【學(xué)茶記】正山小種真假松煙香

“松煙香、桂圓湯”，世界紅茶鼻祖“正山小種”憑著“松煙香氣、桂圓甜香”征服了全世界，多少人對(duì)它的口感轉(zhuǎn)換與醇厚回甘癡迷到不行。喝到“假香”肯定不爽，今天聊聊辨別真假“松煙香”的快速方法。

3步辨別“真假香”

聞味

“松煙香”首先是聞味的感受。聞干茶，假松煙香聞起來(lái)just只是“煙味”，特別嗆，茶味也是聞不到的;真松煙香聞?dòng)悬c(diǎn)點(diǎn)煙味，還能聞到茶香味和甜甜干果味。

沖泡

沖泡是檢驗(yàn)茶好茶賴(lài)的“現(xiàn)場(chǎng)試法”。一沏就更明顯了，耐不耐沏。假“松煙香”2、3泡之后，煙味已經(jīng)沒(méi)有了，就剩下原來(lái)的茶味;真“松煙香”沏“N多泡”，茶味好淡了，松煙香氣依然頑強(qiáng)還在。

存放

碰到“愛(ài)喝的茶”老茶客都會(huì)存?zhèn)€幾十斤，儲(chǔ)存條件好的話(huà)以后都是珍寶?！昂貌璺懦山穑?lài)茶……純屬占地”，存放是檢驗(yàn)好茶真理的一個(gè)好標(biāo)準(zhǔn)。

假“松煙香”存放一年以上，煙味早已消失不見(jiàn);真“松煙香”存放一兩年后松煙味進(jìn)一步轉(zhuǎn)換為干果香，滋味變得更為醇厚而甘甜。

一切都與生產(chǎn)有關(guān)

一個(gè)是渾然天成，一個(gè)是外表涂金。

真“松煙香”

正山小種制作全程是在武夷山桐木村的“青樓”里完成的。樓一般有3、4層。“松煙香”熏焙，是先將鮮葉萎凋，再將復(fù)揉后的茶坯抖散攤在竹篩上，放進(jìn)底層吊架上，燃燒中的馬尾松通過(guò)煙道輸送，茶坯在干燥的過(guò)程中不斷吸附松香，使小種紅茶帶有獨(dú)特的松脂香味。

真就是：茶坯吸收到松煙的骨血與精髓，“煙”與“茶”是融為一體的。

桐木“青樓”

假“松煙香”

是外地將已經(jīng)加工成形后的紅茶，運(yùn)到專(zhuān)門(mén)的地方，架在大焙爐上來(lái)熏制，茶葉很容易吸附其他氣味，煙味尤其容易。

假就是：拿松煙與干柴進(jìn)行后結(jié)合，讓茶把味道吃進(jìn)去。

松煙香的品味是有一定審美門(mén)檻的，非常獨(dú)特的煙香味撲面而來(lái)時(shí)，會(huì)給你綜合的、醒悟似的感官刺激?！八蔁熛?、桂圓湯”，如果你愛(ài)上它，想必會(huì)欲罷不能。

正山小種有幾種香味 正山小種哪種口味好喝

正山小種已經(jīng)出現(xiàn)了很長(zhǎng)時(shí)間了，它有著悠久的歷史，想買(mǎi)點(diǎn)回去給家里的老人喝喝，可是這正山小種好像有好幾種香味，到底哪種比較好喝呢？
正山小種有幾種香味
1、蜜香型

正山小種紅茶的第一種香型為蜜香型，這也是紅茶中很常見(jiàn)的一種香氣。

2、薯香型

正山小種紅茶的第二種香型為薯香型，其實(shí)這也是很常見(jiàn)的一種香氣，其有點(diǎn)類(lèi)似烤紅薯之味，但又更接近于紅薯在鍋內(nèi)蒸時(shí)熬出薯糖的香味。

3、花香型

正山小種紅茶的第三種香型為花香型，這獨(dú)特的蘭花香就是它的典型代表。

4、果香型

正山小種紅茶的第四種香型為果香型，且和其他蜜香、花香等產(chǎn)生復(fù)合作用，形成一種非常特別的“似花、似果、似蜜”的獨(dú)特香味。

5、松煙香型

正山小種紅茶的第五種香型為松煙香型，該香型既經(jīng)典又獨(dú)特，由于受到市場(chǎng)喜愛(ài)，至今仍有很多人學(xué)習(xí)模仿這種香型。

正山小種哪種口味好喝
一、花香?；ㄏ阈》N，主要采用松柴熏制，故此含花香味道比較濃烈。且濃烈的花香小種紅茶特別受?chē)?guó)外茶愛(ài)好者們的喜愛(ài)。

二、桂圓湯香。有一種正山小種泡制很久后，會(huì)散發(fā)出鮮醇的桂圓香氣。

正山小種哪種級(jí)別好
關(guān)于正山小種的等級(jí)區(qū)分，目前通用的正山小種行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其分為等（條索）仿傳統(tǒng)制法小種、特級(jí)，一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)小種。特等正山小種紅茶選用品質(zhì)最優(yōu)的毛茶，再按最傳統(tǒng)的工序進(jìn)行再加工，保持了古老的正山小種的原汁原味；特級(jí)正山小種紅茶，條形較小，且干聞時(shí)香味更濃，耐泡程度也更好；一級(jí)正山小種紅茶條形要大些，片梗稍微多些；二級(jí)正山小種紅茶外觀成條，有茶片。香味也是隨著等級(jí)的下降也隨之減小，耐泡程度相似。

此外，正山小種分煙種和無(wú)煙種，以在制作工藝上是否有用松針或松柴熏作為區(qū)分依據(jù)：有用松針或松柴熏制的稱(chēng)為“煙正山小種”，沒(méi)有用松針或松柴熏制的則稱(chēng)為“無(wú)煙正山小種”。

正山小種的這兩種不同制作工藝生產(chǎn)出來(lái)的茶有較為明顯的區(qū)別。無(wú)煙正山小種的外形色彩為深褐色，因?yàn)檠频脑?，煙正山小種的干茶色彩更黑而潤(rùn)澤些。從湯色上區(qū)別，無(wú)煙正山小種湯色紅艷，清澈明亮；煙正山小種則色彩更加濃艷。從內(nèi)質(zhì)上區(qū)別，煙正山小種的桂圓湯香甜味更顯著，滋味更甜醇，而且，煙正山小種另具有獨(dú)特的松煙香味，別具風(fēng)味。

正山小種屬于什么檔次

正山小種分為特等、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)，特等是選擇優(yōu)質(zhì)菜菜芽葉制成，具有顯著的松煙香、桂圓干味；而特級(jí)從條形上看，條形較小，香味更濃，耐泡程佳；一級(jí)茶的條形條索較粗大，片梗稍多；二級(jí)茶外觀成條，緊致纖細(xì)，有茶片，香味、滋味稍淡。

正山小種怎么泡好喝

正山小種怎么泡好喝

在傳統(tǒng)的中國(guó)，泡茶是一種藝術(shù)，也是陶冶人們情操的一個(gè)方式?，F(xiàn)在讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下正山小種怎么泡好喝吧。

正山小種怎么泡好喝 一、潔具：

濕壺：將隨手泡中的熱水沖入壺中溫湯。

溫公道杯：將紫砂壺中的水倒入公道杯中溫湯。

溫杯：將公道杯中的水再次溫燙品茗杯。

二、賞茶：將茶葉放入茶荷中，請(qǐng)客人賞茶。

三、投茶：將選好的茶葉用茶匙撥入壺中。

四、沖水：第一泡茶沖水，正式?jīng)_泡茶葉。

五、出湯：將壺中的茶湯沖入公道杯中，目的是使茶湯均勻。

六、分茶：將公道杯中的茶湯分別分入品茗杯中至杯的七分滿(mǎn)。

七、奉茶：雙手敬奉給客人。

八、右手輕輕托起品茗杯，觀賞茶色。

九、品茶：細(xì)飲慢品，體會(huì)茶的真味。

正山小種的泡法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，沖泡出的正山小種紅茶湯色紅亮，滋味甘醇，具有天然的桂圓味及特有的松煙香。

喝正山小種的好處 消炎：正山小種當(dāng)中含有多酚類(lèi)化合物，這些多酚類(lèi)化合物可以消炎。另外，它當(dāng)中含有的兒茶素類(lèi)還可以和單細(xì)胞細(xì)菌相結(jié)合，并且可以讓蛋白質(zhì)凝固，然后沉淀下來(lái)，這樣就可以抑制病菌的侵襲，并且可以達(dá)到消滅病菌的目的。因此細(xì)菌性痢疾患者和食物中毒患者可以喝一些正山小種有一定的好處。

而且它所含有的.茶多堿能夠吸附重金屬和生物堿等有害物質(zhì)，將它們沉淀并分解，所以對(duì)于處在環(huán)境污染如此嚴(yán)重的社會(huì)當(dāng)中的我們是有很多好處的。

利尿：正山小種當(dāng)中含有咖啡堿和芳香物質(zhì)，使腎小球的過(guò)濾加快，同時(shí)也能夠抑制腎小管吸收水分，使尿量增加。這樣可以幫助排除體內(nèi)的過(guò)高的乳酸、尿酸、鹽分以及其他有害物質(zhì)，促進(jìn)排毒才可以讓我們的身體更加的健康，也可以使由于心臟病或者是腎病導(dǎo)致的水腫現(xiàn)象得到一定的緩解。

除了以上兩種好處外，常喝正山小種還能夠生津清熱、提神抗疲勞、預(yù)防齲齒、健胃益脾、幫助消化、延緩衰老、降三高、抗癌、抗輻射等等。

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正山小種的功效與作用，正山小種的功效與作用及禁忌

今天給各位分享正山小種的功效與作用的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)正山小種的功效與作用及禁忌進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了收藏本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
本文目錄一覽：1、正山小種的功效與作用2、喝正山小種有什么好處3、正山小種的功效和作用有哪些？4、紅茶正山小種的功效與作用紅茶正山小種的好處介紹5、正山小種的功效與作用是什么？正山小種的功效與作用正山小種的功效與作用
正山小種的功效與作用，想必大家都對(duì)正山小種這種茶不陌生吧，正山小種是比較名貴的，正山小種對(duì)于身材的好處非常多，在飲用之前是需要了解它的功效和作用的，下面是關(guān)于清楚正山小種的功效與作用，才能更好地生活。
正山小種的功效與作用1
一、正山小種的功效與作用
1、利尿
正山小種茶中含有的咖啡堿及芳香物質(zhì)成分，能增加腎臟的血流量，提高腎小球的過(guò)濾率并抑制腎小管對(duì)水的再吸收，促成尿量增加。
經(jīng)常飲用，有助于緩和心臟病或腎炎造成的水腫哦。
2、消炎殺菌
正山小種茶富含多酚類(lèi)化合物，能起到消炎的作用。
實(shí)驗(yàn)表明，正山小種茶中含有的.兒茶素，具有抑制和消滅病原菌的功效。
細(xì)菌性喇疾、食物中毒患者等，不妨適當(dāng)喝些正山小種茶，對(duì)身體有頗大的好處。
3、解毒
正山小種茶中的茶多堿，作用于吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，對(duì)于飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常飲用正山小種茶大有益處。
4、提神消疲
醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，正山小種茶含有的咖啡堿，有興奮神經(jīng)中樞之效，對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用。
同時(shí)有助于促進(jìn)發(fā)汗，加速排泄體內(nèi)老廢物質(zhì)，起到振奮精神、消除疲勞的作用。
5、生津清熱
正山小種茶含有大量的多酚類(lèi)、醣類(lèi)、氨基酸、果膠等成分，能和口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，刺激唾液分泌，從而滋潤(rùn)口腔。
同時(shí)這些物質(zhì)成分還能刺激腎臟，促進(jìn)熱量和污物的排泄，有較好的清熱、排毒功效。
6、延緩衰老
正山小種茶富含維生素等抗氧化劑，經(jīng)常飲用，對(duì)心臟有著極大的益處。
且有相關(guān)報(bào)道指出，正山小種茶的抗衰老效果明顯，強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。
7、養(yǎng)胃護(hù)胃
正山小種茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的紅茶，茶多酚含量極少，適當(dāng)適量飲用，不會(huì)對(duì)胃部產(chǎn)生刺激作用。
平常不妨多飲用一些加糖、加牛奶的正山小種茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)腸胃潰瘍也有一定治療作用。
8、抗癌
研究發(fā)現(xiàn)，正山小種茶中含有的物質(zhì)成分，能徹底破壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑，具有較強(qiáng)的抗癌功效。
日常堅(jiān)持適當(dāng)飲用，能起到良好的防癌作用。
二、正山小種的禁忌有哪些
1、正山小種不適于放涼飲用，容易影響暖胃效果，且放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話(huà)，營(yíng)養(yǎng)含量會(huì)大大降低。
2、不宜飲用新采摘的正山小種茶，新茶含有較多未經(jīng)氧化的多酚類(lèi)、醛類(lèi)及醇類(lèi)等物質(zhì)，容易誘發(fā)腸胃病。
3、不能用正山小種茶送服藥物，人參、西洋參等不宜和正山小種茶一起食用。
4、神經(jīng)衰弱、心腦血管病等患者禁止飲用正山小種茶；不宜在睡前或空腹時(shí)飲用正山小種茶。
正山小種的功效與作用2
一、正山小種的功效與作用
1、緩解疲勞
山小種中含有大量咖啡因以及茶堿，這些物資能直接作用于人類(lèi)，大腦會(huì)對(duì)于大腦皮層孕育發(fā)生刺激，能讓大腦皮層維持愉快，人們沖泡飲用后能提神醒腦，并且正山小種進(jìn)入人體后，還能加速人體內(nèi)乳酸剖析以及代謝，能阻撓乳酸在身材內(nèi)會(huì)萃，它能為人體增補(bǔ)能量也能緩解身體疲勞。
2、解毒排毒
人們沖泡飲用正山小種還能吸取富厚的茶多酚，這種物資擁有超強(qiáng)的解毒效用，它進(jìn)入人體后能清算人體內(nèi)聚集的重金屬以及其他有毒物資，能防備這些物資對(duì)人體細(xì)胞孕育發(fā)生損害，平常時(shí)常打仗重金屬大概污染源的人，多喝一些正山小種能防備毒素在身材內(nèi)聚集，對(duì)于維持身體健康有很大的益處。
3、利尿消腫
正山小種中含有的芬芳醇和茶多酚都是自然藥用身分，它們被人體吸取后能進(jìn)步人體腎臟功效，并能加速腎臟中血液活動(dòng)速率也能進(jìn)步人體內(nèi)腎小球的過(guò)濾率，正山小種中的有效成分，還能克制腎小管對(duì)水的再吸取，能加速人體的尿液天生與排擠，它能防備過(guò)剩水份在人體內(nèi)停頓，時(shí)常飲用能利尿也能防備身材水腫。
4、養(yǎng)胃止痛
正山小種照舊一種能養(yǎng)胃止痛的茶飲，它能消炎殺菌也能緩爭(zhēng)胃寒還能修復(fù)受損的胃黏膜解除胃部炎癥，它能加速慢性胃炎痊愈，也能緩解人類(lèi)的胃潰瘍，時(shí)常飲用能進(jìn)步腸胃康健程度，也能進(jìn)步腸胃消化本領(lǐng)。
二、正山小種的禁忌
正山小種性子溫飲用時(shí)禁忌不多，只是不克不及在枵腹?fàn)顩r下飲用，也阻止在睡前飲用，在枵腹?fàn)顩r下飲用，會(huì)讓人們涌現(xiàn)腹部不適以及四肢無(wú)力，睡前喝正山小種則會(huì)讓人類(lèi)愉快容易涌現(xiàn)失眠。
喝正山小種有什么好處1、利尿，
正山小種含有咖啡堿成分，具有增加腎臟血流量，提高腎小球過(guò)濾率，促成尿量增加的作用，有利于及時(shí)排除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
2、提神，
醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，正山小種中的咖啡堿能刺激大腦皮質(zhì)層，振奮人的精神，常飲有助于人們消除疲勞，增強(qiáng)記憶力。
特別適合工作一族，有顯著的提神功效。
3、養(yǎng)胃，
正山小種屬于發(fā)酵茶，茶多酚含量較少，對(duì)胃部刺激性較低，適當(dāng)適量飲用，還能夠起到一定的養(yǎng)胃作用。
經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的正山小種，對(duì)于腸胃潰瘍也有一定的治療功效。
4、殺菌，
正山小種含有豐富的多酚類(lèi)化合物、兒茶素類(lèi)等，這些成分能夠凝固沉淀蛋白質(zhì)，對(duì)病原菌有抑制和殺滅的作用。
用濃正山小種茶水涂洗傷口、膿瘡等，有著非常好的消炎、殺菌之功。
5、抗衰老，
正山小種中含有天然的抗氧劑維生素，抗衰老效果顯著。
經(jīng)常飲用，有助于延緩皮膚老化，美容養(yǎng)顏，尤其對(duì)心臟更是有益，是健康的養(yǎng)生茶飲。
正山小種的功效和作用有哪些？1、有利排尿功效
正山小種是紅茶的一種，在紅茶中的咖啡堿和芳香成分共同作用下，能提升腎臟的血流量和音質(zhì)腎小管對(duì)水的再消化，產(chǎn)生有利排尿的保健功效。
2、消炎殺菌
正山小種中的多酚類(lèi)化合物有著消炎的效果，能夠有效抑制好消滅病菌，較為適合那些細(xì)菌性喇疾及食物中毒病人食用。
3、養(yǎng)胃護(hù)胃
空腹喝茶是不好的，這個(gè)基本常識(shí)想必大家都知曉，這是由于一般的茶葉中的茶多酚有著收斂性，對(duì)胃有一定的刺激效果，只是正山小種就不同了，它是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的，而茶葉中的茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，占比降低，對(duì)胃部的刺激也就隨著減小了，并且不但不會(huì)傷胃，反倒還有養(yǎng)胃護(hù)胃的保健功效呢。
4、提神消疲
醫(yī)學(xué)研究說(shuō)明，經(jīng)常食用正山小種能夠使思維反應(yīng)能力提升，并且還能夠提高記憶力，同時(shí)又有緩解疲勞、提神醒腦的保健功效。
正山小種紅茶特有的生態(tài)環(huán)境是別的任何小種紅茶所不擁有，所以其品質(zhì)也遠(yuǎn)在別的小種紅茶之上。
所以產(chǎn)自桐木一帶的小種紅茶才稱(chēng)正山小種或桐木小種，別的地方生產(chǎn)的小種紅茶均稱(chēng)之為武夷小種、煙小種。
紅茶正山小種的功效與作用紅茶正山小種的好處介紹1、正山小種是紅茶的一種，由于其性味偏于溫?zé)?，所以可以起到溫?jīng)散寒的作用，可以用于脾胃虛寒所致的脘腹隱痛、喜溫喜按、脘腹脹滿(mǎn)、泛吐清水、大便溏薄等。
2、也可以用于婦女的閉經(jīng)痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)、小腹冷痛等癥狀。
尤其對(duì)于急慢性胃炎、功能性消化不良、消化道潰瘍、潰瘍性結(jié)腸炎、腸易激綜合癥等辯證屬于脾陽(yáng)虛者，有一定的輔助治療作用。
正山小種的功效與作用是什么？正山小種，紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對(duì)飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項(xiàng)福音。
紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞,促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳，記憶力增強(qiáng)。
正山小種也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺(jué)疲勞的物質(zhì))及其他體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果。
擴(kuò)展資料：
正山小種的鑒別方法
1、觀湯色：湯色呈深金黃色，有金圈為上品，湯色淺、暗、濁為次之。
2、嗅香氣：嘗滋味時(shí)要注意區(qū)別松油煙味和木柴煙味，前者油煙香純醉軟而不嗆人，不割舌、不割喉，回味久長(zhǎng)，木柴煙味刺激難受，入口有麻口感覺(jué)，咽下辛辣有割喉感覺(jué)。
3、品滋味：滋味要求持一股純、醇、順、鮮松煙香，茶味醉厚，桂圓干香味回甘久長(zhǎng)為好，淡、薄、粗、雜滋味是較差的。
4、看葉底：葉底張嫩度柔軟肥厚、整齊、發(fā)醉均勻呈古銅色是高檔茶。
有死紅、花青、暗張、粗老的品質(zhì)較差。
正山小種
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