飲茗辨水神鑒佳話

古人飲茶，向來都很看重煮茶之水，稱“器為茶之父，水為茶之母”。清張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中說：“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。”

清《黃鉞征符康阜冊.曉霧烹茶》

古人飲茶，向來都很看重煮茶之水，稱“器為茶之父，水為茶之母”。清張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中說：“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。”可見，飲茶中擇水、辨水很為重要。在古人辨水中，至今仍然流傳著數(shù)段佳話。

陸羽鑒水如神

陸羽(西元733年～804年)，字鴻漸，又名疾，字季疵，唐竟陵(今湖北省天門)人，號竟陵子、桑苧翁、東岡子。陸羽一生嗜茶，精于茶道，撰寫了世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》而聞名后世，對中國茶業(yè)和世界茶業(yè)的發(fā)展作出了卓越貢獻(xiàn)，被譽(yù)為“茶仙”，奉為“茶圣”，祀為“茶神”。

元.趙原〈陸羽烹茶圖〉局部

晚唐曾任衢州刺史的趙?，其外祖父與陸羽交契至深，他在《因話錄》中說，陸羽“性嗜茶，始創(chuàng)煎茶法”。陸羽嗜茶，更講究煎茶之水。中唐著名茶學(xué)家張又新在所撰的《煎茶水記》中，引述了一位“楚僧”在其《煮茶記》中記載的一個(gè)故事。

唐代宗時(shí)期，湖州刺史李季卿在赴任路過揚(yáng)州時(shí)，偶爾與陸羽相逢。李季卿因傾慕陸羽已久，一朝相逢，倍感欣喜，便邀陸羽一起到揚(yáng)子驛吃飯。席間，李季卿說：“陸君善茶，已是天下聞名。這揚(yáng)子江的南零水也為天下第一名水，今天‘二妙’相聚，可謂千載難逢，豈能虛度!”于是，命隨行中一位可信之士帶瓶坐船去取南零之水，陸羽則備好煎茶器具等候水至。

過了一陣子，李季卿的隨從取水回來，陸羽馬上用勺取水，但看了一下后，用勺揚(yáng)了揚(yáng)水說：“這水不是南零之水，應(yīng)該是臨岸的江水?！彪S從答道：“這是我劃船取來的水，有一百多人看見我取水了，怎敢說謊?”陸羽沒有爭辯，只是默默地將瓶中水倒出，至一半時(shí)忽然停住，又用勺取水揚(yáng)了揚(yáng)說：“這才是南零的水!”

隨從聞聲大窘，不得不坦白道：“其實(shí)我的確是取了南零的水。可船回岸邊時(shí)搖晃得厲害，瓶里的水灑了一半，我怕您嫌水少，于是就在江岸邊將水盛滿。處士您的鑒別力真神了!”

李季卿和賓從數(shù)十人聽罷都大為驚愕，驚嘆于陸羽的鑒水能力竟然到了神奇的境地。

嗜茶宰相辨水

清.金廷標(biāo)〈品泉圖〉

唐朝宰相李德裕(西元787～850年)，字文饒，趙郡(今河北趙縣)人。他比陸羽晚出生半個(gè)世紀(jì)，是唐代著名的嗜茶宰相。

史載，李德裕少好學(xué)，精通《漢書》及《左氏春秋》，是一個(gè)頗有才學(xué)的人。而在飲茶一事上，他鑒水的精明程度，似更為突出。五代南唐尉遲?在《中朝故事》記述了一個(gè)“李德裕精辨長江水”的故事。

李德裕飲茶對水特別講究，身在長安京都，卻嗜好江南之水。有一天，他的一位好友要去京口(今江蘇鎮(zhèn)江市)公干，李德裕知道后喜形于色，便對他說：“你哪天回來的時(shí)候，請為我取一壺金山(在鎮(zhèn)江江邊，當(dāng)時(shí)的金山尚在江心)附近的南零水。”好友答應(yīng)而去。

好友至京口數(shù)日辦完事，便欲浮江而上，趕回長安。沒想到他上船后便開懷暢飲，貪杯而醉，早把李德裕所托之事拋于腦后。及至船抵建業(yè)(今南京)，他才醉夢方醒，猛然想起為宰相取水的事還沒辦呢，向艙外望去，但見一江春水向東流。

好友自忖，此時(shí)此地的長江水，要不了多久即是下游方向的金山南零水，又何苦再返舟取水。反正都是一江水，干脆就在此灌上一壺吧!于是，他趕忙汲了一壺建業(yè)石頭城下的江水，返京送給李德裕。

李德裕見水取到，即刻烹茶品茗。誰知他呷了一口，頓露驚訝之色，嘆道：“唉!江南的水怎么大不同于往年，其味差多了?！倍矶终f：“這水太像是建業(yè)石頭城下的江水!”

好友聞言大吃一驚，不得不上前吐露真相，一再謝罪。

歐陽修辨水

明.仇英〈松亭試泉圖〉

南宋呂元中在他的〈豐樂泉記〉中講了一個(gè)北宋大家歐陽修辨水的故事。

歐陽修(西元1007～1072年)是北宋文學(xué)家、史學(xué)家，字永叔，號醉翁、六一居士。歐陽修于茶于酒兩愛，他飲茶時(shí)尤為重視擇水。歐陽修在擔(dān)任滁州太守時(shí)，在瑯邪山醉翁亭下覓得一股釀泉，泉水潤滑清亮，甘醇爽口。

一日，佳賓攜新茶來訪，歐陽修大喜，便令仆人汲釀泉煎茶。運(yùn)水途中仆人不小心將釀泉水弄倒了，索性就近擇一幽谷汲泉代之。不想歐陽修一嘗便知，仆人未能騙過歐陽修，受了責(zé)備。

可是，大概也來不及重汲釀泉水，便以此水煎茶，眾人感覺味道似乎也不差，就這樣意外地又發(fā)現(xiàn)了一宜茶佳泉。歐陽修就將此泉取名“幽谷泉”，并在旁邊建了亭子名為“豐樂亭”。

他還為此寫下了著名的〈豐樂亭記〉以記之：“修既治滁之明年，夏，始飲滁水而甘。問諸滁人，得于州南百步之。其上豐山聳然而特立，下則幽谷窈然而深藏。中有清泉?然而仰出。俯仰左右，顧而樂之。于是疏泉鑿石，辟地以為亭，而與滁人往游其間。”

王安石辨水考蘇軾

明.王問〈煮茶圖〉

王安石(西元1021～1086年)，字介甫，號半山，江西臨川(今江西撫州)人，世稱臨川先生。他是宋代著名的改革家、思想家和文學(xué)家。王安石對烹茶之水的研究也十分精明。

王安石老年患有痰火之癥，雖服藥，難以除根。太醫(yī)院囑飲陽羨茶，并須用長江瞿塘中峽水煎烹。因蘇軾是四川人，王安石曾相托于他：“倘尊眷往來之便，將瞿塘中峽水?dāng)y一甕寄與老夫，則老夫衰老之年，皆子瞻所延也?！?/p>

不久，蘇軾親自帶水來見王安石。王安石即命人將甕抬進(jìn)書房，親以衣袖拂拭，把紙封打開。又命僮兒茶灶中煨火，用銀銚汲水烹之。先取定窯白瓷碗一只，投陽羨茶一撮于內(nèi)。候湯如蟹眼，急取起傾入，哪知水入之后，半晌才出現(xiàn)茶色。

王安石問蘇軾道：“此水何處取來?”東坡答：“是從巫峽中取來?！蓖醢彩溃骸笆侵袓{嗎?”東坡回答：“正是?！蓖醢彩Φ溃骸坝謥砥劾戏蛄?此乃下峽之水，如何假名中峽?”東坡大驚，只得據(jù)實(shí)以告。

原來蘇軾在船經(jīng)瞿塘之上中下三峽時(shí)，貪看秀麗的三峽風(fēng)光。其時(shí)重陽剛過，秋水奔涌，船行瞿塘，一瀉千里。蘇軾此時(shí)早為兩岸峭壁千仞、江上波濤一線的壯麗景色所吸引，哪還記得王安石中峽取水之托。江船瞬息即過中峽，直達(dá)下峽。下峽江面開闊，水勢稍緩，這時(shí)蘇軾才記起王安石所托之事。可是中峽水流湍急，難以回溯，只得汲一甕下峽水充之。

蘇軾謝罪之余，即請教王安石如何能這般明察秋毫。王安石說：“這瞿塘峽的上峽水性太急，下峽則緩，唯有中峽之水緩急相半。太醫(yī)院以為老夫這病可用陽羨茶治愈，但用上峽水煎泡水味太濃，下峽水則太淡，中峽水濃淡適中，恰到好處。但如今見茶色半晌才出，所以知道這是下峽水了?！?/p>

陸氏名水榜

明.仇英〈換茶圖〉

在唐張又新所撰的《煎茶水記》中，記載有陸羽當(dāng)時(shí)所列的中國名水榜：

◎廬山康王谷水簾水第一。

◎無錫縣惠山寺石泉水第二。

◎蘄州蘭溪石下水第三。

◎峽州扇子山下有石突然，泄水獨(dú)清泠，狀如龜形，俗云蝦蟆口水，第四。

◎蘇州虎丘寺石泉水第五。

◎廬山招賢寺下方橋潭水第六。

◎揚(yáng)子江南零水第七。

◎洪州西山西東瀑布泉第八。

◎唐州柏巖縣淮水源第九，淮水亦佳 。

◎廬州龍池山嶺水第十。

◎丹陽縣觀音寺水第十一。

◎揚(yáng)州大明寺水第十二。

◎漢江金州上游中零水第十三。

◎歸州玉虛洞下香溪水第十四。

◎商州武關(guān)西洛水第十五。

◎吳松江水第十六。

◎天臺山西南峰千丈瀑布水第十七。

◎郴州圓泉水第十八。

◎桐廬嚴(yán)陵灘水第十九。

◎雪水第二十，用雪不可太冷。

當(dāng)然，限于時(shí)代，榜中所列泉名、水名，僅為陸羽足跡所至的十幾處而已。雖然不能概括全國的眾多名水，但已遍布大半個(gè)中國，可謂珍貴的中國水資源的鑒別資料

幫忙找些關(guān)于“茶”的詩。謝謝

茶詩妙句
半壁山房待明月，一盞清茗酬知音。 (佚名)

待到春風(fēng)二三月，石爐敲火試新茶。 (魏時(shí)敏)

臥云歌德，對雨著“茶經(jīng)”。(詹同)

小橋小店沽灑，初火新煙煮茶。 (楊基)

蠶熟新絲后，茶香煮灑前。 (楊基)

花溝安釣艇，蕉地著茶甌。 (德祥)

春風(fēng)修禊憶江南，灑榼茶爐共一擔(dān)。 (唐寅)

寒燈新茗月同煎。淺甌吹雪試新茶。 (文征明)

草堂幽事許誰分，石鼎茶煙隔戶聞。 (浦瑾)

平生于物之無取，消受山中水一杯。 (孫一元)

加起炊茶灶，聲聞汲井甌。 (吳兆)

幽人采摘日當(dāng)午，黃鳥流歌聲正長。 (佚名)

竹灶煙輕香不變，石泉水活味逾新。 (藍(lán)仁)

冷然一啜煩襟滌，欲御天風(fēng)弄紫霞。 (潘允哲)

濟(jì)入茶水行方便；悟道庵門洗俗塵。 (周杏村)

閑是閑非休要管，渴飲清泉悶煮茶。 (選自《金瓶梅》)

風(fēng)流茶說合，灑是色媒人。 (選自《金瓶梅》)

春風(fēng)解惱詩人鼻，非葉非花自是香。 (楊萬里)

潞公煎茶學(xué)西蜀，定州花瓷琢紅玉。 (蘇軾)

寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。 (杜耒)

磨成不敢付僮仆，自看雪湯生璣珠。 (蘇軾)

坐客皆可人，鼎器手自潔。 (蘇軾)

蜀土茶稱圣，蒙山味獨(dú)珍。 (文同)

何須魏帝一丸藥，且盡盧仝大碗茶。 (蘇軾)

青燈耿窗戶，設(shè)茗聽雪落。 (陸游)

茶映盞毫新乳上，琴橫薦石細(xì)泉鳴。 (陸游)

寒澗挹泉供試墨，墮巢篝火吹煎茶。 (陸游)

更作茶甌清絕夢，小窗橫幅畫江南。 (陸游)

長安酒價(jià)減千萬，成都藥市無光輝。 (范仲淹)

銀瓶瀉油浮蟻酒，紫碗鋪粟盤龍茶。 (蘇軾)

春煙寺院敲茶鼓，夕照樓臺卓酒旗。 (林逋)

茶鼓適敲靈鷲院，夕陽欲壓赭圻城。 (陳選)

寒泉自換菖蒲水，活火閑煎橄欖茶。 (陸游)

黃金碾畔綠塵飛，碧玉甌中翠濤起。 (范仲淹)

小石冷泉留翠味，紫泥新品泛春華。 (梅堯臣)

樣疊魚鱗碎，香分雀舌鮮。 (佚名)

綠甲蟬膏泛，紅丁蟹眼遮。 (佚名)

舌本芳頻漱，頭綱味最佳。 (佚名)

瀹泉嘗玉茗，潑乳試金甌。 (佚名)

茶甘酒美汲雙井，魚肥稻香派百泉。 (黃庭堅(jiān))

青青翠竹盡是法身，郁郁黃花無非般若。(佚名)

兼然幽興處，院里滿茶煙。 (佚名)

吟詩不厭搗香茗，乘興偏宜聽雅彈。 (佚名)

茶香高山云霧質(zhì)，水甜幽泉霜當(dāng)魂。 (佚名)

心隨流水去，身與風(fēng)云閑。 (佚名)

茶鼎夜烹千古雪，花影晨動九天風(fēng)。 (黃鎮(zhèn)成)

欲試點(diǎn)茶三味手，上山親汲云間泉。 (韓奕)

入社陶公寧止灑，品泉陸子解煎茶。 (韓奕)

玉杵和云春素月，金刀帶雨剪黃芽。 (耶律楚材)

舌底朝朝茶味，眼前處處詩題。 (張可久)

詩床竹雨涼，茶鼎松風(fēng)細(xì)。 (張可久)

乘興詩人棹，新烹學(xué)士茶。 (張可久)

媚春光草草花花，惹風(fēng)聲盼盼茶茶。 (張可久)

汲來江水烹新茗，買盡青山當(dāng)畫屏。 (鄭板橋鎮(zhèn)江焦山吸江樓)

花箋茗碗香千載，云影波光一樓。(何紹基)

一甌解卻山中醉，便覺身輕欲上天。 (崔道融)

味為甘露勝醍醐，服之頓覺沉疴蘇。 (葛長庚)

掃來竹葉烹茶葉，劈碎松根煮菜根。 (鄭板橋四川青城山天師洞聯(lián))

國不可一日無君，君不可一日無茶。 (乾隆與大臣聯(lián))

竹露松鳳蕉雨，茶煙琴韻書聲。 (張鰲)

坐，請坐，請上坐，茶，敬茶，敬香茶。(鄭板橋)

烹調(diào)味盡東南美，最是工夫茶與湯。 (冼玉清)

試院煎茶并飲甘泉一勺水，仙潭分竹常平苦海萬重波。(王師儉)

潤畦舒茶甲，曖樹拆花槍。 (黃遵憲)

揀茶為款同心友，筑室因藏善本書。 (張延濟(jì))

白菜青鹽糝子飯，瓦壺天水菊花茶。 (鄭板橋)

墨蘭數(shù)枝宣德紙，苦茗一杯成人窯。 (鄭板橋)

楚尾吳頭，一片青山入座；淮南江北，半潭秋水烹茶。(鄭板橋)

山光撲面因朝雨，江水回頭為晚潮。 (鄭板橋)

雷文古泉八九個(gè)日鑄新茶三兩甌。(鄭板橋)

古文翻譯！

魏文侯封太子擊到中山去。過了三年，沒有派使者往來兩國之間。有一位舍人，是趙國人，名叫倉唐的，進(jìn)諫說：“做人子女的，三年未知父親的消息，不能叫孝順；做人父親的，三年不管兒子，不能叫慈愛。君上為什么不派遣人出使大國呢？”太子說：“我已經(jīng)盼望很久了，尚未得到可以出使的人。”倉唐說：“我愿意奉命出使。請問君侯有何嗜好？”太子說：“君侯嗜食晨鳧，喜愛北方的犬。”于是就派遣倉唐牽著一雙北犬，奉著一雙晨鳧，獻(xiàn)給文侯。
倉唐到達(dá)后，請求謁見，說：“我是您罪孽深重的兒子擊的使者，不敢列于大夫的朝廷，謹(jǐn)利用空閑的時(shí)間，奉著晨鳧，敬獻(xiàn)給您的庖廚，牽著北犬，恭敬地上奉給您的近臣。”文侯高興地說：“擊愛我，知道我的嗜欲，知道我的喜好?！币虼苏僖妭}唐，說：“擊身體沒有毛病罷?！眰}唐說：“嗯！嗯！”這樣一問一答，一共三次，忽然說：“君上派出太子，封他為國君，直呼他名字，是不禮貌的?！蔽暮畛泽@地改變臉色，問道：“你的君王還好嗎？”倉唐說：“我要來的時(shí)候，他尚在宮庭里拜送書信呢！”文侯回頭指著左右侍者說：“你的君王，身高和誰一樣。”倉唐說：“按照禮節(jié)，比擬一個(gè)人必須找適當(dāng)?shù)膶ο?，諸侯不可有所匹敵，因此找不到比擬的對象?！蔽暮钫f：“他身高跟寡人比如何？”倉唐說：“君上賜給他外府的皮裘，還能穿得，賜給他的尺帶，不必再更改?！蔽暮钫f：“你的君王研究什么？”倉唐說：“研究《詩經(jīng)》?！蔽暮钫f：“《詩經(jīng)》中他喜好什么？”倉唐說：“喜好《晨風(fēng)》、《黍離》二首?！蔽暮钭约鹤x《晨風(fēng)》之詩道：“那疾飛的晨風(fēng)鳥，飛入蒼郁的北林了，我好久不見賢明的君上，內(nèi)心憂愁不能忘懷，奈何！奈何！難道他早已將我遺忘了嗎？”文侯讀完說：“你的君王以為我遺忘了他嗎？”倉唐說：“豈敢，常常想念罷了?！蔽暮钣肿x《黍離》之詩道：“那垂垂的黃米，那稷谷的幼苗；我慢慢行走在征途上，心中十分煩惱，了解我的人說我心憂，不了解我的人，說我有何奢求？悠悠的蒼天?。∵@是為什么？”文侯說：“你的君王在埋怨嗎？”倉唐說：“豈敢！時(shí)常想念罷了。”文侯于是派遣倉唐賜一副衣裳給太子，命令倉唐在雞鳴時(shí)到達(dá)。
太子起床迎拜，接受賞賜，打開衣篋，看見衣裳全部顛倒了。太子說：“這是催促我早點(diǎn)動身，君侯要召見我了?！眰}唐說：“臣來的時(shí)候，君侯沒有下這個(gè)命令?！碧诱f：“君侯賞賜我衣服，并不是因?yàn)楹涞年P(guān)系。是想召見我，不再和別人計(jì)議，所以命令你雞啼的時(shí)候抵達(dá)?！对娊?jīng)》說：‘東方尚未破曉，做臣下的為了趕上早朝，慌張之間，顛倒衣裳，顛來倒去間，已有人從君侯之處來催召我了?！庇谑蔷臀魅ブ]見。
文侯非常高興，擺上酒席，說道：“遠(yuǎn)離賢人而接近自己寵愛的人，不是國家的好政策?！本团沙錾僮訐矗獾街猩?，使太子擊回國。
所以說：“想要了解他的兒子，看看他結(jié)交的朋友；想要了解他的國君，看看他所派遣的使者?！壁w國倉唐出使一次，便使文侯變?yōu)榇雀?，使擊成為孝子。太子用《詩?jīng)》的詩句稱贊說：“鳳凰飛來了，發(fā)出美妙的叫聲，它們飛翔又落下，棲息在梧桐樹下。周朝的王室，也有眾多的賢能之士，做天子的使者，歸順愛戴天子。”這也是形容倉唐??！

想請問一下陸羽評中泠泉水為第七,是出自茶經(jīng)哪一篇?

分類:文化/藝術(shù)
問題描述:

想請問一下陸羽評中泠泉水為第七,是出自茶經(jīng)哪一篇?原文是怎么描述的?謝謝!!!!

解析:

不是出自茶經(jīng),是出自江州刺史張又新的《煎茶水記》

原文

陸曰：“ 楚水第一，晉水最下。”李因命筆口授而次第之：廬山康王谷水廉水第一，無錫縣惠山寺石泉水第二，蘄州蘭溪石下水第三，峽州扇子山下有石，然泄水獨(dú)清冷狀如龜形，俗云“蝦蟆口水”第三，蘇州虎丘寺石泉水第五，廬山招賢寺下方橋潭水第六，揚(yáng)子江南零水第七，洪州西山西東瀑布水第八，唐州柏巖縣淮水源第九（淮水亦佳），廬州龍池山顧水第十，丹陽縣觀音寺水第十一，揚(yáng)州大明寺水第十二，漢江金州上游中零水第十三（水苦），歸州玉虛洞下香溪水第十四，商州武關(guān)西洛水第十五（未嘗泥），吳松江水第十六，天臺水西南峰千丈瀑布水第十七，郴州圓泉水第十八，桐廬巖陵灘水第十九，雪水第二十（用雪不可太冷）。

揚(yáng)子江南零水就是泠泉水

全文

故刑部侍郎劉公，諱伯芻，于又新丈人行也。為學(xué)精博，頗有風(fēng)鑒。稱較水之與茶宜者，凡七等：揚(yáng)子江南零水第一，無錫惠山寺石水第二，蘇州虎丘石水第三，丹陽縣觀音寺第四，揚(yáng)州大明寺水第五，吳松江水第六，淮水最下第七。斯七水，余嘗俱瓶于舟中，親揖而此比之，誠如其允也?？陀惺煊谟暾阏?，言搜訪未盡，余嘗志之。及刺永嘉，過桐廬江，至嚴(yán)子瀨，溪色至清，水味甚冷，家人輩用陳黑壞茶潑之，皆至芳香。又以煎佳茶，不可名其鮮馥也。又愈于揚(yáng)子南零殊遠(yuǎn)。及至永嘉，取仙巖瀑布用之，亦不下南零。以是知客之允誠哉，信矣！夫顯理鑒物，今之人信不迨于古人。蓋亦有古人所未知，而今人能知之者。元和九年春，子初成名與同年出生期于薦福寺，余與李德垂先至憩西廂玄鑒室。會適有楚僧至，置囊有數(shù)編書。余偶抽一通覽焉。文細(xì)密，皆難記。卷末又一題云《煮茶記》。云代宗朝李季卿刺湖州，至維揚(yáng)，逢陸處士鴻漸。李素熟陸名，有傾蓋之忄?。因之赴郡扌玄揚(yáng)子驛。將食，李曰：“陸君善于茶，蓋天下聞名矣，況揚(yáng)子南零水又殊絕，今者二妙千載一遇。何況之乎！”命軍士謹(jǐn)信者，挈瓶操舟，深詣南零。陸利器以俟之。俄水至，陸以杓揚(yáng)其水，曰：“江則江矣，非南零者，似臨岸之水?！笔乖唬骸澳尺凵钊?，見者累百，敢虛紿乎！”陸不言，既而傾諸盆，至半，陸遽止之。又以杓揚(yáng)之，曰：“自此南零者矣?！笔辊耆淮篑?，馳下曰：“某自南零齏至岸，舟蕩覆半，懼其鮮，挹岸水增之。處士之鑒神鑒也！其敢隱焉?！崩钆c賓從數(shù)十人皆大駭愕。李因問陸：“既如是，所經(jīng)歷處之水優(yōu)劣精可判矣！”陸曰：“ 楚水第一，晉水最下?！崩钜蛎P口授而次第之：廬山康王谷水廉水第一，無錫縣惠山寺石泉水第二，蘄州蘭溪石下水第三，峽州扇子山下有石，然泄水獨(dú)清冷狀如龜形，俗云“蝦蟆口水”第三，蘇州虎丘寺石泉水第五，廬山招賢寺下方橋潭水第六，揚(yáng)子江南零水第七，洪州西山西東瀑布水第八，唐州柏巖縣淮水源第九（淮水亦佳），廬州龍池山顧水第十，丹陽縣觀音寺水第十一，揚(yáng)州大明寺水第十二，漢江金州上游中零水第十三（水苦），歸州玉虛洞下香溪水第十四，商州武關(guān)西洛水第十五（未嘗泥），吳松江水第十六，天臺水西南峰千丈瀑布水第十七，郴州圓泉水第十八，桐廬巖陵灘水第十九，雪水第二十（用雪不可太冷）。此二十水，余嘗試之，非系茶之精粗，過此不之知也。夫茶烹于所產(chǎn)處無不佳也。蓋水土之宜，離其處，水功其半。然善烹潔器全其功也。李?諸笥焉。遇有言茶者，即示之。又新刺九江。有客李滂門生劉魯封言嘗見說。余醒然思往歲僧室獲是書。因盡篋，書在焉。古人云“瀉水置瓶中，焉能辯淄澠”，此言必不可判也，萬古以為信然，蓋不疑矣。豈知天下之理未可言至，古人研精固有未盡，強(qiáng)學(xué)君子孜孜不懈，豈止思齊而已哉！此言亦有裨于勉，故記之。述煎茶泉品夫渭黍汾麻，泉源之異稟；江橘淮枳，土地之或遷。誠物類之有宜。亦臭味之相感也。若乃擷華掇秀，多識草木之名；激濁揚(yáng)清，能辯淄澠之品。斯固好事之嘉尚，博識之精鑒。自非嘯傲塵表，逍遙林下，樂追王?之約，不敗陸納之風(fēng)，其孰能與于此乎！吳楚山谷間氣清地靈，若后穎挺，多孕茶Η，為人采拾，大率右于武夷者為白乳，甲于吳興者為紫筍，產(chǎn)禹穴者以天章顯，茂錢塘者以徑山稀。至于續(xù)廬之巖，云衡之麓，鴉山著于無翕?，蒙頂傳于岷蜀。角立差勝，毛舉實(shí)繁。然而天賦尤異，性靡受和，茍制非其妙，烹失于術(shù)，雖先雷而嬴，未雨而檐。蒸焙以圖，造作以經(jīng)。而泉不香，水不甘，爨之揚(yáng)之，若淤若滓。予少得溫氏所著《茶說》，嘗識其水泉之目有二十焉。會西走巴峽，蝦蟆窟，北憩蕪城，汲蜀崗井。東游故都絕揚(yáng)子江，留丹陽酌觀音泉。過無錫<?斗>慧山水，粉槍末旗，蘇蘭薪桂，且鼎且缶，以飲以ヱ，莫不瀹氣滌慮，蠲病祈酲，祛鄙吝之生心，招神明而還觀。信乎物類之得宜，臭味之所感，幽人之佳尚，前賢之精鑒，不可及已。噫紫華綠英均一草也，清瀾素波，均一水也。皆忘情于庶匯，或求伸于知己，不然者叢薄之莽。溝瀆之流，亦奚以異哉！游鹿故宮，依戀盛府，一命受職，再期服勞。而虎丘之?沸，松江之清Г。復(fù)在封畛，居然挹注，是嘗所得于鴻（漸之）目，二十而七也。昔酈元善于《水經(jīng)》，而未嘗知茶；王肅癖于茗飲，而言不及水。表是二美，吾無愧焉。凡泉品二十，列于右幅。且使盡書神方之四兩，遂成奇功。代酒限于七升，無忘真賞，云爾。南陽葉清臣述。（泉品二十見張又新水經(jīng)）

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