。
人民網(wǎng)-瘦身美容防中暑 盤點吃冬瓜的6大好處
冬瓜煲什么湯祛濕解毒竅門
冬瓜煲什么湯祛濕解毒竅門,冬瓜是我們最為常見的一種瓜菜,是夏季消暑不可少的一種食材,冬瓜維生素含量相當高,對于促進人體的新陳代謝是非常有幫助的。那么冬瓜煲什么湯祛濕解毒竅門呢?
冬瓜煲什么湯祛濕解毒竅門1 1、冬瓜綠豆湯
冬瓜500克,綠豆150克,蔥15克,生姜5克,精鹽少許,鮮湯500克。
湯鍋洗凈置旺火上,添入鮮湯燒沸,撇去泡沫。生姜洗凈拍破,放入鍋內(nèi),蔥洗凈入鍋,加入綠豆。冬瓜去皮、去瓤,洗凈切塊,投入湯鍋內(nèi),燒至熟而不爛時,撒入鹽,起鍋即成。
2、排骨冬瓜湯
排骨250克、冬瓜250克、姜4片、鹽適量、味精少許、熱開水4碗。
冬瓜、排骨切成小塊,姜切細絲。取一只大湯碗,盛4碗熱開水,將冬瓜塊、排骨塊及姜絲放入,以微波高段火力煮15-20分鐘,取出加鹽及味精調(diào)味即可。
3、冬瓜海帶湯
冬瓜一斤、海帶四塊、陳皮二塊、瘦肉半斤。
將冬瓜去皮然后洗凈,海帶浸水去泥后切斷,然后連同陳皮和瘦肉放進煲中,加入八碗水,煲約二小時,加鹽調(diào)味即可飲用。此湯集美白防斑、減肥瘦身雙重功效于一身,最合貪靚一族飲用。
4、冬瓜蘆薈湯
蘆薈3片、冬瓜半斤、紅棗數(shù)個、雪梨一個、蜂蜜適量。
蘆薈冬瓜洗凈切段,紅棗雪梨洗凈切塊。將冬瓜放入鍋中,加入5杯水煮開,轉(zhuǎn)小火煮至熟,再加入紅棗、雪梨、蘆薈及鹽略煮即可。此湯最能預(yù)防肥胖和消除因肝火、燥熱而引起的體濕與水腫。
5、冬瓜紅豆湯
冬瓜100克,紅小豆30克。
先將紅小豆洗凈,加水,煮至半熟,加入切片的冬瓜,共煮,約1小時,即可。每晚喝湯1碗。有減肥功用。
6、冬瓜荷葉湯
鮮荷葉l張,鮮冬瓜500克,鹽少許。
將荷葉洗凈,撕成碎片;冬瓜洗凈,去蒂把,切成片。將荷葉片、冬瓜片一起放入鍋中,加清水適量共煮成湯,燒沸后揀去荷葉,加鹽調(diào)味即成。
7、羅漢冬瓜羹
冬瓜350克,蓮子、百合、洋薏米、冬菇、面筋各20克,珍珠筍粒、豆腐粒各1湯匙,素上湯4杯,姜2片、鹽適量。
冬瓜去皮,切粒。蓮子、百合、洋薏米洗凈,浸軟,隔水蒸熟。將冬菇浸軟,洗凈,切粒,面筋洗凈,切粒。燒熱油,爆香姜片,煮滾素上湯,放入全部材料,大火滾10分鐘,加鹽調(diào)味即可。
冬瓜煲什么湯祛濕解毒竅門2 第一道:冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯屬于美味羹湯,主要原料是排骨、冬瓜,口味鮮,湯清宜人、性涼而味甘。冬瓜有清熱、化痰和健胃的功效。此湯最適于夏日食用,有消暑、消腫、利尿、降火氣等功效。適用于濕熱內(nèi)盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。
原料:排骨、冬瓜、枸杞、瑤柱適量。
做法:鍋燒開水排骨飛水,撈出洗凈瀝干,備用;冬瓜洗凈,去皮,去瓤切塊,瑤柱泡軟,撕一絲一絲,備用;湯煲加水,煮沸后加排骨,轉(zhuǎn)小火,熬煮約一個半小時;加入枸杞煮上10分鐘,將瑤柱絲也加入;加適量鹽、雞精調(diào)味;將冬瓜塊放入再熬上半小時左右或至冬瓜軟即可。
第二道:冬瓜玉米湯
冬瓜和玉米有去脂肪、去水腫作用,這是一道最佳瘦臉湯。這款湯的做法也非常的簡單,MM們趕緊嘗試吧,堅持喝一至兩個月才會有效果。
原料:冬瓜、瘦肉、胡蘿卜、玉米、姜片。
做法:瘦肉切片,放入熱水中汆燙一下,冬瓜與胡蘿卜去皮洗凈,與玉米一切切塊。鍋內(nèi)燒開水,放入胡蘿卜塊、冬瓜塊、玉米塊、瘦肉片和姜片,煲至水沸轉(zhuǎn)小火煲半小時,加入少許鹽調(diào)味即可。
第三道:老冬瓜荷葉湯
三伏天經(jīng)常吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿,還可使人免生疔瘡。久食可保持皮膚潔白如玉,并可保持形體健美。用冬瓜與鮮荷葉一起添水煮燉,還可制成沁人心脾、消署解渴的減肥湯。老冬瓜荷葉湯,消涼解暑、止渴生津、治瀉痢,解火熱。
原料:新鮮荷葉2塊,老冬瓜500克,炒扁豆、苡仁、赤小豆、豬苓、澤瀉、土茯苓、木棉花各12克,燈芯花5扎,食鹽少量。
做法:老冬瓜洗凈,連皮、仁切成塊,其他材料洗凈備用;把材料全放入煲內(nèi)加足量清水,大火煲沸改用小火煲3小時;加入食鹽適量即可服用。
第四道:冬瓜鯽魚湯
這個季節(jié)冬瓜和鯽魚一起煲湯,不但魚肉鮮甜、湯汁醇美,還可清熱瀉火。鯽魚可以防治動脈硬化、高血壓和冠心病,冬瓜清熱解毒、利尿消腫,合而為湯,適用于內(nèi)有積熱、胃氣不佳者飲用。
原料:鯽魚、冬瓜、姜。
做法:鯽魚洗凈,刮凈腹內(nèi)黑膜,濾干水;冬瓜去瓤留皮,洗凈,切厚片。拍裂一小塊姜,熱鍋,用姜塊在鍋上擦一遍,放兩湯匙油,待油六成熱下白鯽,兩面煎至微黃;將6碗水倒入寬口瓦煲煮沸,放入煎好的鯽魚和姜片,再次燒開,滾10分鐘,下冬瓜片,轉(zhuǎn)中小火煲30分鐘,下鹽調(diào)味即可飲用。
第五道:冬瓜海帶湯
海帶是一種碘物質(zhì)和微量元素豐富的食物,能消除體內(nèi)的脂肪和膽固醇,可謂是低卡路里且營養(yǎng)豐富的好食物。兩者結(jié)合,不僅口感鮮甜,瘦身和美容效果也一級棒。
原料:冬瓜2斤左右,海帶1餅(這個看你自己喜歡海帶的程度準備)。
做法:冬瓜去皮,然后切成塊狀后洗凈。海帶用水泡40分鐘左右,由于外面買的.海帶都帶有很多的沙,所以要洗干凈。如果是那種大海帶,回來泡好后切小塊備用。鍋中下油,油熱后倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘。為了多做點湯喝,所以把冬瓜海帶倒入了另一個水開的蒸鍋里。大火燒7,8分鐘然后加鹽就可以起鍋了,咸淡自己要控制好。
第六道:冬瓜蓮子銀耳湯
這是一道清淡可口的甜味湯羹。冬瓜含水量大,熱量極低,具有利尿,清熱,化痰,生津的功效,可以消水腫。蓮子的功效也有很多,補養(yǎng)脾胃,養(yǎng)神益氣,還有消腫,養(yǎng)肌膚的作用。蓮子養(yǎng)心,冬瓜消暑健胃,用天然香料調(diào)味,清新鮮美。
原料:冬瓜、蓮子、銀耳、冰糖。
做法:蓮子去芯洗凈,放入砂鍋中,加足量水煮。冬瓜去皮洗凈切成片。煮蓮子時,將干銀耳泡發(fā),去掉根部,洗凈撕成小朵;蓮子煮15min后,入泡發(fā)好的銀耳,繼續(xù)小火煮約20min。入冬瓜片和少許冰糖,煮至銀耳軟糯,蓮子冬瓜片熟即可。
第七道:蝦仁冬瓜粉絲湯
這道菜是減肥人的福音!美味鮮香,脂肪含量少。
原料:蝦仁、冬瓜、粉絲、海白菜。
做法:蝦仁焯水,油鍋加蔥爆鍋,加入海白菜和冬瓜一起翻炒,加水加蝦仁,中火,最后放入粉絲。
第八道:冬瓜海帶薏米湯
薏米的營養(yǎng)價值很高,被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃,味道和大米相似,且易消化吸收,煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯,既可佐餐食用,又能清暑利濕。冬瓜海帶薏米湯,清熱解毒、減肥瘦身。
原料:冬瓜1斤,豬骨1.5斤,海帶適量,薏米適量,蜜棗四顆,食鹽少許。
做法:用水將海帶浸泡;冬瓜洗凈切塊,薏米洗凈待用;豬骨洗凈切塊,在開水中過一遍去掉騷味;煮開水,放入全部食材,大火煮沸后小火煲3小時;最后加入鹽調(diào)味即可食用。
第九道:白鴨冬瓜瘦肉湯
夏天暑熱口渴、痰熱咳喘不妨喝點白鴨冬瓜瘦肉湯。另外,煲冬瓜湯時,冬瓜皮和冬瓜籽不需要丟棄,最好一起煲,因為冬瓜皮以利尿見長,而冬瓜子也有健脾養(yǎng)顏、止咳化痰的功效。
原料:白鴨1只,冬瓜1800克,瘦肉200克,海參75克,荷葉1張。
做法:將白鴨去毛雜洗凈切塊,冬瓜去皮洗凈切塊,瘦肉洗凈切片,海參洗凈切好。白鴨塊、冬瓜塊、瘦肉塊、海參片與荷葉片同放鍋中,加清水適量燉至鴨肉爛熟之后,用食鹽、味精調(diào)服。
冬瓜煲什么湯祛濕解毒竅門3 功效
1、冬瓜是家庭食用頻率很高的蔬菜之一,能清熱化痰、除煩減肥,無論營養(yǎng)價值或保健價值都很高。但是,人們在吃冬瓜都是習慣把冬瓜皮削掉棄之,這實在是太可惜了。
2、冬瓜皮所含營養(yǎng)更豐富,不但具有保健價值,而且具有藥用價值。冬瓜皮含多種揮發(fā)性成分、三萜類化合物、膽固醇衍生物,又含維生素B1、維生素C、煙酸、胡蘿卜素等礦物質(zhì)和微量元素。
3、冬瓜皮性微寒而味甘、淡,能清熱利水消腫,冬瓜皮主治水腫、小便不利、泄瀉、瘡腫。常用于水腫脹滿,尤其適用于濕熱所致之小便不利等癥。可見,吃冬瓜時也不應(yīng)削去冬瓜皮,最好連皮一起燉,把冬瓜皮的營養(yǎng)和功效發(fā)揮出來。
作用
1、治水腫。冬瓜皮味甘,藥性平和,善于利水消腫。治暑熱證。冬瓜皮性涼,有清熱解暑的作用。冬瓜皮用于痰熱內(nèi)阻咳嗽,常與清熱化痰藥同用。
2、養(yǎng)顏,冬瓜中含有多種氨基酸,特別是在冬瓜籽以及冬瓜的果皮中。冬瓜中含有的氨基酸有利于人體健康,另外冬瓜中所含有的油酸也能夠避免肌膚中黑色素的沉淀,有利于女性的養(yǎng)顏美容,還能夠滋潤肌膚,是特別好的。
長夏季節(jié),濕熱俱重,因為濕度大,所以谷物更容易灌漿;因為氣溫高,所以谷物更容易成熟,這一時期,屬于植物在一年中的生化活動 “生、長、化、收、藏”中“化”的時期 ,也是處于三伏天的階段,馬上三伏將至,天氣不論是溫度還是濕度都會增大,在這一時期建議多吃“5瓜2豆”,安穩(wěn)過伏天。
民間認為苦瓜與任何食物同時炒或者煮,都不會把苦味傳給對方, 所以苦瓜有“有君子之德,有君子之功”之說 ,稱之為“君子菜”, 中醫(yī)認為苦瓜具有清暑除煩、清熱消暑、解毒、明目、提高免疫力的功效。
推薦:苦瓜綠茶飲
做法: 苦瓜1根,綠茶適量,將苦瓜剖開頂端,挖出瓤子,填入適量的綠茶茶葉,掛通風處陰干。用時切碎,每次去10克,用開水沖泡,悶30分鐘。
備注:苦瓜祛暑解熱、解疲乏,綠茶清熱解毒、增強肝腎功能,這款茶適合夏季飲用,能夠預(yù)防中暑、煩渴和小便不利。
黃瓜中含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素等營養(yǎng)成分,同時具有祛濕、利尿、降脂、促消化的功效。
推薦:黃瓜土豆餅
做法: 土豆250克,黃瓜200克,小麥面粉150克,鹽、食用油、雞精適量。黃瓜、土豆切成絲。將材料和水拌均勻制成面糊糊,加入調(diào)味料調(diào)味。鍋中熱油,烙面糊,煎至兩面金黃即可。
備注:黃瓜含有豐富的維生素,土豆?jié)櫮c通便、增強免疫力,兩者結(jié)合補充人體多種營養(yǎng)素,開啟活力滿滿的一天。
冬瓜維生素中維生素c、維生素b1、煙酸比較高,冬瓜不含有脂肪,膳食纖維高,營養(yǎng)豐富有而且結(jié)構(gòu)合理。常吃冬瓜有利于身體 健康 , 中醫(yī)認為冬瓜的肉、皮、子、瓤等都有一定的藥用價值,主要是為利水消腫、祛濕為主。
推薦:冬瓜薏米糖水
做法 :冬瓜100克,水發(fā)薏米50克,紅棗5顆,冰糖適量。冬瓜去皮洗凈,切塊。鍋中加水大火燒開加入薏米,改為小火煮30分鐘,加入冬瓜塊和紅棗,再煮8分鐘,加入冰糖調(diào)味即可。
備注:冬瓜祛濕解暑,薏米常食可以使皮膚光澤細膩,這款糖水能夠清熱生津,可以使皮膚光澤,適合夏季食用。
南瓜產(chǎn)量大,非常容易成活,營養(yǎng)豐富,荒年可以代糧,所以又成為“米瓜”, 中醫(yī)認為南瓜具有潤肺益氣、消炎止痛、驅(qū)蟲解毒、美容養(yǎng)顏的功效。
推薦:百合蒸南瓜
做法 :南瓜200克,鮮百合70克,冰糖30克。去皮的南瓜切成小塊,整齊地擺入盤中,再擺上冰糖、百合。蒸鍋中放入南瓜盤以大火蒸25分鐘至南瓜熟透。掀開鍋蓋,將南瓜取出即可。
備注:南瓜富含維生素A,維生素E,能夠增強機體免疫力,百合潤肺清心安神,又清熱寧心的功效。
絲瓜含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),它所含有的蛋白質(zhì)、淀粉、鈣、鐵等在瓜類中是比較高的, 中醫(yī)認為,絲瓜具有清熱化痰,涼血解毒,解暑除煩,通經(jīng)活絡(luò)的功效。
推薦:絲瓜瘦肉湯
做法:絲瓜1根,瘦肉100克,鹽適量。絲瓜洗凈去皮,切片;豬瘦肉洗凈,切成薄片。鍋中加入適量的水以及以上的食材,大火燒開后改為小火多煮5分鐘,加鹽調(diào)味即可。
備注:絲瓜中含有多種人體所需要的營養(yǎng)素,豬肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白,絲瓜瘦肉湯適合夏季水分缺失以及中暑者食用。
綠豆是我國傳統(tǒng)的豆類食物,在炎熱的夏天,我們會吃爽口又消暑的綠豆湯, 可見綠豆具有清熱解毒、消暑利水的作用。
推薦:綠豆湯
做法: 水發(fā)綠豆100克,冰糖適量。綠豆放入鍋中大火煮沸后轉(zhuǎn)中火煮30分鐘,加入冰糖拌至溶化后將綠豆湯盛出即可。
備注:綠豆具有清熱解毒、利水消腫的功效,可以消除暑熱、止口渴,適合夏季每天食用。
薏米熱量不高,食后卻有飽腹感,是 養(yǎng)生 食品中具有豐富營養(yǎng)分,能夠清除體內(nèi)雜質(zhì)的食物。 薏米還有利水消腫、健脾祛濕、清熱排膿的功效。
推薦:苦瓜薏米老鴨湯
做法:鴨肉750克,苦瓜2只,薏米150克,蔥、姜、鹽各適量。沸水中加入蔥姜,將鴨肉汆水去血水及腥味。將薏米、姜片入鍋,大火煲30分鐘,再放入鴨肉煲1個小時,加入切好的苦瓜再煲30分鐘,加鹽調(diào)味即可。
備注::鴨肉、薏米二者煲湯,適合炎炎夏日,健脾利尿、排出毒素、止渴。
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