泡茶時水味太重那是你沒注意這些問題

泡茶時，我們偶爾會遇到水味重的情況。這是怎么回事呢?

水質過硬

水的硬度會影響茶葉內含物的溶解度。軟水溶解度高，茶味濃。硬水中因含有較多的鈣、鎂離子和礦物質，導致溶解度低，故茶味淡。因此我們應盡量選擇軟水，盡量避免使用井水等高硬度水泡茶。

水溫過低

茶的溶解度和水溫也是成正比的。如果泡茶水溫偏低，則茶的內含物溶解量小，導致茶味不足、水味重。其實沒有必要過分擔心水溫高會破壞茶中的維生素，因為茶中的維生素穩(wěn)定性較高，高溫下?lián)p失程度其實很有限。

春茶多雨

春茶在雨水較多的狀態(tài)下做的茶往往會有水味。越是雨水多的年份，越容易出現(xiàn)水味重的情況。

茶葉受潮

茶在制作過程中干燥不夠徹底、雨天及儲存環(huán)境潮濕也會導致水味重。這種情況在干燥環(huán)境中放置一段時間后就會好很多了。

醒茶不足

醒茶：讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，吸收天地人氣，重新煥發(fā)出茶葉的本質以便于沖泡飲用，此過程稱為“醒茶”。

各種茶種醒茶的方法也不盡相同，沖泡黑茶、青茶、紅茶的時候，其方法是從保存狀態(tài)取出，放入沖泡器皿中，用100℃的沸水來醒茶;相對嫩度較高的綠茶、白茶、黃茶醒茶方法是冷藏保存取出，放入高溫燙過的沖泡器皿中，再用85℃左右的開水醒茶。

醒茶完成程度的掌握，對整個沖泡過程中，茶葉內在品質的表現(xiàn)有著決定性的作用，對后面的沖泡有著直接的影響。如果醒茶不足，則會在前幾泡出現(xiàn)水味重的情況。

注水不當

如果采用定點注水速度過緩，會導致茶葉內含物質無法與水充分溶解混合，造成茶水分離?？蛇m當增加注水速度，或改變注水方式加以改善。

要想泡好一壺功夫茶，需要注意那些細節(jié)呢

泡一壺好的功夫茶需要注意以下幾個細節(jié)：

1. 選用優(yōu)質的茶葉：要選擇外形完整，色澤翠綠、鮮艷有光澤的茶葉，并保證茶葉品質新鮮。

2. 水溫控制：不同種類的茶葉需要不同的水溫和時間進行沖泡。例如，綠茶和白茶需要較低的水溫（60-80℃）；紅茶和黑茶需要較高的水溫（90-100℃），因為過高或過低的水溫都會影響茶葉的口感和香氣。

3. 時間掌控：泡茶的時間也很重要。泡茶時間過長會導致茶湯變苦，過短則無法釋放出茶葉的最佳風味。不同種類的茶葉泡茶的時間也不同，大約在10-30秒至3-5分鐘之間。

4. 茶具選擇：如何選擇茶具也是泡茶過程中的細節(jié)。如果要泡清茶，可以使用紫砂壺，茶水才能呈現(xiàn)出更好的口感；如果要泡紅茶，可以使用玻璃杯等透明的杯子，方便觀察茶湯顏色變化。

5. 適量控制：泡茶量適量控制，避免過量浪費。一般來說，每次泡茶需要用茶葉2-3克，這樣可以保證泡出的茶湯具有鮮香的口感。

總之，掌握好水溫、時間、茶具和用茶量等泡茶細節(jié)，可以幫助你泡出一壺口感濃郁、香氣逸出的好茶。

泡茶的注意事項

泡茶的注意事項

泡茶的注意事項，日常生活中，為了健康的生活，我們會經(jīng)常買一些蔬菜或水果，或通過飲茶來補充一些身體元素，促進身體消化成長，讓身體更加健康等。下文分享泡茶的注意事項。

泡茶需要開水嗎1水有三沸，因為三沸之后開水則為老水，一般不會再泡茶。有一種說法是泡茶燒水，要大火急沸，不能小火慢煮。到底泡茶用多少度的水呢？一般分三種情況來看：

1、低溫泡茶一般水溫需要控制在80℃左右

名優(yōu)綠茶、黃茶都適合低溫沖泡，也包括了西湖龍井、碧螺春、君山銀針等。

2、中溫泡茶一般水溫需要控制在90℃左右

大宗綠茶、花茶、輕發(fā)酵的烏龍茶比較適合中溫沖泡，如茉莉花茶、夏茶或早秋茶。

3、高溫泡茶一般水溫需要控制在95℃左右

烏龍茶、普洱和一些老茶較為適合高溫沖泡，如黑茶或重發(fā)酵的烏龍茶就比較合適。

《茶經(jīng)》中有記載：又多別流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潛龍畜毒于其間，飲者可決之以流其惡，使新泉涓涓然酌之。大意是說，泉水流到谷地，變成停滯不前的死水，那么就不能喝，要先打開一個口子，進行疏導，讓沉積的污水流干凈，讓新的泉水流進來，也就是為了得到活水，這樣就能喝。此外《茶經(jīng)》還提到水的等級，其水，用山水上，江水中，井水下。

《茶經(jīng)》除了討論水質的問題，還提到了水溫，也就是煮茶需要多么滾燙的水？陸羽提出了“三沸”的說法，其沸如魚目，微有聲為一沸，緣邊如涌泉連珠為二沸，騰波鼓浪為三沸。

大意是說，一沸時不著急放茶，當時唐朝人有往茶湯放鹽的習慣，可以在一沸時調鹽。二沸時可投茶，三沸前就要倒出茶湯來。因為三沸后水就老了，所以為了讓水不老，要在即將三沸的時候注入二沸的水（事先舀出一些二沸的水備用），這樣三沸的水溫便控制住了，不會太老。

雖然煮茶與泡茶有些區(qū)別，《茶經(jīng)》對水的研究主要表現(xiàn)在煮茶上，但對我們也有很大的指導意義，講究水質與水溫都是一致的。不管是煮茶還是泡茶，水質與水溫的好壞或高低，都會影響最終茶湯的質感。言歸正傳，很多人泡茶喜歡用滾燙的開水去泡，其實不對，我們可以講究些，要看泡什么茶。

有的人開水燒了好幾遍，用這樣的開水，泡出來的茶湯肯定很一般。再者，我們在泡綠茶的時候，適合用85度水溫，如果直接用100度的開水，那么綠茶滋味可能不鮮爽了，很容易燙壞茶葉，茶湯變得苦澀。

值得一提的是，雖說用85度，但并非是燒到85度，而是先燒到100度，然后等它涼一些，涼到85度，因為水還是完全燒開比較好。我們在泡白茶、紅茶的時候，一般會用90-95度左右的水溫，泡黑茶的時候，可以用100度沸水。

總的來講，泡茶的水溫是要看茶葉的嫩老。嫩的茶，溫度稍低一些，粗老的茶不怕燙。當然，如果是頂級的芽茶，也可以用100度沸水，因為品質好，不容易燙壞，但也很考驗個人手藝，不容易不等于不會，很多人泡茶技巧還不夠好，掌握不好那個度，結果燙壞了、泡爛了，所以還是老老實實用適宜的水溫泡茶。

泡茶需要開水嗎2 使用泡茶機都需要注意哪些事項

1、注意放泡茶機的位置

我們從市面上購買回來泡茶機之后一定要注意一下泡茶機的放置位置，泡茶機是屬于家用電器，雖然功率并不是非常的大，但盡量還是要避開和冰箱或者是電烤箱微波爐在一起，這些大功率的家電，如果同時使用一個插座的`話，是非常容易引發(fā)火災的。

2、注意加熱的過程

泡茶機在加熱的過程當中，茶壺的壺口部分會排出來很多的熱氣，這個時候我們就需要注意，盡量不要用其他的東西堵住茶壺的茶口，不然很有可能造成泡茶機內部出現(xiàn)堵塞或者損壞的情況。

3、不要讓小孩靠近

泡茶機盡量放在一個高處，防止孩子們接近，并且在使用泡茶機的時候，也一定要注意家里面的小孩，不要讓小孩伸手去摸泡茶機的外部，有些泡茶機的外部也是非常燙的，溫度過高很容易將孩子們燙傷。

4、不要放入粉狀茶葉

除了平時我們喝到的正常的茶葉之外，現(xiàn)在也有一些粉狀的茶葉，然而很多人會將粉狀的茶葉放入到泡茶劑當中進行沖泡，然而泡茶機并不適合這種粉狀的茶葉，如果放入了粉狀的茶葉，非常容易造成泡茶機內部出現(xiàn)堵塞的狀況或者是出現(xiàn)其他異常的情況。

使用泡茶機大家一定要注意以上這幾點情況，泡茶機給我們的生活帶來了便利，尤其是一些平時工作非常忙，沒有時間坐下來好好喝一杯茶的朋友，泡茶機使用起來非常的方便，一般只需要三分鐘就可以泡出來一杯濃郁的茶水，并且茶水的味道和自己沖泡的沒有任何不同。

泡茶需要開水嗎3 一、用茶壺泡茶還需要過濾嗎

泡茶時過濾的目的，是將茶葉的碎末殘渣撇去，只留下清亮爽口的茶湯以供飲用。用茶壺泡茶是否需要過濾，也要看個人選擇和場合。如果是在家中享用茶飲，過濾茶渣還是在茶壺底留下一層殘茶均可。如果是在茶會，或者說是茶藝環(huán)節(jié)，用茶壺泡茶，最好也要過濾一下。

二、泡茶中濾網(wǎng)的作用

泡茶時，是否使用濾網(wǎng)也要根據(jù)情況而變化。

1、首先是看個人喜好，對于茶渣茶碎要求不嚴的飲茶者而言，不用濾網(wǎng)有茶渣殘留影響口感也無傷大雅。對于偏愛整茶，以及對茶湯品質要求稍高的飲茶者來說，用濾網(wǎng)過濾是最佳選擇。

2、其次要看茶葉的類別與品質。像是葉底偏新鮮嫩滑的茶葉，泡出來的茶湯清透幾乎無殘留，就可以不使用濾網(wǎng)。反之，如果茶葉偏干偏碎，例如普洱茶、紅茶這類碎末較多的茶葉，則必須使用濾網(wǎng)來過濾，以此保證茶湯口感順滑。

3、最后過濾網(wǎng)的選擇還要根據(jù)茶具來靈活運用。用蓋碗沖泡茶葉大多時間需要使用過濾網(wǎng)，因為蓋碗的出水無法精準控制，茶渣極易從縫隙中流出。對于茶壺而言，不是正式的茶藝展環(huán)節(jié)，大多可以省略濾網(wǎng)。

茶文化源遠流長，茶具的選擇、泡茶的步驟，茶藝展示的環(huán)節(jié)等各自有著不同的講究和要求。對于普通大眾而言，倘若是為了滿足家常飲茶需求，并不需要講究過多。用茶壺泡茶時也可以選擇不過濾，而過濾網(wǎng)也并不是必備的一道用具。

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