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首頁(yè) >> 茶常識(shí)

想學(xué)茶,先備齊這些基本工具

茶百科 2023-07-17 10:23:35

我還是一名學(xué)生的時(shí)候

,經(jīng)常有這樣的體會(huì):每當(dāng)下定決心要好好學(xué)習(xí)的時(shí)候
,都要先把書桌整理干凈
,把學(xué)習(xí)用具備齊
,對(duì)于工欲善其事必先利其器這句話深信不疑
。學(xué)當(dāng)然也一樣,若真的下定決定好好學(xué)茶
,基本的工具自然少不了

|水質(zhì)測(cè)試套裝

要泡好茶,首先要有好水

,能憑肉眼辨別好水的人畢竟是少數(shù)
,所以要借用工具。

辨別水質(zhì)有很多個(gè)維度

,測(cè)試工具包含了試紙
、測(cè)試筆、測(cè)試套裝試劑等各種類型
。但是如果單純從喝茶來講
,PH測(cè)試和水質(zhì)軟硬度測(cè)試已經(jīng)即可。

PH測(cè)試紙

基本上

,對(duì)喝茶用水PH值的要求是弱堿性即可
,國(guó)標(biāo)規(guī)定的飲用水PH值范圍為6.5~8.0之間,只需要將試紙放入水中
,再對(duì)比比色卡的顏色
,就可以輕松做判斷。

水質(zhì)硬度檢測(cè)筆

水質(zhì)軟硬度其實(shí)在更大程度上

,影響了實(shí)際的泡茶質(zhì)量
,而且不同茶類其實(shí)對(duì)水質(zhì)的要求有可能不同,所以檢驗(yàn)需要更加精確
。這時(shí)候能夠顯示水質(zhì)不同硬度的檢測(cè)筆會(huì)很好用

一般來說,如果是想要更好真實(shí)反映一款茶的特點(diǎn)

,用蒸餾水
、高純水或者純凈水更為適宜。而如果是想要把一款茶沖泡得完美
,則要在眾多優(yōu)質(zhì)礦泉水中具體實(shí)驗(yàn)
,對(duì)比
,才能得到最佳選擇。

|迷你稱

計(jì)算投茶量用的便攜式微型迷你稱

,這種稱的稱重范圍一般在1g~100g之間的
,精度通常在0.01g,此等神器有三大好處

好處1-精準(zhǔn)基本用量使用稱可以更加精確地掌握用茶量

,畢竟隨手抓一把泡茶的風(fēng)險(xiǎn)太大。好處2 -測(cè)試茶量對(duì)于自己喜歡的茶
,可以嘗試以不同投茶量下的沖泡
。要知道不同投茶量帶來的,不止是濃淡的變化
,連香氣滋味都可能有驚喜變化
好處3 -培養(yǎng)感覺習(xí)慣稱茶以后,就會(huì)發(fā)現(xiàn)連自己的手感也會(huì)越來越好
。隨手一抓
,越來越接近適合的投茶量。|溫度計(jì)

溫度計(jì)多半選用電子溫度計(jì)或者紅外線溫度計(jì)

,測(cè)溫范圍在100℃~150℃之間
,誤差在1.5℃之間,對(duì)于泡茶技術(shù)不好的初學(xué)者
,使用溫度計(jì)是一個(gè)非常恰當(dāng)?shù)妮o助材料

如果是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐莶枵撸谝筮_(dá)到100℃時(shí)就很容易發(fā)現(xiàn)

,傳統(tǒng)沖泡過程中會(huì)以沸點(diǎn)來判斷茶是否到達(dá)100℃的行為真是很不靠譜
。因?yàn)閷?shí)際情況是沸點(diǎn)溫度會(huì)隨氣壓改變,海拔和天氣都有可能影響茶湯溫度
。尤其茶葉的香氣非常細(xì)致敏感
,溫度稍微差一些,可能有很多香氣物質(zhì)就無法顯現(xiàn)出來

這些種種細(xì)節(jié)上的區(qū)別

,往往差之毫厘,失之千里
,所以學(xué)茶前期用溫度計(jì)觀察整個(gè)沖泡過程
,可以讓你對(duì)各種手法、沖泡細(xì)節(jié)有很深刻的體會(huì)

|計(jì)時(shí)器

這個(gè)工具多半不以實(shí)物形式出現(xiàn)

,現(xiàn)在手機(jī)上多款的APP都可以滿足這個(gè)功能。國(guó)外早就開發(fā)了多個(gè)專用于泡茶的計(jì)時(shí)器版本
,曾經(jīng)一度熱門討論過的Tevana網(wǎng)站還出過一款泡查計(jì)時(shí)的APP
,計(jì)時(shí)過程伴隨有音樂

需要注意的是,用計(jì)時(shí)器時(shí)最好不要緊盯著計(jì)時(shí)器看

,也不要和人聊著天等著時(shí)間
,要專心觀察茶的變化,培養(yǎng)自己對(duì)時(shí)間把握的感覺

|袖珍顯微鏡

一般指便攜型顯微鏡M-10

,此袖珍放大鏡乃黑茶愛好者的獨(dú)門神器,多為100-200倍
,可調(diào)焦
,專門用來鑒定黑茶中大名鼎鼎的金花菌。

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