藥食兩用植物--菊苣

菊苣，中藥名。系維吾爾族習(xí)用藥材。為菊科植物毛菊苣或菊苣的干燥地上部分或根。夏、秋二季采割地上部分或秋末挖根，除去泥沙和雜質(zhì)，曬干。菊苣提取物還有明顯的降尿酸作用。菊苣及其提取物能夠降低血液中血糖水平，產(chǎn)生的熱能低，改善脂質(zhì)代謝，降低血液中膽固醇和甘油三酯含量。菊苣能合成礦物質(zhì)，可以健胃、滋補(bǔ)、增加食欲、利尿、清潔腸胃和助消化。用萵苣根做的咖啡有放松的功效.

本品系維吾爾族習(xí)用藥材。為菊科植物毛菊苣Cichorium glandulosum Boiss.et Huet或菊苣Cichorium intybus L.的干燥地上部分或根。夏、秋二季采割地上部分或秋末挖根，除去泥沙和雜質(zhì)，曬干。

菊苣，中藥名。系維吾爾族習(xí)用藥材。為菊科植物毛菊苣或菊苣的干燥地上部分或根。夏、秋二季采割地上部分或秋末挖根，除去泥沙和雜質(zhì)，曬干。菊苣提取物還有明顯的降尿酸作用。菊苣及其提取物能夠降低血液中血糖水平，產(chǎn)生的熱能低，改善脂質(zhì)代謝，降低血液中膽固醇和甘油三酯含量。菊苣能合成礦物質(zhì)，可以健胃、滋補(bǔ)、增加食欲、利尿、清潔腸胃和助消化。用萵苣根做的咖啡有放松的功效。

【功能與主治】清肝利膽，健胃消食，利尿消腫。用于濕熱黃疸，胃痛食少，水腫尿少。

【用法與用量】9～18g。

出處：《新疆中草藥手冊(cè)》，維吾爾族名：卡斯尼。別名：藍(lán)菊、苦苣、苦菜、皺葉苦苣、明目菜、咖啡蘿卜、咖啡草等。

雖然是維吾爾族常用中藥，但是它的分布不限于新疆，我們這里也有它的身影，萬榮縣我們發(fā)現(xiàn)的屬于栽培逸生；今天我們就認(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí)它，了解一下它的中藥功效主治。

菊苣是菊科菊苣屬，藥食兩用，葉可調(diào)制生菜，根含菊糖及芳香族物質(zhì)，可提制代用咖啡，菊苣根在英、美等是廉價(jià)咖啡代用品。菊苣促進(jìn)人體消化器官活動(dòng)。該植物耐寒，耐旱，喜生于陽光充足的田邊、山坡等地。

菊苣為菊科植物菊苣的地上部分，菊苣別名苦菜、苦苣、卡斯尼、皺葉苦苣、明目菜、咖啡蘿卜、咖啡草，菊苣的功效是清熱解毒、利尿消腫，屬衛(wèi)生部頒布的第l批藥食兩用資源。菊苣的作用是治濕熱黃疸、腎炎水腫、胃脘脹痛、食欲不振。菊苣提取物還有明顯的降尿酸作用。嚴(yán)格意義上說是菊苣梔子茶配方中的某些主材具有某些治療作用。這是痛風(fēng)茶與藥物治療的根本區(qū)別。使用菊苣梔子茶要注意與藥物治療相配合，才能達(dá)到最好的效果。既快速止痛消炎，又長(zhǎng)期降尿酸，促進(jìn)體內(nèi)健康循環(huán)，避免化學(xué)藥物的毒副作用。

菊苣是痛風(fēng)“克星”嗎？

通過菊苣作用來看，菊苣有利水利尿之效，這一點(diǎn)，可以幫助尿酸排泄，進(jìn)而降低體內(nèi)尿酸，有助于預(yù)防痛風(fēng)。菊苣有效組分，可以顯著降低，高甘油三酯血癥并高尿酸，或高血糖血癥動(dòng)物血清甘油三酯 、尿酸和血糖水平, 且降脂作用明顯優(yōu)于對(duì)照藥非諾貝特, 同時(shí)，對(duì)尿酸和高甘油三酯血癥，均有降低作用，作用持久穩(wěn)定。由此可見，菊苣確實(shí)可以降尿酸，預(yù)防改善痛風(fēng)，減少痛風(fēng)發(fā)作次數(shù)。

性味歸經(jīng)：味微苦、咸，性涼。歸脾、肝、膀、胱經(jīng)。

功效作用：清肝利膽，健胃消食，利尿消腫。用于濕熱黃疸，胃痛食少，水腫尿少。

1、清熱解暑

菊苣性寒，具有清熱燥濕、解暑的功效?？捎糜谥委熜貝?、惡心、高熱煩渴、肺熱咳嗽等癥。菊苣還具有清熱解毒的功效，可用于治療癰腫瘡毒等癥。

2、瀉火止血

菊苣具有瀉火止血的功效，可用來治療血熱吐衄、胎動(dòng)不安等癥。

3、健胃消食

菊苣口感脆嫩，味道微苦帶甜，既可開胃，又可解葷膩。鮮食可健胃消食，臨床可用菊苣治療胃痛食少等癥.

4、清肝利膽

菊苣清熱，可利肝膽，可用于治療黃疸性肝炎。菊苣還有利尿消腫的功效，可用于治療水腫尿少。

配伍食用

消化不良，胸腹脹悶：菊苣根6份，土木香3份，小茴香1份。共研細(xì)粉。每次3～5g，每日三次，飯前溫開水送服。（《中國(guó)民族藥志》菊苣木香散）

菊苣的吃法

菊苣根最簡(jiǎn)單的吃法就是直接泡茶飲用，也可研磨成粉末加入咖啡做增香添加劑或者咖啡的代用品。還可將菊苣根加入砂鍋中煲水喝。

羊奶酪拌菊苣

主料：菊苣、草莓、血橙、輔料：油醋汁、百里香、羅勒、羊奶酪

做法步驟：

1.菊苣洗凈控干水分。

2.血橙子去皮切片，草莓切對(duì)半(也可以換成其他應(yīng)季水果)。

3.取一些羊奶酪可以用手掰碎。

4.拌一碗油醋汁：小碗里放上百里香碎和羅勒葉碎，倒入橄欖油讓香料的香味釋出，倒入意大利紅酒醋、加少許鹽、胡椒。

5.羊奶酪撒在蔬菜水果上即可

菊苣大蝦沙拉

食材明細(xì)

主料：菊苣100g、大蝦10只、輔料：奶酪20g、龍須菜50g、核桃10g、鮮奶油適量、薄荷碎5g

做法步驟：

1菊苣、龍須菜擇洗干凈，菊苣切塊，龍須菜切成小段，大蝦去皮，去頭、去蝦線，放入沸水中汆燙熟，奶酪切丁備用。

2將鮮奶油放入鍋中加熱，放入奶酪丁，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮至奶酪丁融化，加入薄荷碎關(guān)火。

3將菊苣、龍須菜盛入盤中，放入大蝦，淋入奶酪與奶油的溶液，撒上核桃碎即可。因?yàn)榫哲挠写碳ぴ陆?jīng)和誘導(dǎo)流產(chǎn)的作用，所以孕婦或哺乳女性以及處于經(jīng)期的女性不能服用菊苣。

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